【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ？ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。
■盛り付け方に地域差はあるのか
議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。
投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、
「関西と関東で違うの？」
とツイッターで尋ねたのだ。
この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、
「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」
との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。
その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、
「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」
といった意見の対立が起きている。
■そうめんの正しい食べ方は？
そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、
「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、
「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。
また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。 お湯からあげても余熱でどんどん加熱されちゃうんだよな
故にうどんもラーメンも表記より短く茹でてる そうめんって、お中元とかで5000円のとかあって
「なんでこんな高いのがあるんだ？」と思ってた
当時格安の10束198円のとかしか買ったことなかったけど、一度桐箱に入った高いやつ食べてみたら、自分が今まで食べてたものが小麦粘土みたいな味だったのだとわかったよ
高いそうめん、激ウマ。 安い素麺は百円以下なんだが、ここに居る人達って料理した事ないだろ
そもそも小麦に味の違いはない >>241
あれは硬めに茹でてある
あと、素麺は細いから伸びるのが早い 俺は水切って市販の汁無し坦々麺の素かけて食べる
めんつゆで食うなら、どっちでもいい
氷水で食うとめんつゆが薄くなるって馬鹿は
水で薄まる分計算にいれて濃い目のつゆでいただくって考えはないの？
薄まったら、つゆ足せばいいだろ 最近はそうめんに濃い目のドレッシングかけて食ってる 美味しいよ >揖保乃糸（いぼのいと）で知られる
初めて聞いたとき イボに生えてる毛、を想像してた。 氷水に入れなきゃ麺がくっついて塊のまま麺つゆにつけてしまって麺つゆがあふれてしまう >>1
それは分かるんだけど、食べてるうちに麺が乾燥して
麺同士がひっついて食べにくくならない？ >>244
正しい乗り方、正しい挨拶、正しいプレゼント
こういうやつらマジうざすぎるよな >>259
関西では素麺を冷やし中華のようにして食べる
マジで 冷えているほどうまいのだろうか
真冬のそうめんが一番うまい気がしてきた >>264
へぇーそぅー。
ご愁傷さまです。 ('ω') ﾁｰﾝ 伝説の最高級そうめんなら、瀬戸内よりも中国の奥地あたりにあるんじゃないか？
中国でも素麺もしくは索麵って言うらしいが、中国の原型が製法変わらずここまで残ってんのも珍しいよな >>231
そうそう、カレーうどん的な
やっすい素麺は腰がまるでないから、冷やしてしめても無駄でぶよぶよになるんだよね
あれは温かいまま手早く食べるしかないと思う 一口大に巻いて出すときは、フォークでくるくるすると良いよ
箸で巻くより形にしやすい >>227
へえへえ！そうだったんだ
そうめんだと思ってたよ
わあ
ありがとう めんつゆおかわり自由であれば
氷水に入れて出すのはおＫ
めんつゆおかわり不可であれば
氷水に入れて出すのは不可
異論は認めにゅ そうめんは家庭料理なんだな
ぶっかけうどんはあるけどぶっかけそうめんメジャーじゃないもんな
冬のにゅうめんすら 水気を切った状態にしたほうがいいが
自分の好きなように食べればいいよ
俺が許す
揖保乃糸 今の時代、食べ方を披露しても、これが美味しい食べ方などと言い出すと恥をかく
不思議な組み合わせに見える方法が群を抜いて美味しかったりする発見があるからね そうめんより麺が太いのが冷麦なんだよね
太さなんてどうでもいいと思うけどさ
ちんこじゃないんだから
ちんこは細いより太いほうがいいよね >>258
そうかもしれないが、やはり食べたときのおいしさは違うよ
違いはのど越しなのかも 好きにしろよ
麺に水気を残してるなら汁はちょい濃い目
水気を取って盛り付けたなら汁はちょい薄めとか各々調節すればいい >>273
何で態々そうめんでやるんだよ
よく水洗いしないとしょっぱくて食えたもんじゃないだろ
棒ラーメンあたりでやればいいじゃん >>1
めんつゆぶっかけて食うコンビニソーメンスタイルだな
コンビニで売ってるの見てからずっとこれ 素麺の匠と言われるばあちゃんが氷水に入れて食ってたぞ
ニッポン行きたい人応援団でやってた
安物の素麺はすぐ伸びるから氷水ダメなんだろ 素麺の美味さを語るなら手延素麺を前提にしないと
安物の機械麺は論外 素麺なんて味わって食うものじゃないだろ
夏バテで食欲が落ちてるから冷たいものが食いたいんだろ
だから氷水の方が素麺食ってる気がするな
のびるとか汁が薄まるとか気にすんな
冷え冷えの素麺をさっとかっ込めばいい 確かに氷水に入れるとツユの味が薄くなる、ってのはあるけど水に浸さないと麺くっついて食べづらくない？ 氷水にぶちこむ池沼ていてるん？
ざるで水切るに決まっとるやろ >>258
>>そもそも小麦に味の違いはない
お前は味覚障害だ
薄力粉練って食ってろ >>31
そうめんみたいな炭水化物の塊が太らない訳がない。健康体なら。
炭水化物を採って太らないのは、病状の進んだ糖尿病。 >>8
あほ
こういう論争は欧米人の方が好きだろうが
目玉焼きをサニーサイドアップかターンオーバーで焼くか100年論争しとるわ そうめんは茹でる時間が２分と楽なのが特徴
サッとゆでて、サット水洗いして、一気に凍りで冷やして、サッと食べる
食べる時間も早いから延びることもないと思うけどな 正しい食い方があってもいいけどいちいち指摘するな
何でもかんでもマウント取る道具として使う奴が多すぎる 開店からや何時間もずっとグルグル回ってる流しそうめんなんて食べますか
で解決する話 >>309
一回に食べる量をクルって巻いて盛り付けてる つゆが薄くなるのは確かだけど、それは足す分を用意すればいいだけであって、
氷水に入れたほうが麺がくっつかなくて良いと思うのだけどな 水を切ると麺がくっついて塊になって大変だから氷水に入れてる 我が家
氷水にそうめん、めんつゆ原液
↓
濡れたそうめんを原液につけるとちょうどよくなる
↓
おいしい >>151
へぎそばのつゆに氷なんか入れねぇわボケカス田んぼに沈め 素麺は湯がく前にもう一度天日干しするのが美味い
紫外線で香ばしく感じられる
機械乾燥なら尚更
天気の続く日に2日くらいで十分 水切らないとツユがどんどん薄くなるだろ
あんま関係ないけど
ツユに少量の酢と砂糖入れてぶっかけて
冷麺風に食べるのも美味いよな >>236
確かに同じ値段の物を比べたら断然島原の方が美味い 笊とか氷水とかおかしいだろ
豚肉、ゴーヤ、もやし、人参とかと炒めるだろ普通は エアコンいれるほど暑くない日に
扇風機かけながら氷でキーンと冷やしたそうめんはおいしい
氷だけだと氷が当たってるところの麺しかつめたくならないから
氷水のほうが冷たさ倍増になる >>1
この作文のどこがニュースですか？＞記憶たどり。 ★ >>234
イオンなら中国産てこともあるのかな？
地元が産地だから知り合いに生産者が何人もいて
この時期は箱単位で貰った素麺があるから買うことがないんだよね
地元のイオンもその不味い素麺を売ってるのだろうか？w
今度、見てみよう >>308
味わうもんじゃねえ、喉越しだ
粋なのはともかく、身体に悪いからやめて> < >>1
つい先日のプレバトの盛り付けの先生がそうめんは伸びにくいから氷水につけて出せと言ってたな
あいつはニワカだったのか >>258
うどんもそうだけど、打ち方でコシがまるで変わる
あと、小麦の良し悪しもある
パンなんか良い例だけど、古い小麦使うと膨らみが悪いし、風味も無くなる クックパッド そうめんレシピ ９００件オーバー
https://cookpad.com/category/247
このような記事を各記者はチョン臭い二元性を煽り
立てているか頭の硬いままの世間知らず化バカだと
いう事が分かるでしょうか？ 水きったら取るときにかたまらない？
いつも氷水に入れてるが、氷水に入れたら水吸わない気がするけどな アホくっせーったらありゃしない
おいしい食べ方
これが皆知りたい
マナーだ何だと他人を縛りたい支配したい奴が増えて大迷惑！ 昔友だちの家で氷水に入れたのが出てきた
冷たくて美味しかった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
