【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ？ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。
■盛り付け方に地域差はあるのか
議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。
投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、
「関西と関東で違うの？」
とツイッターで尋ねたのだ。
この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、
「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」
との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。
その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、
「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」
といった意見の対立が起きている。
■そうめんの正しい食べ方は？
そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、
「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、
「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。
また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。 最近の我が家ではお茶漬けの素ふりかけて麦茶入れて食べる。
休日の昼ごはんにおすすめ 安くてまずいそうめんと高いそうめんの違いはまず練り方だよね
うどんもそう
安いそうめんだとモソモソする
締めるときにいつまでも水が白濁する
安くても練り方がうまい製麺所は存在する
高いものにはもちろん負けるけどまあ普通に食べられる 普通に考えたら、水切らんとツユが薄くなるの分かりそうなもんやが… >>848
茹で方が悪いか、茹でたあとよく洗ってないか、冷麦自体が悪い 『よしむら』とやらが私の喉の下あたりに悪影響をもたらしたらしい？
アブラメリンも関係らしい。どうやら水晶を喉のあたりに仕掛けたらしい。
これもか！こんな有様では頭にもありそうね？？？実際どうなんだろうか？？
あと、よしむら？っていったい誰？？2018/7/13の12：44
『むらこし』とかがゲーム関係で悪影響を与えてるらしい。2018/7/13の正午ごろ。
2018/7/13の朝7：13頃、お尻の左手側に水晶が仕掛けられてたらしいと気づいた！
2018/7/12の夕方ごろ、女郎屋とかでシャンバラの存在が海の樹木の素とかを窃盗
しようとしてたらしい。アブラメリンとか使ってか？太った黒い犬と白い猫が見えたね。
あとそこの鬼婆が灰を胸に擦り付けたらしい。『たかなし』の赤ん坊が協力か？
2018/7/12の夜十時過ぎごろ、『たかなし』の赤ん坊が私に悪影響を与えてた
事が発覚。『たかなし』の赤ん坊は私の女運をダメにしてたらしい。これもか！
これも弟や二代目ポチが協力らしい？ガネーシャやドラえもんがサポートらしい？
ガネーシャはすぐに逃げたようね？赤ん坊はサルの置物とかの甘味料につられて
やってたらしい。7/12の夜10時以降に発覚したけど、赤ん坊は硫酸みたいなもので
私に攻撃したり右後ろからクソを送ったりしたらしい！
お尻の左手側にばばあのくそがあったらしい。弓状に悪いものもあったらしい。
飢餓想念が関係の親衛隊で女運をダメにしてたようね。弟や二代目ポチが協力して、
アブラメリンを使ったらしいね。Ｒも関係してるらしい？2018/7/12の夜８時頃。 小学生の時姉貴とそうめんやひやむぎの色付きを取り合いしたなぁ
今考えるとだバカみたいだ >>855
お前が出した答えが正解だなんて保証でもあんのかカスｗ 糞記事のネタ元をおしえてやろう、↓これだ。
https://www.youtube.com/watch?v=i0itHGotN_U&;list=PLHZ01m87aptgK-WgPes-P2iqy1Hrx8GIK&index=24&t=33m24s 中国人って一蘭好きよな
小麦って感じの粉臭い麺が好きなんだろうな 東北育ちの俺の家では一口大に丸めてざるの上だった。
東京の親戚の家でもそうだった。
関西はまさに揖保乃糸の地元で暮らしたが、一口大に丸めてざるの上。
やっぱこれが基本だろ。 >>31
麺同士がくっつかないように油をぬっているものもある
けど、茹でてる時にとれてるわ アルミボールに氷水入れたそうめんを
すくってめんつゆで
食うって
相場がきまっとる ながく食べてないなあ
パスタのレンチン容器でできそうだな >>703
香川だけど見たことないな
それもう味噌汁だし
うどんあるから入れてしまえ的な感じでいれたのでは >>452
あるぞ
素麺会社でで乾燥前の生素麺を食べさせてくれる所もある ざるそーめん食いたくねぇ。
そーめんは伸びにくいのが特長なのに。
しかも、家庭では、何十分も放置して食うわけでもなく。
氷水に限る。
http://www.daitoh-shokken.co.jp/recipe/tosa/post-144.html 氷水に漬かってて冷たそう
というのは、水を吸わない。水の溶けない。水で味が薄まらない。食材が前提だろうなあ >>837
島原製造のを三輪素麺として売っていたからな そうめん食べて、衝撃のそうめんとか聞いた事ないし
ソバやうどんは聞いた事あるけど 魚介系だしのラーメンスープに茹でて晒したそうめんを合わせて食べるのが簡単で旨い
ラーメンスープに付いている中華麺は粗悪品なので棄てる 子供の頃夏休み名古屋で水に入れたそうめんを食べた気がする
つゆが薄くなったら飲めと言われ、飲んだらそうめん食べられないと思った >>863
そこらの雑魚アスリート並みに運動やってる俺が太る食い物は二郎インスとそうめんだけだわ
魅力を超えた魔力があるよ 家は氷が２〜３のった麺が、浅い皿に盛られて出たよ
氷付近で麺を解いて、薬味入れたつゆにつけながらすする
揖保の糸は美味いね >>867
なるほどおかんの冷麦でまずいと思いこんでたから自分でひやむぎ作ったことなかったな
自分で作ってみるわ >>822
おれも同じ。東京の行列のできるラーメン屋さんに何軒かいったが、どれも煮干し臭くてうまくなかった。
チェーン店でさえちゃんとできてなかった。ぬるいラーメンだしやがった じゃあ、にゅうめんで食うよ
これなら文句ねぇだろ！ 科学的に一番美味しい食べ方を広めるのが理系の仕事だろうが >>40
お前風呂で湯船から出た後シャワー浴びないの？
全身垢汁で濡れた状態で風呂上がるの？ そうなのか水に入れとくと水を吸ってうまくなくなるんだ
水を切ると絡み合ってとりにくいから水に浸けてたわ
小分けにしてザルニあげとくがいいんだな 昨日はじめて木箱の素麺食ったけど、無茶苦茶おいしかった
あれを食べるとスーパーで売ってる安い素麺は食えない 氷水が登場する時点でここ数十年で考えられた食べ方なのが判るな 家族で食うのにいちいちザルになんか盛らんわめんどくさいｗ 俺そうめん嫌いなんだけど、そうめんをトースターで軽くあぶったのをポリポリ食うと美味いんだよ 氷水に浸す奴はただの味覚音痴だからどうしようもない
もっとも本人というより親の責任だけどな
親がバカだと子どももバカになるという好例 麺は製造から1年〜2年寝かせる
梅干しと一緒に茹でる
氷水なんかには絶対に入れず水を切ってザルに盛る
目がテンでやってた >>886
暇なら自分で鶏パイタン取ってみるのもおぬぬめ
上達していいスープ取れるようになったら至高のにゅうめんが待っている >>882
まあ冷えててうまけりゃどっちでもいいんだけどザルの衛生面は気になる
店でもかびてんじゃねえの？これってやつ出てくるしな
ご家庭のザルがどの程度きれいに保たれてるのか >>882
あー、そのレシピは思いっきり邪道ってことになりますね シンプルなものは誤魔化せないよね
カレーなんか材料数多いからいくらでも誤魔化し調整可能 そうめんをペペロンチーノ風にして食っても美味いよね
高いそうめんだともったいないが >>893
あんな番組を真に受ける時点でどうかしてる >>43
昨日それに似たような感じで、しょうが、大葉、卵で出したら、旦那がおかしい、そうめんはわさびだよ。○○家はこうなの？
ひやし中華じゃあるまいしと、バカにされてむかついたから、レシピの見本見せたら黙ったわ。 高知だがそもそもつゆを冷やしてるから氷水とか要らんだろ。 鶏パイタンにゅうめんにはほんのり柑橘を散らすといい >>907
オレは家族にだすときはざるで一口づつ丸めてだすよ。簡単すぎるから罪悪感できれいに盛ってるw 記事タイトルは「正しい」だけど
本文ではただの「おすすめ」
ただの釣り・タイトル煽り 水に浸したままにしておくなんて奴がいる事にびっくりだわ >>914
ザルは飲食店にある自動洗浄機でもキレに洗えないし、
手でも荒い漏らしがでるからね。
カビ生えるから気を付けた方がええで 氷水に入れないけど氷乗せるわ、程よく溶けて麺がくっつかないから食べやすい どんな食べ方仕様が自由だろう ダメとかいう人って何様なんだ 実家は水切ってザルででてくるのが基本だったな
ただ家族各々気分や食欲なんかにあわせてそのまま食べたり氷水に放して食べたりしてた
自分が旨いって思える食べ方が正解じゃないかね
>>864
おいしそう
こんどやってみる >>891
兵庫県民だけど最近は揖保乃糸家で食べないんだよな…お中元で貰うのも桐箱入の三輪そうめんばっかりだし 芸能人って周りの情報力でいい店知ってるだけだからね
当人はバカ舌なことがほとんど >>878
そうめんは浮いてしまうので無理
最近日清が、レンジで調理できるそうめんをわざわざ出したくらい、
そうめんはレンジ調理に向いていない 食習慣はだいたい母親の家庭から持ち込まれるからな
ガン家系ってのは悪しき習慣が親の家庭から世襲されている 一口ずつ盛るなんて手間かけてられない
ざるに山盛りにして手早くいただくのが良いんじゃないか 夏になると思うが素麺さんは麺つゆ以外食べ方無いのかよ？ >>870
世間一般と専門家が出した答えだ
>>1も読めない糞虫が二度と触るな 冷やした方がうまいぽいな、ホントのシーズンは真冬だろう
薄氷が張るくらいの氷水と、手が切れそうな冷たい器と汁
たっぷりつけて のごどしよく食べる、最高のそうめん体験だろう うなるほどカネ持ってても貧乏舌の芸能人とか多いだろ 【水増し】柏木由紀はフォロワー5万人近く減少、仮面女子・神谷えりなの45万人減が最大か？ Twitterが偽フォロワー削除へ
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1531456194/ >>893
この記事はソレダメからパクったネタだよ。ネタばれ注意
https://www.youtube.com/watch?v=i0itHGotN_U&;list=PLHZ01m87aptgK-WgPes-P2iqy1Hrx8GIK&index=24&t=33m24s >>920
上流で場所とり出来りゃな
下流でいろんなやつの箸をすり抜けた素麺食べるの考えたらちょっと無にならないと楽しめないわ 美味しい食べ方は
茹でて凍らせて凍ったまま食べます >>946
何が世間一般だゴミｗ
お前の意見が世間一般の代表だとでも？
その糞みたいな専門家の意見が絶対だとでも？
寝言は寝ながらほざけｗ 正しい食べ方なんてないしなんで癌の話にまでなるの
家は関東だけど氷水につけて食べてない 家庭の文化だろ
そうめんくらいで大騒ぎするっておかしい 白石温麺っていう短い素麺みたいなのあるな。あんな感じのをスパゲッティで出せばいいのに レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
