茹でてしっかり水を切ったそうめんに少しごま油をかけてよく混ぜる
そうめんの塩分を気にしながら潰した明太子を適量乗せて軽く混ぜ、最後にノリとオオバ、カイワレなんかをトッピングしたら完成