【夏】そうめんは「氷水」に入れちゃダメ？ネットで「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論。専門家が語る「正しい食べ方」とは★2
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci
今年もそうめんがおいしい季節がやってきた。うだるような暑さのなか、あっさり冷たいそうめんをツユにつけ、
チュルっとすする。まさに夏ならではの味だ。
ところで、家で食べるそうめんといえば、どんな盛り付けをイメージするだろうか。水をしっかり切ってザルに盛るのか、
氷水の入った深皿で麺を泳がせるのか。そのほかにも、色々なパターンがあるだろう。
実は、いまインターネット上で、「そうめんの盛り付け方」をめぐるアツい議論が交わされている。
そこでJ-CASTニュースは今回、最もおいしい食べ方を専門家に尋ねた。その結果は...。
■盛り付け方に地域差はあるのか
議論の発端は、あるツイッターユーザーが2018年7月9日に投げかけた素朴な疑問だ。
投稿者の女性は、そうめんは「水を切って、ザルに盛り付ける」と考えていた。だが、大阪出身の夫は、
「氷水の中に入れて出すのが普通じゃないの？」。こうした意見の違いを受けて、
「関西と関東で違うの？」
とツイッターで尋ねたのだ。
この問い掛けを発端に、ネット上では「うちでは水を切って皿に盛ってます」「ウチの実家も氷水に入れて出てきました」
などの意見が続出。ただ、肝心の地域差については、
「ずっと関東ですが氷水に漬けて出てきましたね」
「大阪ですが水切ってから食べます...」
との声も。そのため、「地方というより、各家庭の好みの問題っぽい」と分析するユーザーも目立っていた。
その後、議論はさらに進展。地域による違いというテーマから、どのような食べ方が正しいか争う動きが起きたのだ。
実際、ツイッターやネット掲示板をみると、
「水を切るのはそうめんの良さを潰してる」
「のびると美味しくないので、ざる一択」
といった意見の対立が起きている。
■そうめんの正しい食べ方は？
そうめんの盛り付け方に地域差はあるのか。また、よりおいしく食べるにはどちらの盛り方が適切なのか――。
J-CASTニュースは11日、実家が製麺所だというそうめん研究家のソーメン二郎さんに聞いた。
まず、各ユーザーによって盛り付け方に違いがあった点については、
「おそらく地域差ではなく、家庭差ではないかと思います。そうめんは外食ではなく家庭料理です。
おばあさま、お母さんが、氷水に入れて出す家庭であれば、それがずっと続くのではないかと思います」
とコメント。その上で、ソーメン二郎さんの「おすすめ」の食べ方を聞くと、
「そうめんは、油をとるために水洗いし、氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
とのことだった。
また、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者も、地域差については「聞いたことがありません。
やはり、家庭によって違うのではないでしょうか」と指摘。続けて、
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
と断言。取材の中では、「兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」とも話していた。
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531454363/
1が建った時刻：2018/07/13(金) 12:59:23.76
ゴキブリ韓国（ゴキ韓）では
日本の豪雨や大地震を
国を挙げて【お祝います】ニダ〜！ <ヽ｀∀´>
https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/aa/3cd4ff77cd2a2f91403cb2da7d7c7336.jpg
<ヽ｀∀´>「日本人がいっぱい死んでうれしいニダ！」
<ヽ｀∀´>「今日もお酒が美味しいニダ！」
<ヽ｀∀´>「もっともっと死ねばいいニダ！」
<ヽ｀∀´>「日本人の不幸だけが生き甲斐ニダ！」
<ヽ｀∀´>「日本人は立憲民主党に投票するニダ！」
>>807
素麺なんて1分で茹で上がるのにひどすぎるな
食事じゃなくて餌だわ >>776
お水で洗って冷やせば良いじゃない
おむすび作って冷蔵庫で冷やしても良いぞ >>27
酢豚のパイナップルに通じるモノがあるよなw >>796
味覚障害とまでは言えないだろうけど…難しいよね
うちもそんな感じ
外食後に〇〇が効いてて美味しかったねとか言ったところで「は？」って返ってくるだけで虚しかったりする >>766
そうめんに蕎麦ほどの風味が有るのか？
暖かい麺のつゆってまさかラーメンの汁とかと一緒に考えて無いよな？
そもそも蕎麦つゆだって麺つゆを入れるのはちょっと味をつける程度
麺つゆだけでぐびぐび飲んでる奴見たら引くわw >>849
揖保乃糸よりは三輪そうめんの方が好きだけどなぁ
山本一択 濃いめんつゆ（３倍濃縮）にごま油とオスを入れると
冷やし中華見たいになっちゃうんだけどねｗ 麺つゆから離れると、かなりバリエーションあるし
麺が細いから具やソースとよく絡まるし重宝してます ＞＞８５２
いっしょに食べても
「病気になるかも、なんか伝染するかも」「そんなんしたら腹こわす」
とか思わないで済む良い前提があるからじゃないかと そういうことだよ 義理親の実家の片付けに行ったとき、10〜20年クラスの素麺の箱開いたら、パウダー化していた…（あと茶色い甲虫がうようよ）
そのパウダーを吸った夫はあれから体調が優れないという >>864
そのそうめん如きに氷が貴重な時代から氷水を使ってたかどうかで色々滲み出る そうめんは麺類の最下層だろ
見た目だけは涼しそうだわ
風鈴と同じだわ >>809
蕎麦の事を言ってるとしても残念ながらハズレだw なつやすみ
おばあちゃん家にいくと、いつもそうめんがでてきます
ガラスにきれいな模様が描かれたおおきな器に、氷水とたっぷりのそうめんが入っています
私は半分くらいでおなかいっぱいになります
それなのに、おばちゃんが「もっとケ、いっぺケ」と言っておかわりをすすめてきます
あまりにしつこいので、「もういらね こんな水っぽくてマズイの食えるか」と言っいました
おばあちゃんは泣きそうな顔で「ごめんねごめんね」と言って、そうめんの器を片付けました
その夜のごはんはステーキでした
よかったです 小豆島のそうめんがなかなか美味しかったんだけど
あんまし売る気がないのかなかなか買えない 古い素麺ってうまいよな
賞味期限を一年過ぎる位冷蔵庫で寝かせた奴食ったけど、
買ってすぐ食った奴よりうまかった >>873
虫は粉に卵がまぎれてる場合もあるから完全に取り除くのは難しいらしい >>796
たぶんパンと同じ感覚で作ってる、そうめん＝ホットケーキだと思ってるぞ ぶっちゃけお前ら暇つぶしで、結局自分がしないんだったらどっちでもいいだろ
俺はそうだ ちゃぶ台ひっくり返すような記事書くな
アホ
美味しけりゃそれでええんや >>877
うーん
戸隠も一口大に盛り付ける店とゴソッと盛り付ける店の両方があったしなぁ
難しいな >>864
こんだけ暑かったら働く気なんか出ないわな 玉ねぎすったものとごま油2滴を汁に入れる。
これで最強。 >>891
まあな
そもそも素麺なんてそんなに食わないしな
大抵、冷たいのは蕎麦、温かいのはうどんだ >>875
そもそも麺類自体高尚な物でもないし
その中で上下を争うのもなんかアホらしい >>893
いや、こうクソ暑いと素麺食いたくなるだろw 全国の家庭で、今日はそうめんだ状態になるんだろな
そして、今日から永遠にうちはザル派だから宣言が出る
ザルそうめんはインスタ映えするし 水を切ってザルに載せたものを
食べる直前にザルとは別に用意した氷水入れた器で泳がして
ツユを付けて食う
うちはこれ >>880
麺の作り手のHPの中にも氷水に使っているのがあるんだよ >>864
トンキントンキンわめいたり >>14 みたいに火病る奴が出てくるから仕方ない 山岡さんがやってたみたく氷切ってそうめん乗っければいい どうでもいいだろｗ
自分と差異のあるモノを全力で叩きたがるアスペが騒いでるだけや >>858
俺の中でも贈答品の部類においてはどっちも貰うけど三輪の方が遥かに美味い
毎年貰う立場だから製造元まで確認してないけど･･･
揖保乃糸はスーパーで買えるのと差を感じないけど三輪の高級品はハンパないね >>906
そんなん一部だろ
水が切れるまで麺を暫く持ち上げてんの？
水がポタポタ垂れてるのにつゆの器に移し替えてるの？
どっちにしろ美しくないな その人が美味しく思えるならそれでいい。正しさお求めてそれを強制するな。
ちなみに、俺はつゆにごま油を少しだけ入れる。これが美味しい。 うちはそうめんをざるに乗せてそのざるを氷水の上に乗せてる >>905
それいいね。
ご家庭で食べるタイミングもあるしね >>827
素麺を清流に見立ててるでしょ風流やないの >>912
でも>>45を見たら駄目な食い方らしいなｗ
海原雄山か山岡士郎でもあるまいし
市販品の小麦の風味とか知るかよｗｗって話だが つゆが薄まるのがイヤだからうちはザルだわ
あとやっぱ揖保の糸は美味しい >>910
俺の言う山本も白龍とか白髪とかいう高級ラインを出してるけど
他のメーカーには無いのではなかろうか そばつゆにシーチキンいれるか、そばつゆにすりおろしの生姜 そもそも水に浸さないとそうめんがベタつくとか言ってる奴は茹でた後にちゃんと揉み洗いして無いだろ
そんな奴が美味いそうめんの食べ方の話してるとかなんの意味無い ちなみにドンキで買ったやっすい素麺はやはりそれなりだった
麺類は秒速で食べる自分がふつーモードだったから間違いない >>923
数多の「小麦の風味」のお話が俺にはぜんぜんよくわからん ところであの国にもあるのかな、あるのならきっとソメンと言ってる気がする へ〜ざるそばみたいにして喰うのが正しいのか
昔からたっぷりの氷水に入れてたわ >>824
アレこしがあって旨いし伸びにくいな。
チャンプルーの時は重宝する。 >>923
だが少なくとも貧乏人では発想すら出来ないと思うぞw チャーハンをレンゲで食べたら美味しいか不味いかって話しと一緒だよ
どっちでもええわ！ 一番食い物で影響あるのは、ガッテンだから
ザルそうめんは、万能健康食の紹介したら
全国のそうめん即日売り切れる >>930
うまい素麺は外国産小麦の良い風味がしますよ >>913
やってみたら
多少頭が悪くても簡単にできるよ 奄美に行ったときに食った油そうめんってのも、悪くなかった 「正しい食べ方」ってのが気に食わない
「よりおいしい食べ方」なら聞いてみる気にもなるけど 素麺は水切ってザルに盛る？いやいやザル蕎麦じゃないんだからｗ >>925
それらは細さが半端ない、芸術品の域だね
ただ満腹感とか食べ応えとしては普通サイズのが良かったりもする
調理法によるな、と思った >>845
蕎麦やうどんと天ぷらはもともと合いますからね
そうめんと組み合わせたことなかったの
そうめんの物足りなさをカバーできて目からうろこだった レス数が900を超えています。1000を超えると表示できなくなるよ。
