日本産の大豆で、消泡剤を使ってない高い豆腐買ってきて
半分にスライスして2時間位重石かけて丁寧に水抜きする。

それに串打ってオーブンで蒲焼き風にする。中国産の安物の
うなぎなんかより遥かに旨いぞｗ　精進料理などだと湯葉を
上に巻いて焼き色付けて「鰻の蒲焼風」に仕上げるの。

精進料理は宗教絡みだから。ツユとかタレにも動物性のもの
とか生き物を使えないんだわ。かつおだしとかいりこだし、
うなぎの骨を焼いたものを使ったタレだと旨いぞ？　何も
坊主とか弔事ではないから精進料理に完全に寄せる必要はない。

千円ほど出せばなかなかのものが作れるぞｗ　高い湯葉は
単体でも十分旨い。タンパク質なので豆腐とくっつけられるんだ。

外国人に接待で食わせたら大喜びしてたｗ　豆腐（tofu）サイコー
だってさ。湯葉ってのを教えたらすごく感心してたよ。土産に
買って帰ってた。