【高血圧ギモン解決】ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
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★東京慈恵会医科大学附属病院栄養部・濱裕宣課長
Ｑ．ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
Ａ．期待できない。回数減らし、汁を残す心掛けが必要 生野菜でカリウムを維持冷やし中華の方がお勧め
高血圧の人は、１日６グラム未満の塩分摂取量が推奨されている。１日３回の食事では１回分が２グラム未満で、濃い味に慣れていると薄味はツライ。宴会後のシメのラーメンを、医師から止めるようにいわれた人もいるだろう。
一方、野菜に含まれるカリウムなどのミネラルは、塩分排出の一助となるため、毎食ごとに野菜を食べることも指導される。ならば、ゆでたキャベツや、もやしをたっぷり載せてラーメンを食べれば、塩分含有量が高くても、体内の塩分量を帳消しにできるのではないか？
「カリウムは水溶性ミネラルといって、水に溶けやすい性質を持ちます。野菜をゆでたり煮たりすると溶け出して、およそ半分の量に減ってしまうのです。ラーメンにゆでた野菜を載せても、高塩分を帳消しにするほどの効果は期待できないと考えられます」
こう説明するのは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の濱裕宣課長。長年、患者の立場に立った食生活向上の指導を行っている。
１００グラム中のキャベツのカリウム含有量は約２００ミリグラムで、ゆでると１００ミリグラム以下になるという。もやしは約１６０ミリグラムで、ゆでるとやはり半分以下になるそうだ。
ラーメンの汁と一緒にゆでれば、汁にカリウムは溶け出すが、汁も飲み干すと塩分過多は免れない。ラーメンの種類にもよるが、塩分含有量は１杯６～７グラム程度。約７グラムのラーメンは、汁に約４グラムの塩分が含まれる。
さらに、濱課長によれば、キャベツのような野菜を細かく刻むと、切り口から酸化が始まり栄養素はどんどん減少するという。カリウムなどは、塩分排出の一助となるとはいえ、ラーメンにトッピングしても、高塩分を帳消しにするほどの効力は期待できないのだ。
「冷やし中華は、塩分が４グラム程度とラーメンより低く、トッピングの生野菜もカリウムを比較的維持しやすいのでラーメンよりはお勧めです。冷やし中華の汁を残せば、さらに減塩につながると思います」
では、血圧降下作用があるといわれるカルシウムを合わせるのはどうか。ラーメンなどの高塩分食を食べたときに、カルシウムを含む牛乳を飲めば、血圧降下が期待できないのだろうか。
「高塩分食は、牛乳を飲んでも帳消しにすることはできません。食事全体の塩分を控えた上で、カリウムやカルシウムなどのミネラルをとることが、高血圧の改善では重要になります」
ラーメンなどの高塩分の麺類を食べたいときには、月１回のご褒美のようにときどきにとどめた方がよいそうだ。そして、できれば自宅で作る際などの調味料は減塩を選ぶのがコツとなる。
「習慣化された味付けを変えるのは難しいですが、日々の食事で減塩に慣れるようにしていただきたいと思います」と濱課長は話す。（取材・安達純子）
(続きはソース先で)
https://www.zakzak.co.jp/smp/lif/news/180809/lif1808090005-s1.html >>1
ラーメンの汁を飲まないようにすればいいだけだろう？
アホとしか思えない >>268
ベルトでしっかり絞めて機械をできるだけ心臓の高さにするようにしてるかい？ 北欧の寒い地方では70過ぎて脳梗塞でぽっくり死ぬことを天使の贈り物という
ぎっくり腰を悪魔の一撃という トマトを栽培してたときは
１日5個ぐらい大量に塩付けて食ってたけど
なんの影響もないな >>269
今までわからなかった微妙な塩味の差がわかるようになるのか 塩分控えろと言うが熱中症対策に水分と塩分を取れという。 体にも地球にも悪いのは塩ではなくクーラーってことだな。
熱中症って煽りすぎなんだよ。
汗もかけなくなってんのか？ >>268
病院ではかると、機械によって違った値が出たり緊張で血圧高くなったりするから
血圧計買っておうちではかってね(ニッコリ
と、ちょっとカマっぽい内科センセに言われた 一年間、塩6グラム以下に抑えて、刺身・醤油なし、天麩羅・塩タレなしのようなハードコアな生活してたが、全く血圧下がらない。水も1日4リットル近く飲み、ためしてガッテン推奨の牛乳を欠かさずとっているが、尿酸値はむしろ微増
身長179
体重73
血圧140、90
尿酸値87
これ以上どうすればいいんだ？助けてくれ。 ものすごい腹の出たおっさんがいるけど、あれってラーメンなのかな
かつての食生活を聞いてみたい
聞けないけど 健康に悪いと医療機関に煽られてる人は何万年生きるきなの
でも、ラーメンてさ太らないぜ(オレ塩醤油とかタンメンしか食べないけど)体脂いつもキープだぜ肪率１３％前後いつもキープだぜ
月１くらしかくわないけれど ・血圧下げたければ糖質制限しろ、体重減少と共にすぐに血圧が下がる
・酢はちょっとでもいいから取り入れろ
・１６０程度で降圧剤は飲むな、血管系の病気で逆に死亡率が高くななってる
血流は上げたり下げたりした方が詰まりやすく破けやすい 汁ごとインスタントラーメンばっか食ってたら倒れたわ
他悪いとこなかったのに無念 夏はラーメンサラダにしたらいいんだよ
3/1麺を減らして茹でて水で締める
レタスやトマトを大量に刻んで載せる
湯通しした豚肉や温泉卵も載せて
ドレッシングで食べる >>290
水分取りすぎ
１．５～２Lが標準で、過剰な摂取は心臓と腎臓に負担が掛かり
高血圧になる >>280
ジムで測っているが、違う病院で血圧を測るとき
同じ機種があったんだが機械で測ると同じような血圧になったんだよな。
看護師だけ血圧が低いというのがイマイチ理解できなくなるてな。 >>290
腎臓に問題ないならいくらしたって減るわけがない >>1
ミネラルバランスの問題
塩だけ減らしても意味ない
マグネシウムのこと書いてないとかド素人 >>290
冷え性では？
寒いと血圧上がるけど冷野菜とか生魚とかばっか採ってない？ >>291
自分が知ってるかぎりでは甘いもの好きが多い 運動で汗ながしとけば、ラーメンの塩分くらい帳消しにできる。
1日30～40km自転車に乗る習慣があるんだが、
結婚したら嫁が塩分を控えた飯しか食わしてくれなくて、筋肉つりまくったわ。 >>235
そこまで修行できたらいいな
自分は１日6gの範囲で調味料使っちゃう カルシウムだけ摂っても血管に石灰化して害になるだけ
誰も教えない >>291
おれも３５でそうなったけど、自分では気が付かない。
血圧が140超えたので、医者と相談して、１５ｋｇやせたよ。 俺この前スーパーで血圧測ったら
下が160の上が210みたいな結果が出てさ。
死ぬんじゃね？って思ったんだけど、今測ったら100の150なんだよな。
やべーかな？ よく油っこいものダメとかいうけど
今言われているのは、米がダメなんだよ
とにかく米は身体に悪い
街でで太ってる人は別にステーキ食いまくってるわけじゃない
ライス食いすぎなのよ
血圧も米控えれば下がるよ
高血圧はかつ丼とか大好きなんだろ？
茶漬けとか 豚肉食べると血管壁が強くなって破れにくくなる
昔の人は肉食わなかったから脳梗塞が死因のトップだった >>1
そもそもラーメンに塩分入れすぎなんじゃないの？
あっさりラーメン増やせよ！ >>304
自転車は体に悪いから、ほどほどにしておいた方がいいよ 毎日ラーメン食ってんじゃねーんだからどうでもいいわ
塩なんて気にしても意味がない
どんだけ改善効果があるのか書いてみろよ >>208
血圧低いのにバナナ食ってカカオ増し増しチョコ食っちゃダメなのか 肉体労働した後に食って、やっとちゃんちゃんだろうな >>290
尿酸値87だったら死んでるんじゃね？
8.7だったら人によってはもう痛風出てるけど
俺は10あるけど10年たってもまだ無事
しかしもうやばそう ・ラーメンの汁は飲まず、節制して塩分の無いクソマズイ飯を食い続ける
・ラーメンの汁は飲み干し、好きなものを食べ、血圧降下剤を飲む
馬鹿は前者を選び、賢い俺は後者を選ぶ >>305
オレは朝夕、パンと牛乳にしたから、楽に減塩できてる。 >>308
医療系番組で芸能人が２４時間血圧測定やってたけど
正常値の人が一日の内で瞬間的に２００超えたのが何度かあったよ
恐らく健康診断で計れないだけで
瞬間的にそういう数値が出る人は普通にいると思う >>322
っていうか同じ料金なのにラーメンの汁残すのは経済的にも損してるんだよな 精製塩だから
伯方の塩とかクレイジジソルトにかえる >>282
脳梗塞も死に損なうと意識ある状態で動けず体腐敗していくとか悲惨なケースもありますけどね
ちなみに↑は救命士が腐敗臭を理由に規定のチェックせず死亡認定し捜査していた警察がまばたきしているのに気付いたそうな 高血圧が進むと頭がボ～っとするからなやばいからグレープフルーツ汁を飲む 毎食後にカリウムの錠剤を飲めばいいってわけにはいかんの？ >>322
降圧剤なんて絶対やめとけ
俺は別の理由でスープ飲まないが、担々麺の時だけご飯入れて食べてる（スープ全部無くなる） >>308
朝起きてトイレに行った後と夜寝る前に計れ
それでそんな数字出たら病院行け 塩分摂ったらカリウムと発汗で、とか
糖分摂り過ぎたら運動するとか
そういうのは若いうちだけな、中年以降は身体に負担掛けると疲れる
腹八分目、減塩減糖減脂が調子いい ヨーロッパの塩分摂取量はパン 牛乳 肉の摂取入れてない
くさい ラーメン二郎食べたことあるけど
量云々より塩気が強すぎるのがまず気になった >>316
なんか慢性的に頭痛があったり、体が熱く感じたり
目が覚めた瞬間から超ハイテンションだから
血圧が慢性的に高い自覚はあるんだよね。
ただ測るタイミングで80/130だったり、さっきみたく100/150だったりする。
ちなみに煙草やめても血圧が下がった気がしない。 ９９．９９％の精製塩化ナトリウムとか体にいいわけないだろｗｗｗ 猛暑はラーメン毎日食っても塩分気にならんからありがたいわ >>338
そんなに乱高下するの？俺なんて本当ちょっと上がったりするぐらいだけど まだ30歳手前なのに血圧が130手前まで行ってる
BMIは30行ってるし
流石にヤバいかな ラーメン二郎になると塩分なんてシャレにならん
小ラーメン、ニンニク、スープ飲まない ：1351kcal、塩分10.1g
小ラーメン、豚、ニンニク、スープ半分飲む ：1802kcal、塩分17.0g
小ラーメン、豚、ニンニク、野菜、アブラ、スープ全部飲む：2256kcal、塩分23.9g
大ラーメン、ニンニク、スープ飲まない ：1773kcal、塩分11.6g
大ラーメン、豚、ニンニク、野菜、アブラ、スープ半分飲む：2224kcak、塩分18.5g
大ラーメン、豚ダブル、ニンニクチョモランマ、野菜チョモランマ、アブラマシマシ、スープ全部飲む
：3411kcal、塩分25.44g 一人で食事をしない事
誰かと食べると適度なところで
食事を切り上げられる 俺はラーメンを全部喰う！(ドンッ！)
ラーメン喰いに来てんだからね これだけは間違いなく言える
糖質制限すれば身体の全てが健康になる
騙されたと思ってやってみろありとあらゆる数値が全て改善するぞ
未だに糖質制限に懐疑的な馬鹿がいるが放っておけ
そもそもどんな食事でも糖質を完全にカットするのは不可能だから
制限してても最低限は体内に入ってくる
糖質制限したら必ず健康になる
これは絶対に心に刻んで欲しい >>290
尿酸値87 ？mg/dL？
尿酸は6．4mg/dLだな。
塩で高くなるのか？ まあ塩分控えめにしても高血圧解消にはあまり貢献しないんですけどね >>338
すぐには下がらない。
徐々に下がる。
塩分、脂肪、たばこ、大食いを止めて暫くしてから下がり始める。 >>276
ああなるほど。
オヤジがそうだったわ
ヨーグルトになると大丈夫だった
ありがとう >>337
次郎はスープだけで、塩分１５ｇ
インスタントラの３倍だよ。
これにチャーシューだと20g突破。 天然塩ってカリウムが入ってるだけじゃなく
精製塩と同じ量で同じ辛さなんだよな、塩化ナトリウムの割合違うのに >>353
血管が長年のヤニで汚れてるんですぐにはきれいにならんよ ラーメンの汁全部飲んでも塩分なんて気にするほどのものではない
本当にヤバいのは脂質 >>338
俺は目が覚めて30秒でカツ丼食えるぜ
昔テレビ番組でそんなチャレンジやってて誰もできてなかったから
そんなに難しい事かなと疑問に思ってチャレンジしたら食えた >>46
汚ったねえなぁもおー
全部読んじゃったよ( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ >>353
脂肪は完全に関係ないよ
血糖値の上昇に気を付けるという意味なら高たんぱくを避けたほうがいい >>325
持って帰れれば別の日に雑炊とかにできるのになあ 三大生活習慣病はデブだと痩せれば解決する
痩せれないのはアル中と同じで脳腐ってる類だからどうしよもない
標準以下でなっちゃった人はいい薬見つかるといいですね アラフォー世代以上は若いころから酷使したとこから壊れるんやろ >>364
逆だろ
血糖値高いやつこそ高たんぱく食にすべきだろ
高たんぱく食が禁忌なのは腎臓壊れてるヤツだろうが >>345
その程度の自制心の奴じゃ相手が大食いだと引きずられる
自己管理も抑制もできない奴は何やってもダメあきらめろ >>371
健康な食生活送っていれば腎臓と脳以外は機能が再生する 汁無し麺てウスターソース味しか無いけど、
もっと味のバリエーションを増やせばいいのに。
味噌味・豚骨味・カレー味・トマト味・マヨネーズ味……。 >>372
糖質制限ダイエットとごっちゃになっているよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
