【高血圧ギモン解決】ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
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★東京慈恵会医科大学附属病院栄養部・濱裕宣課長
Ｑ．ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？
Ａ．期待できない。回数減らし、汁を残す心掛けが必要 生野菜でカリウムを維持冷やし中華の方がお勧め
高血圧の人は、１日６グラム未満の塩分摂取量が推奨されている。１日３回の食事では１回分が２グラム未満で、濃い味に慣れていると薄味はツライ。宴会後のシメのラーメンを、医師から止めるようにいわれた人もいるだろう。
一方、野菜に含まれるカリウムなどのミネラルは、塩分排出の一助となるため、毎食ごとに野菜を食べることも指導される。ならば、ゆでたキャベツや、もやしをたっぷり載せてラーメンを食べれば、塩分含有量が高くても、体内の塩分量を帳消しにできるのではないか？
「カリウムは水溶性ミネラルといって、水に溶けやすい性質を持ちます。野菜をゆでたり煮たりすると溶け出して、およそ半分の量に減ってしまうのです。ラーメンにゆでた野菜を載せても、高塩分を帳消しにするほどの効果は期待できないと考えられます」
こう説明するのは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の濱裕宣課長。長年、患者の立場に立った食生活向上の指導を行っている。
１００グラム中のキャベツのカリウム含有量は約２００ミリグラムで、ゆでると１００ミリグラム以下になるという。もやしは約１６０ミリグラムで、ゆでるとやはり半分以下になるそうだ。
ラーメンの汁と一緒にゆでれば、汁にカリウムは溶け出すが、汁も飲み干すと塩分過多は免れない。ラーメンの種類にもよるが、塩分含有量は１杯６〜７グラム程度。約７グラムのラーメンは、汁に約４グラムの塩分が含まれる。
さらに、濱課長によれば、キャベツのような野菜を細かく刻むと、切り口から酸化が始まり栄養素はどんどん減少するという。カリウムなどは、塩分排出の一助となるとはいえ、ラーメンにトッピングしても、高塩分を帳消しにするほどの効力は期待できないのだ。
「冷やし中華は、塩分が４グラム程度とラーメンより低く、トッピングの生野菜もカリウムを比較的維持しやすいのでラーメンよりはお勧めです。冷やし中華の汁を残せば、さらに減塩につながると思います」
では、血圧降下作用があるといわれるカルシウムを合わせるのはどうか。ラーメンなどの高塩分食を食べたときに、カルシウムを含む牛乳を飲めば、血圧降下が期待できないのだろうか。
「高塩分食は、牛乳を飲んでも帳消しにすることはできません。食事全体の塩分を控えた上で、カリウムやカルシウムなどのミネラルをとることが、高血圧の改善では重要になります」
ラーメンなどの高塩分の麺類を食べたいときには、月１回のご褒美のようにときどきにとどめた方がよいそうだ。そして、できれば自宅で作る際などの調味料は減塩を選ぶのがコツとなる。
「習慣化された味付けを変えるのは難しいですが、日々の食事で減塩に慣れるようにしていただきたいと思います」と濱課長は話す。（取材・安達純子）
(続きはソース先で)
https://www.zakzak.co.jp/smp/lif/news/180809/lif1808090005-s1.html >>473
理屈はそうだが腎臓が疲弊する
e-gfrの数値が悪くなる可能性が高い まぁいろいろ原因があるけど
ラーメンのスープまで完食は確実に体に悪い >>476
まぁゴマ油は 別の視点であれこれ言われる食材だけどな。
ω６・ω９ で、あまりとらないほうが良い系の油ってのはまぁ散々既出 >>224
自分の知恵で勝手に製塩したり調味料を作ったり
人間以外自然の哺乳類は高血圧なんて病気は無いんじゃないか 豚の餌の残飯に、もやしとキャベツ入ってるだけで帳消しとか、ねーよｗ >>485
勘違いしてる人が多いが、固まったこんにゃくは意味がない
生のこんにゃく芋ならそうだが生で食ったら舌がえぐって病院送り（金スマ百姓のように）
こんにゃく畑じゃなく、ララクラッシュを四つくらい食うとよい >>484
その手の健康にいい油悪い油って話は眉唾だけどな
なんか話がコロコロ変わるし
めぐりめぐって最近じゃ、ラードは良い油！とかいい始めてるしｗ >>322
癌になるぞ。それと痴ほう症になるぞアホ >>491
蒟蒻畑は意外に食物繊維が少ないんだよな >>1
なにラーメンなんてくだらないものを食う前提で語ってんだ？
アホか！ >>121
＜脳卒中＞
死因別ランキング
現在―――――――――――：１位：ガン ２位：心疾患 ３位：脳卒中
昭和後期（１９８８年まで）：１位：脳卒中 ２位：ガン ３位：心疾患
昭和初期（１９５０年まで）：１位：肺結核 ２位：脳卒中 ３位：肺気管支炎
明治時代―――――――――：１位：脳卒中 ２位：肺結核 ３位：ガン
江戸時代（推定）―――――：１位：脳卒中 ２位：脚気由来の心疾患 ３位肺結核
室町時代（推定）―――――：１位：脳卒中 ２位：天然痘 ３位：肺結核
日本における脳卒中死亡の変遷とその理由 ■島根医科大学医学部第3内科
https://minds.jcqhc.or.jp/n/public_user_main.php
＞最近では脳梗塞も脳出血も横ばい状態にあります。
＞脳出血による死亡が激減したのは、この当時に大規模な疫学的な調査が行われ、
＞高血圧が脳出血による死亡の最大の原因であることがわかったためです。
＞塩分のとり過ぎによる高血圧と、低たんぱく食による血管壁のもろさが関係していたようです。
＞食事の減塩とたんぱく質の量の増加、および高血圧の降圧薬治療によって脳出血死亡は激減したのです。 >>492
そういえば羊の脂がやせると言ってたときもあったな。 塩だけに限らず、とり過ぎはよくないよ
あとさ、塩分だけで体の機能維持されているわけでもないからね
わかりやすく言おう 世界一長寿の香港の塩分摂取量は１日１１ｇ
１日６ｇまでにすれば、もっと長生きできるか？ それはないということだよｗ 肉体労働者ならこの暑さで大量の汗をかく
ラーメンで塩分の補給になるんじゃね？ >>1
これって細胞イオン勾配(K+, Na+)のこと?
この前テレビでみそ汁はカリウムが沢山含まれてるから塩分が多いみそ汁は身体に悪いのは間違いと言ってたけと。 出来るんなら漬け物であんなに言わんだろ。
野菜と塩だけだぞ。 >>499
最近俺が聞いたのは、
「油は油でしか溶かせない」
「石鹸も油だから油汚れが取れる」
「脂肪を摂ると脂肪細胞が脂肪を放出する」
「ラードや牛脂はすぐエネルギーになって使われるので体につかない」
「だからラードや牛脂を毎日100g以上食べなさい」
って説
もちろん額面どおりまに受けちゃいないが
数ヶ月前までは同じサイトでココナッツオイルおしてたし >宴会後のシメのラーメン
飲み行った後ラーメン食うってのがいまだに理解不能
正気とは思えぬ >>474
血圧はその程度ではそんなに上がらないよ
10分ごとに計ってるが運動してても大して上がらないよ >>501
ちょっと小杉w
水2Lで塩6gの経口補水液くらいの濃度が良い
ラーメンは水300mlに塩6gくらいだし >>505
おしっこでミネラルが排出されるのと、肝臓がアルコールの分解で疲弊するので、塩分と糖質が欲しくなるのは自然なこと ラーメンなんて毎日食べるわけじゃなんだから、ラーメン単体で帳消し云々考えても意味ないよな 野球部なんかはポカリスエットの粉末を規定の2倍の水で溶かして飲んでるんだっけ >>510
毎日食べる中毒者もいるんだよ
ジロリアンとか言われる人らとかな マグネシウムとかカリウムとかいう用語を使うけど
食事のときにマグネシウムという精製物質を食べるやつはいない
あくまでも、食べ物として摂取しているというのが前提だけど
塩分排出システムというのがある そのシステムに必要なのがカリウムだ（一般的には野菜に多い）
そして、そのシステムを動かしているのがマグネシウムだ
マグネシムは何百というシステムの稼動に関係している
ストレスの多い現代社会においては不足しがちな栄養素である
まあようはバランスだな 昔は１日塩分３０ｇ以上だった
ただの摂り過ぎだから、減塩でよくならないわけがない（実際は改善した）
ただ今のレベルでは、もっと違うことを考えたほうがいいだろうね
たとえばだが、食いすぎやめたら摂取塩分も減るんやでｗ どうぞ、どうぞ、毎日好きなだけラーメン食いなよ
俺は守るべき人がいるし、元気で働き続けるから摂生し続けるわ >>512
週５食べるバカが多い
昼休みに近くのラーメン屋ばっか行ってバカ >>505
〆ラーメンしたがるやつは、飲んでちょっとつまむ程度で、あんまり食べてない 毎日昼飯はラーメン食いに行ってた上司が心筋梗塞起こして
入院手術後は一日塩分量2gの食事指導受けてるらしい
好きなもの食ってる生活続けてると好きなもの食えなくなる生活に
なるから怖いよな カット野菜は塩素に浸けてあるからカリウム抜けてるのかな？ つか、よく考えたら熱中症で倒れないためにも
真夏の間はラーメンのスープ飲んで塩分補給したほうがいいんじゃね >>523
次亜塩素酸で抜けてる
水溶性の栄養素も抜けてる >>362
とある番組で起床すぐ
いきなりステーキ食わす企画あったなと思い出した >>522
結局、そういうこと
人間が生涯で食べられる美味しいものの総量は決まっている
若いうちに暴飲暴食していたら、40過ぎる頃から体の機能が負担に耐えられなくなって
大病をするようになる
若い頃から美味しいけれど体にはよくないものは、週に2回程度にして
その他の日は節制するようにしていれば、年を取っても周りに迷惑掛けることなく
家族と一緒にときどき美味しいものが食べられる くそ暑い時期なんだから水をがぶ飲みすればいい
汗での排出が凄まじいぞ >>116
種も食用は野菜だよ
大辞林には
やさい 【野菜】
食用に育てた植物。青物。
とかいてるし >>521
ガセではない
ただし、エゴマ油を摂取する分、その分のカロリーと脂質量を何かで減らさないといけない
いま食ってる量にエゴマ油を追加しても太ってより酷くなるだけ 基本的に食べ物は毒なのである
基本的には食べ物は体に悪いのである
まずはここからだなｗ 全体を見ない科学なんて信用していない
思考の罠もあるからだ
細かいことに注目することで、全体を見るという意識からは遠ざかるからだ
たとえばだが、漬物＋緑茶で長生きしている地域もある
塩分とかどうでもいいわけ そこの食生活全体で長寿なんだからｗ >>463
じゃあ真っ先にこの世から消えたらいいんじゃない？
生に執着ないんでしょう？ 血糖300 血圧160だけど関係ないね
昼はマック(ポテトL) 夜はラーメン(汁ライス) まじでうまい >>533
性欲食欲睡眠欲
我慢は駄目
食欲否定するなら
他の二つも否定出来るの？ >>536
蕎麦のツユも蕎麦湯で割って飲み干しますよ ワカメラーメンを開発したエースコックは偉いね
まあ乾燥ワカメを投入すれば良いわけだが 人工透析を100％自費負担にすれば
ラーメンの汁を飲み干す人が大幅に減るだろうね
結局、日本の医療が行き届いていることに対する甘え ラーメンは無駄な食べ物
残さず食べると身体を壊す
残すことを前提にしてる
残飯として廃棄されたスープは自然破壊に繋がる
食料自給率の低い日本でラーメンは自虐
こんな食文化はさっさと止めるべき 袋の冷やし中華、6グラムの塩分で
食べたあと喉渇き捲る パートなのにその会社の健康管理部が最高140最低90越えだと即診断書提出とうるさくてしつこくストーカーしてくる
好きに飲み食いして早死にしたいからその点緩い職場に行きたい
正社員じゃねえのにウザいわ 結局食べる量と塩分は比例していて
生理食塩水も人間も美味い料理も塩分量は約1%
摂取塩分量が6gという事は600gの食物で抑えれば良いだけ
俺は168cm59kgだが事務職だけど太らない >>537
免疫弱ったら色んなとこにガタくるぞｗ自覚症状でたらラチェット式に戻らなくなる
薬飲むのでも面倒なのに毎日腹に注射せなあかんとか嫌やろ？ 塩分反応性の高血圧は全体の二割ぐらいしかなくて
高血圧で怖いのはプラークでしょ
そこを検査しないで無駄な薬を出し続けて医療費パンク
はー下らねえ
減塩原理主義の連中は、高血圧者の熱中症対策についても言及しろよ
塩分塩分煽られてジジババこまってるぞ >>548
不摂生してコロって早死にできるなら楽だろうけど
実際は苦しい時間が死ぬまでずっと続くことになりかねない ほんと、４０代が一番危険だよ。
心は活発なんだが身体（の機能）が確実に衰えている。
そのアンバランスに自覚がないと生活習慣病を引き起こす。
まあ有酸素運動した方がいいよ。 納豆に添付されてるタレなんて掛けるなよ
塩分高いし、せっかくの納豆も不味くなる >>447
すげえアホな質問で申し訳ないけど
汗かいて排出される塩分に関しては腎臓介してないよね？ ラーメン屋はカリウムたっぷり生野菜サラダをメニューに入れればいい >>553
有酸素運動こそ悪
体内は錆び付き省エネの体を作ってしまう
太りやすく痩せにくい体質になる
マラソン女が婆みたいな姿多いのはそのせい デブは汗をかきながらラーメンを食べる
汗で塩分が排出されるし、汗をかくということはそうとう量の運動をしているのであろう
従って塩分0カロリー0と言っていいだろう 塩っぱいもん喰ったら甘いもんでバランス取れるとか言ってた俺の親父みたいなアホがいるんだな、、 食い物関係のスレってほんと極論多いよな
霞でも食ってろマジ >>557
そもそも太るのは食べるから。
運動のせいにするなアホ。 内科の処置室にある透析器に座ってる連中の顔ぶれ一度見てみろ
この連中の仲間になるのは嫌やし生活態度改めよって思えるｗ あーめちゃうめーラーメン食いてーなぁ
塩分とか野菜とかどうでもいいからさぁ 汗をかいたときは
ラーメンがいいのね
野菜もいるのね
白菜とかでいいわね >>555
いやいい質問だと思う
専門家ではないけど汗の作られ方って血液から直で、たしかに腎臓は介してないはず
でも汗から排泄される塩分はそれほど無かったはずなんだよね、普段よく汗をかいてる人ほど排泄されない
なので、やはり塩分排泄の主な主役は腎臓ではないのかな？ 野菜、ニンニク、油マシマシ
ちなみに油は血糖値の急激な上昇を抑える そもそもラーメンなんて滅多に食べないし
地元帰ったときしか食わないな 年に数える程しか食わないから、
ぶっちゃけ塩分はどうでもいい。 >>227
これだよね
高血圧って原因がわからない
でもはるかに低血圧よりかは病気にならなくてもいい >>570
500円600円腹って残すのはお金を捨ててるのと変わらない >>570
いいじゃん年に数回ていど
それよか普段の食生活考えようぜ >>570
それは寿司屋でシャリだけ残すのと同じ理屈 ラーメンの汁って結構な値段するんじゃないか
500円だったら200円くらいは汁代だと思うぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
