【素朴な疑問】「そうめん」と「ひやむぎ」 どう違う？
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暑い日は、ツルツルッとのど越しのいい、そうめんがおいしいよね。モンジローはお昼によく食べているよ。え、「うちはひやむぎを食べる」って？ ウキャ。
それ、何？ 見た目はそうめんに似てるというけれど、どんなめんなの、どう違うの。
メーカー団体の全国乾麺協同組合連合会（東京）を訪ねたよ。「そうめんとひやむぎは、起源や太さが違います」。
専務理事の安藤剛久（たけひさ）さんによると、そうめんは中国の「索餅（さくへい）」が起源とされるんだって。
奈良時代、いまの奈良県に伝わ…
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朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASK826VSWK82PTFC01F.html 茹で時間30秒とかの極細そうめんがあるらしいな、あと生そうめんとかも >>142
みかんとかさくらんぼを入れる人たちはいる >>150
ネギとワサビかな
ネギと生姜あり、ワサビないとき
たまにすりごまいれる >>142
うちの家もそうだったよ
でも過去形
俺が嫌がってやめさせたｗ >>147
実は俺もない
関西にはないものなんじゃないかな
最近まで冷や麦とは冷やした麦茶だと思ってたほど 真性仮性のちがい ホモとゲイのちがい バカとアホのちがい 大して変わらん 同じ穴のなんちゃら >>169
毎日のようににゅうめん食ってるよ 胃腸悪いから 冷麦は昔食べた時美味しいと思えなくてそれ以来食べてない
今は変わってるのかもしれないけど、挑戦する気にもなれなくて、迷わずそうめんを買ってる 太さで言えば半田そうめんは冷や麦になる。
確か乾燥前に油処理するかどうかではなかったか。
すると冷や麦と乾麺のうどんとの境界も曖昧だな。
半田そうめんより細いうどんもあるし。 >>144
うむ 冷凍うどんから解凍するときも
きしめんのほうがはやい
立ち食いならきしめんのほうがうまい >>17
切麦、ってのもあるらしいね。
そうめんは手延べそうめんなら、いまでも昔の製法でしょ。 そうめんは油のせいで食べられないわ
単純にマズイ
ひやむぎはおいしく食べられる >>157
残念神奈川
出張でたつのに頻繁に行ってにゅうめんそうめんばっか食ってるけど >>138
普段安物食ってて高級素麺食うと感動するね。全然別物だわ。 麺がちっとも美味しくない棒ラーメンのことじゃん。
あれが旨いとか勘弁、あっちの連中って小麦の味がわからんのかな。
ソースとスープで味付けりゃ、クソみたいな麺でも旨いんだろうな。 揖保乃糸の産地が近かったせいか、
お歳暮にデカイ木箱の素麺もらって、食べるのに苦労した。
せめて黒帯くれよ。 太さ
細くするにはある程度気温が低くないといけないそうだ。 >>9
俺も素麺は腹一杯食えるけど、ひやむぎは飽きる >>105
素麺はアレンジが効きまくるからな。
便利すぎる。
ただのパスタだと考えれば、なんだっていける。 >>184
中元で素麺大量にもらったら、いろんなものに入れて食うよ。
（急いで食う必要はないんだけど） 太さがちがうだけ
気候の影響でそうめんの細さで作れない時期にひやむぎの太さで作る 茹で時間が短い→そうめん
茹で時間が長い→ひやむぎ カッペリーニをソウメン風に食べるといいよ。１分ぐらい長めに茹でて水で〆る。
胡麻ダレで食べてもいい。薬味はお好みで。 >>172
彩菜ひやむぎ 彩菜そうめん で検索するとよろし >>192
ん？マルタイのことか？アレは美味いだろ？ >>192
お召し上がり方法通りに作るとベトベトして不味くなる。
丼にスープを作って麺を鍋で短めに茹でて油きりして丼に入れると旨い。 揖保乃糸に飽きたら太さ0.3mmの手延べ素麺を食べてみろ。
凄いぞ >>108
そういう感覚（夏ばてとか）が判らん、経験した事無い。
60代半ばにして仕事がきついと感じるようになったが、食欲は落ちないなー。
ただ職場は暑い部署で、ほっとくと長靴が汗でジャブジャブとなるので
一日3回下着まで着替えしているが、
この2ヶ月で体重が4kg減った。 そうめん「夏といえば私の季節ね」
ひやむぎ「私だって同じじゃない？」
そうめん「一緒にしないでよこのデブ！」
ひやむぎ「なんですって！！」
うどん「まあまあ、二人ともケンカはやめて」
そう・ひや「うるさいわね、デブ！！」
うどん「あんたら、チェーン店あるの？」
そうめん「・・・」
ひやむぎ「・・・」
パスタ「ワタシはあるわよｗ」
そう・ひや・うど「おまえは呼んでない！！！」 「年寄りの冷むぎ」というから冷むぎは年寄り用じゃないの >>72
ナス
油で焼いてつゆで少し煮て冷蔵庫で冷やしたの。
そうめんだけだと炭水化物だけだから（ナスに栄養あるかしらないけど、夏っぽくていい）。 冷や麦はめんつゆベースだけでしかやらないと
すぐ飽きる。
素麺もそうだけどな。
麺ってのは、細いほうがスープに入れても絡みやすいからやっぱり冷や麦のほうが分が悪い。 >>192
登山家とか、棒ラーメンを愛用するようだ。高くない、嵩張らない、ということで都合いいらしい。
彼らが棒ラーメンうまいうまいと言うから本心言えなかったんだが、
やっぱりうまくないよな。どこが美味しいのかわからんかった記憶がある。 >>111
自分でつくったことないな？
酷暑にそうめん茹でるのは地獄だぞ 秋になると、油揚げ干しシイタケを入れた暖かいそうめんが食べたくなることもある 俺が学生の頃に通っていた蕎麦屋のそうめんとひやむぎは、麺の太さは同じだったな。
違いといえば、そうめんには缶詰のみかんが二切れ載っていただけだ。
それだけで、そうめんはひやむぎより50円高かった。 >>167
冷や麦食べる地方でそういうのするらしいね。
あと、冷や麦は色付いた麺が入れてある。
自分は白一色でかまわないけど。 そうめん、カレーに合う
ひやむぎ、カレーに合わない 冷麦はゴミ、うどんの出来損ない
そうめんは美味い、最高 >>205
でも喜んで食べてた
「お昼何？」
「そうめん」
「わーい！」 冷麦は包丁で切る。
素麺は伸ばして細くする。
ただ、一般的には太さかな あったかいそうめんが好き
とろっとろでいくらでも食える 冷麦はザックリ言うと冷やしうどんだろ
今は太さだけが基準らしいけど
素麺は細く伸ばすんだよ
だから「手打ち素麺」は存在してはいけない >>232
素麺は
レトルトグリーンカレーとかやっても美味いな。
なんでもいけるって証左なだけだけどｗ 太 ＜−−−−−−−−−−−−−−−−＞細
うどん きしめん ひやむぎ そうめん
違うんか？ 胡桃を軽く炒って麺つゆと合わせて摺り、つけ汁にするのが最近のお気に入り >>215
感覚的に近いのは白石温麺だろうよ
白石温麺はそうめんとはまるっきり真逆の発想で作られている、胃に優しい、悪くいうともの足りない細うどん。だからいろいろな具材を入れて暖かくして食べるのが定番。食べ方が煮麺にきわめて近い >>214
山本とか、チェーン店あると思うの？近鉄沿線だけやけど。 > そうめんは、奈良時代に中国から伝わった「索餅（さくべい）」が元とされているそうです。
> 索餅とは、小麦粉と米の粉を練り、それを縄のようにねじったものと考えられています。
>
> その後鎌倉時代〜室町時代頃に、中国から麺を手延べする方法が伝わり
> 「索麺（そうめん）」が誕生し、その後「素麺（そうめん）」になったと言われているそうです。
中国のマネしてばっか 徳島の半田そうめんは美味い。三輪は細すぎて物足りないが半田はやや太めのそうめんでコシもある。 太さが違うといっても太めのそうめんもあるね
安いのに多いけど
あと茹でた時に臭い そうめん。 夏場食べるもの
ひやむぎ。 なにそれ？ひねくれ者がそうめんを拒んであえてたべてるのかな？ >>225
そばやだから、トッピングで差をつけるしかないんだろう。
そういや、ゆでたろう。
あそこ、ざるそばあったかな。
もりしかたのんだことない。 切るか伸ばすかだっけ
今伸ばしてる素麺って高いだろ >>255
お前は本物のきしめん食べたことあるのか？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
