【素朴な疑問】「そうめん」と「ひやむぎ」 どう違う？
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暑い日は、ツルツルッとのど越しのいい、そうめんがおいしいよね。モンジローはお昼によく食べているよ。え、「うちはひやむぎを食べる」って？ ウキャ。
それ、何？ 見た目はそうめんに似てるというけれど、どんなめんなの、どう違うの。
メーカー団体の全国乾麺協同組合連合会（東京）を訪ねたよ。「そうめんとひやむぎは、起源や太さが違います」。
専務理事の安藤剛久（たけひさ）さんによると、そうめんは中国の「索餅（さくへい）」が起源とされるんだって。
奈良時代、いまの奈良県に伝わ…
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朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASK826VSWK82PTFC01F.html ひやむぎの正体
そうめん作るよ→おっと失敗太杉ｗｗｗｗｗ たまに食べると美味しい冷や麦
いつでも食べたいのが素麺 ひやむぎは話にならんな。美味いひやむぎがあるなら是非教えてくれ。
そして素麺。揖保乃糸が美味いのであって、素麺が美味いのではない。 日本最初のソーメンは三輪素麺
三輪素麺から全国に派生品が広がっただけ そうめんは断面が丸
ひやむぎは断面が四角
つまり伸ばして作るのがそうめん
カットするのがひやむぎ >>42
あるんだよ
セブン&アイ？のやつで
パッケージおんなじで
そーめん
ひやむぎ
って文字だけ違うの >>52
結局もりとザルの違いってそれだけなのか？ >>54
元祖にうまいものなしとはよく言ったものだな そうめん→油が使われてる、ザルの目からはみ出る
ひやむぎ→油無し、ザルの目から出にくい
俺的にはひやむぎの勝ち 例によって東西の違い
関東がそうめん関西がひやむぎ >>1
太さが違うだけや。
そんな事も知らんのかボケが！
(笑) ここからは、そうめんの付け合せについて語っていただきます
はりきってどーぞ >>53
そうめんにも冷や麦にも味はないよ
麺のなかに麦の出汁をだせるのは かなりの高等技 確か太さが違うんじゃなかったっけ
そうめん ＜ ひやむぎ ＜ うどん
こんな感じだったような おっさんになった今でも色付きのひやむぎがあると嬉しい。 今年は蕎麦と
そうめんは良く食べたな
まだ食べるんだろうけど 太さの違いで名前が変わるものってあるよね
スパゲッティ
太さ1.6mm〜1.9mm前後のロングパスタ
カペリーニ
太さ1.0mm〜1.1mm前後の極細のロングパスタ 祈るのがアーメン
細いのがそうめん
地域によってバラバラなのが3番目のメン 太さの違いとか、最近は間違った知識が広まっているけど、本当のことを知っている日本人は少ない。
ひやむぎは韓国起源の麺のこと。
そうめんは日本起源。
日本人が韓国起源のひやむぎを真似て作ったが、あまりに粗末な麺になってしまったので粗末な麺で粗麺。
それがいつしか素麺と変わった。
そうめんを食べるたび、我々日本人は韓国に感謝しなければならないのです めんつゆと七味で食うのがそうめん。
醤油とショウガで食うのが冷や麦 チンポに例えると太い方がしゃぶりがい有る、細い方がのど越しがいい 元々は平安時代の『食べ方』の違い 水等で冷まして食すのが『冷や麦』 茹でたてを熱いまま食すのか『素麺』 現在では『太さ』で基準を設けている ニュースでも何でもないし、答えなんて誰でも知っているような事
こんなスレ立てるのはやっぱりアレだったか・・・ 出世麺だということを意外と知らないな。最初はそうめん。のびるとひやむぎ。 >>85
そうか 太さは関係ないんだ
なっとくするわ たいていの素麺は油を使う
冷麦はほとんど使わない
油にアレルギーのある人間は素麺は× 関西だけかもしれないが、小さいころに冷や麦として出てたのは蕎麦色していた。だから俺は冷や麦ってざる蕎麦の細いやつだと思っていた。 >>3
これね。見てわかるレベルだけに、記事がバカかと 素麺は油が練り込まれてると聞いたが
ただ、今はひやむぎとやらも素麺と同じ製法なので
ぶっちゃけ、太さが違うだけだと そうめんのほうが食感いいから美味しい
ひやむぎは不味い こういうサッパリした食べ物は夏バテで食欲が落ちてるときでもむ食べられる >>72
牛乳と豆板醤と
すりゴマと胡麻油ちょっと
あとめんつゆ
でスープ作って
ほうれん草とか適当に入れて
パイタンメン風そーめん作って食べてる
おいしいよ 冷やしうどんでいいのにね。
素麺や冷や麦なんて要らんくね？ 中国がパクったのがそうめん
日本がパクったのがひやむぎ やっぱり夏は素麺だよね。暑いお昼に素麺。ヤマキの麺つゆに生姜とネギ入れて冷たい素麺をズズズっと啜る。夏だよなぁ。 ソウメンは白髪麺とも言い、ウドンは回虫麺とも言います。
想像すると食えないので、ヒヤムギを食べます。 素麺も冷や麦も起源は北韓国なんだよな〜
韓国が教えるまで日本に麺料理なんて無かったのだし おまえらはパスタじゃなくてスパゲッティだろというが
スパゲッティかスパゲッティーニかカッペリーニかフェデリーニ
区別するのは大変だから総称でパスタと呼んでるのだ
もし外人がそうめんをうどんと呼んでたら、それはそうめんだよと言いたくなるだろ >>93
そもそも「冷や麦」の基になってる切り麦が
登場するのが室町時代からなんだが。 >>111
地獄のヘビーローテーションの思い出しかないだろ普通 冷や麦って、冷水に入れて出すのかね？
素麺は、冷やしも有るけど、油で炒めたのも有るよね。 >>7
上等の素麺は独特の腰がある。
ひやむぎは庶民的なイメージだな。上等のひやむぎってあるのかな？ 素麺やひやむぎって麺類で1番不味いと思う
コシはないし味もないし
冷やしでうどん蕎麦があるんだから選ぶ価値がない つけ汁にごま油と生卵と海苔と葱入れて食べるのにハマってる JAS規格では違いなんてないけど
素麺の製法はむかしから厳格に決められている。もともと冷や麦とは、製法がまるで違う >>117
そうでもないだろ
欧米人のほうがたかが産地違いで
違うネーミングつけたがる。 >>118
素麺なら毎日でもいける。毎食は嫌だけど >>114
マジか(´・ω・｀)
もう日本は未来永劫韓国には頭が上がらないな
お兄様の国 >>118
俺はオリーブオイルぶっかけたりしてるｗ >>123
揖保乃糸は、まさに腰が有るよね。安い素麺とは一線を画す。 そうめんチャンプルはえるのに
ひやむぎチャンプルがないのは解せぬ >>105
このたれのレシピもう少し詳しく知りたい >>126
それは単にオマエが貧しい生まれで、マトモなのを食ったことがない、ってだけだｗ
きっと親も非常識なんだろうｗ ひやむぎの器に一緒にみかんを入れるウチはやっぱり変だったのかな
なぜと聞いたら彩りとか言ってたけど きしめんってのは、要するに江戸時代の「インスタントうどん」のこと
江戸時代、名古屋は東海道の中間ポイントで江戸から大阪、大阪から江戸へ行く人両方が集中した
江戸っ子は気が短いから「とにかく早く出せ」というし
大阪商人はうどんを出せという
その両方を兼ね備えたのがきしめん
きしめんは薄いのでゆで時間がうどんより早い >>54
そうやで、素麺を巻いてる紙が鹿の餌のメイン部分で紙が丸くなるように巻かれてる素麺部分は人用のオマケや。 スーパーでもレストランでもひやむぎなんて売ってるの見たことない 冷麦を好んで食う理由がないんだが。
そうめんのB品だろあれ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
