【素朴な疑問】「そうめん」と「ひやむぎ」 どう違う？
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暑い日は、ツルツルッとのど越しのいい、そうめんがおいしいよね。モンジローはお昼によく食べているよ。え、「うちはひやむぎを食べる」って？ ウキャ。
それ、何？ 見た目はそうめんに似てるというけれど、どんなめんなの、どう違うの。
メーカー団体の全国乾麺協同組合連合会（東京）を訪ねたよ。「そうめんとひやむぎは、起源や太さが違います」。
専務理事の安藤剛久（たけひさ）さんによると、そうめんは中国の「索餅（さくへい）」が起源とされるんだって。
奈良時代、いまの奈良県に伝わ…
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朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASK826VSWK82PTFC01F.html >>605
面倒だからねえ
一応、ザル蕎麦のほうのつゆはみりんが入ってるんだっけ >>603
宮崎の、あれチキン南蛮？
南蛮っていうから南蛮漬けつまり甘酢（といってもかなり酸っぱい）にマリネする料理と思って他が、なんとマヨネーズかタルタルソースなんだよな。
だからカタカナでチキンかな？ お店で冷麦とそうめんを両方出してるところってあるのかな
両方あったらどっちにするか迷うかもしれない >>613
いや、たぶん鴨南蛮蕎麦の鶏肉版だから、
チキン南蛮とはまったく違うかと >>555
それをネタにした落語だか黄表紙だか読本だかの戯作を読んだ覚えがあるがｗ
案外有名な話だったら恥ずかしいのでスベカラク略
まあでも関東では贈答品として供されていた過去はあったわけで
（そして近世の贈答文化は上方よりもむしろ武家社会たる江戸こそ盛んだったし）
東国じゃ素麺こそ格上っていしきはあったかもね >>558
東京でもカシワとは言いません
そういう言い方があるのは知ってますが言いませんね
焼き鳥弁当（定食）というのが一般的かしら＞２３区 太さと茹で時間しか違わないけど、なぜだか素麺の方が高級っぽいことになってる
んなもんピンキリなのにさ
素麺でも不味いヤツはクソ不味いというか綺麗に値段に比例している 豚バラと焼いた青ネギの熱いつけ汁で食べる時は
素麺より冷麦の方が美味しい >>600
冷麦、そうめん、うどん
みんな一緒ですよ カッペリーニって呼ぶ人多いけど発音としてはカペッリーニのほうが正しい >>550
同じネタで釣れるから、同じネタで十分ｗ 毎年この話してない？
袋にそうめんって書いてあればそうめん
ひやむぎって書いてあればひやむぎ 麺自体に味をつければそれなりに食えるかもしれん
カレー味のそうめんとか 福岡でビビったのは
鶏の刺身が出た時だ
でも旨かったｗ 島原そうめんおいしいよね。
安物より全然細いのにコシがある。 >>585
間違える人が８割以上いるけど、
カペッリーニ
ツの入る場所が違う まずいそうめん素でまずくて困る
美味いやつは茹で上がりが綺麗で粉っぽさがないのよねぇ シンプルか素のつゆのみってなかったな
どうせつゆを合わせる、火にかけるしーで肉やら野菜やらつゆに浮いてた >>638
福岡じゃなくても鶏刺しは、焼き鳥屋にあるべ >>639
高級品の三輪そーめんで通ってた時代があるくらいだしね。 冷や麦←ひんやりした麦
そうめん←そっけない麦
うどん←どっしりした麦 麺つながり
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1533895200 所詮乾麺だから限界がある。これはそばでもうどんでも同じ。
コシといっても手打ちうどんのそれとは違う。乾麺パスタのアルデンテにしかならない。 当たり外れが少ないひやむぎ
美味い不味いの差が激しいそうめん １回しか食べたことないけど半田そうめんってうまいよな、でもあれそうめんにしちゃちょっと太くないか？ >>1
そんなことより、「すてきな奥さん」と
「すてみなな奥さん」の違いを語り合いたいのだが。 手延べの場合、冷や麦は製造者からすると素麺を作るのに適さない厳冬期を外れた時期でも作れる素麺という感じ >>650
1kcal違うね。
ちなみに、後ろの商品にブランド写ってる。
モザイクはなにを隠してるかわからないけど。 >>126
いい素麺食べたことないんだろうな
かわいそうに そうめんは細いし油入ってるしでつるつる食えるよなあ
冷や麦は太くてねちょねちょしてるし小麦粉臭くてげえってなる えーと、素麺は温めてもたべられるが
冷や麦は冷や麦で無くなるので温められない
どう、完璧っしょ(*´▽｀*) >>117
スパゲッティ (spaghetti) という語は、「ひも」を意味するイタリア語 spago に縮小辞のついた形 (spaghetto) の複数形である。
原義どおり、デュラム小麦粉のセモリナを使ったひも状のパスタで、断面が円形で、太さは2mm弱のものを指す。
少し太い物（2mm強）をスパゲットーニ (spaghettoni) またはヴェルミチェッリ (vermicelli)
少し細い物（1.6mm前後）をスパゲッティーニ (spaghettini)
さらに細い物（1.3mm - 1.5mm程度）をフェデリーニ (fedelini)
1.2mm未満の物をカペッリーニ (capellini)
と言い分ける。ヴェルミチェッリは、バーミセリーと英語読みで呼ぶこともある。 一方で、そばは堂々としてるよな。
太くても細くてもそば。 >>655
その太さがいい。
素麺と思って食べると、( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰってなるけどｗ
肉だれとか、練りゴマとか入れるとか、濃い目のつゆが合うと思う。
つけ麺のつゆでもいけるかも。 赤い麺が一本入っているのが、ひやむぎ
ガラスの器に入って、さくらんぼが乗っている >>651
冷や麦はしらないけど、手打ちそうめんは製法上乾麺にしかならないけどね。 そうめん → 冷たくても温かくても美味しい
ひやむぎ → 冷たいと美味しいけど、温めると不味い >>676
冷麺って一度も美味いと思ったことがない >>667
そうそう、袋開けてびっくりした
肉ダレいいな！ちょっとポチってくるわ うちのところはうどんも蕎麦もいっしょに食べる事があるうん蕎麦美味しい 一回白髪って言うそうめん食べたけど、めちゃくちゃおいしかったわ >>70
揖保乃糸、三輪、島原に小豆島
全部西日本だろw >>678
あの食感はカチカチ好きの讃岐うどん派に好まれそうな… うどんは安いうどんでもまあ食えるけど
素麺冷や麦はまずいのはいやになっちゃうよね あれなぜだろね >>665
名古屋のスパゲッティ屋はみんな２.２mm麺だよ
たまに東京系の細スパをだされると物足りない 麺の太さがぢうとか、まあそうなんだけど
実際は製麺の時期が違う。これが正解。 自分はそうめんの方が強いてあげれば好きなのに家族がみんなひやむぎのがいいって言うので
ひやむぎになってまう >>686
マジレスすると売れ筋じゃないから
売れ筋じゃないものは無駄にコストが高い 軽い女が集まる大阪の飲み会サークル
[ルキアス]= 男女共常連多い、とにかく勘違いブスが多いいか軽い女が多い、受付の時間になっても段取りが出来てない馬鹿幹事。 ここは不倫カップルの為に既婚者同士の飲み会もある。
[アラ婚]= 男性スタッフの健太が参加者の子を妊娠させて訴えられてる程の荒れたサークル、男女共品がない、男女共ヤリ目しかいない、一次会で仲良くなった後はホテル直行のパタ−ンが多いい。誉(ホマレ)の開催店を横取りするアホ主催者 、店くらい自分で探しなさい。
[スマイルライフ]= ここもブスが多いがその日にヤレる女が多いい、ブス女性幹事が頭おかしい又にブチキレる。
[誉(ほまれ)]= 男の参加費高い、料理少ない、受付で金払ってない女性がいるサクラか？とにかく儲け優先 、二次会でも儲けようとする、ここは特に軽いヤリマンが多い事で有名で飲み会の後ホテル直行カップル多数いる。
[ピーチツリー] =年齢層の高い飲み会
ホスト風の幹事の知り合いの女性が多いサクラか？セフレか？
ここも軽いヤリマンが多いい。 特に税理士事務所勤務のミドリって女はいろんなサ−クルに出没するヤリマンでその日の内にヤレル、(一見真面目そうだか声を掛けたらホイホイ付いて来るバカ女、後ろからやったらイボ痔やった)
どこも30代40代の女は酔うとすぐに股を開く。とにかく一次会で1人参加の軽そうな女を見つける事が大事、後日会おうとか来週会おうとかではダメ、その日の内にヤル。女性もワンナイトを求めに来てる子が多い。 >>686
血糖値スパイクじゃないか？
細いから表面積が広いし。
ちゃんと油ぬって寝かせて、は消化速度が適度だろうけど、簡易的な作り方のは、すぐ消化して大変なことになりそう。
一度だけ、そうめんたらふく食ったら気分悪くなって数時間寝てたことがある。 >>358
大雑把に分類するとそうだが
緑茶に適した品種紅茶に適した品種がある >>691
うまいの買ってきてファン増やすしかないんじゃないか？ >>3
>>100
>>290
>>610
自分の無知を恥じろ
半田そうめんでググれ 素麺の高いやつ食べると凄く美味い
黒い帯のやつ、びっくりする >>672
たぶん冷や麦はうどんを冷たくして食べるために細く切る
という発想から生まれたのでは。
素麺は最初からなるべく細い麺を作ろうという発想。
だから似ているのに、温める冷やす、で食性の違いが出来る とかでわ？ うまれてすぐなのが素麺
ちょっと成長して冷や麦
大人になったらうどんになる
不完全変態 >>705
うどんは店で打つ。
そうめんは寒風で作り夏を越す。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
