【素朴な疑問】「そうめん」と「ひやむぎ」 どう違う？
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暑い日は、ツルツルッとのど越しのいい、そうめんがおいしいよね。モンジローはお昼によく食べているよ。え、「うちはひやむぎを食べる」って？ ウキャ。
それ、何？ 見た目はそうめんに似てるというけれど、どんなめんなの、どう違うの。
メーカー団体の全国乾麺協同組合連合会（東京）を訪ねたよ。「そうめんとひやむぎは、起源や太さが違います」。
専務理事の安藤剛久（たけひさ）さんによると、そうめんは中国の「索餅（さくへい）」が起源とされるんだって。
奈良時代、いまの奈良県に伝わ…
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朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASK826VSWK82PTFC01F.html >>585
間違える人が８割以上いるけど、
カペッリーニ
ツの入る場所が違う まずいそうめん素でまずくて困る
美味いやつは茹で上がりが綺麗で粉っぽさがないのよねぇ シンプルか素のつゆのみってなかったな
どうせつゆを合わせる、火にかけるしーで肉やら野菜やらつゆに浮いてた >>638
福岡じゃなくても鶏刺しは、焼き鳥屋にあるべ >>639
高級品の三輪そーめんで通ってた時代があるくらいだしね。 冷や麦←ひんやりした麦
そうめん←そっけない麦
うどん←どっしりした麦 麺つながり
ttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1533895200 所詮乾麺だから限界がある。これはそばでもうどんでも同じ。
コシといっても手打ちうどんのそれとは違う。乾麺パスタのアルデンテにしかならない。 当たり外れが少ないひやむぎ
美味い不味いの差が激しいそうめん １回しか食べたことないけど半田そうめんってうまいよな、でもあれそうめんにしちゃちょっと太くないか？ >>1
そんなことより、「すてきな奥さん」と
「すてみなな奥さん」の違いを語り合いたいのだが。 手延べの場合、冷や麦は製造者からすると素麺を作るのに適さない厳冬期を外れた時期でも作れる素麺という感じ >>650
1kcal違うね。
ちなみに、後ろの商品にブランド写ってる。
モザイクはなにを隠してるかわからないけど。 >>126
いい素麺食べたことないんだろうな
かわいそうに そうめんは細いし油入ってるしでつるつる食えるよなあ
冷や麦は太くてねちょねちょしてるし小麦粉臭くてげえってなる えーと、素麺は温めてもたべられるが
冷や麦は冷や麦で無くなるので温められない
どう、完璧っしょ(*´▽｀*) >>117
スパゲッティ (spaghetti) という語は、「ひも」を意味するイタリア語 spago に縮小辞のついた形 (spaghetto) の複数形である。
原義どおり、デュラム小麦粉のセモリナを使ったひも状のパスタで、断面が円形で、太さは2mm弱のものを指す。
少し太い物（2mm強）をスパゲットーニ (spaghettoni) またはヴェルミチェッリ (vermicelli)
少し細い物（1.6mm前後）をスパゲッティーニ (spaghettini)
さらに細い物（1.3mm - 1.5mm程度）をフェデリーニ (fedelini)
1.2mm未満の物をカペッリーニ (capellini)
と言い分ける。ヴェルミチェッリは、バーミセリーと英語読みで呼ぶこともある。 一方で、そばは堂々としてるよな。
太くても細くてもそば。 >>655
その太さがいい。
素麺と思って食べると、( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰってなるけどｗ
肉だれとか、練りゴマとか入れるとか、濃い目のつゆが合うと思う。
つけ麺のつゆでもいけるかも。 赤い麺が一本入っているのが、ひやむぎ
ガラスの器に入って、さくらんぼが乗っている >>651
冷や麦はしらないけど、手打ちそうめんは製法上乾麺にしかならないけどね。 そうめん → 冷たくても温かくても美味しい
ひやむぎ → 冷たいと美味しいけど、温めると不味い >>676
冷麺って一度も美味いと思ったことがない >>667
そうそう、袋開けてびっくりした
肉ダレいいな！ちょっとポチってくるわ うちのところはうどんも蕎麦もいっしょに食べる事があるうん蕎麦美味しい 一回白髪って言うそうめん食べたけど、めちゃくちゃおいしかったわ >>70
揖保乃糸、三輪、島原に小豆島
全部西日本だろw >>678
あの食感はカチカチ好きの讃岐うどん派に好まれそうな… うどんは安いうどんでもまあ食えるけど
素麺冷や麦はまずいのはいやになっちゃうよね あれなぜだろね >>665
名古屋のスパゲッティ屋はみんな２.２mm麺だよ
たまに東京系の細スパをだされると物足りない 麺の太さがぢうとか、まあそうなんだけど
実際は製麺の時期が違う。これが正解。 自分はそうめんの方が強いてあげれば好きなのに家族がみんなひやむぎのがいいって言うので
ひやむぎになってまう >>686
マジレスすると売れ筋じゃないから
売れ筋じゃないものは無駄にコストが高い 軽い女が集まる大阪の飲み会サークル
[ルキアス]= 男女共常連多い、とにかく勘違いブスが多いいか軽い女が多い、受付の時間になっても段取りが出来てない馬鹿幹事。 ここは不倫カップルの為に既婚者同士の飲み会もある。
[アラ婚]= 男性スタッフの健太が参加者の子を妊娠させて訴えられてる程の荒れたサークル、男女共品がない、男女共ヤリ目しかいない、一次会で仲良くなった後はホテル直行のパタ−ンが多いい。誉(ホマレ)の開催店を横取りするアホ主催者 、店くらい自分で探しなさい。
[スマイルライフ]= ここもブスが多いがその日にヤレる女が多いい、ブス女性幹事が頭おかしい又にブチキレる。
[誉(ほまれ)]= 男の参加費高い、料理少ない、受付で金払ってない女性がいるサクラか？とにかく儲け優先 、二次会でも儲けようとする、ここは特に軽いヤリマンが多い事で有名で飲み会の後ホテル直行カップル多数いる。
[ピーチツリー] =年齢層の高い飲み会
ホスト風の幹事の知り合いの女性が多いサクラか？セフレか？
ここも軽いヤリマンが多いい。 特に税理士事務所勤務のミドリって女はいろんなサ−クルに出没するヤリマンでその日の内にヤレル、(一見真面目そうだか声を掛けたらホイホイ付いて来るバカ女、後ろからやったらイボ痔やった)
どこも30代40代の女は酔うとすぐに股を開く。とにかく一次会で1人参加の軽そうな女を見つける事が大事、後日会おうとか来週会おうとかではダメ、その日の内にヤル。女性もワンナイトを求めに来てる子が多い。 >>686
血糖値スパイクじゃないか？
細いから表面積が広いし。
ちゃんと油ぬって寝かせて、は消化速度が適度だろうけど、簡易的な作り方のは、すぐ消化して大変なことになりそう。
一度だけ、そうめんたらふく食ったら気分悪くなって数時間寝てたことがある。 >>358
大雑把に分類するとそうだが
緑茶に適した品種紅茶に適した品種がある >>691
うまいの買ってきてファン増やすしかないんじゃないか？ >>3
>>100
>>290
>>610
自分の無知を恥じろ
半田そうめんでググれ 素麺の高いやつ食べると凄く美味い
黒い帯のやつ、びっくりする >>672
たぶん冷や麦はうどんを冷たくして食べるために細く切る
という発想から生まれたのでは。
素麺は最初からなるべく細い麺を作ろうという発想。
だから似ているのに、温める冷やす、で食性の違いが出来る とかでわ？ うまれてすぐなのが素麺
ちょっと成長して冷や麦
大人になったらうどんになる
不完全変態 >>705
うどんは店で打つ。
そうめんは寒風で作り夏を越す。 有料記事使って立てるとか
しかもオチ見せないとかw
回し者と言われても仕方ないな 高い素麺ほどよく洗わないといけない
昔の人は考えてあるわ
塩分も取れるから夏の食い物にはぴったり 熱がでたときに好まれるのはおじや
暑苦しいときに好まれないのはおやじ >>708
それはラーメンとパスタに対する宣戦布告か？ いつも高めのそうめんを食べてるから、人の家に行ってそうめん食べるとまず過ぎてビビるときがあった
今は付き合う人がお金持ってる人が多くなったから、逆にうちよりさらに高級なそうめん食べてる家があってビビるけど 最近そうめんもうどんもいまいちで冷や麦が一番旨いと思う 正体不明のやっすーい麺つゆを買ってしまうと
大失敗するよな。 そうめんって欧米で生まれた男のための麺らしいよ
So Men!! >>626
天ぷらくらい買っておいでよ エビとは言わない
きす、なす、かぼちゃ でいいんだから たいがい並べて売られてるんだから、見比べればわかるだろ どう違うってｗ
そうめんと書かれてるのそうめんで
ひやむぎと書かれてるのがひやむぎだろ。
別に太さによる規程とか無いわけだし
メーカーが勝手に分けてるのなら、
メーカーの表記に従うしかないわな。 >>688
素麺は冬の極限られた時期にしか作れないのだよね。
特に手延べでは。
他の季節は冷や麦作っている。 >>22
きしめん
とくだいきしめん
ほうとうのサイズよろしこ 八日目の蝉見てから素麺に興味をもったんです
にわかですよ でも美味しいですよね盆暮れに頂きます >>720
あーめん
そーめん
ひやそーめん
というのがあったが、なんだっけ？ >>719
つゆがまずいと折角の蕎麦や素麺の旨さが台無しにw こんなことも知らなくなったんだなぁ
旬のものとかも全然知らないんだろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
