【素朴な疑問】「そうめん」と「ひやむぎ」 どう違う？
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暑い日は、ツルツルッとのど越しのいい、そうめんがおいしいよね。モンジローはお昼によく食べているよ。え、「うちはひやむぎを食べる」って？ ウキャ。
それ、何？ 見た目はそうめんに似てるというけれど、どんなめんなの、どう違うの。
メーカー団体の全国乾麺協同組合連合会（東京）を訪ねたよ。「そうめんとひやむぎは、起源や太さが違います」。
専務理事の安藤剛久（たけひさ）さんによると、そうめんは中国の「索餅（さくへい）」が起源とされるんだって。
奈良時代、いまの奈良県に伝わ…
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朝日新聞デジタル
https://www.asahi.com/articles/ASK826VSWK82PTFC01F.html >>731
何だろうね
私的だけどそんなのないと思う
好物だって毎日食べれんだろ >>702
日本の麺類には「蕎麦」「饂飩」「素麺」「中華麺」「冷や麦」とかいろいろ有るけど、実は「素麺」だけは「麺」と言いつつ、実は「縄」であり、その歴史的キャリアって別格なのよ
他の麺類は基本的に「麺帯」ってやつを拵えて、それを包丁で切る、という作り方で作られるのだけれど、歴史的に言うとそれって比較的あたらしい製法で、素麺の「縄を綯う」って作り方とは、根本的に違っている （； ﾟДﾟ）そういや、でいし皿そばはうまいってなんなの？ >>752
そう扱ったひとこそ、その関係を知っている。
単に食べ物としての好き嫌いでいいんじゃないの？ >>731
冷たく食べるなら桃屋、温かいのならヤマキかな >>731
出身地に近いメーカーのがいいんじゃないの？
関東の人に関西のもの勧めても、その逆も、うまく行かないと思うけど。
まあ、正確には、出身地というよりも、親の味付けの地域、だろうけど。 揖保乃糸と一口で言っても
ピンキリでスーパーで売ってるいるのから百貨店の御使い物用まであるのに
いっしょくたにして揖保乃糸揖保乃糸言う馬鹿なんなの >>731
素麺や麦きりに好んで使うのは久原のあごだし
蕎麦は創味かなぁ
にんべんや桃屋も蕎麦の方が合う気がする >>754
確かに売ってないな
うまいとはよく聞くけど >>766
スーパーに置いてるランクのやつでも
やっぱり揖保の糸とか三輪素麺はうまい
本当の安物はすぐ水吸ってフニャフニャだからなあ 揖保の糸も特売で200円くらいで売ってるけど
大抵は、蕎麦やうどんも同時に特売っかるからそっち買うのよね
個人の好みの問題で 麺類はモチモチが好きなので素麺より冷や麦がいい
歯ごたえ、弾力があるほうがいい そうめん、冬に製造細くて高級
ひやむぎ、その他の季節に製造二流品 1面の太さで規定があるけど
2冷や麦の太さでも手延べならそうめんを名乗ってもいい
2が半田そうめん救済ルールな >>778
素麺も高いやつは細いのにしっかりコシがあるよ、美味い ヤマサの昆布つゆを自分の好みで薄めて薬味入れて食べるのが定着してて
この前かつお出汁のストレートタイプのつゆ買ってみたら
ぜんぜん口にあわなかった
仕方ないから揚げびたしの漬け汁にして使いきった >>98
え？ 素麺の味噌汁とかまずすぎて無理。
入れること自体おかしい 夏の終わりにお中元セール品の素麺を来年のために購入するのが
毎年の儀式になっております そもそも素麺なんてお中元でもらうから
食べる物でわざわざ買わないな 子供の頃はばあちゃん家で揖保の糸よく食ってたなあ
一本だ色違うのあれ好きだったわ うまかっちゃん食って替え玉に素麺入れて食ったんだけどさ、
まずかったｗ 揖保の糸 特選 一束150円
揖保の糸 上級 一束75円
明かなコシとツルツル感の違いあり、 >>799
素麺をゆがくときに重曹を入れれば
結構中華麺に近くなる
もし再チャレンジする事があればやってみ >>786
薬味これでもかと乗せてぶっかけにするのが好きなんだけど
安物の素麺だとベチョベチョになるね 父親の友達に虐待されて橋から落とされて死んだ幼い兄妹が最期に食べたのが
近所の教会でふるまわれた流し素麺だったってニュースを
素麺を食べる度に思い出す。 他にもあるかもしれないけど、とりあえず太さが違うよね
一見明確な違いがあるのにこれ素朴な疑問？ 揖保の糸 ひやむぎ75円
>>807
素麺が製造できない暖かい期間はひやむぎを製造しています、
細くしようとすると千切れるので作れないそうです。 >>801
安いからな
もっと安いかもしれないのがうどん >>689
油？
素麺のが細くて表面積大きいから？ 素麺は食った気しない 茹で時間2分強などで直ぐに茹であがっていくらでも食える だから太る 冷や麦なら９０ｇで満足 なので太らない >>781
サイズの基準があるのは機械麺の場合だけだろ。
それもあくまで基準であって、規程じゃないし。 >>712
半田そうめんって愛知の半田かと思ってた。
徳島県なのか。 有料wwww
金を払ってまで読むようなことかよバカじゃねぇのバカヒwwww >>800
カゴメなら美味しいかも
かなり強引だけど ぶっちゃけ、白人からしたら素麺も冷や麦も拉麺もうどんも焼きそばも「スパゲッティ」と認識するのでは？ >>809
父子家庭に父親の友達のチンピラが同居してきて
教育と称して虐待して食事も制限したりして
橋から落ちたのか落とされたのかというニュースがあった。 そんなのネットやスマホーで調べれば直ぐわかるだろう
何でこんなことでアサヒに布施しなくちゃいけないんだ
人を舐めるのもいい加減にしろや >>811
うどん大好きだけど糖尿病になるんだよね うどんなら300いや400gくらいならペロリと食えたな うどんはうどんでも柔らかいうどんは無理だわコシがないと食えない 稲庭うどんとか何が美味しいのかよくわからない。
うどんなのに細すぎるし、のど越し悪いし。 毎年毎年、同じネタを繰り返すな
まったく進歩が無い >>5
しかし、新潟駅周辺では、
味噌味の焼うどんをなぜか「ナポリタン」という >>832
稲庭うどんが喉ごし悪いて
普段何を食べているの？ 中華麺を少し長めに茹でて、
冷たい水でしっかり絞めて、
桃屋のストレートつゆ100ccにポッカレモン大さじ2
このたれで、5玉喰える そもそも稲庭うどんとか地元民が食ってないしろもんだからなあ。 麺が太くなると、麺のコクやうまみが曖昧になるんだよ。素麺と冷や麦では明らかに
美味さが違うんだが、ゆで時間が短いと言う短絡的な理由で素麺を食っているものが
多い。ちなみに俺は冷や麦派、素麺を食いたがるのはせっかちでは無くて夏の
暑さに耐える体力が無い北方系出身のツングース そうめんてアホみたいに食えるよな
お茶碗10杯くらい平気で食える
不思議だ 太さだろ。
そんなこと言ったらうどんも一緒ってことになっちまうぞ？
大丈夫か日本？ >>829
地元のうどん屋はお握り２つや稲荷寿司２つといった小皿を追加しやすいシステムになっていて
客を殺す体制が整っているw >>348
父方祖母いわく「家族全員でそうめん食う＝みんなゴキゲンさん」
「家族全員で、ひやむぎ食う＝父だけ下痢」
これが何度かあったそうです。父は、ひやむぎ恐怖症になってたせいか
母は結婚後ひやむぎを食べてないって言ってました（付き合ってるときに聞いたらしい）。
私は、ひやむぎを売ってるヤツしか見たことがないので太いとか細いとか分かんないです。 昔ひやむぎ食べて吐き気をもよおして以来食べられない >>835
素麺の最高級品は冬にしか作れない
夏は仕方なく冷麦を作る
ゆえに素麺が高級品といえる 最近乾麺のうどんの旨さに目覚めてしまった
稲庭は有名だが五島列島うどんがクソうまい >>72
茹でた素麺にレトルトカレーをかけて食べる
特に前日に作り過ぎて余った素麺にレトルトカレーかけて食べると最高 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
