【企業】くら寿司、客離れが深刻な事態に…サイドメニューの魅力低下、騒動連発でイメージ悪化 ★4
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無添くら寿司の客離れが止まらない。
6月の既存店客数は、前年同月比1.2％減だった。
前年割れは12カ月連続だ。2016年10月期までは3年連続で前年を上回っていたが、17年10月期から変調をきたし、前年同月を下回る月が目立つようになった。
さらに悪いことに、その下落幅は決して小さくない。
17年10月期が1.6％減、17年11月?18年4月期が2.3％減だった。
5月は5.7％減と激減し、6月は1.2％減った。なお、本稿執筆時点では7月の客数は発表されていない。
他の大手回転ずしチェーンの状況はどうだろうか。
業界最大手のスシローは絶好調だ。
客数は7月まで5カ月連続で前年同月を上回った。上
げ幅は大きく、たとえば7月は7.8％増、6月は8.6％増、5月が3.5％増となっている。さらに、客単価も上昇が続いている。
客数と客単価が好調のため売上高もうなぎ上りで、7月まで9カ月連続で増収を達成している。
客離れに苦しんでいたかっぱ寿司も、近ごろは光明が見えている。
客数は今年5月まで31カ月連続で前年同月を下回るなど惨状を極めていたが、6月にようやく前年を上回った。
6月の客数は1.1％増で客単価も大きく伸びたため、売上高は7.0％増と大幅な増収を達成している。
なお、7月は苦戦し、客数が6.6％減、売上高が1.8％減だった。
客離れに終止符を打つことができた6月は、サイドメニューが充実していた印象がある。
かっぱ寿司は5月上旬から「白いスープカレーラーメン」を販売した。
それに続く格好で6月下旬には「えびそば一幻監修 海老ラーメン」を発売している。
白いスープカレーラーメンは発売3週間で10万食、海老ラーメンは発売10日間で10万食を売り上げるほど好評だったという。
かっぱ寿司では、すしの売り上げが約70％を占める。
そうしたなか、ラーメンの売り上げ構成比は約7％にもなり、非すしメニューのなかでは群を抜く人気を誇っている。
6月はラーメン以外のサイドメニューや魚介以外のすしが充実していたのも特徴的だった。
5月下旬から夏季限定で「ラムネ氷パフェ」と「いちごみるく氷パフェ」を販売した。
6月下旬からはフェアを開催し、「極上生うに」や「鹿児島県産 活〆かんぱち」といった魚介ずしのほか、
「牛Kingのサーロイン直火炙り」や「トンポーロー（豚角煮）」といった肉ずしを売り出している。
こういったサイドメニューや非魚介ずしを充実させたため、6月は前年同月を上回ることに成功した。
このように客数でみると、スシローが絶好調で、かっぱ寿司も復調の兆しを見せている一方、くら寿司は厳しい状況が続いている
なお、回転ずし大手4社（スシロー、はま寿司、くら寿司、かっぱ寿司）のひとつであるはま寿司は、情報を開示していないので詳細は不明だ。
続きはこちらで
https://biz-journal.jp/2018/08/post_24478.html
2018.08.21
前スレ 2018/08/22(水) 04:59
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1534936804/ >>929
はま寿司は平日90円だからな
値段じゃないよ だって一貫がちっちぇえし、うまくねえんだもん。
シャリカレーとか調子こいてカンフルばっか打っても抜本的な問題解決してねえんだもん。 味はともかくカプセルに入って回っていて衛生的だから
回転寿司に行くときはほぼくら寿司 ただサイドメニューは
マズいな ラーメンも丼モノもスイーツもほぼマズい 同価格帯でも味の優劣は確実にある
100円だからどこでもいいから行くなんて事はないね 100円スシ如きで美味いだの不味いだのｗ
美味ぇモン食いたいなら、ちゃんと金出せよ、池沼ｗ 回転すしも飽きた。寿司ではないまがいもの、という気がいつも心から離れない。
本物の寿司を喰いに行きたい今日この頃。 >>959
銀の皿は割とマシな寿司が食える。
以前より味は落ちた感があるが。
宅配寿司一度は試してみたら？回転寿司よりはマシだと感じると思う。 寿司屋やろ原点に帰れ 寿司は不味いしサイドは中途半端 開発人はかなりの低能 回転寿司って10皿くらい喰わないと満足感無いから、外食としてコスパが悪い 皿が生臭いベタベタ トイレは汚い 二度といかん 愛媛西条店 >>959
料亭寿司に行けばいいだろ
チェーン寿司に何を期待してるんだ >>963
シャリの量を極端に減らしてるからね何処も 最近のスシローのしゃりの小ささには驚く
日本最小なんじゃないかしら うちは、ばばあが魚介類ダメなんで スシ食えねぇ
つれとたまぁ〜にいくぐらい 喰えるだけうらやましいわ スシローの値上げが半端ないこともあるが、なんも食いたいもんなかったわ、もう行かねー スシローは真鯛が値上がりしたまま戻らんね
かっぱみたいにひとつから注文できればいいのに >>971
100円のウナギもなくなった、くら寿司の圧勝だな >>963
10皿は店に対する最低限の礼儀って教わった >>971
真鯛に関しては宇和島が豪雨でやられてしまったしな。
養殖全滅だろ。 原点回帰しろ
近くに店ができたときは値段のわりにうまかったが、数年後に行ったらネタがショボくなってた くらは客を詰め込み過ぎ。
待ち時間 1時間とかされると行かなくなる。
カッパはほぼ待ち無し。 くら寿司はシャリカレーが美味いよ
シャリの甘さとカレーの辛さが絶妙 近くにあれば行くしなきゃいかない
近場がはま寿司で最悪
あれはまずいしタッチパネルもないし でもネタの良さと値段は回転寿司No.1で他とは開きあるね。スシローはマグロ以外駄目だしカッパは相変わらずシャーベットで >>981
新生カッパはまともになった。
ネタは小ぶりになったけど。 せっかくの海産物が何故こんなゴミみたいな食い物になるのだろうか。 銚子丸や三崎港みたいな100円から500円まで幅広い値段の寿司チェーンの方が美味いじゃん >>984
三崎港は不味い
銚子丸は旨い
だが高いので旨いのは当たり前 はま寿司が良いとかウソやろ？
昼に食べに行ったら寿司屋なのに寿司の種類がほとんど選べないんだが(汗) はま寿司はどえらい小規模な店舗からスシロー並みの店舗までいろいろだからなぁ
平日９０円の安さ以外に取り柄がない感じ >>22
シャリは何処も皆小さくなったよ…だから俺はここ一年位回転寿司には行って無い はま寿司のしゃりが小さいというならスシローのしゃりは見えないレベル >>22
だから、前なら、俺みたいな年寄りだと、5、6皿位食べて味噌汁で、そこそこ腹一杯って感じだったんだけど、シャリが小さく成ったおかげで、10皿位食べ無いと腹持ちしなく成ったから､今は行かないね… >>914
それだったら、別に回転寿司に行かなく手も良いんじゃ無い…居酒屋か、ファミレスにでも行ったら？ >>982
家の方に有る、カッパはリニューアル下時は、シャリはそこそこ大きがったのに、いつの間にか小さく成ったよ…後くら寿司も開店当初はシャリ大きかったのに、一年位たったら小さく成ってるし… シャリはロボットが一定量握ってる。小さくなったとかは錯覚。 >>973
誰が…そんな事言い出したのかな…そう成ると、蕎麦屋でかけ蕎麦だけ頼むのは、礼儀知らずに成るのかな？🙄 >>997
シャリロボットは、ご飯の量を三段回位に変えられるの知らないのかな… このスレッドは１０００を超えました。
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