【奈良県】本物より香り高い「バカマツタケ」の人工栽培に成功
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・本物より香り高い「バカマツタケ」人工栽培に成功！奈良県
まもなく旬を迎える松茸は言わずと知れたキノコの王様。アカマツの林に自生し、人工栽培ができないため、値段も高く、庶民の食卓にのぼる機会はめったにない。
奈良県森林技術センターは今年2月、松茸と見た目がそっくりで、香り高い「バカマツタケ」の菌を人工的に増殖させることに全国で初めて成功した。
その後も、昨年キノコが発生した場所の観察を続けていたところ、今回、複数のバカマツタケの菌が実験林内で定着し、順調に増殖しているのを確認したという。
バカマツタケ（馬鹿松茸）とは響きが悪いが正式な和名で、ローマ字の学名でも「Tricholoma Bakamatsutake 」と表記する。姿形は松茸にそっくりだが、松林ではなく、ミズナラやコナラ、ウバメガシなどといった広葉樹の雑木林に生え、発生時期も本家より早いため、この名前がつけられた。
奈良県の吉野郡では「サマツ」とか「ハマツ」と呼んで珍重しており、名前に反して香りは松茸より強く、味も似ているという。同センターでは、「今後、栽培技術を確立して奈良県内の生産者に技術を広めていきたい」と期待を寄せている。
昨年発生したバカマツタケ。販売するときには名前を変えたほうが売れ行きが良くはないかと思うが、庶民にとって手が出しやすい値段なら大歓迎だ（奈良県森林技術センター/森林研究･整備機構森林総合研究所）
https://sp.hazardlab.jp/contents/post_info/2/6/6/26606/photo02.jpg
https://sp.hazardlab.jp/contents/post_info/2/6/6/26606/bakamatsutake.jpg
・Identification of the DNAs of the ectomycorrhizal fungus Tricholoma bakamatsutake using specific oligonucleotide probes and PCR primers
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1340354096710239
2018年09月24日 07時00分 ハザードラボ
https://sp.hazardlab.jp/know/topics/detail/2/6/26606.html _,-=vィ彡ミﾐﾐヽ,
ﾐミ彡＝ミミﾐミミﾐﾐ,,
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やったな！バカマツタケ、以前から興味があったんだぜ
スーパーに並べられるよう期待しているぜ！ 名前なんとかしてやれよw
食ったらバカになる毒キノコみたいじゃ売れねーよw 名前が問題だ、という意見は多いね。
人間（むかしの日本人）の都合だから、これも文化でしょ。
松茸代替品という位置づけは変わらないだろうから、横文字で付けるわけにはいかないね。
マツタケか、マッタケかが入る方がわかりやすい。
バカはさすがに可哀想、というのなら、アホも同じ。
モドキとか、も。
奈良県担当者の不断の努力に敬意を表して、
ナラマツタケ
とかなら、いいかもね。
由緒正しそうだし。 >>369
学名にまでなっているので高雄マツタケか沖田マツタケでｗ >>371
高雄、沖田の出所がわからない。
金田、じゃないのはわかるけど。 >>335
それを言っちゃトリュフなんてマツタケ以上に香りに全振りで味らしいもんないぞ。
マイタケ（天然）やヤマドリタケ（ポルチーニ）みたいに味も香りも一級品というのは実は少ない。
ちなみに外人、特に欧州人には納豆以上の最難関の壁になってるのは事実ｗ
日本食通度では納豆が黄帯、クサヤ、鮒寿司が黒帯、マツタケで免許皆伝ｗ ワシちょっと詳しいけど試験林に菌糸持ち込んで人工栽培なんて松茸でも普通に成功してるからな
広大な試験林で偶然菌糸が繁殖した一区画で数本収穫出来れば成功扱い
その辺の雑木林に確実にバカマツタケ生やす方法か菌糸瓶で量産出来ない限りなんの意味も無いんだわ
松茸もポルチーニも多分バカマツタケも腐葉土じゃなく生きた木を媒介に生えてるから難しいんだよ、菌糸瓶じゃ生やすのが不可能、普通の森でも一定の条件を満たさないと生えない失敗したら森を作り直し 森レベルで作り直しは、つらいねえ。
生木をボトルにいれるくらいならなんとかなりそうだけど。 >>335
旨いよ
噛んだ瞬間に甘味のあるジュースがジュワって口一杯に広がる
鼻から息を抜くと香りも抜群
たぶん変な松茸しかも薄っぺらいのしか食ったことないんでないかい？ 安倍松茸に名前を変えれば意味も変わらずネトウヨ爆買い ＞姿形は松茸にそっくり
＞香りは松茸より強く、味も似ている
もはやマツタケの亜種なのでは？
普通にこれガンガン栽培すりゃいいじゃん。鮭とマスの違いみたいなもんだろ。
マスを「鮭弁」として当たり前に売って気がつかない客も多いんだから
同じようにコンビニあたりが安価で買えるマツタケ弁当で売ればいい。 >>382
種としての関係は確かに気になるね。
もともと、松茸は香りが命。
なら、たとえばブナシメジが松茸の香りをもっていても、同じ価値があるはず。
とするなら、ゲノム編集でも何でも、香りが作れればいい。
もし、それ商品性がないというのなら、松茸の香りが珍重、という主張が間違いか、そもそもだれも松茸の香りには関心が無くて、お金使いたかっただけ、といいうことになる。 丸美屋の釜飯を作る
マツタケの香りの素を振りかける
出来上がり >>369
でもいずれはキノコ王国の長野で栽培されるんでしょ？ｗ >>118
共生相手のアカマツは原生林じゃなくて人間に搾取され果てて他の樹木なんて育たなくなったような痩せた林に生える木だからね。
天然では遷移の途中で現れて直ぐ他の樹木にとって代わられるような奴だし。 >>176
あれはそもそもアナゴの一種にウミヘビって名前つけてるだけじゃん。
本当にヘビ食わされてると信じたバカもいたようだけど。 マイタケの天ぷらはマジで美味い
マツタケに勝てる要素がない 池沼よりも香ばしいバカなら、このスレに多いけどなwww ＞味も似ているという。
これが当てにならんのよね。
ウナギに似ているとか
○○に似ているで、似ていた試しがない。 _,-=vィ彡ミﾐﾐヽ,
ﾐミ彡＝ミミﾐミミﾐﾐ,,
ミ彡 ミミミﾐミミﾐミ
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ヽ ` ヽ二ノ ｿ彡 本物より匂いのキツイ馬鹿のマツタケですｑｑｑ
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