【人手不足】吉野家 店舗の４割をセルフ方式に 来年から５年で
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人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ４割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。
吉野家ホールディングスは、ことし８月までの中間決算を５日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で８億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は８年ぶりです。
こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の４割に当たるおよそ500店について来年から５年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。
吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が４割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。
河村社長は「５年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html >>4
それだよな。金だせは人は居るんだから人手不足ではない。
時給あげても人が集まらなかったらそれは人手不足と言える。 >>835
松屋の話だが、定食のご飯特盛なのに大盛とさほど変わんなかったりとか差がありすぎる。
頭の大盛も吉野家より少なすぎるし。頭の大盛は松屋より吉野家が先。 >>844
そもそも地方で賃金額変わるのがおかしいねん
やってるサービスはたいして変わらんのに 何で金だしてセルフなんだよW
たいして美味くもねーくせに
ぜってー行かない、アホくさ 俺のような上級国民になるとこのような底辺層の餌場には無縁で知らなかったけど
今までセルフでなかったのが驚きだ
底辺層の外食はセルフの店しか縁がないと思ってたわ 近所のすき家も人手不足で店舗に人が一人しかいなくて
バイトの兄ちゃんが死にそうになってやってたけど、どうなったんだろ。 いくらでも機械化できるだろ
券売機と盛り付け機械入れろ
人間は配膳だけでいい 吉野家の朝食の目玉焼きの皿プレート、あれまんま火にかけてんのか火傷したわ >>800
スタ丼はたまに食ってたけど混んでたのがな
のりころと言う海苔弁の「ころ」が巨大な肉的な何かで人気だったな >>837
松屋なら冷凍で暖めるだけで店の味が楽しめるパック売りがあるよ。 医者は大変だわ。
医者自身は結構エリートだと自分では思ってそうだけど来る患者は選べないもんな。
まあ、初診料3000万円とかにすれば患者の経済状況は選べるが来ないわな。 >>854
たしかに時給同じで歩合でもつけた方が納得いくわな 吉野家がアメリカ産牛肉を使用禁止にしたあの時
本気でカレー丼や豚丼で何とかしようとした時期は
牛丼じゃなくても本当に旨かった
和風出汁のきいたカレーソースに
旨味の凝縮したゴロゴロと大きい豚肉
カレー丼のために炊いたのかと思うほど
しゃっきりとしてカレーに合うご飯
正直感動して毎日のように通うことになったが
ひと月しないうちに
レトルトカレーのような
ありふれたものに変わってしまっていた
なんの変哲もないカレーソース
ほとんど見えないくらいの小さい具
カレーどころか牛丼にも合わないだろうベタついたご飯
熱意や夢がなくなってしまったのかと思い
通うことはなくなった
それから１年
そこにあった吉野家はつぶれた >>825
減ったよね絶対。
あたまにしてやっと普通に見える量、ていうか多く見えないとダメだろ…
店員が言うには、あたまは丼のサイズ変えてるからそう見えるだけとかいうけど >>864
物価なんかむしろ都会のほうが競争原理で安いのはさんざん言われている
家賃が少しばかり安いぐらいで給料の差はがっつり
いつ同一労働同一賃金になるんや… 近くのこれだな
マックみたいな感じ
その分席が向かい合わせでなくなるからいいよ >>854
市場規模が違うので賃金が違って当然。
いわゆる生産性が低いんだよ。 どうせ店員ナマポ以下なんだろ
チケット使う客も貧乏な癖に注文多そうな
クレーマー気質だからな
もう終わってるよ 家賃と一緒で
物価も変動してみるとか
例えば
地方じゃ 牛丼 ３００円
が 首都では ５０円とか
>>877 自分でよそうと異物がたくさん混入するだろ
袖から髪の毛が絶対落ちる
結局フードコートみたいなセルフにするんだろ かたくなに食券導入しないよな
いちいちレジで注文さすな この程度の小手先の削減じゃ店員減らせなくね？
だって客席まで持って行く程度の手間を省けても
人数1人減らせるレベルにはならないだろ 吉野家も、もうブランド力がなくなったわな
すき家の何でも牛丼に乗っけます戦法にやられてしまった 1番イライラするのはレジ待ち&日本語理解できない中国人店員
吉野家は特に中国人が多いイメージ >>872
さんざん言われてるって・・それ根拠出せるかな？
家賃が「少しばかり安い」なんてそれこそ主観でしかない >>784
日本の囚人って長髪もヒゲも許されないよな
言いたいことはわかるけど現実から離れすぎ
表現力がない >>878
お持ち帰りで牛丼7つも頼んでたのがいたな。 >>870
あの肉の少なさでご飯を覆い隠す技術は地味にすごい。
ヘタクソなとこは隙間からご飯が見えてる。
いつも頼む並ごはん軽めでちょうどいいバランスだと思う(´･ω･｀) たぶんセルフになったら行かなくなるな
返却もやるとなると席の清掃がおざなりになって汚くなるしな
さらにしょうがも袋入りとかになるんだろ
すきやセルフになってから行ってないから
あれと同等にしたら確実に行かない 昔の様の牛丼だけならわかるが、
メニュー増やしまくってセルフで回るのか？
讃岐うどん並みの高速で丼出せよ！ 蕎麦＆牛丼を提供してる吉野家行ったが、結構繁盛してたぞ
あれも赤字なんかね メニューが増えすぎて定食屋に近づいてるやん
味は定食屋に負けるのに >>882
すき家もまだあるし、なか卯もまだやってる店がある >>884
コストがかからずオプションでバリエーションが増やせるな(^。^)y-.。o○
高卒経営者だとIHI電磁調理器で定食 どうせ餌なんだから席の前に樋を通して客に直接食わせろ。食べ終わったら水を流してはい次。 沖縄にやっぱりステーキってのがあるけど、セルフなんだけどほんとに底辺の食事場みたいで萎える
セルフでも、うどん屋とかでカウンターをスライドしてピックアップしてく感じなら、そんなに嫌な感じも無いけど アホか。
すき家「も」だろ。それを言うなら。
「吉野家はそれ言ってない」ってわけじゃない 直接口で注文する形式なんでコミュ障せき止め、なんとなく松屋より客層明るい気がするw 殆どの店舗ってカウンター
テーブル席の吉牛って見た事無いな
で、吉牛をワンオペする気では
ワンオペなら高速道路並みの食券セルフレジ採用しないと 松屋方式には意地でもしないよね。食券機ってそんな高いの？ｗ これをやったからと店員を減らしたら
行き着く先は昔のすき家ワンオペみたいな結末になる >>901
他の企業が吉野家よりもサービスで上回ってるだけの話だぞ >>882
今の時代なんだし モバイル注文オンリーにすりゃ良いのにな 焼肉屋なんか客が金払ってセルフで調理するんだからな >>872
同じ競争原理とやらで地方の賃金は安いんだぜ。物価の競争原理は認めて賃金の競争原理は認めないのかい? 吉野家は高くて量が少ないから行かなかったけどセルフだったら安くなるの？
お値段そのままとかもっと客が来なくなると思う >>890
そうか、ご飯軽めって言えば良いんだ。
もうあんま食えなくなってきたし、小盛りにしようかいつも迷ってたんだけど、今度から軽めって言ってみよう 経営の無能のせいでバイトと客がワリ食うハメになったとさ >>305
庄屋とか賄いあるけど有料
更に美味しくないw
個人店がいいよな
昨日の賄いパエリアとかだし
夏は鰻だし >>869
センターから配送されたものを温めるんじゃないのか？
店ごとに作ってるってこと？ >>888
そうなるよな
ああいうカードのポイントとか
安売りチケットに目をギラギラさせてる
セコイ奴、マジで狂ってるし近づきたくない >>882
天一の食券は難しすぎるんだけど、あれならたぶん注文取った方が速い。
バイトが教育仕切れないのかな すき家に行くから関係ない
コンビニもセブンイレブン以外のところに行くし
いっそ潰れてくれても問題ない 狂牛病以降、吉牛に行く事無くなった
米牛にこだわり有りすぎて行く気無くした
今は主に松屋です >>891
二郎系のラーメン屋は、客にテーブルを拭いて帰らせるやん。
あれで良いのでわ？ >>886
東京だとワンルーム６万やろ
んで北海道は２万５千
給料は東京だと２０万オーバー当たり前
北海道は１２万〜（上がるほど採用率低い）
これだけでも３万は東京のほうが得やろ
北海道だと冬場のガス灯油代もかかるしな ちょっと高いんだよ吉野家旨さも大切だけど牛丼なんてのは速さと安さなの経営陣の戦略ミスだな >>854
平等と言いつつ格差社会が現実ですからね まあファーストフード全体を壊してんのは携帯屋だよな
正規料金で食うのがバカらしくなるくらい携帯クーポン乞食が溢れ返っとるわ >>914
んじゃチェーン店も物価の競争原理で値段変えようぜ >>930
デブが拭いたテーブルでラーメンなんか食いたいと思わんな >>886
地方も中央のチェーンばっかりだから物価なんて変わらないよ。
家賃も変わらないけど、都会より広いからそう意味てわ安いとは言えるけど車が必須だったり、田舎はカビとかも凄いから、結局生活費は余計掛かる感じだよ。 >>936
ホリエモンのＡＩ や一部ラーメン屋のやってる個人食券と同じ
鳥の家畜量産と同じだ >>908
もしかしたら企業ぐるみで脱税してるかもな。
券売機だと売り上げデータの修正はできなくはないが、やりすぎるとバレる
だが、テーブルに置くタイプのレジならジャーナルごと修正し放題
それで売り上げを少なく見せて本部役員のポケットに でかい鉄板を用意して
客に牛肉を焼かせて食わせる
焼き牛丼にすればいい ラジオで言ってたけど焼肉のたれが置いてあるからそれかけると完成するらしいよ
気づかないやつはゲームに負けてきたんだな(笑) 40代になってファーストフードとか行かんわ
客層は悪いし、清潔感もない、栄養もない
まともな食事のできないくらいの収入の人たちっているんだよな >>936
マクドナルドが導入したけど頓挫したのかな。
導入しても問題ないのにな、田舎じゃチェーン店って割高でしょ >>932
どんな時代後れの券売機導入する気なんだよｗ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
