【松茸】「バカマツタケ」の完全人工栽培に成功！「多木化学」株価急騰ストップ高 常識破りの大発明
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肥料メーカーの多木化学（兵庫県加古川市）の株価が、5日急騰した。制限値幅上限の前日比1000円（19.42％）高の6150円だ。
それも朝一番にストップ高を記録してそのまま終値まで継続している。
急騰の理由は、バカマツタケの完全人工栽培に成功したと前日に発表したから。
季節を選ばず大量栽培の道が開けたというので、投資家は飛びついたのだろう。バカマツタケが株価を大きく動かしたのだ。
バカマツタケはマツタケの近縁種。
名前が名前だけに、マツタケより劣るように思いがちだが、実は姿もよく似ているうえに味と香りはこちらの方が美味しくて強いと言われるキノコである。
別名がサマツ（早松）であるように、マツタケより早く8〜9月に発生することから名に「バカ」がついてしまった。
なお生えるのは、松林ではなくミズナラやコナラなどの広葉樹林に多い。
分布は全国ながら、あまり見つからないのでマイナーなキノコ扱いでほとんど市場に出回っていない。
マツタケの人工栽培がなかなか成功しない中、バカマツタケの方が環境に適応しやすいから栽培もしやすいのではないかと注目する研究者はいた。
実は昨年には奈良県森林技術センターが、人工培養の菌を自然にある樹木に植え付けて発生させることに成功している。
これがバカマツタケ栽培の第1号で、今年も継続発生させて実用化に一歩近づけた。ところが多木化学は、これとはまったく違う手法をとったのである。
というのは、木クズなどによる人工培地（菌床）で培養から生育までを室内環境で完結させたのだ。
これは画期的なことで、キノコ栽培の常識を覆す大発明かもしれない。
なぜならすでに栽培に成功しているシイタケやエノキタケ、ナメコ、ブナシメジなどは、
朽ちた樹木など生きていない有機物素材を栄養源とする腐生菌類である。だから菌床栽培は比較的簡単だった。
しかしマツタケ類などは菌根菌類と呼ぶ生きた植物と共生するキノコ。菌糸を植物の根に伸ばして栄養を交換する。
それだけに人工的な栽培は難しいと考えられてきた。
とくにマツタケ類は、植物との共生が必須と考えられてきた。
これまでマツタケ菌糸の培養に成功した例はいくつかある（私もその度取材に行って、いよいよマツタケ栽培に成功か、と期待していたのだが……）が、
子実体（傘のある姿のキノコ）を出すことに成功していなかった。
だが多木化学は、とうとう菌糸から子実体を出させるシグナルを見つけたのである。
この研究成果は、これまでの定説を破るものであり、学術上も大きな成果だろう。
多木化学は2012年からバカマツタケの完全人工栽培に着手。
今年４月に完全人工栽培の成功を確認した。得られたバカマツタケのサイズは、長さ約9センチ、重さ36グラムで、天然ものよりやや大きいかった。
栽培期間は約３カ月。遺伝子チェックもしており、バカマツタケで間違いない。その後も次々と発生して、現時点で計14本になったという。
菌床栽培なら、植物と共生させないので培養期間が短く、室内の環境を調整することで季節を問わず生産できる。
また室内栽培だから虫の被害に合わず収穫時も混入の心配がない、収穫も簡単……などのメリットがある。
同社は特許を申請中で、３年後の実用化を目指すとされる。
菌根菌のキノコの中には、マツタケ類だけでなく、トリュフやポルチーニ、ホンシメジ、タマゴタケなど高級キノコが多い。
今回の成功が、これらの人工栽培技術にもつながるかもしれない。……と考えていると、やっぱり株価は上がりそうだな。
ちなみにマツタケ類の中には、マツタケモドキ、ニセマツタケという種もある。
こちらもマツタケそっくりなのだが、残念ながら味や香りは劣るようだ。
だが、バカマツタケの栽培が軌道に乗って販売が広がれば、本家マツタケの方が異端扱いされる時代が来るかもしれない。
https://news.yahoo.co.jp/byline/tanakaatsuo/20181006-00099530/
公式
バカマツタケの完全人工栽培に成功 （●PDF注意）
https://www.takichem.co.jp/news/news20181004.pdf 松田さんファミリーのイラストがついた新商品
バカ松田家 バカマツは富士山周辺で米栂マツタケと呼ばれているヤツと同じ >>494
アホみたいに美味い＝ヤバイ⇒ヤヴァマツタケ これでいつでも値段を気にせず食べられる様になるんだね >>660
自分の松茸山でも勝手に取って食っちゃだめなんだぞ マツタケより味も香りも良いというなら無敵じゃないか マツタケって、香りがいい以外に、薬効とかないのかな？体にいいとかいった付加価値がないと、マツタケの価値が大きく下がってしまう… 完全人工栽培に成功
はいいけど
単位面積あたりどれぐらいつくれるかとか
環境づくりにどれぐらいかかるかとか
コストがどれぐらいかかるかとか
そういう話が進まないとな
成功したけど天然ものの２倍のコストかかりますじゃ
商売にならないし >>446
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸を組み合わせて煮込みを作ると味に外れがない。 >>657
日本の松茸は、松の根毛から、糸状菌が伸び、そこに菌根菌が付着して子実体を形成するもの。
バカマツタケは雑木林に点在して出るので、植生がぜんぜん違うと思われ・・・ あとは・・・
安くなるのを・・・
・・・
待つだけｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 大量生産できるようになったら
誰も買わなくなるだろう うなぎの蒲焼そっくり！って言って売り出したナマズの蒲焼を想像してしまうわ >>1
バカ○○とか
チョウセン○○とかいう植物は
なんか毒があるイメージ >>569
ところで、椎茸はどうやって食べるのがオススメですか？ マイタケだって昔は山でしか取れない幻のキノコだったわけだしな
食卓のあり方を変える可能性があるで 昔ってネーミングが直感だよな
今だと審議かかりそうなの多い >>674
シイタケとマツタケの遺伝子は９９％同じ
キノコ類は免疫力を上げるので普段から食べたほうがいいよ。 永谷園のマツタケのお吸い物って
マツタケじゃないの？(´・ω・) 中国や韓国で勝手に作られないように手を打て！
特許や技術を盗んで作られることに、アメリカも遂に激怒して中国を締め付け始めた。
ちゃんと対策打たないと、また、やられるぞ。 名前といっても
それがとれる地域で名前つけるのと
商品名としてつけるは別だしな
話ことばとして使う物なら
細かい違いをきちんと区別しつつ
長すぎて発音が面倒にならないようにって形で
こんな名前がつくんだろう 松茸よりも。
椎茸、マイタケの方が絶対美味いと思うけどな〜。 1/10位の値段になってもここが特許含めてやり出せばウハウハだな >>684
冷凍してから焼いて食う。カサの部分に醤油をたらしてマヨネーズで味付け。
これに味の素をふりかけるだけでご飯のおかずになる。 きのこって繊維質以外になにか特出した栄養素ってあるの
干し椎茸はビタミンＤがあるんだよね 舞茸食ってもそんなおいしいか？と思うようになった
希少というプラシーボ効果はすごいな
松茸もそうなるのか胸熱 そういえばオバカタレントみたいなブームあったね
「オ」をつけるといいのかもな
「オバカマツタケ」
なんか急にかわいくなったぞ！ >>9
せめて、「バカマツタケ」でググってから書き込みなよ・・・ マツタケの土瓶蒸しとか本当においしいんだがな
スーパーとかで手軽に手に入れられるようになるとか胸熱 >>680
外食や加工品が増えるだろうね
コンビニでバカマツタケのおにぎりとか
食堂でバカという言葉が飛び交う光景 見て見たい(´-ω-`) そもそもマツタケ自体が希少価値のせいで過大評価されてる気がする
値段相応も食材じゃない 肥料の多木財閥として地元では有名すぎます。 またまた凄い発明発見しましたね。 ん？
雑木山に発生するから、これはバカではなかろうかと付けられた名称。
命名は昭和で、比較的新しい。 探偵ナイトスクープでバカマツタケ探してた子も喜んでるだろうな つーかトリュフもフォアグラもチョウザメの卵もたいしてうまくねえじゃん ここでちょっと豆
キノコは菌類だが、キノコの菌は普段は殆ど見えない姿で土壌や木の中に潜んでいる。
時期になるとキノコとして実体を表すのだが、それは植物でいう種を繋ぐ花のようなもので
種類によっては雄雌のキノコもある。
つまり、キノコは菌類にとっては生殖器なので「俺のキノコ」とかいうのは、ある意味正しい。
俺のキノコも実は凄いが、今は世に出ない役に立たない姿で潜んでいるということである。 >>713
安くても高くてもうなぎや秋刀魚を食べるように
秋には食べたくなる >>569
生の肉厚椎茸をバター醤油で焼くとたまらんよな。 >>719
キャビアとトリュフはまぁ味はなんつーかだが
フォアグラはうめーじゃん キャビアもフォアグラも普通にうまい
トリュフはまあうん ちょびっと食べるからうまいんだよな
エリンギみたいにガッツリ食べてもそれはそれで美味しいんだろうけど 商品名称、早松茸か万年松茸あたりが凡庸な所で
松から生えるわけではないので松を使わないという手も >>673
天然はそうでも人工栽培は味落ちるんじゃね？
舞茸なんかあまりの美味しさから舞ってしまうってのが名前の由来でしょ？
天然は確かにメッチャ美味かったけど人工栽培は全然落ちる
そもそも3年先が目途って中国人にパクられ放題じゃないの？ これで一番打撃を受けるのは、会談などで来た首相にお土産を何トンもプレゼントしていた北朝鮮だろうな >>728
まあねw
桐の箱に入れたりの有り難みはないんだろうけどw どうせまたパクられて支那チョン産が激安でイオンに叩き売りされちまうんだろ？ >生えるのは、松林ではなくミズナラやコナラなどの広葉樹林に多い
名前がバカマツタケじゃ可哀想ですしここはナラによく生えるということで
オナラタケでどうでしょうか ミドリムシ製品がミドリムシて名前じゃ売れないからか別の名前使ってるしこれも別の名前になるのかね ショウロも人工栽培してくれないかな
天然物は貴重なのとセシウムが怖くてな 魚だと訳の分からない深海魚をマグロとか鯛など代用魚として堂々と売ってるけど
これ知らんふりしてマツタケとして売るとまずいのかな？ >>13
文春は左ハンドルがこのところ強く成り過ぎ、最近では殆ど購読してない。
一頃の文春からは大きく様変わりした編集内容！アエラ朝日類いの域を出ず。 >>742
あれはあれでうまいから魚の名前出せばいいのにね
寿司だけでなくもはやタラのフライよりもメルルーサ、そしてナイルパーチのがうまいし 世の中の食材は別に美味い順に値段がついてるわけじゃないのにな
バカほど高いだけのもんをありがたがる
松茸より舞茸、フグよりアジのほうが美味いだろ >バカマツタケはマツタケの近縁種。
名前が名前だけに、マツタケより劣るように思いがちだが、実は姿もよく似ているうえに味と香りはこちらの方が
美味しくて強いと言われるキノコである。
名前がね？
マツタケに対してマッタケでいいんｊｓない？
口語表示で。。 >>737
ユーグレナはミドリムシの学名だけど
バカマツタケは学名もバカマツタケ… >>750
おまいがマツタケと親に言われて食ってたのはシイタケじゃないのか？ (´・ω・`) >>51
たまに別の化学会社で新開発のニュース見るし
日本の化学メーカーの開発力すげえな >>742
バカマツタケは松茸よりランク上だからバカマツタケの方がよくね >>356
ワロタ
しかし多木化学って時価総額300億円無いのか
ここから3倍ぐらいは上がるんじゃね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
