【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★3
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http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539333409/注視する必要があるといえるだろう 人気がある内に上手く縮小して次の店を考えんとな
飽きっぽい人は増えているからな
飽きさせないように次の店次の店と客を呼び込まんと >>118
ブロンコは頑固ハンバーグ一択だわ
正直ステーキは不味い 外で食うべきものは中華だよ
家ではなかなか真似できん
チャーハン鍋振りでこぼしまくるのも楽しいけど・・ 同じような値段で居酒屋メニューとか寿司食べ放題とかあるからそっちに行くわ >>362
ファミレスは最悪だわ
いきステより酷い >>334
タウンワーク見て応募してきたフリーターの焼くステーキに期待するだけ無駄でしょ。 >>356
君トレーニーでしょ
ウェイト板から来た 立ち食いとか言ってるが店によって違いあるのかな
近所のは全席椅子で接客も丁寧すぎるくらいだし いきなりステーキやガストで金使うなら蕎麦屋で天ぷら系か牡蠣系の蕎麦食べた方が幸せだわ >舌の肥えた利用客が離れていったり
おいしくないのかよｗ
そりゃもうだめだｗ >>290
安くて運転しないでいいから酒も飲めてすぐ横になれて最高
立ち食いとか教師の罰かよ >>65
交雑牛とか廃用乳牛とか不味いもの
アンガスの方が安くて旨い
和牛は別としてだが
オージーは論外 ぶ厚い肉を焼くのは意外に難しい
自炊してる人なら知っていることだ >>327
客の目の前で肉を量り売りする為にやっているみたい。
ランチのワイルドステーキだとそこは使わない為、平常利用とチャンポンだと慣れるまで注文時に違和感が付きまとう 本日、誕生日特典の300グラムUSリブロースと、プレミアム会員成り特典の3000円クーポン使って、乱切り300グラム、合計600グラムをタダランチさせてもらったが
ワイルドステーキとの肉質の差に驚きました。
いや、ワイルドステーキも美味しいんだけどね 元々日本人は農耕民族で肉食じゃないから、味なんてわかんねえよ
やわかーい、とかサシきれー、とかジューシーとか言ってるだけで
バカが立ち食いしてただけ わざわざ不味い肉を立ちながら食うって奴隷かマゾじゃないの
立ってた方が強姦魔に襲われても逃げやすいからいいのか？ デニーズのサーロインステーキ（約160ｇ）1,849円で大満足です。
これ食べたらいきなりステーキとかｗｗｗ >>58
あれは元からチソコだ。
それがロケットに見えるとは、
あなた、眼科へ行った方が良いwww >>376
値段考えろよ
質の悪い肉食い続けると健康面もやべえし 行く意味消失はないでしょ
実際安いんだし
この記事本当なのかな？
なんか嘘くさいな たまに外食する時くらい、こんな店じゃなくってもうちょっといい店行きたい >>374
立ってステーキ食わせるなんて正気じゃないし絶対行きたくないわw >>313 最早、手を引く選択肢は無し。一蓮托生。 >>174
米国向け和牛って2012年比1000％の伸びに
なりそうな勢いなのに評判が悪いの？ 立ち食い式とか言ってるけど立って食ってる人いるの？
店に椅子あるよね 他のステーキハウスと比べて、値段に明らかにお得感がないなら長続きせんよ
最初はインパクトがあっても、そのうち客も冷静になる 年に1回しか行く機会ないけど浦和美園のオールデイズでいいわ ブロンコビリーに比べたらかなり安いよね
味が変わらないなら利用したい 初めて行った時、前の客が「脂身だけ」で大量に頼んで、余った中の肉をすごく安く売ってくれた思い出 >>334
中が冷たい肉をレアだと言って
提供して平気なのだから
金ドブですよね
焼きは店舗によってレベル違いすぎ
それと
出店1ヶ月くらいはいい感じなのですが
それ以降は一気に厨スタ共にレベルが下がるような気がする DQNなネーミングにDQNな商法
まあ、DQNには受けるんだろうけど
ぜったいに行くことはないわｗ 客が離れて吉野家みたいに肉の質が下がるのも時間の問題かな負のスパイラルになるよ >>385
本当だよ
肛門とかもそのままミンチの機械に入れるんだから ロピアで分厚いアンガスビーフのステーキ肉(800円)と、いきなりステーキの市販のタレ買って
家で好きなテーブルと椅子で食べるのが正解。 >>9
サラダがバイキングで自由に選べて食べ放題な分、軍配はガストかな
最近おいしかった塩にんにくダレ無くなって行かなくなったけど
あれをライスにぶっかけて食べるのハマッてたんだがな〜 ステーキって狭いテーブルでガツガツ急いで食べるものではないと思うの >>1
いきなりステーキは行った事ないけどステーキガストもたいして安くないよな。 昔食ったあさくまのフィレステーキとコーンスープはうまかったな
今でもあんのかな？あさくま 久しぶりに食べたけど肉質のグレード明らかに落としているでしょ
昔はサシも多少はあってそこそこ美味かったけど
今はスジ肉みたいな部位が混じっている
焼くと即硬くなって食えないから
ほとんど表面しか焼かないで客に出すの
中は生だからかなり不安を感じる 長く商売する気なら立ち食いをメインに持ってくるわけないから
とりあえず話題作って後は椅子ありの加盟店様にお委せかな？ｗ 値段に糸目をつけないなら神戸ビーフでも食いに行けばいいんですよ。
安く美味しくとなると話は違う。
肉コミュニティでは品評会で金賞取った牛を誰が買って
どこに売りさばいていつ食えるのか。
そういう情報をいち早く得てる。
そういう極上の牛がたった一頭出たところで
チェーン店では商品にならないのね。
これが意外と高く無いんだわ。ホッペタ落ちるぜ。 あそこの単価はその半分ぐらいが適正なレベル
さもなきゃ輸入肉買ってステーキにするわ
いきなりステーキレベルの調理なんて簡単だし レアがおススメっていうから食ったけど
ゴム食ってる感じだった
2回目にミディアムって言ったら「えっ？」ていう顔されたけど
レアより数段美味かった
カルビにすればもっと美味いのかな >>411
あ、やっぱり吉野家まずくなってるよね？
カウンターに小さな冷蔵庫あってコールスローとか自分で取って食べてた頃は美味かった気がするんだ。 >>6
立ち食いは形態であって、ステーキ自体は安くないだろ
お腹いっぱい肉食いたいなら焼き肉行くわ 注文は何100ｇからって制限あるから結局最低価格が高いんだよな あんなに食べづらいアンガス牛を
低価格帯のメインに据えてるのがノーセンス
実際二度と行かないと心に誓った 地方では飯時行くと行列ついてるんだぜ。
スーパー肉買って家で食う方が安くて美味いのに馬鹿だよな。 >>73
ブロンコビリーのステーキの不味さなんなん？
たまに行くとサラダバーがメインになってる 拡大政策で質落として更に値上・質低下
やっぱ急激に店増やせば質落ちるんだな ラーメン次郎みたいなもんだろ。
ゲテモノ食いが通う場所。 ランチメニューならともかくアメ牛に3000〜4000も出したくないよな
焼くのなんて簡単だから家で和牛食うわ >>369
Cocosのステーキ不味すぎてビックリした
味がしない まずアメリカ級のデブが立ったままステーキとか食えないから無理 手軽さ重視だろ。ランチの乱切り以外は使った事ないが。 >>171
焼肉食べ放題3000円・・・
叙々宛の一皿分だね その辺のスーパーでオージービーフでも買ってきて臭みとれば美味しく頂けるよ >>415
なんか知らんけど、ガストのステマ臭で、絶対ガストは一生行かない奴が増えたのは把握 高いなら座って落ち着いて食べないともったいないよ立ち食いは安いから良いのであってチェーン店のやり方は客にフリなんだよ美味しいステーキをチェーン店に求めるのが間違い >>399
前はそのまま売ってて評判が悪くて売り上げが芳しくなかったけど、熟成肉にして風味を出したら売れ行きがよくなった 脂身や」筋が多くなったし、ヒレはうんこ臭くなった気がする >>438
ゼンショー系列で味を求めちゃいかんよ。
あそこはDQN層向けの店。 立ち食いだったのか？？？
知らなかった・・・
飯くらい座ってゆっくり食いたいです >>418
あるよ、最近またフランチャイズ化して店舗増やしてる。 いきなりステーキといえばレイプ事件としか思い浮かばないわ >>423
ここがレア勧めてるのは単純に調理の手間が省けるから
ここのレベルの肉ならミディアムで焼いてもらった方がいい 焼肉きんぐの上ロースステーキ食い放題のほうが絶対いい >>352
レアを頼んだらブルーが出てくるような店が美味しいわけないよね。
そもそも欧米だと、レアを頼みとミディアムできて、ミディアムを頼むとウェルダンが来るのが普通。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
