【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★3
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http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539333409/注視する必要があるといえるだろう 久しぶりに食べたけど肉質のグレード明らかに落としているでしょ
昔はサシも多少はあってそこそこ美味かったけど
今はスジ肉みたいな部位が混じっている
焼くと即硬くなって食えないから
ほとんど表面しか焼かないで客に出すの
中は生だからかなり不安を感じる 長く商売する気なら立ち食いをメインに持ってくるわけないから
とりあえず話題作って後は椅子ありの加盟店様にお委せかな？ｗ 値段に糸目をつけないなら神戸ビーフでも食いに行けばいいんですよ。
安く美味しくとなると話は違う。
肉コミュニティでは品評会で金賞取った牛を誰が買って
どこに売りさばいていつ食えるのか。
そういう情報をいち早く得てる。
そういう極上の牛がたった一頭出たところで
チェーン店では商品にならないのね。
これが意外と高く無いんだわ。ホッペタ落ちるぜ。 あそこの単価はその半分ぐらいが適正なレベル
さもなきゃ輸入肉買ってステーキにするわ
いきなりステーキレベルの調理なんて簡単だし レアがおススメっていうから食ったけど
ゴム食ってる感じだった
2回目にミディアムって言ったら「えっ？」ていう顔されたけど
レアより数段美味かった
カルビにすればもっと美味いのかな >>411
あ、やっぱり吉野家まずくなってるよね？
カウンターに小さな冷蔵庫あってコールスローとか自分で取って食べてた頃は美味かった気がするんだ。 >>6
立ち食いは形態であって、ステーキ自体は安くないだろ
お腹いっぱい肉食いたいなら焼き肉行くわ 注文は何100ｇからって制限あるから結局最低価格が高いんだよな あんなに食べづらいアンガス牛を
低価格帯のメインに据えてるのがノーセンス
実際二度と行かないと心に誓った 地方では飯時行くと行列ついてるんだぜ。
スーパー肉買って家で食う方が安くて美味いのに馬鹿だよな。 >>73
ブロンコビリーのステーキの不味さなんなん？
たまに行くとサラダバーがメインになってる 拡大政策で質落として更に値上・質低下
やっぱ急激に店増やせば質落ちるんだな ラーメン次郎みたいなもんだろ。
ゲテモノ食いが通う場所。 ランチメニューならともかくアメ牛に3000～4000も出したくないよな
焼くのなんて簡単だから家で和牛食うわ >>369
Cocosのステーキ不味すぎてビックリした
味がしない まずアメリカ級のデブが立ったままステーキとか食えないから無理 手軽さ重視だろ。ランチの乱切り以外は使った事ないが。 >>171
焼肉食べ放題3000円・・・
叙々宛の一皿分だね その辺のスーパーでオージービーフでも買ってきて臭みとれば美味しく頂けるよ >>415
なんか知らんけど、ガストのステマ臭で、絶対ガストは一生行かない奴が増えたのは把握 高いなら座って落ち着いて食べないともったいないよ立ち食いは安いから良いのであってチェーン店のやり方は客にフリなんだよ美味しいステーキをチェーン店に求めるのが間違い >>399
前はそのまま売ってて評判が悪くて売り上げが芳しくなかったけど、熟成肉にして風味を出したら売れ行きがよくなった 脂身や」筋が多くなったし、ヒレはうんこ臭くなった気がする >>438
ゼンショー系列で味を求めちゃいかんよ。
あそこはDQN層向けの店。 立ち食いだったのか？？？
知らなかった・・・
飯くらい座ってゆっくり食いたいです >>418
あるよ、最近またフランチャイズ化して店舗増やしてる。 いきなりステーキといえばレイプ事件としか思い浮かばないわ >>423
ここがレア勧めてるのは単純に調理の手間が省けるから
ここのレベルの肉ならミディアムで焼いてもらった方がいい 焼肉きんぐの上ロースステーキ食い放題のほうが絶対いい >>352
レアを頼んだらブルーが出てくるような店が美味しいわけないよね。
そもそも欧米だと、レアを頼みとミディアムできて、ミディアムを頼むとウェルダンが来るのが普通。 注文の際の肉をカットしてもらってる時の貧乏感たるや >>438
柔らかくするために酵素液につけてて
肉汁とか全部抜けてるんや
ファミレスやチェーン定食屋はみんなそう
だからいきステは価値があったんよ >>156
不味いってレスつけてるのが、たぶん国産サーロイン食べたヤツ
アンガスはまあ妥当な味だと思うが
もう二年くらい行ってないから今どうなってるか知らんが >>352
そうなんです。
本当に美味い店はだいたい焼肉屋です。
ステーキ屋にそんな出物はあんまりありません。 おいしいとは言えないけど
値段なりだなーと思った
ステーキじゃなく焼いただけの肉食いたいひとにはいいんじゃない 小規模から全国展開すると一気に売り上げ伸びるけど飽きられて頭打ちになるんだよなあ 焼き肉くらいにカットした肉を
ステーキ味で焼きながら食うのが好き いきなりステーキは、安くて固い肉を割高で提供している感がある。
ここに並ぶのは情弱の極みｗ アンガスなんだ
アンガス押しのイオンで買ってステーキペッパーもただで貰って赤ワインと共にゆっくりいただいたほうがいいな ランチ限定の乱切りカッとステーキってうまいん?行ったことある人おせーて! >>445
家のフライパンで、あの厚さの肉を上手く焼けるなら
安いよね。
洗い物も誰かがやってくれてさ 外国産の安肉をカップラーメン食って育ってきたようなフリーターがじゅうじゅう焼いてんだもんなぁ…
やっべぇわ 店出すスピードが早すぎたのでは？
今までよりも近い店できたしと常連が移動して新規は入ってこないと 焼き肉屋の方が美味しくて長時間のんびりできるのではないかと言うのは間違ってないかもしれん >>446
「なんか知らんけど」
こんなやつにレッテル貼られても反応に困るわ 3000円出すなら牛タン食った方がいいんじゃない。ハッキリ言ってソースが激マズ。 まあ、若いお嬢さんにしてみれば
ご飯食べに来ただけなのに、
いきなりシャッター降ろされて
いきなりレイプされて
いきなり殺されるとか
そういうのはご勘弁だろうからね 徒歩5分圏内にあるから
家にチリワインとサラダとか用意して
ステーキとたまにのガーリックライスを持ち帰り。
何度も利用してるけど、実はまだ立ち食いしたことはない。 >>425
は？
嵩ましのために本当にクズみたいなところも全部入れちゃうんだよ
ハンバーグ食ってて骨みたいなのガリッてしたことない？ >>1
調子に乗って値上げしたら客は正直だから離れるよ
鳥貴族もそうだろ？ >>371
そだね
40過ぎのタウンワーカーに
まともな仕事期待できないわな いきなり！は値段うんぬんよりも
1ポンド以上のステーキでも、気にせず注文できる所にも価値があるんだよ。
300～450グラムなんぞのこじんまりとしたステーキじゃ足らない！
という層には、なくてはならない存在 >>9
いきなりステーキは行きたいとずっと思いつつも行けないままだけど、
ステーキガストは月２くらいでちょくちょく行ってるよ。
はっきりいってあそこの肉は臭みが残ってるし、硬いし美味くはないね。
サラリーマンのちょっとした贅沢気分を味わいたいから行ってるだけで。 >>432
ほんとステーキは最低だよな
一番高い奴頼んでなんとか合格点
安いステーキは酷い
がんこハンバーグとサラダバーは神だがな ライス抜きで100円安くなるのが売りだろ。
意識高い系の低糖質ライザッパー達が通ってる。 都心に遊びに行くといつも思うんだけど
よく並んでまで飯食いたいと思うよね？ｗ 一回行ってみたら席でサイドメニューやドリンク注文して奥で肉の注文して会計は出入口のレジでって感じだから何かもっと効率的できるだろって思ったわ
そのせいでやたら店員が店内を駆け回るから落ち着かない 熾火のステーキ
庭があれば同じ焼き方、もっと美味いニクで
半値で倍量食えるからな >>487
なにがおばさんだよ、LGBTガチキチだろ、しねよ 最近、近所に出来たので行ってみた。
すげー混んでたので、期待してたけどあんまり美味しくなかった。
筋が多くて肉が切れないし、味自体も赤身ばっかだから美味しくない。
ソースも全部試したけど、どれもいまいち。
一番安いワイルドステーキだったからだと思い、
次は一番単価が高いステーキを食べてみた。
大して変わらなかったｗ多分もう二度と行かない。 >>419
今はほんとスジっぽいよな
昔はそんなことなかったんだが
まずくなるだけならまだしも高くもなってるからな
客離れるのは当然 レイプ監禁事件が周知されれば普通に売り上げが下がる
当然の流れだ ここ程度の肉や焼き方なら自分でも出来るからね
一番安くてボリュームがあるメニューで1800円くらいだったけど、お得感無かったな どんのサイコロステーキと食べ放題ライスで必要十分です >>490
その通り。
一食5000円以上の食事すらしたことなさそうな連中の作る飯なんて食べるに値しない。
それならマクドナルドで食べた方がいい。 元々それほど安くなかったのにマーケティングに乗せられてたバカが目を覚ましただけ
そりゃ安くないのに値上げだもん、さすがに分かるだろ 株価も頭打ち後に縮小傾向ですね
拡げた風呂敷をどうするか >>496
ライザッパーは金持ってるがアホ
てかこんな質の悪い輸入肉を意識高い系が食うか？
あ、高いんじゃなくて高い「系」か
なら食うかもな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
