【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★4
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http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539340482/ >>62
＞比較対象がステーキガストや西友で肉買うとか失笑ｗ
ほんとそれ
前スレ見ててびっくりしたわｗ 結局グラム売りと肉マイレージが斬新で流行っただけなんだろうな ワイは和牛で安い食べ放題行くからな〜まじでウマイで〜 牛肉は黒毛和牛のシャトーブリアンしか食べない
いきなりステーキには全く興味無い 家で焼けば同じ金額で和牛ステーキを食えるしなー
タレも美味しい >>1
いやあのね、普通に不味いんよ
値段に対して固すぎる肉を、しかも何で立ったまま食べなあかんねん
二度と食わんわ >>114
安い肉は焼くと水が出るよなw
あれは文字通り水増ししてるんじゃないかと疑っている。 1グラムの一円、二円の値上げで四の五の言っているんか！せこ過ぎ。
アホくさ、自炊しろ。 高いわ。
ちょっと食ったら2000円以上って。
二度と行くか。 >>118
結構立派なうな重とか、天ぷら屋のランチとかいけちゃうもんなぁ 所詮はレイパーランチだし。
話題性だけで中身はない。 味は、安物ステーキ肉の味で値段は市価の二〜三倍
誰が行くんだよ馬鹿
テメェで買って焼いた方がよっぽど安い 行った事無いんだが、2〜3000円かかるのか。それを立ち食いってなかなかマゾな趣味だな。 >>77
あれが固いっておじいちゃん歯が弱ってるんじゃない？ でもここの従業員めっちゃいい給料もらってるからなあ
株主からしたらマイナス要因で心配の種だよな >>81
炭火風にしたきゃ、魚焼くグリルで脂落としながら焼けば良い品。
まあ、外食の良さは上げ膳、据え膳だと思っている。
そのサービス料が割高料金なのは普通。
まあ、100g/1000円も出せば、普通に黒毛和牛買える品。
肉屋だと。 >>130
かといって300gで198円とかだと「何の肉なんだよ」って話にもなるし
難しいな
世の中ってぇのは >>76
サシ好きからするとあの赤身肉は全く惹かれないんだが、肉肉しい感じが好きな人は結構多いから流行るんだろうな
最近は年齢に関係なく脂嫌いが多いみたいだし ゴールド特典の黒烏龍茶を、改悪してプライベートブランドの糞烏龍にしたからもういかない。
あと５０００円分くらい肉マネー残ってるからそれ使い切ったらサヨナラ。 >>73
医者使った肉業界の宣伝本に釣られすぎだｗ 以前計算したらビッグボーイは
サラダ、スープバーつけてトータルでも6円/gだった
逆になんでそんなに高いんだ？ >>127
牛肉が水分多いんだと思うぞ
ビフカツとか作ってみたけど豚のようには上手く行かない ヤッスイ肉買ってきて
ミートテンダーかける
丁寧に胡椒岩塩刷り込んで
一晩寝かせる
これで旨くなる
わざわざぼったステーキ食いに行く必要はない。 イオンで休日昼定
ワイルドステーキorハンバーグ
コスパ考えるならコレ ヒレ300gしか食わないけど確かにどんどん価格上がってるな >>140
あるけど、肉が固いんで何時までもクッチャクッチャと口の中で
噛んでないといけない 時間に追われる世界を股にかけるビジネスマンでもない島国でステーキ立ち食いとかウケるわ ウェルダン頼んでもただかたくなるまで焼くだけなんだよね
ホントはじっくり焼いて欲しいのに レイプ事件起こしたペッパーランチ系列だから行かねー 普通に考えて週２週３とかで食べに行けるランチの金額ではないよｗ
オラも一回イオンモールの店行ったけど普通に1,500円くらい飛ぶもんな。
路上で売ってる弁当は味噌汁付き500円以下もあるよｗ
あの出店計画は大丈夫なんかなｗ
いきなり閉店もあるだろｗ 嘘好景気アナウンスに騙されたんか？？ >>150
一晩寝かせる？
そんなん時間の無駄だわwww 社員に番号言わせている体育会系のシーンをテレビで観て落ち目の会社だと悟った。
正解だった。 3500円あれば
焼肉食べ放題
飲み放題出来るだろカス >>1
外食企業として末期状態
常連を騙して最後の毟り取りに入った
もう解散するしか無いね >>111
ゴムみたいな固い肉だが、どの部位使っているんだろうな？ 昨日行ったけど相変わらずめちゃめちゃ並んだけど、また行くわ旨いわ 何年か後に「いきなり出店していきなり消えるから『いきなりステーキだった』」と言われそう。
ここ最近郊外にもかなり密に出店してる。 世の中の金銭感覚は分からんが、今夜の俺の夕飯が息子の食べ残しなのは間違ってる。 一度くらいは行ってみようかなと思ってると友達が大して美味くないと聞いてモチベーション低下
更にレイパーランチ系だと知ってから全く行く気が起きなくなった スーパーでオーストラリア牛のサーロインステーキ200gくらいで500円で売ってるもんね
いきなりステーキなら専門店だしもっと安くできるはずなのに儲け重視で失敗してるね >>159
わかる。
レアでも、単に早く焼きゃいいってもんじゃない。 >>1
100グラムで1100円かぁ・・・。
実際は少なくとも300グラムくらいは食べるだろうし、
そうなると3300円はさすがに高い気がするよねｗ リブロースが11円www
あれは7円だからイヤイヤ食うもんだったのに 肉だけで100グラム1000円だもんな
庶民のくいものじゃないわ >>150
塩かけるのは焼く直前がベスト。
一晩寝かせるなら、胡椒とタマネギを一緒に。 肉屋が隣で直接やってる店でもそこそこ安いもんな。
俺はああいう形の店でしか食ったこと無いな。 >>150
まぁ労働対価が低い人間にはそれが最適解だわな ペッパーフードサービスよりも、いきなりステーキＦＣ店舗経営で迷走を続ける幸楽苑に引導を渡す展開 ワイルドステーキ食ってきたけどさらに質落ちてんな
前より硬いし筋多いし
千円セール用にいつもより安い肉仕入れてんのかねえ
これならハンバーグの方がずっといいわ >>179
これほんとかな？お店の宣伝の為に言ってるだけのような。 >>160
ペッパーランチって店は引っ込めたけど
経営元はいまだにペッパーフードサービスなんだな
反省してないよねこれ １キロ２０００円くらいだったら他別で頼んでもいいわな 土曜日の夜だったこともあるが、ものすごい待ちの行列で、店内に入るまで外で3時間ほど立って待たされた
店内はバラック作りで非常に狭いし、ヒレを食ったがあんなに不味いヒレは初めてだった
付き合いで行ったんだが、あれは人生でまともなステーキ食ったことないやつが行くところだな >>62
西友の300ｇで1000円くらいのステーキ肉で十分満足してる。いきなり2000円のより良いよ。 >>190
ヒカキンだってソウメン食う日はあるでしょ。 近所にあるイオン内の店舗はガラガラだな
満席だったのは新規開店１ヶ月くらい 肉は下準備が結構大切
ちゃんしたシェフが掃除して初めてステーキ素材になる
大量出店でバイトが適当にやってる肉がうまいわけない たしかに全然安くない
もう少し安くないと立ってまでくうメリットない
通ってる奴アホかと思ってた それでも原価率は
そこらの牛丼屋の二倍近くあるからな
安くないことはないよ ぶっちゃけ旨くないんだもん
そのへんのスーパーで買ったサーロイン自分で適当に焼いたほうがまだ美味い >>201
二人に一人はガンになるんだから気にすんな かってーワイルドステーキを推してるのが逆効果な気がする >>169
元々がオージビーフだからな オージは草で育てるんで
固くて臭みが強い 安くてうまいのかと思って行ってみたらどっちにも当てはまらなくてワロタ youtubeでニューヨーク出店の映像見たけど
客の半分くらいが日本人でワラタ >>145
あのサシ肉の何が美味いのかマジ分からん
良くスッと脂が無くなるとか臭みがないとか言うけど、脂のせいで肉自体の旨味が全部消されて肉部位そのものの美味さを味わえない わざわざ立ち食いで不味くて高いゴム肉食わされて喜んでんの奴隷以下 俺は普通に美味しかったぞ。ワイルドステーキ🥩300ｇでも満足できたよ。また行くつもり。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
