【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★4
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http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539340482/ >>476
確実に落ちてる。
値上げと同時に味も落ちてること考えると
仕入れルート変えてるっぽいな。
ダメかも >>467
底辺の常識を外食業界全般に持ち込むな。 >>340
だから自分で選ぶ時は和牛はヒレしか食べない
あちこち旅行してホテルの食事や仕事の関係柄付き合いで高級な和牛を食べる機会も多いけど、結局どれも脂が多いから柔らかいってだけ 一度行きたいと思ってたのに‥
もういいか！って気になるよね！ どんだけ美味いんだ、と食べたら、ごく普通だった
二度と行かね 沖縄 やっぱりの 200g 1000円 ごはんサラダスープ付きで十分だ
3000円出すなら うなぎ食いたい >>433
目の前で焼いてくれる系の店だね
蓋して焼いてくれる
鉄板焼の霜降をカラシ醤油かわさび醤油はかなり美味いね
腹減ったw >>481
立ち食いで食わされてるのは馬鹿な都民くらいだ ロードサイドのハイエナとか持て囃されてたステーキ軒だっけ？
居抜きで出店コスト抑えた分原価率上げたのが当初は受けてたけど
あれ今どうなってんだろうか？ この手のステーキ屋出来まくりで牛丼と同じで確実に価格戦争に突入してるからな
肉焼くだけなんだから肉質がそこそこなら値段が安い方に客が流れるのは当然 あのメニューの中では
ワイルドステーキが一番好き。 >>452
確かにそうだ
外で食うステーキは何であんなに肉質が悪くて不味いのかねぇ 値段高い割に、店は狭いDQN仕様
意味わかんねえよ >>83
同意
300円以内ならという条件で「いきなりお茶漬け」なら季節的にも食べてみたい >>485
そもそも「国産和牛」という言葉自体がおかしい >>323
流行の短角牛とか良いんじゃね？
赤身多くて、霜降り少な目。まあ、ｿｺｿｺ旨いよ。
未だ脂を欲している年齢なら、黒毛牛の方が旨いとは思うけれども。 いきなりステーキ行った人に質問なんだけど
ステーキっていきなり立ち食いで食っても上手いと思った？ >>502
3000円じゃうなぎと言っても買えるかなぁ けど普段食ってるのは160g税抜き298円の豚の耳 ここ微妙な旨さだからな……
もう少しだけでも出したらグンと美味い肉食えるとこあるし 今日帰りの商店街にある店が並んでたわ
並んでたような店だったのかと今更びっくりだわ >>490
肉まずいんだからソースでごまかしてほしい
焼き鳥とかも塩で食うの嫌いだし この店はステーキーしかないの？
ハンバーグはないの？ 行ったことないんだけど、普通にスーパーに行って同じ値段で肉（材料と言ってもいいのか）買ってくるのとどっちが旨いんだろう？ >>477
値段高すぎも気になる。
肉食うならサーロインペロッと一枚プロに焼いて貰った方が肉食らう感じある
焼肉って5000円はまあいくから
しかも素人が焼いて ペッパーランチなんて怖くて行けないぉ(´・ω・｀) っていかそんなにしょっちゅう食べるもんじゃないかと >>523
貧困層向けのスーパーのうなぎなら買えんじゃね？ >>323
黒毛和牛なら和王。
本当に脂が駄目なら土佐赤牛がおすすめや。 >>522
うちの方のいきなりステーキは立ち食いじゃないからわからないけど立って食べるのは嫌だな 同じ金額出すなら地元のステーキ店のほうがコスパいいわ >>530
いい肉は塩とかいうけどタレの方が美味いよな >>449
無料な大盛りにしたところで、定食屋の小ライス位しかないぉ
結局おかわりするしかない・・ ステーキガストの新メニューの謳い文句が「ゆっくり座って召し上がれ」ってあったので、何のこっちゃと思ってたが、ここを意識してたのね。 >>421ちなみにここの値段だと黒毛和牛はグラム28円な
仙台牛買って焼いた方が美味い 店内が昔の中華料理屋みたいに床がねちゃねちゃだった >>495
食い放題ってアホみたいに食う奴が居るから
採算取るために材質落としてると思う >>519
短角牛は食べたことないけど、無角牛はめっちゃ不味かった。
臭いし旨味ないし。 ヨーカドーでオージーのサーロインステーキが500円で売ってるじゃん >>538
わしの近所のスーパーは
中国うなぎが500円なんじゃが >>351
好みでしょうね
焼肉でサシが入った肉は解りますが
ステーキはやはり食べ応えが欲しい所 >>544
勉強になった
>>495お父さんで食べるもんじゃないよな >>533
スーパーの方が旨い 和牛Ａ５とかが売れなくて、半額になってる時あるからソレ買うといい
もはや月とスッポンレベル メニュー見たけど高いな
これならもう少し足してマシな店に行く >>511
こんな所で食うのは独身のサラリーマンか、学生くらいでしょ。
そして、サラリーマンは背広を普通は何着か持っていて、
なるべく汚さないように着てるんです。仏のサラリーマンだったら背広に脂飛んだら嫌でしょう？
というか、友人と飯を食うという話になったらここは選びづらいよねｗ
どっか行く前に腹ごしらえという話だったらありだけどｗ
３０００円あったら友人と大手町の地下街で本格パスタとハーフボトルのハウスワイン頼めるよｗ >>518
おかしくない。
和牛は品種だから、国産と外国産の和牛がある。 >>147
因果関係が逆で、高齢で元気な人だから肉が食えるのではなかろうか？ >>563
貧困層は3000円以上なんて使えるわけないだろ
貧困層は1000台のガストだよ ワイルドステーキはグラム売りで余った肉使ってるんだから
そらあたりもハズレもあるだろ >>344
だろー
高級になるほどサシサシサシ
ただ歯応えがないだけ
今の日本のこの風潮絶対異常だって
>>369
やっぱりそれだよな
サシが多い＝美味い！って脳内ですり替えられてる奴ばかりだからサシの多い肉作りになるんだろうな >>541
ランチは立ち食いで良いよ。早く仕事に戻らないと、その時間分稼ぎが減るからね。 どうでもいいけど家族連れでぶっさいくな幼児連れてると笑える
ブサかわいいですけど >>570
えっ？
何で俺にレス？
ボケちゃったの？ >>533
調理に慣れれば圧倒的に自炊。
下ごしらえした赤身を焼く
下手に触らず、焼き面カリカリになるまで我慢
ひっくり返して同様に我慢
あとは好きな様に喰うべし 立喰いでステーキ擬きに踊らされるオツムの弱い底辺層のお店でしょ ウェルダン好きな俺にはこんな店の肉は硬くて食えない 肉の甘味とか解らなくなってる馬鹿舌の人増えてそうで悲しい >>561
固いだけのうどんをコシだと言い張る奴みたい レイプとかo157とか交通事故とかロクな会社じゃないからな >>347
流石に食えねえﾚﾍﾞﾙのステーキだったから、
潰れた店も多かろうｗ
牛肉なんて出した値段と正比例する食材だから、
庶民の値段で、ｶﾞﾀｶﾞﾀ言っちゃいけないけれども。
マグロと一緒かな。旨いもん喰いたきゃ、金出せとｗ >>482
天ぷらか、、、
天ぷらだとオレは天竹(創業明治の老舗)とか行くけど
ランチ1000円で食えるわ >>571
確かに脂は多いけど、肉の柔らかさが全然違う
ゴムと比べるようなもん OZビーフやアメ牛を安くもない値段で並んで食うバカｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
