【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★4
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539340482/ >>1
高くて良いものなんて出して当たり前で誰でもできるだろ？
安くて良いもの出せないなら他で食べる。
それだけのこと。 >>607
丼にすると一挙に安っぽくなる
天ぷらでも定食派 >>584
援護のアルバイトご苦労様です。必死ですねwww ステーキ、自分の家で簡単に焼けるし、焼き肉みたいに部屋も汚れないし、店で食う意味なし。
３０００円あったら、しょぼい和牛が３００ｇ買えるし。 ゴミ肉をボッたくってたのがバレてあまりの不味さに客が逃げ出したんだろw グラム単価だけならチェーンの焼肉屋とかと比べてかなり安いと思うけど。でも立って食べるぐらいならスーパーでアンガス牛のリブロース買ってきて座って食べるわ。そっちの方が安いし。 >>624
肩肉のステーキなんてここ以外で食えないぞ
十分ワイルドでは？ すいません消費税込みで100円分お願いしますってわけにはいかんのやろ
なんグラム以上からやろ？ 最近地元にいきなりステーキができたが、「行きたい」と思いつつもまだ一度も行ってないし。
オープンの時に特別なキャンペーンやセールがなかったようだし。
さすがにオープンの時は結構混んでたようだが、今は普通かな。 >>656
a5ってのは肉質と一頭から取れる肉の量のランク
a5だから全てが美味いと思ったら大間違い
素人を騙す口実や 少し高級スーパーで高いステーキ肉買って家で焼いて食べても
値段そんなに変わらんと思うんだが
返ってスーパーで買ったほうがうまいと思う 値段的にも､味的にも､環境的にも（立ち食い）到底満足出来るレベルのものじゃないな
もうちょっと金出して普通の店でゆっくり座って食べたいわ >>495
ξ´･ω･｀ξ 3000円+500円も出せば、親の洋食店を継いでる
元一流ホテルのシェフのコース料理が普通に頂けるしねぇ。
大阪の割烹で板長をしてた豚カツ屋のロースカツ定食
(ご飯おかわりし放題)だと1500円だったり。 さすがに肉くったなあってなるけど
お会計2500円
えっ！たっかって思ってしまった
３回目はないかなあ
あと肉300ｇとライスだけだとなんか物足りない
７００円のラーメン食ったほうがなぜか満足度が高い 家でステーキ焼いたら家族に不評だったわ
奮発したのに…… >>660
誰のからのレスかと思ったら必死くんか
誰が何の擁護してるの？ 行く服を選ぶし
気軽にはいけない
どうでもいい服のときしか寄れない 分かる
数年前にいったが、こんなもんかって感じでコスパがいいとは思わなかった
調味料とかの説明も分かりづらかったし
一見に優しくないなってのも2度と行かない原因 >>482
俺の秋の予定
京都に遊びに行って天喜で晩飯を食う
上七軒のが祇園より好きな奴にはおすすめ
祇園はもう駄目だ(シナチク大杉) あれだけ金出すなら
普通にスーパーで肉勝って焼いた方がいい
固い臭みのあるアンガスビーフそのままステーキで食うの馬鹿すぎ
ビーフシチューにでもしたほうがよほどうまい 学生は立ち食いステーキに３０００円出せないからねｗ
友人やサークルのコンパだったら３０００円は出すかもしれないけどｗ
要するに、プライシングと客層のアペタイトを測り間違えるとこうなるという事ですね。
３０００円メニューを売りに出すならもっと気取った店にしないとねｗ >>628
特に赤身が好きなら土佐赤牛のイチボをステーキで食べてみろ。
ランプはちょっと硬いから好き嫌いあるけど。 だってあんまりうまくないじゃん
うまみのないパサパサの肉を素人みたいな奴が切ってしかも結構値段も高い
一回３０００円は覚悟しといたほうがいい
それだったら俺なら一人焼き肉を選ぶね
別に一人焼き肉専門店じゃなくとも、平日の夜とかだと一人で焼き肉屋入っても余裕だし
しかも肉は断然うまい。種類も豊富だし。 >>576
同意。
柔らか〜い！って柔かけりゃなんでもええんかい？
肉がとろける〜とかそれって単なる脂だろ！と突っ込みたくなるわな
肉肉しい肉を食わせろってもんだ 立ち食いランチで3000円払うなら
落ち着いた老舗ランチで5000円払った方がいいと思うけどね >>586
生活保護っぽいデブババア一家が平日に店の前にいたりするな やっぱりステーキが出来たんだけど旨いの？
めっちゃ安いみたいだが たまに食べるから旨く感じる。
ステーキなんて頻繁に食うもんじゃない。 >>401
家族に飯食わしてやろうという気持があるなら他人が高いの安いの言おうが何一つ恥じる事などない
胸をはればいい 家で洗ったり焼いたりするのが面倒だから20家で焼く時とか塩胡椒常温放置30分からアルミに入れて数分待ちでようやく食べれる
手間かけるくらないなら二千円安いかとファミリー向けじゃないけどね ハンバーグがないだけちゃうん
いきなりだけの特別な何かはあるの？ 安かろう悪かろうじゃないけど、だったらステーキハウス行くわってなるよな >>671 全然見ない、最後に見たのは沖縄行った時に沖縄で見たw
ステーキガストもしゃぶしゃぶ屋に変わってしまって激減しとるわ
しゃぶしゃぶの方が儲かるんかいな 10年前の牛丼280円みたいに
いきなりステーキ480円とかなら行った >>692
あの素人みたいなやつが月給手取り30万もらえるのがいきなりステーキなんだよな
そのせいで楽しめない ステーキガスト行きゃ千円でステーキ食えてカレーライスも食べ放題やで。なんでまずくて安くない肉を立って食べなあかんねん。アホかおのれ。 ペッパーランチの会社だろ
そりゃ真っ黒すぎて女は行かん >>683
ボクサーの嫁が
高い肉をよく焼いてくれて台無しだったってのはテレビで見たw >>1
行ったことないから味は知らね
まぁ不味いのは解るが
肉はそれなりに良いものを落ち着いた所でまったり食べたいから立ち食いとか無いわ 立ち食いだけど安値かと思ったら立ち食いなのに高値だからなぁ >>650
上手く焼ければいいけどな自分で料理とかムラがあるしね ペッパーの方の店で肉食べたことあるけど、正直おいしいと思えなかった
700円台ではそれなりの肉って理解はできるが レンダリング工場 肉 で検索してみて
ドッグフードとか動物の餌だけがひどいだけじゃなくてビビったわｗ ３０００円でうまければ何度でもいくけど、
大してうまくなかいから二度といかなくなる。
本当に馬鹿だよね。さすがレイプするだけあるわ。 そもそも、立ち食いって方針がすでに形骸化してるだろ。
イスある店舗のほうが多いんじゃね？ >>692
「ちょっと大きくなっちゃいました」
とかいって誤差50gだったことあったわ 白杖のあたしを蹴り倒したのは健常者に間違いありませんこの目で見たんです わたしはここのお店で食べたこと無いかしら。ふいんきはどんなの？普通のファミレスかしら？ さっきこの店の横を通ったら並んでたよ
イオンだけど >>510
個人店でやっているようなステーキ店だろうな。価格と質が合うのは。
チェーン店だとどーしても利益至上主義になるから、食材費落とす方向へ流れる。
旨いわけ無いよｗ 近所の店、今日も帰りにテイクアウトしようかと思ったけど行列してて断念
ワイルドステーキのキャンペーンやってたんだな
22:30ラストオーダーだから、もう一度行ってみようかな
ワイルド売り切れで結局リブロースになるかも？だけど >>683
上手く焼くのはコツがいるよ
自分は自宅はIHしかないからフライパンで焼いてみたけど
これじゃ店で食べたほうがいいや、とションボリな出来だった 今日はステーキ300g千円の日だからどこも混んでるだろ
何もない日は空いてる 俺みたいな貧乏人が求めてるのは
「〜〜にしては安い」じゃなくて単純に「安い」ものなんだよ 美味かったらその値段でも満足できるんだろうけど
結局は味がなあ・・・・ 普通にスーパーで買った肉焼いた方がうまくて安いんじゃないの？
肉焼くのが面倒ってこと？ >>691
ググった
イチボなら美味そうだわ
>>519
ググった
短角牛良いな！
二人共サンキュー >>674
A5だから、脂の量が多く取れる量も少ない
大体そんな事いっても、スーパでB5とかC5とか表示されてるの見た事ある？
殆どがA5表記だぜ
下のA4とかも俺みたことねーよ そんな事言い出したら
日本の流通＆表記から徹底的に変えないといけなくなる そもそもメディアで広がっただけで、口コミは元々良くない >>724
頭で考えれば分かること
一回も行ったこと無いわ >>734
ちゃんと肉を常温に戻してから焼いた？
ステーキの基本だけど >>730
慰安婦と強姦魔は仲良しだから
日本人を引き入れて犠牲にしたい こんなところ行かずに、ステーキ宮とかブロンコビリー行こうぜ。
値段の割にちゃんと肉を食った気になれるよ。
株主優待ある会社だから、株持ってたら尚更に 原価相当安い肉使ってたんだろうな、スーパーの安い肉でもうまいからな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
