【外食】「大して安くない」いきなり！ステーキ、いきなり深刻な客離れ…値上げ連発で行く意味消失 ★4
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http://image.dailynewsonline.jp/media/d/e/de914589a202f3035bdcc395189841cd0048f835_w=666_h=329_t=r_hs=5b2334a293cc385fa45365756f5ad9f4.jpeg
飽きられ始めているのか、「いきなり！ステーキ」の集客力に陰りが見えている。
運営会社のペッパーフードサービスによると、8月の「いきなり！ステーキ」既存店客数は前年同月比0.9％増と、わずかな増加率にとどまった。
客単価が落ち込んだため、売上高は2.8％減となっている。「いきなり！ステーキ」といえば、
行列ができるステーキ店として知られ、多くのメディアでも紹介される人気店だ。しかし、ここにきて集客力の衰えが目立っている。
客数に異変が起きたのは今年4月だ。前月の3月は13.9％増、2月は12.7％増と大幅に伸びていた。
それ以前では30％以上の増加率を叩き出すことも珍しくなく、2017年12月期通期は23.9％増と大幅な伸びを見せていた。
ところが、4月は一転して1.5％減とマイナスに陥った。それ以降も減少が続き、5月が9.0％減、6月が9.6％減、7月が9.4％減と4カ月連続でマイナスとなっている。
しかも、悪いことに5?7月のマイナス幅はいずれも9％台と決して小さくはない。
5?7月が大幅な減少となったのは、まず値上げの影響が考えられる。5月16日から、「国産牛サーロインステーキ」の1グラム当たりの価格を10円（税別、以下同）から11円に、
「国産牛リブロースステーキ」も10円から11円に値上げした。それぞれ値上げ率は10％にもなる。
一部店舗では販売していない商品ではあるが、販売店舗の利用客がそれを嫌って利用しなくなっていったことが考えられる。
「いきなり！ステーキ」は、手頃な価格でステーキを食べられることで人気を博した。立ち食い形式を採用しているため、狭い敷地に多くの来店客を収容することができ、高い回転率を実現することができる。
これにより家賃比率を抑え、その分を食材の原価に充てることができ、高品質のステーキを低価格で提供することが可能となった。
立って食べなくてはならないという不便はあるものの、おいしいステーキを低価格で食べられるメリットがそれを超越し、行列ができるほどの人気店となっていった。
しかし、最近は「大して安くない」といった声を耳にすることも少なくない。「いきなり！ステーキ」は、立て続けに値上げを実施している。
それにより商品の価格が高騰しており、たとえば、全店舗で販売している「リブロースステーキ」（現在、1グラム当たり6.9円）の1グラム当たりの価格は、昨年7月より前と比べ0.4円高くなっている。
同じく全店販売の「ヒレステーキ」（同9円）は昨年3月に値上げし、0.5円高くなった。
このほかにもいくつか値上げしており、値頃感は急速に低下している。
https://news.infoseek.co.jp/article/businessjournal_482701/
2018.10.12 00:15 ビジネスジャーナル
前スレ 2018/10/12(金) 16:44
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539340482/ そもそも、立ち食いって方針がすでに形骸化してるだろ。
イスある店舗のほうが多いんじゃね？ >>692
「ちょっと大きくなっちゃいました」
とかいって誤差50gだったことあったわ 白杖のあたしを蹴り倒したのは健常者に間違いありませんこの目で見たんです わたしはここのお店で食べたこと無いかしら。ふいんきはどんなの？普通のファミレスかしら？ さっきこの店の横を通ったら並んでたよ
イオンだけど >>510
個人店でやっているようなステーキ店だろうな。価格と質が合うのは。
チェーン店だとどーしても利益至上主義になるから、食材費落とす方向へ流れる。
旨いわけ無いよｗ 近所の店、今日も帰りにテイクアウトしようかと思ったけど行列してて断念
ワイルドステーキのキャンペーンやってたんだな
22:30ラストオーダーだから、もう一度行ってみようかな
ワイルド売り切れで結局リブロースになるかも？だけど >>683
上手く焼くのはコツがいるよ
自分は自宅はIHしかないからフライパンで焼いてみたけど
これじゃ店で食べたほうがいいや、とションボリな出来だった 今日はステーキ300g千円の日だからどこも混んでるだろ
何もない日は空いてる 俺みたいな貧乏人が求めてるのは
「〜〜にしては安い」じゃなくて単純に「安い」ものなんだよ 美味かったらその値段でも満足できるんだろうけど
結局は味がなあ・・・・ 普通にスーパーで買った肉焼いた方がうまくて安いんじゃないの？
肉焼くのが面倒ってこと？ >>691
ググった
イチボなら美味そうだわ
>>519
ググった
短角牛良いな！
二人共サンキュー >>674
A5だから、脂の量が多く取れる量も少ない
大体そんな事いっても、スーパでB5とかC5とか表示されてるの見た事ある？
殆どがA5表記だぜ
下のA4とかも俺みたことねーよ そんな事言い出したら
日本の流通＆表記から徹底的に変えないといけなくなる そもそもメディアで広がっただけで、口コミは元々良くない >>724
頭で考えれば分かること
一回も行ったこと無いわ >>734
ちゃんと肉を常温に戻してから焼いた？
ステーキの基本だけど >>730
慰安婦と強姦魔は仲良しだから
日本人を引き入れて犠牲にしたい こんなところ行かずに、ステーキ宮とかブロンコビリー行こうぜ。
値段の割にちゃんと肉を食った気になれるよ。
株主優待ある会社だから、株持ってたら尚更に 原価相当安い肉使ってたんだろうな、スーパーの安い肉でもうまいからな >>4
これ
友達でなぜかここばっかり行きたがる奴いたから付き合いで何度か行ったけど味も値段も普通だし、なんでみんなここに行列作ってんのか謎 だいたい飲食チェーンが失敗するのは大量出店を始め出すと、、
ここの場合は新店舗コストをいきなり値上げで補填したら客は逃げるよな
経営者としては勢いだけの素人社長かも >>679
肩ロースくらいどこにでもありそうだけどな ローコストファミレスに勝てるわけあらへんで。こんな中途半端な価格帯で持つわけあらへんあらへん。 >>76
釣れますか？
釣り針大きすぎなのに食いついてる馬鹿もいるみたいだが… ここはステーキソースが究極的にまずいね
肉自体はいいから塩と胡椒で食べると結構美味しく食べられる >>734 そうそう。ちゃんと焼こうと思うと意外と難しいしめんどくさいんだよね。焼き方でほんと味変わっちゃうし ステーキや焼肉は場を楽しむものだろ
ただ肉を食いたいなら自宅でそれなりの肉を焼けよ
立ち食いで食うものではない >>551
ﾀｹｰなｗ100g/2800円か。A5が喰えるなｗ >>736 ペッパーランチだったらイオンのフードコートにあるかしら。 硬いとか当たり前じゃねだってお前の顎が弱いか歳で油のが受け付けないか >>4
うん…一回ツレと行ったが、終始淡々と食べて終了。
別にマズくはないけど、また行こうという旨さもない。で、安くもないし… 立ち食い対決と考えた時、いきなりステーキと「俺の〇〇」ってどっちが美味いの？ >>749
いやいや
肉専門屋に行けよw
精肉店あるだろ >>703
一応ネットで買えるけど、個人的にはおすすめしない。
もともと流通量が少ない肉だから高知に行くのがベストだけど、
調べたら取り扱ってる肉屋も出てくると思う。
大阪だったら産直サテライトがあるからそこで買えたと思う。 自宅でステーキ焼くのってどうやるの？
劇薄か半生の2択にならね？ 芸人のラジオがある週に突然全曜日の芸人がいきなりステーキの話をした時があった
東京チカラめしの時もそうだった
そうやってラジオでしゃべると金もらえるらしいね
ミッツマングローブが言ってた ランチでワイルド食べたけど
噛み応えありすぎて辛いわ
歳取ると歯が弱くなるねえw 天王寺店では、空いている時間帯でも、客を20分ぐらい待たせるセコいやり方をしてる。 これ嘘だろ
いまさっき川崎店の前とおったんだけど30人くらい並んでたぞ
そんな30分とか並んでまで食べたくなるものなの？ 食べ放題焼き肉とかしゃぶしゃぶの方が満足度高いかな >>773 うーん、宮はビックボーイより無いかな自分的にはw好き好きだけど >>752
戻して焼いたよー
塩胡椒も焼く直前、ってのを守って焼いたけどなんだこれ、
という味だった ステーキのサラダバーついてるところでええわ
あさくまあたり >>755
まだいきなりで食べてない俺だが、そこで食べたあと「宮やどんのほうがいい」ってなってしまうのかな？
そして地元のいきなりは１年持つかな？ ステーキってお家で上手に焼くにはそれなりの経験が居るかしら。 ペッパーランチのランチ540円でライスおかわりあり、クーポンで味噌汁
これしか食わんよ >>784
そりゃメディアで特定の店の話する時は当たり前だろwww
まさかラジオだけとか思ってたり？w 名前がよくわかんない
なんでいきなりなの？店に入ったらすでに焼かれて用意されてるの？
それとも入店したらいきなりステーキを投げつけられるの？ スーパーで肉買うくらいなら楽天の方が良いぞ。800ｇアンガスサーロインが8000円である。 店員が客を監禁レイプした会社だぞ？
おっかなくて近寄れねーよｗ >>754
戦略が間違ったと思う
俺は株で稼がせて貰ったが そんなワイは日高屋で野菜たっぷりタンメン食べて帰りました 一回行けば十分だわ
安くも旨くもない
堅いし
サービスもよくないし >>732
そうそう、個人店な
オレは浅草に行くけど
夜は5000円〜って所だが
昼は1000円ランチやってる
ちゃんと焼き加減聞いてくれて
目の前で焼いてくれるんだ 店舗限定かもしれないけどハンバーグのレアなやつは良かったね
ハンバーグでレアって衛生上は危険なんだろうけど... 立ち食いの店とは思ってない
テイクアウトしかしないから >>757
自分の頭で考える事ができないアホばかりの世の中だからな
テレビでやってたから話題だから皆んなが並んでるからインスタ映えしそうだから
自分はどう思ってるのかと問いたい >>571
年齢に因るんじゃないか？ｼﾞｼﾞｲになると赤身ｽｷｰ、
若いうちは霜降りｽｷｰの気がするｗ
中途半端な年齢の俺は、どっちもいけるけれどｗ でも値段の割にはいい肉使ってるから他の店で同じ値段は難しいよ >>749
大阪中央市場の場外にある肉屋ではそういう肉も扱ってる。
A4やBランクなどは飲食店に卸すのがメインだけど。 ステーキ宮は２千円でお釣り出るしボリュームもあるしまぁまぁ美味い ご飯おかわり可 宮でいいわ 必死に金使って宣伝して一時的に客が来ても長続きはしない
ステマめしと同じパターン ZOZOから貰った1000円のクーポンあるんだが
何注文したらいい？ そもそも安さを売りにしてたのか
セイユーでいつも売ってる600円のステーキ肉と同じ味 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
