【うどん】「うどん発祥の地」福岡でうどんチェーンの競争が激化。「資さんうどん」の進出を迎え撃つ「ウエスト」と「牧のうどん」★3
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https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181012-00000048-mai-soci
うどん発祥の地との説がある福岡や近隣県で、うどんチェーンの競争が激化しそうだ。
本社がある北九州市を中心に人気の「資（すけ）さんうどん」が今後数年以内に１．５倍の
６０店舗体制を目指しているのに対し、「ウエスト」（本社・福岡市）や「釜揚げ牧のうどん」
（同・福岡県糸島市）などが対抗する展開が予想される。
「資さん」は１９８０年設立。独特の甘いだしが人気で、ぼたもちやおでんなどサイドメニューの
ファンも多く「北九州のソウルフード」として親しまれている。郊外型や２４時間型の店舗が多く、
福岡県内に４０店、山口県内に２店を展開。福岡県内では２４店が北九州市に集中している。
今年３月に大手投資ファンドの傘下となったのが店舗網拡大のきっかけ。
福岡銀行系のファンドからユニゾン・キャピタル（東京）に全株が譲渡され、
ユニクロを展開するファーストリテイリング執行役員などを歴任した佐藤崇史氏が社長に就任した。
これまで店がなかった筑豊地区の福岡県飯塚市内で１１月に新店舗が開店。
さらに、熊本や佐賀などにも進出する他、全国や海外への展開も視野に繁華街や商業施設へも
出店を加速する方針となった。バックヤードの効率化などで従業員の負担を軽減し、出店増につなげていくという。
福岡市内を中心に店舗展開する６６年設立の「ウエスト」。焼き肉店や中国料理店も展開する中、
うどんを提供する店舗は福岡市内をはじめ全国計１３１店に上る。居酒屋メニューとともにうどんを楽しめる
スタイルもファンに受けている。担当者は「うどんブームが数年前からで競争は激化している。
ブランド力を高めて対抗していく」としており、店舗網もさらに適宜拡大していく。
７６年設立の「釜揚げ牧のうどん」は、だしを吸った麺にファンが多く、卓上やかんでだしのつぎ足しが
自由なのが魅力のチェーン店だ。資さん本拠地の北九州市には店舗はなく、同市外の福岡県内に１４店、
佐賀県内に３店、長崎県佐世保市に１店の計１８店を構える。うち福岡市内には７店を集中させており、
畑中俊弘社長は「人口が増えている福岡市を中心に勝負していきたい」と話している。
牧のうどん、ウエスト、資さんうどんのそれぞれの特徴
https://lpt.c.yimg.jp/amd/20181012-00000048-mai-000-view.jpg
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539395356/
1が建った時刻：2018/10/13(土) 07:40:37.75 てか正直讃岐うどん系のコシのある麺は食べるのめんどい
博多うどんをちゅるちゅるやるのがオツなのよ
ゴボ天食べながらね 次スレは多分ないから言っておく
うどんが無限増殖する牧のうどんよ
永遠なれ
たとえ福岡に資さんうどんが来ようとも、牧のうどんは滅びない 黒田藩うどんの手延べうどんがよかったのに
もうなくなったのかな？ 初めて自分でうどん打って麺切りした時は、武蔵野うどんみたいな剛麺になって食べるの大変だったｗ
茹で上がりの太さのイメージで切っちゃうんだよねえ >>959
すけさんうどんですよ
初めての人はみんな間違えるwww うどんて福岡発祥なんだ
最近四国の田舎が騒いでるから
四国かと思ってた、うどんは福岡と広めないと 牧のうどんがあるから福岡に住んでもいいなと思う
仕事あるから無理だけど >>916
店の立地は恐くないよ！
指が無いけ、オペレーション的うどんが出るまで時間がかかるかもだが 資さんはぼた餅、ウエストはモツ鍋、牧のうどんは、、あんま好きじゃ無い
福岡は田舎にある非チェーン店のうどんが美味い。 起源ってだけで実は福岡のうどんって大したことない
消費量は42位、生産量40位とたいしたことないどころか下位グループ
王者香川はもちろん、2位の埼玉も苦笑いの状況 >>973
福岡はそばはあまり食わないから
うどんだけのランキングだったらさらに上位になりそう >>1
これのどこが速報性のあるニュースですか？＞記憶たどり。 ★ >>970
すまん、俺のデータはちょっといろいろ間違えてたようだ
世帯別だったり数字を俺が読み間違えてたり
謝罪する >>969
根拠はある。
そもそも中国からの玄関口で製粉技術が伝わった。
製粉した粉を使って料理の創意工夫をするのは自然な流れ。
その中でうどん、饅頭、そばの原型が出来た。
空海がうどんを持ち帰ったとしても、材料がないのにどうやってうどんを作るんだ？ >>978
素麺の方が遥かに歴史が古いことから、小麦を粉にする技法自体は奈良時代には伝わっていた
ただ、それは門外不出の秘中の秘術、って位置づけだったんだろう
小麦製粉を全国的にメジャーにさせたのが、製粉の技法を宋から持ち帰った、博多にある承天寺の僧侶だったってこと
ただ製粉法から饅頭ぐらいは作るようになっただろうが、小麦粉を練って麺帯にして包丁で切って切り麦（＝うどん）にしたかどうかはまったく分かってないよ？
どうやら確からしいのは「製粉の技術」までで、「切り麦の製法」まで博多発祥かどうかは、まだまだ不明 製粉技術があれば米、小麦、ソバの実は粉にするだろう。
粉にしたら水を入れて塊をつくるだろう。
塊は団子状か棒状になるだろう。
それらはゆでたほうがおいしくなるのは気づくだろう。
小麦を棒状にしてゆでて汁物にいれたら、そりゃうどんの起源だろ？ >>980
だから製粉と饅頭までは通説になっているけど、うどんは議論が紛糾しているから断言は出来ない、って言ってんのｗ
お前の説には個人的な願望が入りすぎｗ ソバを棒状にして汁物にいれたのがそばの起源。
団子状より棒状の方が火の通りがよく普及しただろう。
ちなみに団子状のものもだご汁として九州に残ってる。
ソバの粉の団子状の食べ物もある。 九州にはどこよりも早く砂糖も入ってきた。
だから醤油も甘い。 町田にはウエストがあるけど、甘さや麺のモッチリ度合いとか、博多うどん的な要素が弱いのが惜しい。
そもそもウエストって福岡市じゃなくて基山の3号線沿いの店舗が起源だよね？ >>19
30年位前は美味かったけどな山田。
部活帰りの高校生には安いご馳走だった。 >>982
蕎麦切りは、あくまでも饂飩（＝切り麦）をモデルに蕎麦粉で応用したもの。なので歴史がぐっと下がる（室町時代末期）
そばを石臼で引いて練ったものを食する文化自体は既に存在していて、「蕎麦はっと」「蕎麦かっけ」などが、古くから存在していた
饂飩のポイントは、「麺帯にして、包丁で細長く切る」ってところにあって、ここまでたどり着くにはかなり長い時間を要している。だから小麦の製粉がメジャーになったからって、ただちに饂飩にまで発展したとは考えづらいのよ >>935
東京には何でもある
だから東京一極集中が起きてる
だから多くの外国人観光客が訪れる
そう考えられないのが東京コンプの田舎者の限界 >>929
誰かを案内した経験が全く無い人間の発想ワロタ
井の中の蛙自慢だよそれ >>989
牧のうどんがなかなか減らないとか言ってるやつは食うのが遅いだけ
普通のゆで方でも十分柔らかいんだから、ほとんど咬まずにガンガン食えるの！
柏ご飯は残った汁を吸い物代わりにいただくもの
もたもた食ってるのは年寄りか子供だ >>977
ちなみに、埼玉の生産量2位ってのも別に埼玉県人がすごくうどん食うわけじゃなくて、首都圏向けの
袋入り茹でうどんやコンビニうどんなんかまで含めて大量に作ってるからだからな
蕎麦や中華麺まで含めた麺類生産量では香川を抜いて堂々の全国一位 唐人町にあったうどん屋でふにゃふにゃのうどんにごぼてんとかき揚げふやかして食ってた、20年以上前の話 次スレはもういいだろ
福岡がうどんの発祥ということで
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