【モバイル決済はお断りだよ！】上海の頑固ワンタン店が話題
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http://www.afpbb.com/articles/-/3193051?cx_part=latest
「モバイル決済はお断りだよ！」 上海の頑固ワンタン店
2018年10月15日 12:06
発信地：中国 [ 中国 中国・台湾 ]
【10月15日 CNS】上海市静安別荘の一角にある小さなワンタン店。開店以来30年余り、毎日午前6時からの開店に合わせ、午前5時15分には人が列を作る。
■長屋から店舗へ移っても変わらない味
店主の名前は蔡さんといい、皆は「蔡師匠」と呼ぶ。
蔡師匠のワンタン作りの腕は、先代の老師匠から学んだものだ。数十年前の店の仕事は、今では想像もつかぬほど辛かったという。毎朝午前4時半、石炭の粉を丸めた炭団（たどん）を買いに行く。帰ってくると炉に火を入れる。修行に耐えた蔡さんは、老師匠から認められ、ワンタン作りのこつを少しずつ学んだ。老師匠の教えに自分の工夫を重ね、技を磨いた。
本物の味は人を引き付けるものだ。蔡師匠のワンタン店は少しずつ大きくなり、奥の自分の休憩スペースまで店の一部へと拡張。その後、区画整備のあおりで営業ができなくなる。
2か月間の営業停止の間、もう苦労をして働く必要はない、やめる潮時だと思い悩んだ蔡師匠だったが、古い友人からの問い合わせの電話や、いつ営業を再開するのかと尋ねてくるなじみの客を見て心が動いた。
■私を信じてくれる人がたくさんいるから・・・と再開を決心
隣近所の助けもあり、蔡師匠は、コーヒーショップやピカピカの菓子屋が並ぶ威海路（Weihai Lu）で小さな店舗を探し、ワンタン店を続ける決心をした。
「貯蓄をほとんどつぎ込んでしまったが、皆がワンタンを食べに来てくれるので、やりがいがある」と蔡師匠は語る。
■ノウハウは単純、でも得難い
黄色の薄焼き卵、わずかに焦がした香り、豚骨で煮出したスープ。香りが辺りに漂う。スープを吸った厚めののりが一番上に。うっとりとさせる味だ！
ワンタンをゆでる時間にはこだわりがある。ワンタンの具に火が通り、皮にまだコシが残っている状態で鍋からすくい出し、どんぶりの中へ。ワンタンの皮は熱さの残るスープの中で引き続き加熱され、客が口の中に入れる頃、ワンタンの食感が最適となる瞬間を迎える。
手作りのワンタンは、皮の隙間から具の中身があふれ出ることがあるが、具がスープを吸って味がまた深くなる。スープの中にわずかに残るこしょうの香りがまた何とも言えず鼻をくすぐる。
■秘訣（ひけつ）は「新鮮」の2文字
新鮮なものこそがおいしい。これが、蔡師匠のワンタンが毎日売り切れる理由だ。蔡師匠が作るワンタンの具は、誇りだ。肉汁の新鮮さを出すために、ネギや醤油、調理酒は一切入れない。
他のワンタン店と異なるところは、蔡師匠のワンタンの皮は特別に作ったもので、材料の中に卵白を入れる。火の通ったワンタンは、黄色っぽく見える。ワンタンの皮が店に運び込まれると麺棒で伸ばす。これでワンタンの皮がさらに薄くなり、皮のコシが強くなり、食感が良くなる。
「最近のワンタン店は、ネットで評判の「網紅店」やら何やらたくさんあるが、生き残るためには工夫が必要。一杯一杯、心を込めてワンタンを作るだけさ」と蔡師匠。
蔡師匠自身も想像もしなかったことだろうが、同店が「電子決済は受けない」のニュースが偶然に広がり、逆にこの小さな店を「網紅店」へと押し上げ、もともと待てば食べられたワンタンが、待っても食べられない（かもしれない）ワンタンになった。
外界の状況は変わっても、蔡師匠の毎日は頑固一徹、何も変わらない。作る数には限りがあり、売り切れ御免で、支払いは現金だけだ。
■「現金が一番！」
蔡師匠がモバイル決済を受けないことを「名をあげるための演技」だと言う人がいるが、遠路はるばる食べに来る人もいる。現金しか受け取らないとか、並ばねば食べられないということは、味が本当に良いからだろうと言う人もいる。
これらの「議論」を耳にして、蔡師匠は屈託がない。「アリペイは絶対に使わない。死んでも使わない。あんなものは信じられない。ジャック・マー（Jack Ma）やら馬化騰（Pony Ma）やら、なんじゃい！ 現金が一番だ」(c)CNS/JCM/AFPBB News
【韓国】韓国の青年たち、仕事を求めドイツへ
http://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1538371450/
韓国経済新聞／中央日報日本語版]2018年10月01日 13時03分
https://s.japanese.joins.com/article/j_article.php?aid=245639
ドイツで人を見つけられなかった働き口は７月基準で８２万２５８２件に上るという。企業は求人難を心配し、政府は不足する人材を満たすために外国人職業訓練生を増やしている。職業訓練を申し込んだ外国人は５０万人に達する。
これに対し韓国の青年失業率は１０％を超えた。就職活動学生など潜在求職者を含んだ実質失業率（青年拡張失業率）は２３％に高騰した。仕事を見つけられなかった若者は海外に目を向けている。その中でもドイツに行く青年が増加している。ほとんどは１年間滞在できるワーキングホリデービザで出発し、就労ビザを取得して定着する方式を好む。
満１８～３０歳が申請できるワーキングホリデービザでドイツに行った若者は２０１３年の１０７４人から昨年は２３３２人に増えた。欧州の国で最も多い。
https://ger.mixb.net/job/articles 日本語の求人
「現金主義にこだわっている日本人はバカだ。
世界から取り残されるぞ！世界は現金は廃止が当たり前」と
偉そうに叫んでいた人の意見を聞きたいですね。 ワンタンって主食なの？
好きだけどあれだけでお腹いっぱいには… 現金の時は千円を出して、小銭をもらって、小銭貯金してる
小銭は本来の通貨価値より、小銭を作るのに金がかかるし、
金銀銅などを含み半分くらいの価値があるから、政府の破産に備えたリスクヘッジになるのは現金とくに小銭 利益少ない飲食で決済手数料負担するなんて意味不明だからな ICカード・モバイル決済に
対応出来ない店なんて
潰れるよ。
日本だけではなく、諸外国も導入している。
時代の流れには逆らえない。 中小店舗でキャッシュレスだと2パーセントポイントだつけ？
消費税増税時にやることがセコいんだよ
前回だって総額表示やら個別表示やら誤魔化してるし
財務省のやる事は誤魔化すばっかりとか、こういう所で言われるんだよな モバイル決済だと、収益を誤魔化せないからな。
犯罪者は、足の付きにくい、使用履歴の残らない現金を使いたがる。 >>11
実は、現金だって、集計や管理の費用は発生している。
毎日30分とか１時間とか現金差をチェックするぶんの時給を考えると、電子決済のほうが、作業効率も良い。 >>15
>モバイル決済だと、収益を誤魔化せないからな。
韓国で電子決済が普及したのも脱税を監視する目的で
政府が後押ししたからなんだよな カード破産って電子マネーで拍車が掛かるんだろうね
南朝鮮って此れが原因だろうね オレには関係ない
モバイル決済しようがすまいが
わざわざ上海まで行かない
日本人には関係ない 「現金主義にこだわっている日本人はバカだ。
世界から取り残されるぞ！世界は現金は廃止が当たり前」と
偉そうに叫んでいた人の意見を聞きたいですね。
「現金主義はガラパゴス日本人ならではの愚かな思想」というのは
嘘八百！ こういうまじめにやって親父のところで絶対に偽札使うなよ 日本ではワンタンの美味しい店が少ないとおもう
中華街でもほとんど見かけない もし世の中の店がキャッシュレスしか受け付けなくなったら怖いな
人がいつどこで何食べとるかもずっとデータが残って調べようと思えば調べられる状態やもんなぁ ( ´ⅴ｀)ノ＜日本でワンタンと言えばマルちゃんだしな 具にネギしょう油酒入れないの気になる
普通は入れた方が美味しくなると思っちゃうもんだが、それ以上の味って凄いね >>17
それが決済屋のよくある言い分な。
料金に入れちゃえばいいんですよ迄は伏せてるみたいだけどw 現金なら脱税し放題
零細な個人事業で電子なんかやってられっかｗ >>12
対応してないんだな。
できないんじゃなくて 中国で言語が普及したとき、ジャップは身振り手振り
中国で文字が普及したとき、ジャップは言語
中国で硬貨が普及したとき、ジャップは物々交換
中国で紙幣が普及したとき、ジャップは硬貨
中国で印刷が発明したとき、ジャップは木簡
中国で火薬が普及したとき、ジャップは刀や弓
中国でスマホが普及したとき、ジャップはガラパゴス携帯
中国でキャッシュレスが普及したとき、ジャップは現金貨幣 >>7
スーパーイレギュラーだからニュースになってんじゃんw >>41
これが劣悪遺伝子民族のお家芸である、宗主国様への事大かｗ 上海でもワンタン一杯１０元くらいだろ もう１０元の偽札は無かろ 「現金主義にこだわっている日本人はバカだ。
世界から取り残されるぞ！世界は現金は廃止が当たり前」と
偉そうに叫んでいた人の意見を聞きたいですね。
「現金主義はガラパゴス日本人ならではの愚かな思想」というのは
嘘八百w >>41
日本製の単語一切使うんじゃねえぞｗ
とりあえずは人民共和国あたりからね 電子決済が行き渡ったら行き渡ったで、この店でワンタンを食うためだけに使える現金のことを世の人は「 蔡師匠マネー」と呼んで高額で取引されるようになるだけだしなw >>11
無知おつ
アリペイは最近まで手数料ゼロ
つい最近2万元(34万円)を越えた場合0.1％徴収
これで負担とか言ってる奴は事務処理したことない無職 >>53
なんか、数字が嘘っぽいが・・・w
https://trend.nikkeibp.co.jp/atcl/contents/18/00029/00007/
＞「ウィーチャットペイ」と「アリペイ」の2大QRコード決済サービスが浸透した中国。
＞ 2017年の中国のモバイル決済総額は202兆9000億元（約3412兆円）にも上るという。 虹梅路のワンタン屋もうまいぞ
珍珠城の前にあるとこ >>52
親会社はアリババで時価総額世界トップ10以内だぞ
13億市場のビッグデータ取得
信用情報構築→融資 寒くなってくると広州市場のワンタン麺が食べたくなる >>53
アリペイは支那政府指定の決済企業。コストの相当分を政府が負担する。
その代わり決済情報はすべて支那政府が握る。 朝のワンタンスープいいよな
日本じゃ美味いワンタンは早々ないから煮麺で >>12
不動産屋だけど、手附金を電子決済とか無理
プラチナ・ブラックカードじゃないと決済出来ない
それ以外のカード持ちだと住宅ローンが通らないｗ >>62
俺の駿河ビザデビットだと、１千万円まで（要事前要請）は払えると聞いたがw
でも、仮に手数料が2％でも不動産屋は堪らんよな・・・ >>63
ローン審査時、キャッシング枠は借入なくても負債額として計算されるので審査落ちるぞ
残金決済は融資受ける銀行で司法書士立会いが必須。支払いに現金はほぼ不要だけどなｗ >>68
ヤバイのスルガだけじゃないから預金保険機構もヤバイｗ >>69
そこまでの金融危機になれば、円そのものがヤバい。
まぁ、俺の資産は外貨で中国銀行や香港上海銀行にも分散してるがw >>41
中国で火薬が普及したっててつはうの事か?あれはモンゴル
支那が欧米の植民地になったとき、日本はロシアに勝利した
日本にガス灯が普及した時支那は外灯なしの真っ暗闇
日本で鉄道が普及した時支那では馬車で移動してた
日本が航空機導入したとき支那は傘を持って崖から飛び降りる
日本で乾電池が発明されたとき、支那では蝋燭が高級品
日本でテレビに映像を世界に先駆けて映したとき、支那にはスライドショーもなかった
日本でシャーペンが発明された時に支那は未だに筆と墨
日本でフロッピーが発明された時支那は紙に字を書いていた
日本でウォークマンが発明された時に支那では未だに蓄音機
日本が経済発展してる時に支那では大躍進で餓死者数百万
日本が民主主義で自由を謳歌してる時に支那では文化革命で数千万人が処刑、投獄
日本がSDメモリー開発してるとき、支那では漸くフロッピーが普及
日本がBD発明した時に支那では漸くCDが普及し始める
日本が光ファイバー発明したとき支那には電話線すらない時代
日本が青色LED発明したときに支那では緑化運動で緑のペンキを山に塗る >>71
わかった、負けを認める
不動産業がヤバイｗｗｗ
円のヤバイさより遥かに脆弱だ >>42
食い物屋は日銭が必要だからチェーン店はともかく個人営業はカードを好まないってことも知らないヴァカｗ まあ電子決済はある日全く使えなくなることがあり得るしな
天変地異もあれば政府の統制だってあり得る どこにでもいるんだな
こういう頑固名物みたいなやつｗ >>79
ふっ、俺と連絡が撮りたいなら、電話か手紙かメールかskypeで頼むわw >>42
日本でも小規模のスーパーはカード決済も出来ない >>59
日本だと共産党とかサヨクが激怒しそうw
国家による監視社会！プライバシーの侵害！てさ
でも中国共産党がやると「さすが先進中国素晴らしい～ん」って褒め讃えんだろねw >>21
塩味であっさりしてるけど肉汁の出汁効いてて皮は厚めでモチモチなのにつるりと喉に滑り込んでかなりお腹にも溜まるからおかゆ並みに朝食には良いよ
日本のワンタンだと皮薄すぎて食べた感無くて物足りないけど 饂飩ってのが中国じゃワンタンそのものなんだけど。読み方からしてそうだね。 そのうち人民元お断りの日がくんだろ。いつか、近いうちに。 >>85
おそとでウンコしたら、おしりペンペンよ？ 師匠、東の海に浮かぶ現金決済超大国を忘れてますぜ！ >>91
他では観たことないが、広州のたこ焼き屋台で
10代の姉ちゃんがたこ焼き屋に「偽札だ」って十元札を突き返されてるのは観たことがある。 この人が日本に来て日本の素材だけ使って同じようにワンタン作ってくれるなら食べたい >>62
そこは無理に決済サービス通さずに振り込んでもらえばいいんじゃないか 「現金主義にこだわっている日本人はバカだ。
世界から取り残されるぞ！世界は現金は廃止が当たり前」と
偉そうに叫んでいた人の意見を聞きたいですね。
「現金主義はガラパゴス日本人ならではの愚かな思想」というのは
嘘八百wであったのですか？ かわいそうに、本当のワンタンを食べたことが無いんだな これは尊敬するわ
そこらの勘違い系ラーメン屋とは一線を画す漢気 >>17
釣り銭用意するため銀行で棒状の硬貨包みに両替するのも手数料とるしな しかしお前ら、ワンタンとか食ったことあるのか？
俺はよく、香港で海老雲呑食ってるわw
中国とか日本のワンタンって、スープにチョロっと浮いてるだけだもんな・・・ 中国はモバイル決済が普及しているとは聞いていたが、当然レベルなのか 現金でいいじゃないか。
頑張れ。
旨い中華料理を守ってくれ。 暴力団員仲間の逃走を手助けした犯人隠避の容疑で逮捕 八田元 島根県松江市
八田元 はったはじめ
鳥取県米子市在住 島根県松江市伊勢宮町で逮捕
暴力団員を犯人隠避、逃走を手助けした容疑
本人も暴力団員とのこと
NHK昼ニュースで報じられたがNHKニュースに掲載ない
凶悪犯地域民へ注意喚起
Ｆラン大学在学中の娘がデビュー予定前に逮捕 親が暴力団員とバレる >>103
お店で現金で払おうとすると嫌な顔されるレベル。 客「タンメンください」
店員「ワンタン一丁！」
客「え？あの、タンメｎ」
店員「お客さん、タンメンですよね？」
客「はい」
店員「一杯でいいですよね？」
客「はい」
店員「タンメン一杯でワンタンって言ってるんですよ。麺は省略」
客「へー、じゃあワンタンを注文したら何てオーダー通すんですか？」
店員「タンです」
客「ヘー、じゃあタンも追加で」
店員「タンですか？」
客「はい、追加で」
出来上がったタンメンをテーブルに置くと、店員はおもむろに
「カーッ！ペッ！」と痰を丼に吐いた
実話である ATMからおろした金が偽札混じりなのが日常的なのに、現金にこだわるとか… 炭団（たどん）を前の日に買い置きしといてもワンタンの味に影響は出ないと思う。 気付かずニセ札を掴んでしまってもそのあとホンモノとして使えるなら問題ない 「外国はキャッシュレス決済、日本は世界から取り残された現金決済」というのは
フェイクニュースであったのですか？ 中国で百元札を出すと、その場でしげしげ眺められたり、偽札チェッカーにかけられたりするからな。
日本人の感覚では、「無礼討ち」に値する所業だよ。 日本でのカード決済は売り上げを誤魔化されないための税務署の作戦 １０年ほど前北京に旅行した折、ホテル近くの食堂に３日続けて朝飯を食べに行ったら、３日目に店の女の子が
注文していないワンタンをもってきた。
注文していないと伝えたら、ここのワンタンはおいしいといわれそのまま置いて行かれた。
しょうがないので食べたら子供の頃食べた懐かしい味がした。 >>121
そんなことより、そのワンタンはサービスだったのか
レジで勝手に課金されてたのか教えろよw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
