0452名無しさん@1周年垢版 | 大砲2018/10/25(木) 15:27:50.58ID:XME3I4QP0 縦に4等分して塩を強めに振ってスパイスをまぶして、風通しのいい日陰で3日ほど干す この半干し肉は焼いても揚げても煮込んでも美味い 2kgを一口大に切ってポリ袋に入れて、玉ねぎ1個、キウイ1個、ショウガは親指くらいをすりおろしたジュースに揉み込む 常温で半日放置するとむね肉が不思議なプリンプリン食感になる どう料理しても美味い 塩麹や味噌に漬け込む際も、冷蔵庫で数日だと塩辛くなるだけ 常温放置を半日から1日すると柔らかくて良い感じに仕上がる