【調査】回転寿司、実は「都会の食文化」だった 「経験率」に顕著な差、全国調査で判明
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手軽に寿司を食べられる場所としてポピュラーな回転寿司。さまざまな回転寿司チェーンがあり、寿司好きの日本人に欠かせない場所になっている印象だが、実際のところ、利用率はどれほどなのか。
Jタウン研究所では、2018年2月24日から11月8日にかけて「回転寿司、どれくらいのペースで行く？」と題してアンケート調査（総得票数1352票）を行った。はたして、その結果は――。
■「回転寿司王国」はどこ？
まず、回転寿司に「一度も行ったことがない」人の割合を都道府県別にみてみよう。
基本的に都市部で低く、地方で高い。回転寿司「未経験率」は全国平均で30.8％だが、東京ではなんと約1.1％。367件の投票のうち、「一度も行ったことない」人はたった4人。大阪でも、未経験率はたった1.3％だった。
一方、四国4県では軒並み70％を超えている。投票数は少なかったが、なんと徳島県では回転寿司に行ったことがない人がなんと100％（全9票）。九州・沖縄でも福岡以外の全県で50％を超えており、都市と地方の差が顕著にみられる結果に。
こうした数字を見る限りでは、回転寿司は「都会ならではの食文化」と言うこともできそうだ。
そんな中で、特異な結果を見せたのが石川県。両隣の富山・福井では80％以上が「一度も行ったことがない」と答えたのに対し、行ったことがない人は8.6％。投票総数も東京都に次いで多く、人口比を考えると際立って高い。
実は、石川県は日本屈指の回転寿司王国。まず、回転寿司に不可欠のあのベルトコンベアは、金沢市のメーカー、石野製作所が国内シェアの大半を占める。また全国展開している大手チェーンよりも地元チェーンや個人店の勢いが強いのが特徴で、中には「金沢まいもん寿司」のように他の地域に出店している企業も。地元の漁港から日本海の海の幸を直送で味わえるのが強みだという。そんな回転寿司熱を裏付ける結果になった。
回転寿司に行ったことがある人の中では、「月に数回」から「2〜3か月に1回」利用しているという層が大多数を占めた。
しかし細かく結果を見ていくと、「週に数回」利用している層の比率が高い地域がいくつか見つかる。具体的には神奈川・愛知・大阪・兵庫で、総投票数のおよそ40％以上を記録し、前述の回転寿司王国、石川県より高い比率を示した。
これらの府県には本拠とする大手回転寿司チェーンが多く店舗も多いうえ、またベッドタウンで人口が多く、郊外では道路が発達してロードサイド型の店舗を開設しやすい。休日に家族や友達で気軽に食べられる寿司として浸透していることが推測される。「都市近郊に住む人々のちょっとしたぜいたく」として回転寿司が受け入れられていることをうかがわせる結果になった。
2018年11月9日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15568631/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/4/34e84_1460_e753cf8baaec7c33fef98ce39f794844.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/1/910fa_1460_f0bdb7287c1be254ac2471d3493197f5.jpg 地方は外食店そのものが少ないから・・・
日曜日に家族でどこか連れて行ってもらったら、同級生に会って気まずいのがデフォ 1987年に大阪道頓堀で初めて回転すし食べた。一皿100円で食えて大学生の俺には衝撃だったわ。 >>258
イオンモール内の回転寿司屋って値段どんな感じ？
傍目からお高そうで未だ入れないわー >>271
地元から県庁所在地まで出て行っても地元の人間に遭遇するからな・・・ >>263
あそこはネットのステルスマーケティングやら、
社長と息子（次期社長）が胡散臭いからな。
化けの皮が剥がれて東京でも・・・状態。 >>270
田舎は客がいない店が無いって言う人の認識ってそれだよねｗ
コンビニも無い自治体ってガチの山奥とかくらいなのに
それを田舎と全体化しちゃってる あれ寿司か？
機械が握ったシャリにネタ乗せてるだけ
スーパーの握り寿司のほうがマシ >>259
今のはま寿司はお得感ないよー
ネタは前より水っぽく（悪く）なってしかもかなり小さい
つか一貫モノしか満足に食えない感じになった
最近はスシローやかっぱの方に行く様になった 海県はローカルスーパーのパック寿司のが安くてうめえからな >>275
金沢ですしざんまいがそっぽ向かれた理由
・地元系の寿司屋・海鮮丼屋も多い近江町市場の横に立地（地元民にも観光客にも訴求力なし）
・ローカライズを怠る（一番人気のブリ蔑ろ・マグロに注力・魚の名前を方言にしない）
「あんなダラな店二度と行くかいや」と言われてサヨウナラ。
全国チェーンが出店して失敗するお手本みたいな事例。 >>273
チェーン展開してる店だから他県とかと同じだと思って利用してたから知らないや
もしかして同じ店でも出店場所によって割高なんかね？HPで調べればわかるのかもだけど、テナント賃料とか輸送コストとかあるし、もし出店地域で差があっても仕方ないと割り切るよ パック寿司はいいネタ使ってる店知ってたらコスパいいよね
500円前後で満足出来るし >>273
外野だが、まいもんはそんなに高くないよ、ランチなら1000円ぐらいから。 近所に回転寿司と言いながらレーンすら回転してなくて普通に注文のところある >>284
そうなんだー
ランチだと自分でも利用出来るかな？
見るからに高そうだから一度も行ってない。店前通路通って眺めてるだけｗ 中学生の頃はまだメジャーではなく市内の駅前に一店舗しか回転寿司屋がなかった
親に頼み込んで連れて行ってもらった思い出 >>286
ありがとう
ちょっと行ってみようかな〜♪ 俺の実家の方ではブリッブリの刺し身をたっぷり巻いた海鮮巻きが1パック350円なんだよ
今都会で働いてるが似たような巻き寿司が600円で味も非常にマズい 同じ調査をスタバでやろうとして砂漠県民が抗議の県民集会開催へ！ 離島住みだけと周り全部海で魚には困らないけど、最近回転寿司が開店して賑わってるらしい。地元の寿司屋は結構高いけど回転寿司は家族で楽しめるから人気ある。 流通や保存の技術が発達したから今は都会も田舎も関係ないって説はよく聞くが
それならこの味と値段の違いは何なのだと山岡さん張りに問い詰めたい
たまに食感だけ保持できていても魚の味が抜けてる不思議な切り身とかあるが
どういう技術を使ってるんだろうね 田舎は店が無いからな
外食もラーメンを年に数回でも当たり前 >>199
能登島で食った刺身定食のは死んでからしばらく置いてたやつで、ブリプリしつつ甘かったんだよ。
その店、今もあるのかわからんが。
死んですぐのも食ったこともあるがおいしくない。 元祖の、廻る元禄寿司って見なくなったな。
大手ばかり台頭して、個人経営の回転寿司もほぼ見なくなった。 >>263
すしざんまい、マグロは旨かったぞ
舌が閉鎖的で懐が寒く、夜が早い金沢市民には無理かもな ロクな食品スーパーがなくて
まともな刺身が回転寿司でないと食べられないのが金沢市民
まともな肉が焼肉店でないと食べられないのが金沢市民
金沢は回転寿司と焼肉屋が異様に人気を博しているがどちらも利権がないと地元ではまともなものは手に入らないもの >>4
いや、俺熊本県人だけど東京に出るまで、回転寿司行ったことなかったから >>150
にぎり寿司の消費期限は2時間
押しずしは弁当にもっていけるくらいの時間がある >>7
でも、人口あたりで言うと一番出店してるのが4年前のデータで山梨で次が石川県だから
田舎の県だからっていうのは相当苦しい説明だね >>12
その元禄寿司って、大阪で1号店を開いたところだから >>21
遅刻なんて人間の数よりイノシシが多い状態なのに、寿司屋が満員だなんて、それだけ寿司店が少ないんだろ >>26
そもそも寿司文化って江戸から始まった東日本の文化だから >>313
「おもてなし」の質は北陸のほうがずっと上だけどね。 >>75
だったらスーパーで50パーセント引きになってる寿司を買うよ こないだ期待せずにくら寿司に初めて行ったけど期待通りの結果でした
うにの軍艦は下の酢飯見えてたし中トロも近所のスーパーで買う方が旨いレベルだしとにかく軒並み近所のスーパー以下のもんしかなかったわ
海沿いの田舎でわざわざ食いたいと思うやつなんていないのもわかるぞ >>311
そうだよね、民放が二局しかなくて
駅前の地下商店街が伽藍堂になってる山梨は大都会だよね >>317
そもそもスーパーの50%引き寿司がものすごくおいしいとしか感じないんだが 昔親父が割烹とかチェーンをしていて
序でに寿司屋も経営しててさー
職人の寿司屋が作る握りが美味かったけど高かったww
車海老とか頭付きで丸ごと1匹な訳だよ
そんなのを幼少期食ってる不幸か
回転寿しの寿司って食った後に何にも感想が残らないのに参った
友達は喜んでたけどアレならスーパーのちょっと高い目の寿司の方がマシかもとは思った
トリ貝からも味がしなくてビックリしたマジで >>302
ベルトコンベア式の回転寿司の機械の権利が切れたから、大手がどんどん参入してきたからだよ >>313
江戸の握り寿司の前に大坂寿司（箱寿司）があった（安土桃山時代）のとちゃうの 金沢人は、くら、スシロー、はま、かっぱ、などの全国チェーンはすし屋というよりはファーストフード店としか見ていない。 実は、というか
人口密集地しか成り立たんのは
当たり前の話やろ >>318
山梨は人口あたりのコンビニ店舗数が東京に次いで全国2位ですが？ >>325
ファストフードをファーストと言うのは今すぐ止めた方がいい 大分県の佐伯市にはスシローがあったな。
あそこの地元のデカネタの寿司には喰いごたえある。 >>322
そんなバカな味しまくりだろ、お前の舌は馬鹿なんだよ >>324
そこまで持ってくるなら、寿司文化は中国から来たって言わないといけないね >>332
少なくとも江戸と東北を同列にすんな
東北に握り寿司文化なんかねーわｗ 福井は知らんが富山はきときと寿司は隣の石川にまで音に聞く有名店ではないか
もしかしたら回転寿司じゃなくなったのかもしれんが >>333
ところが50年前には回転寿司が仙台市に開店してるから >>304
そんなことはない
スーパーの刺身も寿司もうまかったよ
当たった店によるのかね >>1
普通に魚がおいしい地域ほど回転ずし行かないんだなってふうにしか見えない >>336
その理屈なら寿司文化の元祖は大阪になるがｗ >>339
その辺の知識は俺も書いてるし、もっと辿れば中国だから >>340
江戸から始まった東日本の文化はどこにいったんだよｗ 昔のすしは今ほど豪勢じゃなかったんだよ、ほとんどがしゃりだったらしい、回転すしまで豪勢
になったのはほんのこの10年ぐらい、いちばん最初に現れたのは石川県白山市の「すし食いねぇ」これまでに
無い営業形態で驚かされた、それ以来より豪華な雨後のたけのこのように現れた。 >>344
回転寿司屋が開店したから握り寿司文化ってのはどうした
回転寿司の第一号店は大阪じゃ
もしかして元禄寿司では押し寿司が回転してたと思ってんの？ｗ 富山のキトキト、北海道のトリトン、マリンポリスは山口？ >>347
江戸時代の話をするか、昭和時代の話をするかで違うだろ
そもそも内陸部で新鮮な江戸前寿司なんか食べられなかったんだから
その上で回転寿司、東日本で1号店は仙台市だね 俺の地元には昔「くるくる寿司」ってのがあったな
頑張って営業してたけど無くなっちまった >>338
回転寿司にいかない徳島
徳島の魚の評判は聞いたことがないな >>349
もしかして元禄寿司って江戸時代の店だと思ってる？
もしかして仙台市って内陸部だと思ってる？ >>342
実際に回転寿司店は東日本では多いが、西日本では少ないんだよ そうかぁ？
郊外のロードサイドによくある印象だけどな 富山に親戚がいるんだけど、遊びに行くといつも回転寿司に誘われるよ
店はいつも込んでいる
一度も行ったことがない人が80パーセント以上とか信じられないな >>358
富山市の国道沿いの店美味しかった
カップルだらけだったが富山だとデートで行く所なのか >>358
漁業が盛んな地域は普通に回転寿司多いよね
全国チェーンだけでなく地元資本の店もあるから
そして入りやすさや明瞭会計、ファミリー向けメニューで
回転寿司店は地元民に人気がある 北陸の回転寿司は慣習的に中休みがないから15時くらいに腹減った時によく行く
他の地元店はほとんどランチ〜夕方の間は休んでる >>358
このデータは母集団が少なすぎると元記事では叩かれてるよ >>1
そりゃそうやろ。
あれだけの機械を入れないとダメなんだからよ。 食文化というより有るから行くってのがあるだろ。
田舎でも有れば食文化になってるはず。
もともと大阪発祥だったらはずで東京は後だったはず。 なんで100円前後の回転ずしって不味いのばっかりなの？
値段3倍4倍に上げていいから、もっと美味しいの出して欲しい。 >>356
それは知らなんだ
関西では人気ないのか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
