石川県の回転寿司が旨いのは当たり前

まずネタが新鮮
これだけでも圧倒的なアドバンテージ
んで回転寿司というものありきじゃなくて、普通の寿司屋が設備投資として回転寿司になってるパターンが多い
要するに技術的にも何ら遜色の無い普通の寿司屋

大手チェーンだとちゃんとした職人はチーフくらいしか居ないとこもある