秋刀魚はワタがメイン。
魚の身はどうでもいい存在。安っぽい雑魚の身でしかない。

同様に鮭も皮がメインだ
魚の身は淡泊で生臭く塩で誤魔化してるだけ。淡水魚の身でしかない（これを喜ぶはサンカくらい）。