>>538
たしかに、牛スジ入れると、ダシがくさくなるねん。
でも、酒を多めに入れて、大根足すと、ええ感じになる。
なんだろうな、ラーメンの豚骨スープみたいな感覚だろうか。

あと、タコね。タコも入れるときあるし、めっちゃうまいけど、
あれはダシが紫色っぽくなる。

まぁ、すべて下処理をきちんとしたらええだけやろうけどな。