0622名無しさん@1周年垢版 | 大砲2018/11/17(土) 21:16:45.00ID:X2TTuxwP0 >>595 おれのおでんの作り方だけど、米のとぎ汁で大根の下茹でするやん。 時間もったいないから、同時に、牛すじ入れた出汁も煮始める。 そのとき、牛すじとかこんにゃくとかしか入れてない方の鍋は、だしが たしかにくさいねん。 大根の下茹でおわったら、牛すじの方のおでんだし本体に大根足すんやけど、 そうやってしばらく煮てると、牛すじのくさみが消えて、ええ味の出汁になるんや。