>>607
たぶんあなたが考えているおでんの牛すじは、メンブレンという牛の横隔膜。
どて焼きとかのすじ肉とは部位が違う。

あれややこしいよな。横隔膜は透明なプルプルした奴だけど、すねのすじ肉とは、
そもそも部位が全然ちがう。