>>622
出汁だけじゃなくて、練り物だの何だの、色々からの出汁と
牛スジが合わさって出汁の旨みが出るんだな。

普段から、豚、鶏、マトン、牛　を良く食べるけど、
慣れを除いて、極力公平に判断すると、一番くさいのは
牛肉ではないかと（個人的に）思ってる。