【海渡る「ＴＡＭＡＧＯ」】卵かけご飯、訪日客から世界に浸透中
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海渡る「ＴＡＭＡＧＯ」 卵かけご飯、訪日客から浸透中
中川竜児
2018年11月18日8時54分
近年「ＴＫＧ」とも呼ばれ、シンプルにして各年代に愛される「卵かけご飯」が、「生卵は食べない」はずの外国人に浸透し始めている。日本を旅行中、開眼するケースもあるようだ。「おいしくて安全」を売りに、鶏卵の輸出も過去最高を更新し続ける。ＴＫＧが海を渡る日も近い？（中川竜児）
木々が色づき始めた京都・嵯峨野。「こだわり卵専門店たまごや」（右京区）には、散策途中の外国人客が数多く訪れる。
シンガポール在住でインド国籍の会社員ピージー・パティルさん（５０）はベンチに腰掛け、黄色に染まったご飯を見つめていた。生まれて初めての、卵かけご飯。慎重な箸づかいでゆっくり口に入れた。「おいしい」
ペースは早まり、３分ほどで完食。２回目の来日だが肉や魚は食べない主義で、食事に苦労している。「日本の卵は新鮮と聞いたから試してみた。これからは、卵かけご飯も選択肢になる。シンガポールにも日本の卵があるなら試したい」
台湾から訪れた飲食店員のシャオ・ヤインさん（２５）はインターネットで卵かけご飯を知り、興味を持った。「台湾では生では食べない。初めてだけどおいしかった」と完食した。英国から訪れたプログラマーのベン・ワットさん（２６）は「問題ないね」と感想こそ少なかったが、残さず食べた。
「たまごや」オーナーの松岡弘樹さん（５２）によると、外国人が卵かけご飯を注文し始めたのは２、３年前から。現在は客の７〜８割が外国人。平日でも外国人だけで卵１個入りの並盛り２０〜３０食、２個入りの大盛り１０食近くが出る。注文をさばく母の美千子さん（７３）は「外国の方が卵かけご飯を食べるのは、ここでは当たり前の風景。リピーターになって大盛りを頼む人もいます」と話す。
大阪市浪速区の卵かけご飯専門店「美味卯（びみう）」にも、外国人が訪れる。オーナーによると「若い子だと、ＴＫＧという言葉も知っている」。ユーチューブや中国の動画サイトに外国人の日本体験を配信する映像制作会社「Ｐ−ＣＵＢＥ」（大阪市福島区）は７月に同店を取材。台湾出身の女性スタッフが提案した企画で、配信後は「参考に店に行ってみます」などのコメントが寄せられた。
東京都新宿区の「かどやホテル」は京都丹波産の卵を使った「こだわりの卵かけご飯」を和食モーニングの売りにしている。土地柄、外国人客が多く、「卵かけご飯を召し上がる方も増えています」という。
■日本食ブーム追い風、鶏卵の輸…
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（リンク先に続きあり、要会員登録) >>53
次は お茶漬けか 味噌汁ぶっ掛けごはん。 海外で洗浄してないのが不思議に思う
衛生面ガン無視ってこともないだろうに >>200
卵白にはサルモネラ菌居ないし
卵黄を生で使うマヨネーズなんかの場合、
日本より酢酸濃度の高いビネガーを大量に入れたりする うちの母方の実家が昔養鶏してたけど
産みたての卵は汚いし若干ウンコついてんだわ
子供心に鶏舎はウンコだらけで入るの嫌だった >>235
間違って覚えてるぞ？それ。
洗浄は卵の呼吸とは関係なくて、洗ったあと乾燥がきちんとしてれば問題ない。
流通段階で冷蔵してて、持ち帰るまでの間に
卵の殻が汗をかいて、水滴がつくと窒息するんだよ。
だから、急激に鮮度が落ちて雑菌が繁殖するから止めろと。 生食は野蛮てきくけど衛生管理出来てるから食べれるんであって野蛮な国だとアウトという現状 >>42
GAP認証取れないから日本の食材をオリンピックに使えないとか言われてるのだけどね 本当にうまい卵じゃないとしょうゆで食ってもうまくない いつも思うけど、「卵かけ」じゃなくて「卵混ぜ」だろ。 美味しんぼの「目玉焼き丼」を見てから卵かけご飯は食わなくなったな。
あれ美味い。
原作者がどうであれあれは美味い。 >>302
やばいよ、俺、頂いた卵を自分で洗ってTKGにして重篤な下痢になって病院に行ったもん あんな栄養満点なもん中身に菌おったら一日保たんのと違う
菌おんの殻やろ コレステロールが気になって卵はあれだな・・・
朝ごはんも少なくしているしお腹へった。体重は47kgしかない 他国で真似すると死人出るイメージの食としてはドイツの生豚、日本の生卵だな
ユッケとかご当地韓国ではどういう扱いなんだろう 海外の卵って生厳禁のはずなんだが…
日本の文化また勘違いされてしまうか… >>297
そりゃ自家製の話だろ
庭で数匹飼ってるのと
大量のブロイラーとでは話が全然違う >>307
日持ち優先だろう
生食したがためによけなコストかける必要性を感じないんだろう外国は 海外の卵でやったら死人が出るだろ
日本の卵みたいに清潔で新鮮じゃないとサルモネラ菌にやられる 日本人でも９９パーセント食ってないのにｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
海外に浸透ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
昭和じゃねーんだぞ >>3
TENGAスレになってると思って開いたら全然なってなかった 実際殻はともかく中身は構造的に雑菌が入りにくい作りだから
殻の雑菌が入らないようにだけ気を付ければ海外でも生食できるのでは >>267
7割占めるサラダ油がそもそも腐らないから
１５％の卵部分だけなら原材料の塩・酢・味調整用のマスタードなどの
殺菌力で対応できる なんかやたらと卵かけご飯を持ち上げる連中いるけど
そこまでのものか？リアルでＴＫＧとか言ってるの
見た事ねえし、見たらドン引きだわ。
俺も好きだけど、いちいちマスコミが記事にするような
話でも無いのになんなんだろ？ >>28
勘違いしてるようだけど、先進国なら生で食べれる卵も売ってるよ。 海外の滅菌してない生卵食うとかなんかあっても知らんぞ。日本だって夏場は避けるのに >>305
その通り。
1％程度が汚染の可能性あるね。 水と同じで日本の卵は安全だからいいけど、自国に帰って同じ事したら死人出るんじゃないのか >>135
卵は３万個の１個の確立で内部に保菌してる。これは選別できないので
生で食べる習慣がある日本は
中で菌が増えても生食できる期間が賞味期限として書かれてる
日本の卵も火を通せば食べられるよ
ゆで卵は古い卵のほうが殻が剥きやすい にわとり飼ったことない人が大半だろうからおしえてやるよ
クチクラ層ってのがあるんよ >>282
理由はわからん 撹拌することで旨味が均質化するからかな >>307
生食の需要がなくて多少なりとも手間が１つ増える >>311
現在の鶏卵会社の工場ではカラの汚れは徹底洗浄して目視でも除去している
ヒビ割れも即除外。小規模零細でも鶏卵出荷基準は厳しいから昔のようなのは
売り物にならない インド行った時、日本食が恋しくなり卵かけごはんやったな
周りはドン引きだったけど、塩で味付けして
バカうまかった とりあえず すき焼きの生卵から挑戦して
次は牛丼に生卵だな 牛丼に生卵かけて生姜入れて七味かけたら上手いよなぁ 外国で当たったら大変だぞ
救急車は来ないあるいは高いわ治療費は保険きかないわで こういうネトウヨホルホルネタで喜んでるバカジャップが居るから海外から笑われてるんだぞ
「これだからジャップはアホなんだ、韓国人はこんな奴らが隣国なんて可哀想」って論調が広まるのも分かるw >>199
最後のレシピ中の食パンを、レンチンご飯に変える。
「逆ＴＫＧ」だろかな。この場合はスープ用スプーン
で食べるのが吉だろう。こんどやってみよおっと。
冬場は、オーブントースターで、予備加熱 or 追加熱
をした方がいいかも知れない。 小さい頃シンガポールに住んでた時にTKG食おうとしたら「現地の卵だと腹壊すぞ！あれは日本の卵だからできるんだ」とか親に言われたんだけど
TKGって実際日本の卵以外どこの国の卵ならOKなん？ 卵の中の薄皮と白身には抗菌作用が自然に備わってることすら知らないアホが多いんだな？マジで。 >>336
全然違う
無知は無知なりに調べてから喋れ
無知なクセに憶測で意見押し通すから
馬鹿にされるんだぞ >>307
卵の外側を洗浄すると殻を保護する物質も落ちて日持ちが悪くなるらしい。 日本料理で俺的には
ざるそばを外国人に勧めたいけどな。
たまごかけごはんとか料理とは思えないし。 そんなにありがたがるものか？
親子丼と卵かけご飯を比較して後者のほうが好きな人の割合は少ないと思うけど いくら日本から輸入した卵でも海外で生卵は怖い
海渡ってる間に生では食えなくなってそう
ところで加熱しない卵白は禿げる成分があるってなんかで見たんだがあれマジなんかな
俺は卵白を最初にご飯に混ぜてから卵黄を混ぜて納豆かけるの大好き 生卵と醤油っていう日本にしかない組み合わせが産んだハーモニーだからな
日本人はとにかく何でも食してみるって文化があってその為に衛生レベルが上がった
長寿にも一役買ってる >>307
海外は日本と違って買い物は一週間に一回とか頻度が少なく買いだめするから
(無洗浄の)日持ちする卵なんかは箱で買って半年とか置いてる TKG国の養鶏業者は商品に病気が発生したら自害を選ぶ武士だから海外では無理 卵かけごはん嫌い！近くで食ってるとこ見ただけで
腹立つ。 >>337
だから殻さえきをつければって書いてんだろ
日本語読めないのか >>28
卵かけご飯用の醤油が韓国人のお土産で人気だぞ >>71
生はしらないけど
ゆで卵は新鮮なものほど二酸化炭素が抜けず硫黄のような匂いとか黄身が変色とかするらしい >>78
「日本が悪い」の論調は、中韓人が日本人を装って出店してるからであって、現地民のせいではないよ。 サルモネラ 鶏 卵
ttps://www.jpa.or.jp/news/gyosei/18_se/03.html 洗浄卵じゃなきゃダメって日本でも昔は生食してなかったってこと？ 「日本の卵が生食できるのは衛生管理が他国よりしっかりしてるから！」
馬鹿ばっかでワロタ
抗生物質漬けなだけだっつの 卵かけご飯がこれ程市民権を得ようとはw
餓鬼の頃はよくやったが、良い大人がやるかね?
よく飽きないと思う これ日本の卵だから出来るんであって海外とかだと安全基準みたいなの全然違うから無理なんじゃない？ 日本人って恥ずかしいのか英語のネイティブ発音をするのを嫌がるよねw
りんごはアップルじゃなくてアポーな
ジャガイモもポテトではなくポティトゥ
トマトもトメェイトゥ
タマゴもタメェイゴゥ 生食信仰というか、熱を加えると損なわれるビタミンやら栄養をなるべく生で身体に取り込もうというものだが、ついでに虫も生で食うといいよ 昔、中国で日本兵が、止めるのも聞かず、卵を生で食べて腹を壊した話を聞いた事がある。 >>366
嫌いなのにこんなとこに書き込みに来るぐらいだから
食べてる人見つけてはお前嫌いとか言って回ってるの？ 確かに卵の質次第だな
スーパーの安売りする卵ではいまいち 日本の卵はちゃんと殺菌洗浄してるから大丈夫だが
海外でやったら命なんぼあっても足らんで。 外人がウニを糞不味い得体の知れない物扱いするのと同じだな。広まれば旨さが理解される。 もう捏造以外では下品で単純なもんを文化にするしかないパクリしか出来ないジャップ…
生卵をライスに乗せてかき混ぜるだけとか多分どこの国でも物臭野郎が過去にやってると思いますよw
その国ごとのソースかけたりしてんじゃないですか？w 生たまごの白身のドロドログジュグジュしてるのがイヤ
ごはんに混ぜるのとかもっとイヤ
せめて焼いてください両面 >>381
あれはおかずがない時の急場しのぎの食べ方だよな
ねこまんまと同じ
「日本の文化」みたいに胸張って紹介するようなもんでもない つーか欧米には殻を外して中身だけの卵液があるんだろ
殺菌して日持ちするようにパックした
卵掛けご飯用のそれを醤油とセットにして売ったらどうよｗ 日本の歴代総理大臣で初めて好きな食べ物がキムチという男、安倍晋三。 サルモネラ菌であたると地獄だぞ
あの苦しみは忘れられない >>377
新鮮なら問題少ない
今ほど神経使わなかった のもあるだろうけど 日本人は魚に飽き足らず、鳥も豚も牛も生で新鮮な刺身と命名してしこたま食べては、食あたりして病院送りになっとるな これ悪目立ちしてるだけじゃないのか？
客観的に考えてみろよ
生き物の卵を割って混ぜただけのものが伝統食なんていわれたら
「土人だな」「不衛生だな」って思うだろ
少なくとも文明的な食事には見えないわな
外国人が真似たとしても日本人がブッシュマンの真似するみたいなノリだと思うぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
