【チャーハン】プロの料理人が「パラパラ炒飯」を作る時の動作を科学者が分析し学会で発表 「大切なのは加熱と冷却のサイクル」

[0324 名無しさん＠１周年 2018/11/25(日) 18:49:41.56 ID:HkzcaFP70]

>>273
インディカ米使ったらそれはもはやチャーハンではなく
タイ料理でいう　カーオパッド
インドネシア料理でいう　ナシゴレンだな。

チャーハンはやっぱジャポニカ米で作ってこそチャーハン。