【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理／和歌山・串本で試食会
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■２０〜３０代の女性客狙い創作料理
紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。
観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。
協議会は今年９〜１０月、紀南エリアを訪れる２０〜３０代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、４市町の６店舗が応えた。
試食会には関係者約５０人が出席。５店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。
コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。
各店舗の創作料理は随時販売される。
一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだＰＲパンフレットを来年２月末までに作製する。
提供店舗と料理は次の通り。
「まえ田」（紀州まえ田の鯨寿司、新宮市）
▽「ｐｉｚｚｅｒｉａ ｋｏｍａ」（鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同）
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 ｂｏｄａｉ」（鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町）
▽「いさなの宿 白鯨」（白鯨特製 鯨パスタ ランチｓｅｔ、太地町）
▽「サンドリア」（くじＬｏｖｅすきドリア、串本町）
▽「潮岬観光タワー」（太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同）
https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html >>686
「ごく」ではないし、戦前は肉食自体がメジャーではない。
全く意味のない主張。 >>692
ゴンドウの肉だけじゃ足りないんだろ。
ゴンドウの捕獲枠増やしてから言えアホ。 >>695
謎の味覚障害アピール。
料理したことがない証拠。
単純な調理法ほど素材の味に影響を受ける。
>>698
お前も食ってたって言ってんじゃん。
しかも「おいしかった」と。 新潟名物の夏の鯨汁は美味い
鯨の白身のギトギトを夕顔と茄子がガッツリ受け止め味噌が別物に昇華させる
絶妙なマリアージュになっている >>709
ノルウェー産のサーモンやサバを使ったってロシア産のカニやウニを使ったって寿司は日本の文化だが。
なぜこうもアホなのか。 鯨ベーコンっての食ったら油っぽくて気持ち悪くなったわ。
自分が年なのもわかってるけど、最近ラーメンも10日は開けないと美味しく食べられないし。 >>722
スケソウダラ文化なんて売り文句にならないだろアホ 時々3〜400円位の買って刺身にしてショウガ醤油で食べるけど
おいしいよな、ただ真っ赤な血が可哀そうなんだよね
養殖者のマグロなんかより余程うまい >>728
捕鯨の経験と実績があるからだよね。
どんだけ馬鹿なの？ >>730
意味不明といえば何か言い返せた気になる症状。 「ええ、おいしかったです」とグリーンピースが認めてるのに
何で反捕鯨馬鹿はいつも「不味い」キャンペーンやってるの？
情けないね
https://i.imgur.com/jOrKJz7.jpg 昔、クジラの皮(?)に皮下脂肪のような肉を賽の目のように切ってある
味噌汁食ったな、脂があって寒い冬に熱々はおいしかった、もう一度
食べてみたい なんでクジラを食べなきゃいけないの
高いし流通してないし。。。。 ドリアやピザが創作料理っておかしいよな
普通に鶏肉とか豚とか牛とかのほうが絶対おいしい 和歌山で捕鯨が始まったのは
朝鮮の一族が住み着いたのがきっかけだよな。
気の荒い海賊で朝鮮半島で捕鯨をしていた。
当時、任那は日本に支配されていて
そこの咸平の牟氏が、日本に渡って住み着いたのが
和歌山の牟婁郡。
そこでも捕鯨を始めた。 >>767
【一方的な価値観や間違った情報で批判する】
↑これが反捕鯨の特徴、特に後者
240 名無しさん＠１周年[] 2018/11/08(木) 20:48:50.36 ID:cX5JftIX0
https://www.cnn.co.jp/world/35054263.html
地元住民は外国人によるこうした活動を妨害と受け止める。和歌山県のサイトでは、「太地町のイルカ漁は、これまでも何度となく、海外からやって来る過激な
動物愛護団体のターゲットとなり、漁業の妨害や精神的な攻撃を繰り返し受けてきました」と説明。「一方的な
価値観や間違った情報で批判することは、長いあいだ太地町でイルカ漁にたずさわってきた人たちの生活権を
脅かし、町の歴史や誇りを傷つける不当な行為」と批判する。 >>764
まずいし高い
ほとんど廃棄してるだろう >>768
捕鯨を批判なんてしてないか？
捕鯨の歴史を書いてるだけだぞ。 >>770
朝鮮だの海賊だのだった歴史なんてないが 汚染物質の塊じゃん、食う奴の気がしれない。
しかし、放っておくと水産資源を食い荒らす害獣だしなぁ、、、
獲ったクジラを捨てると外聞が悪いから、食いたい奴はやっぱりもっと食え。 >>773
お前は日本語が理解できないのか？
↓
太地は古式捕鯨発祥の地として名高く、
当地の豪族、和田家一族の忠兵衛頼元が尾張師崎（知多半島の突端）の漁師・伝次と泉州堺の浪人伊右衛門とともに捕鯨技術の研究を進め、
慶長11年（1606年）太地浦を基地として、大々的に突捕り法による捕鯨を始めました。
「古式捕鯨」を始めたのが
朝鮮から渡ってきた一族な。
それが網取り法。
その後、捕鯨技術の研究が進んで
突捕り法になったと書いてあるんだよ。 >>775
「発祥の地」って日本語が理解できないのか こんな事してまで無理に食材にする必要ないだろ。この人らも意地になってないか。 >>777
何を言ってるんだ？
捕鯨は日本発祥だとでも思ってるのか？
「日本の古式捕鯨の発祥の地」という意味に決まってるだろｗ >>688
>>これをふつう【詐欺】と言う。
裁判所もそう思ってくれると良いな。
>>705
お前の「常識」なぞどーでも良い。
>>706 >>730
税泥の「意味不明」＝「参りました」wwww >>779
416 名無しさん＠１周年[] 2018/07/31(火) 21:54:05.31 ID:MYTP7cpb0
>>406
>>弥生時代から捕鯨をやってたのは図に残ってるんだよ
>そんなのねえよ。
>とうとう狂ったか？
https://sitereports.nabunken.go.jp/files/attach/19/19531/14483_1_%E5%8E%9F%E3%81%AE%E8%BE%BB%E9%81%BA%E8%B7%A1.pdf
「捕鯨線刻」土器
「おれは検索能力がないから(ドヤァ」
421 名無しさん＠１周年[] 2018/07/31(火) 21:58:01.04 ID:MYTP7cpb0
https://sitereports.nabunken.go.jp/files/attach/19/19531/14483_1_%E5%8E%9F%E3%81%AE%E8%BE%BB%E9%81%BA%E8%B7%A1.pdf
https://i.imgur.com/kIwpvs8.jpg
「imgurは見られない！(ｷﾘｯ」
655 税金泥棒（石巻復興を騙って23億円ブッコ抜く）[] 2018/08/02(木) 01:05:25.36 ID:+anoxd2g0
>>648
>「日本は原始時代から“捕鯨”をやっていないんだ！」
おれはそんなことは言っていない、「日本が原始時代から捕鯨をやっていたとする証拠は無い」と言っている、覚えろ。
661 名無しさん＠１周年[sage] 2018/08/02(木) 01:09:44.56 ID:0IuD+Lpw0
証拠を出されても見ないふりをすればなかったことになる人間のクズ。
662 税金泥棒（石巻復興を騙って23億円ブッコ抜く）[] 2018/08/02(木) 01:10:17.04 ID:+anoxd2g0
一言、証拠を持って来い。
ぐうの音も出ねえだろお前たち？ｗ
667 名無しさん＠１周年[sage] 2018/08/02(木) 01:14:16.89 ID:jCIv2m/o0
>>662
もう何回も出てるじゃんw
嘘や間違いを認めると死ぬ病気だからな、お前は
で、お前こそ乱獲や寄りクジラの証拠はまだか？ >>781
そもそも捕鯨なんてのは、
日本各地で行われてたわな。
大きな「魚」を捕るのと変わらんわけだし。
だから縄文時代の捕鯨の記録が残ってるのは当たり前。
和歌山で古式捕鯨という組織的な捕鯨が始まったのが
朝鮮半島から移り住んだ一族だってことな。
ただ、それだけのことだろ。
何をムキになってんだよｗ
「海賊」という表現が気に入らないのかも知れんが、
海賊と捕鯨でググってみ。関係性が分かるから。
初期に捕鯨が行われていたのは、和歌山、高知、北九州などで、
他にめぼしい産業がなく海賊や水軍が盛んだったといわれています。
http://chikyu-to-umi.com/kkneko/rekishi.htm >>783
>朝鮮半島から移り住んだ一族
どこにも書いてないんだが。
息をするように嘘を付くのは何人だっけ？
http://www.town.taiji.wakayama.jp/kankou/sub_01.html
http://chikyu-to-umi.com/kkneko/rekishi.htm
>「海賊」という表現が気に入らないのかも知れんが、
むしろ、海賊と呼ばれるのは名誉。
源平合戦で源氏に味方した熊野海賊とか、信長配下で木更津口海戦を戦った九鬼水軍とか。
熊野灘沿岸部の原住民は間違いなく海賊、水軍の末裔だよ。 >>739
モラトリアムって意味理解しているか？
一時的措置って事だぞ
既に期限は過ぎているので条約としては無効になる
だから、何時捕鯨を再開しても良い状態なんだよ >>778
こんな事っていうほとたいしたことはしていない
普通に捕獲して捌いて食べるだけだ >>740
どこにもそんな事書いてないが
統合失調症かよお大事にｗ 食べようって宣伝しないと食べてもらえないなんてよほど使い道がないんだね！ >>789
牛肉も、牛乳も福島産の食製品も宣伝してるでしょ。 アメリカンビーフなんて、通勤電車の中吊りやらなんやら全部使って宣伝してたっけな
そうでもしないと食べて貰えなかったんだろうな >>785
いや不味いからやめたんじゃなくてモラトリアムでやめざるを得なかったんだよねって話 >>789
何言ってんだこいつ？
じゃあCM売ってる食い物は売れてないのかｗ 子供の好きな食べ物１位はハンバーグ
豚か牛だよなぁ
２位はカレーか鶏の唐揚げ
大人になっても変わんねぇんだよなこれが
うちの親父は60に差し掛かってようやく魚の方が食いたいと言い出した ハンバーグなんて、添加物てんこ盛りの合成肉じゃないか
そんなものを美味しいって、親の責任は重いぞ 日本人は鯨肉をほとんど食べない。
日本人平均で年４０グラム
年で４０グラムなんです！ 供給量が少ないからだろう
供給量が増えれば消費はいくらでも増える
試してみようよ >>798
それは試した。JARPA IIで南極からの供給量を2倍に増やしたが、倉庫がパンク状態になり捕獲量を削減。
シーシェパードの妨害に助けられ供給量を減らすことに成功したが、もうこれ以上供給量は増やせないと肝に銘じてるはず。 在庫がパンクしたことなんてないんですけど
また佐久間のデマをまき散らしているですか？
こいつ犯罪者でしょう、もはや もっと捕獲量を増やしてみましょうよ
年間五千頭くらいなら南極海からとってきても良いですよね？
是非やりましょう 試す事には、賛成でしょう？
反対する理由なんてないですよね？
うまく行くわけがないって確信持っているんでしょう？ 人肉でも平気で食った日本兵
食えるもんなら何でも食いまくる日本猿の特徴
日本人が歩いた後は草も生えない >>800
>在庫がパンクしたことなんてないんですけど
パンクとまでは言わないけど
捕鯨協会の会長である山村和夫がハッキリと「過剰在庫」って言っていたぞ。
↓
捕獲数が減ったため、鯨肉の価格が上昇。それが、消費者離れを生み、過剰在庫を生じさせるという悪循環に陥っています。
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK0703B_X00C14A5000000/?df=2
http://textream.yahoo.co.jp/message/1834578/a45a4a2a1aabdt7afa1aaja7dfldbja4c0a1aa?comment=70056
また共同船舶が「鯨肉在庫が残る」って言っていたぞ。
↓
2012.11.27
鯨肉はあるのに、通常のルートでは皆様に届けられないのです。それが鯨肉在庫が残る真の原因です。
http://www.kyodo-senpaku.co.jp/wordpress/archives/2571 >>803
供給量が増えれば需要も増えるって理解出来ましたか？
簡単な算数ですよ？難しかったかな？ 税金泥棒くんは、算数が出来ないから聞かないことにしますね >>801-802
>年間五千頭くらいなら南極海からとってきても良いですよね？
科学的根拠は？
>試す事には、賛成でしょう？
>反対する理由なんてないですよね？
トンチンカン、意味不明。
物事はハッキリかつ分かりやすいように書け。 >>805-806
>供給量が増えれば需要も増える
違うよ、「値段が安くなれば」だ。
>税金泥棒くんは、算数が出来ないから聞かないことにしますね
答えられないのなら適当なこと言うんじゃねえよ。 >>785
739（ID:1iIZe+by0）は【札幌】（理屈の通じないレス乞食）。
つまりお前の仲間。ｗ
仲間に噛み付いてどうする？
>>794
>そういう意味ね、了解
「和解」。ｗ 鯨は野生動物で畜肉にはない野趣がある
値段が安ければ色々な切り口で料理法が編み出されると思うが >>799
そのような事実はない
【一方的な価値観や間違った情報で批判する】
↑これが反捕鯨の特徴、特に後者
240 名無しさん＠１周年[] 2018/11/08(木) 20:48:50.36 ID:cX5JftIX0
https://www.cnn.co.jp/world/35054263.html
地元住民は外国人によるこうした活動を妨害と受け止める。和歌山県のサイトでは、「太地町のイルカ漁は、これまでも何度となく、海外からやって来る過激な
動物愛護団体のターゲットとなり、漁業の妨害や精神的な攻撃を繰り返し受けてきました」と説明。「一方的な
価値観や間違った情報で批判することは、長いあいだ太地町でイルカ漁にたずさわってきた人たちの生活権を
脅かし、町の歴史や誇りを傷つける不当な行為」と批判する。 竜田揚げ
アレンジのノルウェー風
大和煮
これが旨いのに
ドリアやピザとかバカですか(笑) >>804
2012.11.27
○共同船舶
それにしても、どこに行けば鯨肉が売っているの？という声が絶えませんでした。
系列店を含むイオン、ヨーカドー、アマゾン、三菱食品様などの大手流通業者の消極姿勢が解消されないと、関東圏ではほとんど売場がない状況です。
お取組みいただいているお客様でさえ、ホームページなどで名前をだすことは断られました。
「鯨肉の小さな売上」と「企業リスク（オーストラリアからの非難など）」の比較から、大手流通業者様が鯨を販売してくれないという事実は消費者の皆さんに知ってほしい情報です。
鯨肉はあるのに、通常のルートでは皆様に届けられないのです。それが鯨肉在庫が残る真の原因です。
http://www.kyodo-senpaku.co.jp/wordpress/archives/2571 >>804
捕獲数が「減ったため」って書いてますけど？ >>807
また馬鹿みたいな言い訳始めるのか？
494 税金泥棒 2014/05/13(火) 00:44:32.78 ID:0QmlfHn5
>>475
>1983年 IWC科学小委員会がクロミンククジラについて1,726〜9,867 頭の捕獲枠を勧告。
えーと「1,726〜9,867 頭」は『捕獲枠』ではなく『捕獲頭数が「1,726 〜 9,867 頭」という制限内にある』ってことだ。
The recommended catch limits are from 1,726 to 9,867
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:wm-zsbJB9noJ:iwc.int/index.php%3FcID%3D3122%26cType%3Ddocument%26download%3D1+&;cd=1&hl=ja&ct=clnk&gl=jp&client=firefox-a >>810
>値段が安ければ
値段を安くするためには沢山捕る必要があるが
商業捕鯨の場合、捕獲枠は規制されるのでそれが出来ない。
ジレンマだね。ｗ >>808
「ほしいけど売ってない」のな。
供給量が全く足りてない。 私はクジラ常食最後の世代52歳ですが、カツとノルウェー煮とだけでいいと思います。 調査捕鯨は捕獲対象をランダムに選んでやっているが
それが商業捕鯨となれば、効率の言い捕獲対象を選ぶようになる
コストも下がるし、良質の肉も手にはいる様になる
流通時には、より安く、より美味しいクジラが食べられることになる >>809
お前の通じなかった「理屈」って何だ？
寄りクジラだけ？
ノルウェーは頭を狙う？
共同なのに主催？
関係なく税金投入なのに死？
母船が付いて行ってるのに廃船？
副産物収益がなくなるのに7億円？
数頭だけで系群解析？
1頭誤認が密漁？
3頭程度なら無法者にならない？
(一つも挙げられないのに)国際国家とは言えない？
「理屈」ってものを言った試しがないよなｗ >>821
>調査捕鯨は捕獲対象をランダムに選んでやっているが
>それが商業捕鯨となれば、効率の言い捕獲対象を選ぶようになる
その「効率の言い捕獲対象を選ぶ」って何？
具体的に言ってもらおうか？
>コストも下がるし
何で？
>良質の肉も手にはいる様になる
何で？どうして？
>流通時には、より安く、より美味しいクジラが食べられることになる
何で「安く」なる？ >>823
ランダムサンプリングみたいにジグザグな航路はとらないし、
乱数表から選ばれた個体を無理して追いかけ回す必要もない。
逃げたら他の個体をとればいいからな。
無駄な動きばかりの調査捕鯨とは取り方の過程が全く違う。
どんだけ知ったかぶりなんだお前は、 ピザとかにしなくても普通に焼いて食うだけで美味いじゃん… >>804
再度貼る。
本家本元の捕鯨協会の会長である山村和夫がハッキリと【過剰在庫】って言っている。
これ以上の証拠はねえわな。ｗ
（リンク切れてなかったんだね）
【過剰在庫】【過剰在庫】【過剰在庫】ｗ
↓
捕獲数が減ったため、鯨肉の価格が上昇。それが、消費者離れを生み、過剰在庫を生じさせるという悪循環に陥っています。
http://www.nikkei.com/article/DGXNASFK0703B_X00C14A5000000/?df=2 >>818
ああ、そうだよ。
そんな「規制」や「外圧」でがんじがらめの状態で、やれ「売れてない」「在庫が余る」とか、いくら言っても無意味だよ。
「売れないのは規制のせい」つえちゃうからね。だから取っ払おう、そんな規制。話はそっからだ >>804
つーか価格が上がったからと書いてあるようだけど
>>814
オーケーでもヨーサンでもあったけど ちょうようこうのこととかさ、世界にもの申さにゃならん時に世界の主流に逆行することしないでって思っちゃうな。 >>828
>捕獲数が減ったため、鯨肉の価格が上昇。それが、消費者離れを生み、過剰在庫を生じさせるという悪循環に陥っています。
つまり安くなければ売れない。
売れないと調査の費用がまかなえない。
だからその分、税金を投入する。
すなわち遠洋捕鯨は税金投入無しでは経営が成り立たないってことだ。 >>825
小笠原事件で食ったのはアメリカ人だけどな 嫌いじゃないけどスーパーでも見ないし寿司屋にも無いし
まあ無くても困らんから消えていいよ 共同船舶は100g1円くらいで卸してみればいいのにな。何でやらないんだ？ >>828
何度貼っても【減ったため】という事実は変わらない。
「増えたため」じゃないぞアホ。 給食で竜田揚げ食べてた世代ならともかくそれ以上下は
もう食文化として完全に消えた感あるから諦めろん >>1
>▽「潮岬観光タワー」（太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同）
ハッキリと明確に【太地のくじら】と言っているのだからハナゴンドウ肉かカズハゴンドウ肉が使われるわけだが
本当にゴンドウ肉を使うのか？ｗ
使わなかったら「偽装表示」ってことになるな。 >>838
お前がいなくても俺は困らないから、今すぐ消えてくれ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
