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> お茶は同じ木でも、摘採時期を早めミル芽（柔らかい新芽）で摘めば高級茶になり、
> 伸ばして遅く摘めば品質は落ちるが収量が増える

低級茶の方が、渋くて苦い。これはカテキンなどポリフェノールが多いから。
つまり、低級茶の方が、健康的なんだよ。

高級茶なんか飲んでるのは、情弱の金持ちです。