【食中毒】お店で低温加熱の牛レバーやハツ、ロースのたたきなどを食べた人がカンピからギラン・バレー症候群に はたがやレバー古河店
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低温加熱のレバーなどで食中毒か
http://www3.nhk.or.jp/lnews/mito/20181206/1070004877.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
先月、古河市の飲食店で、低温で加熱した牛のレバーやロースのたたきなどを食べたグループのうち、
５０代の男性２人からカンピロバクターという食中毒の原因となる細菌が検出されました。
このうち１人は手足のまひや呼吸困難の症状で入院しているということで、
県はこの店を６日から当分の間、営業禁止の処分にしました。
営業禁止の処分を受けたのは古河市の「はたがやレバー古河店」です。
県によりますと、先月２日、この店で食事をした１８人のグループのうち
５０代の男性２人が腹痛や下痢などの症状を訴え、古河保健所が調べたところ、
２人からカンピロバクターという食中毒の原因となる細菌が検出されたということです。
２人のうち１人はすでに回復したものの、もう１人は症状が重く、手足のまひや呼吸困難などの症状が出る
「ギラン・バレー症候群」と診断されて、入院しているということです。
このグループは、低温で加熱した牛のレバーやハツ、それにロースのたたきなどを食べていて、
保健所は、原因となる食べ物は特定できていないものの、
この店の食事による食中毒だと断定し、６日から当分の間、この店を営業禁止の処分にしました。
加熱が不十分な肉や内臓などを食べるとカンピロバクターによる食中毒になるおそれがあるということで、
県は、肉や内臓は鮮度にかかわらず十分に加熱して食べるよう呼びかけています。
12/06 20:10 一生モノの後悔背負ってまでナマモノ食べたいってその気持がわからん >>99
中心温度を65度以上になるまで加熱するとカンピロバクターは死滅する。 >>93
そもそも低温で調理して生の食感を楽しむとか
殺菌出来ているのか？と不安になるだろう。 鶏肉とか骨つきを炒める時、結構太くて、
時間かけたつもりで真ん中がまだ赤かったりするんだよなぁ。
こわいこわい >>105
コンフィとかでやるから別に珍しい調理法でもない ギランバレーきたーーーー！！！！！
当たり中の当たりやん・・・ >>107
四肢に障害残る可能性あるから
ヘリコよりやばいんじゃないかな？ いくら牛だろうと未だに生に近い内蔵を喜んで食べるような人間いるんだな ハイエナかよ、生肉食うなんて
バカｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ えっ！？
生肉からギラン・バレーになるの？
この病気相当やばかったよね、怖すぎ 大原麗子も生肉食べたのかなぁ
お肉はしっかり焼こうっと 低温殺菌がウリのお店だったが、殺菌できてませんでした〜〜〜ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>18
鶏肉の過熱不十分が原因でなるのがほとんど
たたきはハイリスク >>9
貧血でレバー食えと言われたけど
鰻で我慢するわ ギラン･バレーって病名目にする度に、頭の中では
ディープ･パープルのボーカルがマイク振り回して歌ってしまう よく鶏刺し食う地域だけどギランバレーになった話聞いたことないんだよなぁ
でも必ずカンピロいるって医者が言ってたなぁ こんなリスクしょってまで生焼けの臓物なんて食いたくねーよ
普通の部位だって100%じゃないのに 叔父がギランバレー症候群になったけど、あれやばいで >>19
全然うまくねえよ
そういうのは焼くとか煮るとかまで掛かって初めて成立すんのよ >>138
ネタが生煮えだったでんすね、すみません 日本人は肉食の歴史が薄いのもあって肉料理下手だから
たいてい生、半生か、パサパサにして出しやがる >>1
野生の肉食動物は、獲物を加熱して食べたりしない。言うまでもなく生で食べる。
なのに人間は、獲物を生で食べたら、死んでしまうとかどんだけ貧弱なんだよ。 バーベキューとか、けっこう危険なのかもね。
酒飲みながらいい加減に焼いたりすることあるじゃん。 チェーン展開してるのな。今まで食べた人も保菌者になってるかもな。御愁傷様です。 取り返しつかなくなるかもしれないのに何で出すかね
ドラマやお店紹介で鶏のタタキ出してたりするし信じらんね >>55
ビタミンAが多いのはマーガリンな
酸化防止剤として添加されてるだけだが 普段さあ、「生で食ったっていいだろ！小役人が口をはさむなよ！」
ってイキってた連中はこういうニュースをどう見てるの？ ここは低温で加熱済みだと称する生レバーが売りの店なんだな
で、カンピロバクターが出たということは、63℃以上で30分加熱するという規定が守られていなかったってことだろう
系列の店が都内にあるけど、そこは大丈夫なんかな？ 肉はちゃんと焼けよ
せいぜいミディアムまでだ
レアやミディアムレアで焼いた肉を食べるヤツらはどうかしてる
(´･ω･｀) 低音調理の限界に挑戦して
結果、人体実験になったな・・・・・ >>85
毒でやられるんじゃないはず
免疫が誤作動しちゃう自己免疫疾患 >>74
鳥はむ（とりはむ）とは、ハム状の食感を持つ鶏肉料理。
鳥胸肉を使い、燻製の手順を踏まないなど、一般的なハムとは材料や調理法が大きく異なる。「2ちゃんねる」の利用者により考案された。 カンピロバクターって鶏だけだと思ってた
牛にもいるんだ >>1
またスレタイに意味不明な作文を書いて罵倒されているのか糞蟲 ふんばれ！がんばれ！ギランバレー！というコミックエッセイがある
ギランバレーの大変さはこれで理解できると思う
ギランバレー症候群の一例だけどね だから生肉食は危険だって何度も何度も何度も先人や親達が伝えてきてるのに懲りないねぇ >>134
みんな昔から食い慣れて免疫できてるか
料理人の目利きが優れてるか
生産者や卸業者がしっかりしてるか
そのどれかか全て
カンピロで食中毒を起こす地域は
新鮮な鶏肉を食い慣れてない素人か
チェーン店で料理人が素人同然か
生産者や卸業者がいい加減か
そのどれかか全て ゴルゴ13の持病じゃねーかw
アイツもレバー好きなんだな >>50
なるほど、ありがとう。
なら完全に店が悪いね。 鶏むねもお湯が沸騰した鍋に入れて10秒で火を止めて放置すると柔らかくて美味しいとネットで見てからやってるんだけど
今までは大丈夫だったけど昨日ちょうどやってみたら変な味がしたから捨てた
やっぱり硬くてもパサパサでもいいからよく煮ることにする 低温調理もテレビで見けたら取り入れてるけど野菜はすごく美味しくできる
肉も焦げ付かないから良いと思ってたけど難しいな う〜ん、そこまでして生や生に近いレベルで食いたいのか？ >>158
>>160
それの動画がいまだにトラウマ 低温殺菌=生だろ。これ逮捕されないのか？
メニューにはレバ刺しと書いてあるしな。 俺レバー好きだけど絶対に生食はしないわ
だって内蔵だもん
生で内蔵食うとかムリムリ >>1
レバ刺しざんまい 『はたがやレバー古河店』
大好きなレバ刺しが食べられなくなってから、どれくらい経つでしょうか。
もう一生食べることはできないと思っていましたが、何と茨城県古河市に食べられるお店があるとのこと。
いてもたってもいられず、出張で近くに来た際に開店と同時にこちらのお店にお伺いしましたが、予約でいっぱいとのことで残念ながらその時は願い叶わず。
再度仕切り直しということで、今回は予約しての訪問です。
メンバーはいずれもレバ刺し大好きの3人。
茨城県とはいえ、大宮駅から宇都宮線に乗ってしまえば、30分ちょっとで古河駅到着。
そこからお店には、徒歩で7〜8分です。
まずは先に着いた2人で、レバ刺しのメガ盛り1つとハツネギ塩ユッケを2つ、それとチョレギサラダを注文。
メガ盛りは通常の3人分あり、１日5食限定とのこと。
それでは早速いただきます。 おー、これこれこの味。 やっぱりレバ刺しは美味いですねえ。
タレも、にんにくしょうがではなくて、塩アブラというのが最高です。
とても美味しくて、あっという間に２人でメガ盛りを1つ食べきってしまいました。
ここで遅れて来たもう1人が合流。
追加でレバ刺し1人前とハツネギ塩ユッケ1つを注文。
念のためレバ刺しメガ盛りはまだあるのか尋ねたら、あと2食分あるとのこと。
それではということで、再度メガ盛りを1つ注文。
先にレバ刺しを1人前注文していたことを忘れていて、メガ盛りと合わせて都合４人分のレバ刺しが到着です（笑）。
一瞬その量に圧倒されましたが、この機会を逃すと当分レバ刺しは食べらなくなるということで、頑張って完食。
都合3人で７人分のレバ刺しを食べたことになります。
それ以外の料理としては、
◯ハツネギ塩ユッケ
卵を溶いた分だけ味が薄くなった感じで、レバ刺し用に出された塩胡椒をつけたらちょうどいい味になりました。
◯岩中豚と大山鶏
表面はパリパリ、中はジューシー。絶妙な焼き加減で肉本来の旨さが味わえ、最高。
◯高山にんにく
ホクホク。食べ応え満点。
をいただき、全て美味しかったです。
ホッピーをしこたま飲んで、だいぶ酔いが回って来ました。
お会計は〆て３人で1万7千円ちょっと。
ちょっと値は張りましたが、これだけレバ刺しを堪能できれば十分満足。
これ以上ないくらい満喫しました。
またお伺いします。
ご馳走様でした。 >>176
カンピロバクターが原因と言われている
ただし、今回のように
食中毒と直結する例は稀 生がイイとか
そうやって梅毒やHIVになるんだよな
多剤耐性淋菌とか、恥ずかしいとわ思わんらしい カンピロバクター懐かしい
まだ生レバーが禁止される前に鳥の生レバーでやられた
体温41度で寒くて悲惨だった
食中毒は俺だけだからその店営業停止とかも無し 肉本来の味とかあかん
生で食うことだからカンピロバクターで死ぬ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
