【食中毒】お店で低温加熱の牛レバーやハツ、ロースのたたきなどを食べた人がカンピからギラン・バレー症候群に はたがやレバー古河店
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低温加熱のレバーなどで食中毒か
http://www3.nhk.or.jp/lnews/mito/20181206/1070004877.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
先月、古河市の飲食店で、低温で加熱した牛のレバーやロースのたたきなどを食べたグループのうち、
５０代の男性２人からカンピロバクターという食中毒の原因となる細菌が検出されました。
このうち１人は手足のまひや呼吸困難の症状で入院しているということで、
県はこの店を６日から当分の間、営業禁止の処分にしました。
営業禁止の処分を受けたのは古河市の「はたがやレバー古河店」です。
県によりますと、先月２日、この店で食事をした１８人のグループのうち
５０代の男性２人が腹痛や下痢などの症状を訴え、古河保健所が調べたところ、
２人からカンピロバクターという食中毒の原因となる細菌が検出されたということです。
２人のうち１人はすでに回復したものの、もう１人は症状が重く、手足のまひや呼吸困難などの症状が出る
「ギラン・バレー症候群」と診断されて、入院しているということです。
このグループは、低温で加熱した牛のレバーやハツ、それにロースのたたきなどを食べていて、
保健所は、原因となる食べ物は特定できていないものの、
この店の食事による食中毒だと断定し、６日から当分の間、この店を営業禁止の処分にしました。
加熱が不十分な肉や内臓などを食べるとカンピロバクターによる食中毒になるおそれがあるということで、
県は、肉や内臓は鮮度にかかわらず十分に加熱して食べるよう呼びかけています。
12/06 20:10 低音調理の限界に挑戦して
結果、人体実験になったな・・・・・ >>85
毒でやられるんじゃないはず
免疫が誤作動しちゃう自己免疫疾患 >>74
鳥はむ（とりはむ）とは、ハム状の食感を持つ鶏肉料理。
鳥胸肉を使い、燻製の手順を踏まないなど、一般的なハムとは材料や調理法が大きく異なる。「2ちゃんねる」の利用者により考案された。 カンピロバクターって鶏だけだと思ってた
牛にもいるんだ >>1
またスレタイに意味不明な作文を書いて罵倒されているのか糞蟲 ふんばれ！がんばれ！ギランバレー！というコミックエッセイがある
ギランバレーの大変さはこれで理解できると思う
ギランバレー症候群の一例だけどね だから生肉食は危険だって何度も何度も何度も先人や親達が伝えてきてるのに懲りないねぇ >>134
みんな昔から食い慣れて免疫できてるか
料理人の目利きが優れてるか
生産者や卸業者がしっかりしてるか
そのどれかか全て
カンピロで食中毒を起こす地域は
新鮮な鶏肉を食い慣れてない素人か
チェーン店で料理人が素人同然か
生産者や卸業者がいい加減か
そのどれかか全て ゴルゴ13の持病じゃねーかw
アイツもレバー好きなんだな >>50
なるほど、ありがとう。
なら完全に店が悪いね。 鶏むねもお湯が沸騰した鍋に入れて10秒で火を止めて放置すると柔らかくて美味しいとネットで見てからやってるんだけど
今までは大丈夫だったけど昨日ちょうどやってみたら変な味がしたから捨てた
やっぱり硬くてもパサパサでもいいからよく煮ることにする 低温調理もテレビで見けたら取り入れてるけど野菜はすごく美味しくできる
肉も焦げ付かないから良いと思ってたけど難しいな う〜ん、そこまでして生や生に近いレベルで食いたいのか？ >>158
>>160
それの動画がいまだにトラウマ 低温殺菌=生だろ。これ逮捕されないのか？
メニューにはレバ刺しと書いてあるしな。 俺レバー好きだけど絶対に生食はしないわ
だって内蔵だもん
生で内蔵食うとかムリムリ >>1
レバ刺しざんまい 『はたがやレバー古河店』
大好きなレバ刺しが食べられなくなってから、どれくらい経つでしょうか。
もう一生食べることはできないと思っていましたが、何と茨城県古河市に食べられるお店があるとのこと。
いてもたってもいられず、出張で近くに来た際に開店と同時にこちらのお店にお伺いしましたが、予約でいっぱいとのことで残念ながらその時は願い叶わず。
再度仕切り直しということで、今回は予約しての訪問です。
メンバーはいずれもレバ刺し大好きの3人。
茨城県とはいえ、大宮駅から宇都宮線に乗ってしまえば、30分ちょっとで古河駅到着。
そこからお店には、徒歩で7〜8分です。
まずは先に着いた2人で、レバ刺しのメガ盛り1つとハツネギ塩ユッケを2つ、それとチョレギサラダを注文。
メガ盛りは通常の3人分あり、１日5食限定とのこと。
それでは早速いただきます。 おー、これこれこの味。 やっぱりレバ刺しは美味いですねえ。
タレも、にんにくしょうがではなくて、塩アブラというのが最高です。
とても美味しくて、あっという間に２人でメガ盛りを1つ食べきってしまいました。
ここで遅れて来たもう1人が合流。
追加でレバ刺し1人前とハツネギ塩ユッケ1つを注文。
念のためレバ刺しメガ盛りはまだあるのか尋ねたら、あと2食分あるとのこと。
それではということで、再度メガ盛りを1つ注文。
先にレバ刺しを1人前注文していたことを忘れていて、メガ盛りと合わせて都合４人分のレバ刺しが到着です（笑）。
一瞬その量に圧倒されましたが、この機会を逃すと当分レバ刺しは食べらなくなるということで、頑張って完食。
都合3人で７人分のレバ刺しを食べたことになります。
それ以外の料理としては、
◯ハツネギ塩ユッケ
卵を溶いた分だけ味が薄くなった感じで、レバ刺し用に出された塩胡椒をつけたらちょうどいい味になりました。
◯岩中豚と大山鶏
表面はパリパリ、中はジューシー。絶妙な焼き加減で肉本来の旨さが味わえ、最高。
◯高山にんにく
ホクホク。食べ応え満点。
をいただき、全て美味しかったです。
ホッピーをしこたま飲んで、だいぶ酔いが回って来ました。
お会計は〆て３人で1万7千円ちょっと。
ちょっと値は張りましたが、これだけレバ刺しを堪能できれば十分満足。
これ以上ないくらい満喫しました。
またお伺いします。
ご馳走様でした。 >>176
カンピロバクターが原因と言われている
ただし、今回のように
食中毒と直結する例は稀 生がイイとか
そうやって梅毒やHIVになるんだよな
多剤耐性淋菌とか、恥ずかしいとわ思わんらしい カンピロバクター懐かしい
まだ生レバーが禁止される前に鳥の生レバーでやられた
体温41度で寒くて悲惨だった
食中毒は俺だけだからその店営業停止とかも無し 肉本来の味とかあかん
生で食うことだからカンピロバクターで死ぬ 芸能人のリアル生活番組でゆうこりんがもも肉でローストビーフ、料理好き芸人が胸肉で鶏ハム作ってたw だからさぁ、風邪引いた後とか生肉や刺身食うなって言われなかったか？
体調が良い時しか食っちゃ駄目なんだよ。 >>160
よくむしって食べてる映像が動物番組で流れる かわいそうだなギランバレーは
でも、自分でも分かっててそういうもんだと食べたんだろ
じゃあしょうがない、一生苦しむしかない >>64
ラーメンのチャーシューでもあるな、そういうのが出てきたら
出てきたら即スープに沈めてるわ、それでもダメかもしれんけど。 しかしステーキ店は熟成肉をレアで出したりしてるのに当たらないな
焼肉でもたまに生焼け食べてしまうし >>198
なんで3軒目で茨城県なんだろうな
しかも県庁所在地でもないトコだし
一応新宿まで電車1本だけど >>181
10秒はちょっと怖いね
下味つけた肉をラップかジップロックに包んで沸騰した湯に5分、その後湯が冷めるまで放置ならよくやる
そんなにパサパサしないよ 安岡力也はこれで死んだんだよ＞ギラン・バレー症候群 自分も鳥獣を生では食べないけど、言ったら生牡蠣だってあたる時はあたるというものだし最近はアニサキスも増えたけどだからって魚介類の生食やめろとはならない不思議 低温加熱って風呂に沈めて10時間とか放置するもんでないの？ >>215
相応にきちんと処理すればね。
そっち系統は母数に対して、被害数が少なく、死者もほとんどいないでしょ。
死者が出ている。他だとフグくらいなもんだ。
フグの調理師免許みたいなやり方もあっただろうけど、
当時の焼肉屋が、罰則が無いから悪いって言い張った。
これに業界も特に反論しなかったわけで・・・
つまるところ焼肉業界の信頼性がない。
業界がいい加減な処理をする前提だと、どうにもならん。 >>217
言い訳が糞チョン臭い
罰則儲けたら「差別ニダー」と騒ぐクセに ローストビーフやチャーシューもそうだけど
表面を焼いてからの低温調理じゃなきゃ怖いわ レバー刺し中毒とフグ毒中毒、どっちが多いんだろう？ レバーを62度で30分とか加熱したら普通に火が通るような気もする 2万弱の低温調理器買ってレバーやろうと思ってたのに デューク東郷さんも加熱しきっていないレバー食べたのか ●マクドナルドのマフィンに人の歯が混入 以前にも混入事案があり、不安の声
https://news.nifty.com/article/domestic/society/12184-43901/
2018年11月09日 07時40分
●【マクドナルド】マック、マフィンに異物 歯か、白い破片混入…金沢有松店
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1533598774/
2018/08/07(火)
【石川】マフィンに混入してた異物 「人の歯」であると判明 金沢のマクド★２
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1541690490/
マクドナルド マフィンから出てきたのは“人の歯”(18/11/08)
https://www.yo utube.com/watch?v=C6ILzymOr10
●日本マクドナルド ビッグマックセットに混入した人の歯 【画像】©2ch.net
https://hayabusa3.5ch.net/test/read.cgi/news/1420677412/ 2015/01/08(木)
大阪府河内長野市にあるマクドナルドの店舗で
去年８月２６日にビッグマックセットを購入、
マックフライポテトを食べたところ乳白色の異物を確認したということです
マクドナルドでは異物を外部機関で調査し、
治療痕とみられる痕が認められたことから「ヒトの歯」と思われるとしています。
●【社会】日本マクドナルド「ポテトに歯混入」で記者会見 ７日午後★２
https://daily.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420604294/ 2015/01/07(水)
同社によると、昨年８月２６日に大阪府河内長野市のドライブスルー店舗でフライドポテトを購入した客から
「ポテトを食べたところプラスチック状のものが出てきた」と指摘を受けた。
第三者機関に依頼して調べたところ、人の歯と判明した。誰の歯なのかは特定できなかった。
●【社会】ハンバーガーから“歯” 北海道・釧路のマクドナルドでも [転載禁止]©2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420767933/65 2015/01/09(金)
釧路保健所によりますと、去年９月、釧路貝塚通り店で、
女性が購入したハンバーガーから歯のようなものが見つかりました。
店がこの異物を引き取り、調べたところ、
歯の治療などに使う「歯科材料」であることが判明したということです え？じゃあ安岡力也や大原麗子はやっぱり高い焼肉ばっかり食ってたんか？ テレビドラマで高畑充希が宮崎で鶏のたたき食ってたけど
あれも相当やばいわ >>64
低温調理は時間をかけて加熱する事が重要
鶏肉の時は63度2時間で作ってる。
鶏肉の厚さがある時は1時間程度では中心部の温度が十分に上がりきらない。
鶏ハムとかの時は丸くするから気をつけないといけない。
低い温度でやる時はさらに時間が必要
そこいら辺を理解していないでやってる人は危ない。 >>232
あの慎重な男が？
描かれてない時はハメ外してはっちゃける事もあるんだろうか？ ジップロックみたいので低温調理するの流行ってるけど、臓物みたいなもともと汚染されてるものをだらだら温めたら増殖するだろ 日本全国そこらじうの焼き肉やで生レバーが食べられていた頃には
この種の病気はほとんどなかったのになぜだ？ 基本50度くらいで微生物とか死ぬ
タンパク質は40度以上で変性するから
全体を一定時間その温度に保てばいいんだけど
この店は普通に生で出してただろ絶対w カンピロ以外にジガ熱とかインフルもギランバレー誘発するって言ってたな うわぁギランバレーになっちゃうの？
大原麗子も足が立てなくなったり、末期の安岡力也も車椅子状態だった おおっテリブル！！
ゴルゴは生肉でギランバレーだったのか！！ 食あたりくらいならまだいいが、肝炎とかギランバレーなんてなった日には最悪だな
ジビエはベクレルも怪しいし興味ないけど、牛レバーや牛レア肉は好きだから気をつけてたまーに食う程度にするわ
牡蠣も基本的にはやめておく 蛋白質変成って信用できるの？
低温加熱中に芽胞かなんかに籠っててその後販売量管理しくじったのを
常温でだらだら何時間かほっといた奴を客に出したとかあるんじゃない？ 長らく豚は危ないけど牛は生食で大丈夫とか
根拠のない神話が実しやかに伝わってたなあ
ジビエ酔っ払いが生で食ってるとかあいつら数年後
肝臓やら脳味噌やら寄生虫に食い破られるなw ギラン・バレー
牛レバーやハツ、ロースのたたき
やべー >>106
骨付きは水炊きのようにグツグツ煮るのでなけば
ラストに高温で蒸し上げるかホイルかぶせてしばらく放置 >>250
白くなってたら火が通ってる
透き通ってたら生
簡単にわかる ギランバレーは生き地獄に堕とされる可能性もあるからたまらんよな〜。
まぁそれを覚悟で食ってたんだろうが、人生かけてまで喰うもんじゃないよな。
河豚の肝もそうだが、風俗遊びみたいなものなのかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
