【食中毒】お店で低温加熱の牛レバーやハツ、ロースのたたきなどを食べた人がカンピからギラン・バレー症候群に はたがやレバー古河店
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低温加熱のレバーなどで食中毒か
http://www3.nhk.or.jp/lnews/mito/20181206/1070004877.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
先月、古河市の飲食店で、低温で加熱した牛のレバーやロースのたたきなどを食べたグループのうち、
５０代の男性２人からカンピロバクターという食中毒の原因となる細菌が検出されました。
このうち１人は手足のまひや呼吸困難の症状で入院しているということで、
県はこの店を６日から当分の間、営業禁止の処分にしました。
営業禁止の処分を受けたのは古河市の「はたがやレバー古河店」です。
県によりますと、先月２日、この店で食事をした１８人のグループのうち
５０代の男性２人が腹痛や下痢などの症状を訴え、古河保健所が調べたところ、
２人からカンピロバクターという食中毒の原因となる細菌が検出されたということです。
２人のうち１人はすでに回復したものの、もう１人は症状が重く、手足のまひや呼吸困難などの症状が出る
「ギラン・バレー症候群」と診断されて、入院しているということです。
このグループは、低温で加熱した牛のレバーやハツ、それにロースのたたきなどを食べていて、
保健所は、原因となる食べ物は特定できていないものの、
この店の食事による食中毒だと断定し、６日から当分の間、この店を営業禁止の処分にしました。
加熱が不十分な肉や内臓などを食べるとカンピロバクターによる食中毒になるおそれがあるということで、
県は、肉や内臓は鮮度にかかわらず十分に加熱して食べるよう呼びかけています。
12/06 20:10 >>64 鳥ハムとかもそうやろ
ワイはあれは食わんわ 判ってて食ってんのに当たったからと通報するのはどうなんだ >>74
お湯の中でじっくりと時間をかけて・・・
って言うのは怖いよね。 ギランバレーもタイプがあるのだよ
神経軸索と髄鞘共にやられると予後不良だな
簡単にいうと，神経がリード線だとする
リード線の被膜だけがやられると軽症でこれは完治する可能性高い
リード線の銅線まで侵食されて切れちゃうと一生寝たきりコースな
被害者さんもとんだ災難だよな >>77 自称料理上手の温度管理、信用できる？
ワイはできんわ >>42
生体から取り出した直後でも危険なんだよ
お前の言ってるのは鮮度がよけりゃいいってのと同じな
調べてみろな もう生レバー提供しているとこなんて
少ないだろうにこうやって被害が出るのは
死なない程度の症状はボコボコ出てたってことかよ。 はっきり言えば自己責任
自業自得
よほど金かけたものならまだしも、生で肉喰うとかおおそよ文明人の所業ではない >>24
ばい菌が出す毒で、神経をやられる。 かなり危険 私も低温調理するけど、表面をあぶって殺菌してから袋にいれてお湯につけるな
殺菌しないと食中毒になるもんな 今は低温調理用低価格サーキュレーターがあるから低温調理の温度管理はしやすい >>42
カンピロは外部から付着する問題よりも血液中に含まれることなんだよ
たしかそう >>79
低温調理でセンサーとかで管理していたとしても
中まで火が通っているのか不安になるわ。
なんでしっかりと火を通してくれって思うし
そのように要望する。 いまだに「新鮮だから大丈夫」とか言ってる店あるんだよなー。
アホすぎて飲食店なんぞ信用できん。 基準守った低温調理でも当たったって事か？
それとも基準以下の低温調理だったって事か？
重要なところなのに触れてない >>24
ギランバレーはカンピロバクター食中毒後に発生しやすい
鳥の生喰でかかるヤツが多い
九州人はまた鳥を生で食うんだな、あいつら >>73
ワイは手と足の麻痺だけですんで回復途中だけど
進行したら自発呼吸できなくなる場合もあるって言われた
まぁ、まだ炭酸飲料とかは刺激が強すぎて飲めないけどな 店は忙しいと低温調理の温度管理と時間とかは雑になるだろうなとは思う >>94
鶏肉なんてカンピロバクターがいると思って間違いない。
その肉を半生とか危険だよ。 >>93
基準守った肉の低温調理なんて存在しない
低温で殺菌なんて出来ないだから全部アウトだよ 鮮度の悪い肉しか扱ってないチェーン店で
生っぽい鶏肉を食べるとか池沼並みのアホ 一生モノの後悔背負ってまでナマモノ食べたいってその気持がわからん >>99
中心温度を65度以上になるまで加熱するとカンピロバクターは死滅する。 >>93
そもそも低温で調理して生の食感を楽しむとか
殺菌出来ているのか？と不安になるだろう。 鶏肉とか骨つきを炒める時、結構太くて、
時間かけたつもりで真ん中がまだ赤かったりするんだよなぁ。
こわいこわい >>105
コンフィとかでやるから別に珍しい調理法でもない ギランバレーきたーーーー！！！！！
当たり中の当たりやん・・・ >>107
四肢に障害残る可能性あるから
ヘリコよりやばいんじゃないかな？ いくら牛だろうと未だに生に近い内蔵を喜んで食べるような人間いるんだな ハイエナかよ、生肉食うなんて
バカｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ えっ！？
生肉からギラン・バレーになるの？
この病気相当やばかったよね、怖すぎ 大原麗子も生肉食べたのかなぁ
お肉はしっかり焼こうっと 低温殺菌がウリのお店だったが、殺菌できてませんでした〜〜〜ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>18
鶏肉の過熱不十分が原因でなるのがほとんど
たたきはハイリスク >>9
貧血でレバー食えと言われたけど
鰻で我慢するわ ギラン･バレーって病名目にする度に、頭の中では
ディープ･パープルのボーカルがマイク振り回して歌ってしまう よく鶏刺し食う地域だけどギランバレーになった話聞いたことないんだよなぁ
でも必ずカンピロいるって医者が言ってたなぁ こんなリスクしょってまで生焼けの臓物なんて食いたくねーよ
普通の部位だって100%じゃないのに 叔父がギランバレー症候群になったけど、あれやばいで >>19
全然うまくねえよ
そういうのは焼くとか煮るとかまで掛かって初めて成立すんのよ >>138
ネタが生煮えだったでんすね、すみません 日本人は肉食の歴史が薄いのもあって肉料理下手だから
たいてい生、半生か、パサパサにして出しやがる >>1
野生の肉食動物は、獲物を加熱して食べたりしない。言うまでもなく生で食べる。
なのに人間は、獲物を生で食べたら、死んでしまうとかどんだけ貧弱なんだよ。 バーベキューとか、けっこう危険なのかもね。
酒飲みながらいい加減に焼いたりすることあるじゃん。 チェーン展開してるのな。今まで食べた人も保菌者になってるかもな。御愁傷様です。 取り返しつかなくなるかもしれないのに何で出すかね
ドラマやお店紹介で鶏のタタキ出してたりするし信じらんね >>55
ビタミンAが多いのはマーガリンな
酸化防止剤として添加されてるだけだが 普段さあ、「生で食ったっていいだろ！小役人が口をはさむなよ！」
ってイキってた連中はこういうニュースをどう見てるの？ ここは低温で加熱済みだと称する生レバーが売りの店なんだな
で、カンピロバクターが出たということは、63℃以上で30分加熱するという規定が守られていなかったってことだろう
系列の店が都内にあるけど、そこは大丈夫なんかな？ 肉はちゃんと焼けよ
せいぜいミディアムまでだ
レアやミディアムレアで焼いた肉を食べるヤツらはどうかしてる
(´･ω･｀) 低音調理の限界に挑戦して
結果、人体実験になったな・・・・・ >>85
毒でやられるんじゃないはず
免疫が誤作動しちゃう自己免疫疾患 >>74
鳥はむ（とりはむ）とは、ハム状の食感を持つ鶏肉料理。
鳥胸肉を使い、燻製の手順を踏まないなど、一般的なハムとは材料や調理法が大きく異なる。「2ちゃんねる」の利用者により考案された。 カンピロバクターって鶏だけだと思ってた
牛にもいるんだ >>1
またスレタイに意味不明な作文を書いて罵倒されているのか糞蟲 ふんばれ！がんばれ！ギランバレー！というコミックエッセイがある
ギランバレーの大変さはこれで理解できると思う
ギランバレー症候群の一例だけどね だから生肉食は危険だって何度も何度も何度も先人や親達が伝えてきてるのに懲りないねぇ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
