【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理／和歌山・串本で試食会 ★２
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■２０〜３０代の女性客狙い創作料理
紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。
観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。
協議会は今年９〜１０月、紀南エリアを訪れる２０〜３０代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、４市町の６店舗が応えた。
試食会には関係者約５０人が出席。５店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。
コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。
各店舗の創作料理は随時販売される。
一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだＰＲパンフレットを来年２月末までに作製する。
提供店舗と料理は次の通り。
「まえ田」（紀州まえ田の鯨寿司、新宮市）
▽「ｐｉｚｚｅｒｉａ ｋｏｍａ」（鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同）
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 ｂｏｄａｉ」（鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町）
▽「いさなの宿 白鯨」（白鯨特製 鯨パスタ ランチｓｅｔ、太地町）
▽「サンドリア」（くじＬｏｖｅすきドリア、串本町）
▽「潮岬観光タワー」（太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同）
https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html
■前スレ（1が立った日時：2018/12/04(火) 19:09:20.16）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543918160/ 日本の食の伝統というのは食の禁忌を作って何か食べないものを作ってきた
昔だったら四つ足を食べないがそう
無駄な殺生をしないの考え方から
ところが現代の日本人は何でも食べるようになっている
鶏、豚、牛、鯨、イルカ・・・
とても食の禁忌を守って慎ましやかな食事をしてきた民族の子孫とは思えんよね カツでいいっす
カリカリになった外周部
あそこが最高 毎度肉食反捕鯨どもの反吐が出るような偽善的書き込みに辟易するわ。 >>288
それ鯨研の話じゃねーか
バカなのおまえ？ >>289
アメリカ牛肉はやめた方が良いし、やめるべきだな >>292
税金って鯨研についてる予算のこと言ってんだろ馬鹿が >>281
実際問題として全くそのとおりだから、反捕鯨に比べてクジラを食べよう系キャンペーンは田舎の名物（）料理枠以上で盛り上がらん 反捕鯨キャンペーンって別に盛り上がってないよね。
Whale Warsも終わったし。 今時、反捕鯨で騒いでいる日本人ってIKAN周辺にしかいないでしょう
全国かき集めても100人いるかどうか
絶滅危惧種？登録してみたら？ この調子で、反魚食運動を全世界に広めろ。
晴れて、魚・鯨は、日本独占の食料に いくらオーストラリアンの卑しい肉屋が、クジラネガキャンをやっても、
お前らの臭いオージー肉は食わんよｗｗｗ >>295
勝手に話し捻じ曲げんな
そもそも鯨研にしたって自力で成り立ってねーじゃねぇか
補助金と調査費は国から出てるよな？それもおまえは誤魔化すの？
年によっては財団財産切り崩してるんだそ >>302
研究所って利益を上げる組織じゃないでしょ？ 鯨肉のミンチに
魚のすり身を混ぜて
やや厚めに成型してフライにしたものが
大好きだったんだけど
もう数年前からまったく見なくなった。
本当に美味しかったのに >>303
そうだよ
だから元々俺は鯨研の予算の話じゃなくって流通の話してた >>302
どこが捻じ曲げられてんだよアホ。
鯨研は単に事業委託されてるだけなのに何で自力(笑)で費用出す必要があるんだよ間抜け。 >>305
農産物にだって税金投入しているでしょ
それには反対しないの？ >>305
流通にかかってる税金(笑)って何？
30億円(笑)だっけ？
その具体的な資料をどうぞ。 >>289
>鶏、豚、牛、鯨、イルカ・・・
鯨、イルカは昔から食ってきたから伝統食という考えもあるけど
鯨、イルカは四つ足を食べないという厳しい規則の傍らで許された特別枠
もう「四つ足を食べない」の禁が解かれたのなら、鯨、イルカの特別枠もなくなって
いるという考え方もできる
家の地方だと1960年代後半には各家庭に牛豚が十分に流通に乗り供給されていた
だからその頃からはもう鯨、イルカの特別枠は消えていたと考えてもよい
ではどこに線を引きますかというのが現代人が考えなければいけないこと
江戸時代まではたぶん鶏と豚の間
いまだとどこに線を引くのがよいですか？というのが問題
簡単ですよね？ >>306
キチガイかよｗｗｗｗ
おまえが勝手に"鯨研についてる予算"とか言い出したんだろうが
そのレスそっくりおまえに返すわｗｗｗｗ 初めて鯨を食べてから、一定期間ごとに食べたくなる
馬肉もそうだし、羊もそう
牛豚鳥とは違う魅力があるって主張するよ！
鯨は生肉を調理するのもいいけど、缶詰美味しい！
赤身は牛肉と似てるけど、脂身部分が全く違う
そこがいい大好き >>311
鯨研以外に流通にかかる税金なんて出てないが。
どんだけ馬鹿なの？お前 糞コテが追い込まれるとこの手の馬鹿が現れるシステム >>315
鯨研以外で流通にかかってる税金30億円(笑)の資料まだ？ >>310
実はですね、いるかと鯨は同一種で、人類とも兄弟種ともいわれてるんですね
まぁ、いるか・鯨は哺乳類だしね
なんにせよ
鯨うめええええええええ！
と思うんで食べるのはやめない
多分欠けてる栄養素が補充できてるんじゃないかと
馬・羊も同様 >>315
税金の投入に反対しているの？
でもそれは業者が決めたことでもないし、
捕鯨団体が決めたことでもないし、
国会で多数決で決まったことだよ >>315
＞287 名前：名無しさん＠１周年[] 投稿日：2018/12/07(金) 21:18:18.36 ID:42CXwgzn0
＞>>281
＞しかも鯨肉の流通に儲けどころか毎年税金30億円投入してるからな
捕鯨には反対していないが、税金の投入に反対するっていう理由は？ 【一方的な価値観や間違った情報で批判する】
↑これが反捕鯨の特徴、特に後者
240 名無しさん＠１周年[] 2018/11/08(木) 20:48:50.36 ID:cX5JftIX0
https://www.cnn.co.jp/world/35054263.html
地元住民は外国人によるこうした活動を妨害と受け止める。和歌山県のサイトでは、「太地町のイルカ漁は、これまでも何度となく、海外からやって来る過激な
動物愛護団体のターゲットとなり、漁業の妨害や精神的な攻撃を繰り返し受けてきました」と説明。「一方的な
価値観や間違った情報で批判することは、長いあいだ太地町でイルカ漁にたずさわってきた人たちの生活権を
脅かし、町の歴史や誇りを傷つける不当な行為」と批判する。 怒ってる人で税金投入とか世界的流れの人には申し訳ないけど
本当に定期的に鯨が食べたくて発狂しそうになる
今回は鯨専門店に食べに行こうと思ったけど、1人5千円コースでも量少なかったんで
安い下ろしの店みつけて1万5千円分一気買い
鯨は不味いのに初回当たるともう食べたくないってなるみたいだけど
初回が美味しいと、又食べたいってなる
ある意味麻薬的お肉 >>319-320
いや、何が言いたいのかさっぱり分かんねー
俺は言うほど需要が無いよねっていいたかっただけなんだけど
先走って「反対」って言っちゃったことを取り繕うとしてんの？ 単に需要がないと主張したいがために流通に税金30億！とか嘘吐いたわけか。
クソだなw 沖縄にはヒージャー料理っていうのがあって、
中々匂いがきつく慣れないと食べられない
初めて食べようとする人には色々アドバイスはしてくれる
しかし、「不味い、こんなもの喰うな」なんて言う人はいない
鯨とイルカだけが特別視されているようだが
これってよく考えると異常なこと
ヒンズー教徒が牛を食べるイスラム教徒を敵視しているけど
殆どこれと一緒のレベル
だれか、鯨を何故食ってはいけないのか、その合理的理由を説明出来る？
絶滅危惧種ではないし、仮に絶滅危惧種であっても捕獲可能なルールは既に出来ている
特別に頭が良い動物と言うわけでもない
チンパンジーやゴリラのように対話が成立したという話も出てこない
食べてはいけない理由って何？ >>324
例えば1万人の人が食べているなら、それは需要があると言う事だろう
何を持って需要がないと言うのかな？ >>324
鯨好きを自任する者として、結構ニッチだなぁってのは分かってる
でもでも、そう分かってても鯨は生と過熱で大きく味が変わるのも魅力的すぎるんだ
個人的感想としては馬肉と同程度には需要があると思ってる
どっちも大好きだー！
ちなみに鯨缶の脂身はトロってしててお口で蕩ける感じ
赤身は牛肉そっくりなのに不思議美味しいの
鯨のベーコンにする有名な部分があるんだけど、そこも原材料買って煮込むとトロトロってか、下手すると半分溶けて濃厚汁になるんだなぁ
特別過ぎる
はまると、とってもスペシャルな世界だと思う
なんか肉の認識が変わる
肉なのに手間間違うと魚臭い、魚臭いのに肉みたいなスペシャルがある >>327
それは全くその通りだと思う
需要に対して供給過多だから不要だとは思わない
俺は"言うほど"需要が無いよねと言っている
こんな大騒ぎするほどのことか？捕鯨なんてなくなっても困らなくね？ってほとんどの国民が本音では思ってんじゃないかな 正直、クジラのコロが入ってないオデンなんてオデンじゃないと思ってるのに
今じゃ高くて手に入らない
昔はこんにゃくくらいの値段だったのに……
反捕鯨団体は全部呪われて死んじまえ
捕鯨に反対するのは日本人じゃねーわ、日本人のフリした劣等三国人だから自覚しとけクズ >>330
いやいや、幼少期を高知ですごしたからおとしたばかりの鯨がうまいのは知ってるよ
路上の汚ぇ屋台で揚げカツ売ってたんだけど柔らかいし少なからずある臭みも嫌な感じじゃないんだよな 凍った生の赤身を薄切りに
溶けかけた冷たい赤身刺しに
おろし生ショウガと醤油を適量
米焼酎、もしくはあつあつご飯と >>332
何それ、嫉妬な気分にまみれていいですか
揚げカツなんて、もう売ってないし、どう処理していいのか分からないから食べたことないよ
羨ましすぎて発狂しそう
竜田揚げの要領の処理でいいのかなぁ
くそーしねー 捕鯨も鯨食も規定内なら構わないけど、
日本人のほとんどが食べてないのになぁとも思う。 日本でも需要が少ないんだから、そこまでして
声を張り上げる必要あるの？
最低限の捕獲量を主張すればいいのでは？ 鯨フェスPR事務局の調査結果を出すところに、
なんか胡散臭さを感じてしまう。。 俺、彼氏いない暦２７年のホモセックス未経験、
隠れホモで家でセンズリこくだけの情けないフニャチン野郎だったんだけど、
この前、会社に漁師の兄貴たちがフンドシで乗り込んで来て、見事、捕ゲイされちまった。
窓口の方が何だか騒がしいな?と思ったら、セミクジラみてえに黒くてブットい
チンポを乗せた神輿を担いだ兄貴たちが、オッス連呼で机や棚をなぎ倒しながら、
俺の机に向かって進んでくる。女どもがキャーキャー叫び、上司は警察に電話をしている。
俺の机の前まで来ると、兄貴は俺のスーツを強引にひん剥き、素っ裸にして
「一番銛じゃーーっ！！」の掛け声とともに、ケツにザトウクジラみてえに元気のいい
チンポがねじ込まれた。うおーっ！！すげえ痛てえ！！叫ぶ俺に構わず兄貴はガン掘り！！
他の漁師兄貴達は、捕ゲイ成功を祝う唄を歌い始めた。
女どもは全員、非常階段から退避。兄貴達が発する熱気でスプリンクラーが作動し、
まるで大海原の船上のように、あたりは水浸しになった。
「オラ！！オラ！！お前ホモなんだろ！！」激痛が徐々に快感に変わってきたころ、
入口のあたりにＫＫＫ団のコスプレをした連中が現れた。
「その人を離せ！！俺たちはノンケ・シェパードだ！残虐な捕ゲイは実力行使でやめさせてやる！！」
つづく >>346
あんたはまず流通に税金30億円の証拠を出せって >>348
足りないから輸入してるんだぞ。
それでも「食べたいけど売ってない」。 本当に鯨の素晴らしさを伝えたいなら、
もっと客観的なデータを示した方がいいよ。 クジラ料理ってミンチカツ以外知らないけど10年くらい前まで地元のチェーン店スーパーの
お惣菜コーナーにあったクジラのミンチカツが安くて大好物だったな
イオンが出来て便利な地元のスーパーが一度ほとんど潰れて今はやっと
昔のように市内に20店舗ほどのスーパーが復活して元に戻ったけど
クジラのミンチカツは見かけることはなくなった、お醤油かけると
お茶漬けと相性良くて最高だった、揚げ物系なのにあっさりしてるんだよね >>352
難癖つけてる側である反捕鯨が示せばよい。できてないけどな。 >>346
特定の団体の一アンケートの「売っているところを見かけない」が何の証拠になるんだよｗｗｗｗｗ
通販でも買えるのにこの回答者は調べもしてないってことじゃないか >>356
現状を変えたいと思ってる側が出すのが筋では？
俺は違うが、反捕鯨側はこのまま捕鯨が
先細りになって行って構わないのだし。 >>350
アイスランドから輸入してるのはおとしたての鯨肉
国内でだぶついててもおとした直後の肉は手に入りづらいからな
おまえひょっとして鯨食ったことないんじゃないか？ 最近って“オレハ反捕鯨ジャナイガー”っていう芸風が流行ってんの？ 鯨肉の需要は低く、捕鯨は誤解の嵐。
その現状のままでいいなら放っておけばいいが、
それを変えたいならまともな需要調査をすべき。 >>361
何言ってんだこいつ。
嘘吐かないと死ぬのか？
150 税金泥棒（石巻復興を騙って23億円ブッコ抜く）[] 2018/12/07(金) 08:06:34.68 ID:YJwGGuVC0
>>98
>冷凍のナガスクジラ買って
それ少なくとも3年以上前の肉。
今年捕ったのは目下、税関で検査中。 スーパーで売ってる切れっ端をうまく食う方法ないかな
ものが悪いっていわれたらあれだけど >>336
確かに売ってなかったな
ネットで売ってても100ｇ単位の値段が高かったんよ
今年くらいからびっくり価格で安く買え始めて
来年度以降のアンケなら答えが変わる希望が出てきたね >>369
無いことを証明しろとでも？
>>368
ますます意味が分からん そもそもアンケートの詳細が載ってないのに
どうして信用、納得するの？？ もともと、鯨は不味い訳じゃない。安ければみんな買うし高ければ買わないだけ。
変な宣伝で値を吊り上げようとするのは迷惑。 >>373
>無いことを証明しろとでも？
はあ？
「供給過多」って言ったよなお前？
どんだけ馬鹿なの？
嘘吐かないと死ぬの？ >>374
詳細って？
年齢別の人数まで書かれてるのに何言ってんだこいつ？ 家から一番近い取り扱ってる店は角上かな…(値段はまあ普通かな)
それでも10km先だし数回しか行った事ない。 その人数でやった根拠は何よ。
アンケートの詳細ってそんなもんじゃないよ。 >>373
輸入物は「3年以上前」のもの。
お前「おとしたて」 → 嘘
言うことなすこと全てが嘘嘘嘘。
361 名無しさん＠１周年[] 2018/12/07(金) 23:18:25.06 ID:42CXwgzn0
>>350
アイスランドから輸入してるのはおとしたての鯨肉
国内でだぶついててもおとした直後の肉は手に入りづらいからな
おまえひょっとして鯨食ったことないんじゃないか？ 真偽が疑わしいって意味では、アンケートだって
嘘じゃないとは言えないぜ？ >>380
計1200人。
新聞各社がやってる世論調査と同程度かそれより多いな。
で？ なんで美味しくないものを無理して食べてるのこの人たち >>382
なら嘘だと言う証拠を出せばいいよね。
出せないならただの難癖だよね。
データがあって嘘である可能性と、データがなくて嘘である可能性はどちらが高いかわからないの？
どんだけ馬鹿なの？ >>384
人によっては美味しいって感じるんだよ
そういう人が大勢いる >>377
2006年に鯨食ラボができたのがだぶつき解消のためだよな
改善が見込めず2012年で水産庁が給食に鯨をってのがニュースになってたけど
https://www.j-cast.com/2012/11/18153822.html
この6年でだぶつき解消されたのかよ？ならソースだせよ 給食に出ていたというカツを食べてみたい
とにかく味を知らないから気になる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
