【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理/和歌山・串本で試食会 ★2

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1ニライカナイφ ★2018/12/06(木) 23:45:28.58ID:CAP_USER9
■20〜30代の女性客狙い創作料理

紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。

観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。

協議会は今年9〜10月、紀南エリアを訪れる20〜30代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、4市町の6店舗が応えた。

試食会には関係者約50人が出席。5店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。

コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。

各店舗の創作料理は随時販売される。

一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだPRパンフレットを来年2月末までに作製する。

提供店舗と料理は次の通り。

「まえ田」(紀州まえ田の鯨寿司、新宮市)
▽「pizzeria koma」(鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同)
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 bodai」(鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町)
▽「いさなの宿 白鯨」(白鯨特製 鯨パスタ ランチset、太地町)
▽「サンドリア」(くじLoveすきドリア、串本町)
▽「潮岬観光タワー」(太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同)

https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html

■前スレ(1が立った日時:2018/12/04(火) 19:09:20.16)
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543918160/

952名無しさん@1周年2018/12/08(土) 23:48:38.28ID:RmfW7wOU0
トマト煮はいまいちだったが、竜田揚げは美味しかった

953名無しさん@1周年2018/12/08(土) 23:48:38.84ID:kg4Ar/aY0
クジラ食いミンジョクはファーウェイ機器を使ってろw

954名無しさん@1周年2018/12/08(土) 23:51:33.15ID:Q99Wx3AY0
>>902
創作だから少しは変わったものにしたんじゃないの
ラーメンもないし

955名無しさん@1周年2018/12/08(土) 23:53:09.78ID:Il022Uj10
>>824
捕鯨を推進しているのは、ネトウヨではなく、日本の全国民だよ
自民党から共産党まで、全て捕鯨賛成だ
グリーンピースが東京港に接岸しようとしたときは、
日本海員組合がサボタージュを公然と実施した

反捕鯨は日本の全国民から嫌われている

956名無しさん@1周年2018/12/08(土) 23:53:20.02ID:EY7pTLE40
>>933
>犯人はイルカだろ

日本沿岸のイルカは激減中だから
それは考えにくい
2000年代初頭くらいは東北地方でイルカを年2万頭近く捕っていた
そして2010年頃にはもうあまり捕れなくなってきていた

つまり現在日本近海のイルカは激減中
だから犯人はイルカではない

957名無しさん@1周年2018/12/08(土) 23:53:49.53ID:lT0AvZ1H0
すしが食いたきゃ寿司ネタの天敵を減らすんだ

958名無しさん@1周年2018/12/08(土) 23:56:10.67ID:lT0AvZ1H0
>>956
餌がね―からイルカの回遊ルートが変わったんじゃねーの?
日本海は増えてると思うぞ

959名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:02:19.29ID:ZO6qVMaN0
>>905
昔の焼酎や日本酒飲んだだけで今のを叩いてるのと変わらんぜ

960猪木普通にいっぱい2018/12/09(日) 00:04:22.40ID:p2Q9pJiM0
がんばって稼いでお腹いっぱい鯨肉食べるのが夢なんだ

961名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:06:49.48ID:DA/gKOL/0
老害しか食わんよ
日本人の90%は食ってない

962名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:08:07.25ID:FKvqmWND0
>>934
今の高校生はこのように考えている

鯨肉を食べたことがあるか 63%があると答える
http://www.shiki.keio.ac.jp/assets_c/2015/01/18_investigation02-thumb-500x324-4040.jpg

クジラ肉を食べたいと思うか 54%が食べたいと答える
http://www.shiki.keio.ac.jp/assets_c/2015/01/18_investigation03-thumb-500x319-4042.jpg

捕鯨は伝統だと思うか 64%がはいと答える
http://www.shiki.keio.ac.jp/assets_c/2015/01/18_investigation05-thumb-500x269-4046.jpg

捕鯨について賛成か、反対か 68%が賛成と答える
http://www.shiki.keio.ac.jp/assets_c/2015/01/18_investigation06-thumb-500x316-4048.jpg

http://www.shiki.keio.ac.jp/education/whaleinvestigation.html

963名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:09:46.62ID:FKvqmWND0
>>961
高校生は半数以上が食べていると回答しているぞ

964名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:20:18.70ID:kyMZLeu50
日本人には聞いてない
食った事無い日本人じゃ無い調査

には興味ない

965猪木普通にいっぱい2018/12/09(日) 00:26:28.21ID:p2Q9pJiM0
自分が間違ってると思ったら認めるべきだぞ
逃げるのは卑怯だぞ

966名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:29:39.88ID:j6cGeEVb0
>>963
和歌山県だけな
俺の大学の仲間はほとんど食ってない

967名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:29:42.13ID:v2B2MaoR0
>>951
また鳥豚牛厨w
日本は海産食文化の国なんで帰ってくれ

968名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:31:05.35ID:LHVaLq590
子供は牛のハンバーグや豚のウィンナーや鶏からが大好き

969名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:31:54.65ID:YLBDPDGO0
>>963
半数以上が食べたことがあると言っても、数回食べただけだろ。
高校生に限らず、食べているのは0.1%にも満たないはず。

970名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:32:26.60ID:v2B2MaoR0
>>968
ガキみたいないしトランプと同じレベルの味覚を偉そうに語られてもな

971名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:33:44.76ID:712xX5oO0
捕鯨土人は対馬か竹島に移住して日本から独立したらいいんじゃないかな

972名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:35:32.04ID:GfUV/o7a0
マジでハンバーグ焼肉ソーセージとか言ってる奴が日本の食文化語るなよ

973名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:37:42.95ID:ZO6qVMaN0
食べるように強要してるのはいないが
食べさせないようにレッテル貼って強要してるのはいるスレ

974名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:43:10.65ID:6qv8yJ1I0
“句点打ってるから倒置法じゃない”はなかなかのヒットだなw

しかしホントろくなのいないな、反捕鯨って

975名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:45:07.18ID:FKvqmWND0
>>966
慶応志木高校は東京にある名門高校だよ

>>969
それはどうかな?また食べたいと継続する意志を示しているからな
0.1%だって言うなら、そのデータを出してみて

976名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:54:16.61ID:FKvqmWND0
食べたいとか、捕鯨賛成という結果がでる
こういうアンケートって比較的いろんな所がやっていて
どれも同じように、食べたい、捕鯨賛成が過半数を占める結果が出ている
だから、結果を疑うんなら、自分で調査をして見た方がいい
単なる個人的な願望ではなく、そういう結果をここで公開して欲しいです

977名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:54:37.13ID:OCmTHfw/0
シャチは保護するのにシャベツニダ

イルカは出回るのも決まった地域で、食べてる人はより少数でしょう。但し小売店とは異なり、飲食店ではイルカ肉を「くじら」として出してもJAS法違反には当たらないので、知らずに食べてしまっているかもしれません。
また、イルカの水揚げの大部分はイシイルカ(ネズミイルカ)です。水族館で人気のハンドウイルカ・カマイルカも一部で食べられてはいますが「イルカ肉」の中では少数派です。

シャチは全く食べられていません。というのもシャチの捕獲は学術目的の特例でのみ認められているからです。
つまりシャチは勝手に捕まえてはダメ、まして捕殺するなんて以ての外で有り得ないわけです。

978名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:54:57.00ID:Q3Hh/iZ40
>>975

20年以上前のか

1年以内に鯨を食べたことがありますか?! ない. 79%. 無記入. 9%. ある. 12 %.
https://www.kobe-yamate.ac.jp/library/journal/pdf/univ/seminar/seminar03_enquete.pdf

979名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:56:44.06ID:YLBDPDGO0
>>975
>>972のソースによると、鯨肉の年間供給量が国民一人あたり23.7gしかなくて、
畜肉29.2kg、魚介類29.6kgの1000分の1未満だから。

980名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:58:44.93ID:2z0j6SWr0
クジラ肉を知らないと思ってクジラと言って人肉売りつけるつもりだろw、騙されないよ!

981名無しさん@1周年2018/12/09(日) 00:59:44.65ID:Pv8Aq1ln0
2008年のアンケート
https://i.imgur.com/StAPJpE.jpg

つまりここでクジラ食え食え言ってるのは70代の死にぞこない
http://www.greenpeace.org/japan/Global/japan/press/releases/attached/at20080218_ja.pdf

982名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:00:09.37ID:X1NNNKKg0
>>946
鸚鵡返ししかできない発達障害。
煽りも自分の言葉でできない発達障害。

983名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:01:47.08ID:FKvqmWND0
>>978
何時頃のアンケート寡欲分からないですけど
志木高校のアンケートは今から3年前の調査ですよ

984名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:03:14.26ID:FKvqmWND0
しかも食べているのが0.1%という数字はどこからも出てきません

985名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:04:03.07ID:X1NNNKKg0
>>951
日本人なら「牛豚鶏」の順に言うよな。
典型的と模範的の違いもわからない、穏便と穏健の区別もできない発達障害さんよw

986名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:04:25.05ID:FKvqmWND0
>>981
2015年のアンケートでは半数以上が食べたいと自発的に答えてますが

987名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:04:28.27ID:E/Ikx09l0
韓国の犬肉経験者、75%が周囲の勧誘で食べた
[ⓒ 中央日報/中央日報日本語版]
2018年07月29日 13時11分
https://s.japanese.joins.com/article/j_article.php?aid=243551
犬肉を食べた経験のある人の10人に7人は他人の勧誘により摂取したという調査結果が出された。

動物権行動団体「カラ」と動物自由連帯が19歳以上の男女1006人を対象に調査し、27日に発表した結果によると、全回答者のうち47.5%が「一度も食べたことがない」と答えた。

988名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:05:04.09ID:X1NNNKKg0
67 名無しさん@1周年[] 2018/12/07(金) 00:36:08.48 ID:53ZezrUZ0
>>59
https://www.whaling.jp/pdf/20180125_Research.pdf
■ 鯨を食べたことのある人の76%が「美味しかった」と回答

989名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:05:21.62ID:SJ+ZkcGz0
もともと肉として対して美味しくないんだから、無理して獲って食べる必要無いのでは…?

990名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:05:25.17ID:Qgq90WuJ0
>>986
言わせた事くらい察しがつくわ

991名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:05:47.94ID:lZxVXotX0
20年以上前のか

1年以内に鯨を食べたことがありますか?! ない. 79%. 無記入. 9%. ある. 12 %.
https://www.kobe-yamate.ac.jp/library/journal/pdf/univ/seminar/seminar03_enquete.pdf

992名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:08:14.14ID:FKvqmWND0
>>990
このアンケートを実施した人は、IKANのシンパです
アンケート実施前に、IKANの資料を配って見せてます
その内容は、URL辿れば観れます
反捕鯨シンパの説得にもかかわらず、捕鯨賛成って回答がでているんですよ
期待した結果は捕鯨反対になるはずって確信持っていたそうですよ
そのシンパは多分二度とアンケート実施はしないでしょうね

993名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:09:03.01ID:FKvqmWND0
>>991
0.1%という数字はいつになったら出せますか?

994名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:09:30.67ID:95sJlobB0
【図解・行政】鯨肉の消費量(2018年9月)
※記事などの内容は2018年9月12日掲載時のものです
https://www.jiji.com/news2/graphics/images/20180912j-03-w440.gif
https://www.jiji.com/sp/graphics?p=ve_pol_seisaku-nourinsuisan20180912j-03-w440
 −私はクジラを食べたことがない。
 戦後の食糧難の時代には貴重なたんぱく源だったが、今はクジラ料理の専門店など限られた場所でしか食べられない。かつては鯨肉の国内消費量が年20万トンを超える年もあったが、商業捕鯨の一時停止後は数千トン台に激減したくらいだから、食べたことがなくてもおかしくない。

995名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:11:37.43ID:FKvqmWND0
捕鯨に犯対している人なんて、国民の1%もいないでしょう?
100万人いたら、捕鯨反対を公約にして国会に議員を送れますよ
辛うじて山本氏が反対を表明していますが、
立候補時の公約には掲げてませんね?

996名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:12:49.78ID:FKvqmWND0
0.1%という数字はいつになったら出せますか?

出せないと、嘘をついたことになりますね?

997名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:14:04.77ID:FKvqmWND0
>>994
捕鯨再開したら、確実に消費量が増えるってことでしょ、それ

998名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:15:57.21ID:X7dYYUDe0
>>983
名前すら載ってないけどフィクションかなぁ
http://www.shiki.keio.ac.jp/education/impression.html

999名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:16:26.68ID:OZw00Xha0
>>997
犬のエサが増えるだけ

1000名無しさん@1周年2018/12/09(日) 01:17:23.54ID:FKvqmWND0
>>998
学校の公式ページに虚偽を載せる様な事はやりませんね
問い合わせて見たら如何ですか?

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