【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理／和歌山・串本で試食会 ★２
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■２０〜３０代の女性客狙い創作料理
紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。
観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。
協議会は今年９〜１０月、紀南エリアを訪れる２０〜３０代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、４市町の６店舗が応えた。
試食会には関係者約５０人が出席。５店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。
コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。
各店舗の創作料理は随時販売される。
一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだＰＲパンフレットを来年２月末までに作製する。
提供店舗と料理は次の通り。
「まえ田」（紀州まえ田の鯨寿司、新宮市）
▽「ｐｉｚｚｅｒｉａ ｋｏｍａ」（鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同）
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 ｂｏｄａｉ」（鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町）
▽「いさなの宿 白鯨」（白鯨特製 鯨パスタ ランチｓｅｔ、太地町）
▽「サンドリア」（くじＬｏｖｅすきドリア、串本町）
▽「潮岬観光タワー」（太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同）
https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html
■前スレ（1が立った日時：2018/12/04(火) 19:09:20.16）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543918160/ >>346
特定の団体の一アンケートの「売っているところを見かけない」が何の証拠になるんだよｗｗｗｗｗ
通販でも買えるのにこの回答者は調べもしてないってことじゃないか >>356
現状を変えたいと思ってる側が出すのが筋では？
俺は違うが、反捕鯨側はこのまま捕鯨が
先細りになって行って構わないのだし。 >>350
アイスランドから輸入してるのはおとしたての鯨肉
国内でだぶついててもおとした直後の肉は手に入りづらいからな
おまえひょっとして鯨食ったことないんじゃないか？ 最近って“オレハ反捕鯨ジャナイガー”っていう芸風が流行ってんの？ 鯨肉の需要は低く、捕鯨は誤解の嵐。
その現状のままでいいなら放っておけばいいが、
それを変えたいならまともな需要調査をすべき。 >>361
何言ってんだこいつ。
嘘吐かないと死ぬのか？
150 税金泥棒（石巻復興を騙って23億円ブッコ抜く）[] 2018/12/07(金) 08:06:34.68 ID:YJwGGuVC0
>>98
>冷凍のナガスクジラ買って
それ少なくとも3年以上前の肉。
今年捕ったのは目下、税関で検査中。 スーパーで売ってる切れっ端をうまく食う方法ないかな
ものが悪いっていわれたらあれだけど >>336
確かに売ってなかったな
ネットで売ってても100ｇ単位の値段が高かったんよ
今年くらいからびっくり価格で安く買え始めて
来年度以降のアンケなら答えが変わる希望が出てきたね >>369
無いことを証明しろとでも？
>>368
ますます意味が分からん そもそもアンケートの詳細が載ってないのに
どうして信用、納得するの？？ もともと、鯨は不味い訳じゃない。安ければみんな買うし高ければ買わないだけ。
変な宣伝で値を吊り上げようとするのは迷惑。 >>373
>無いことを証明しろとでも？
はあ？
「供給過多」って言ったよなお前？
どんだけ馬鹿なの？
嘘吐かないと死ぬの？ >>374
詳細って？
年齢別の人数まで書かれてるのに何言ってんだこいつ？ 家から一番近い取り扱ってる店は角上かな…(値段はまあ普通かな)
それでも10km先だし数回しか行った事ない。 その人数でやった根拠は何よ。
アンケートの詳細ってそんなもんじゃないよ。 >>373
輸入物は「3年以上前」のもの。
お前「おとしたて」 → 嘘
言うことなすこと全てが嘘嘘嘘。
361 名無しさん＠１周年[] 2018/12/07(金) 23:18:25.06 ID:42CXwgzn0
>>350
アイスランドから輸入してるのはおとしたての鯨肉
国内でだぶついててもおとした直後の肉は手に入りづらいからな
おまえひょっとして鯨食ったことないんじゃないか？ 真偽が疑わしいって意味では、アンケートだって
嘘じゃないとは言えないぜ？ >>380
計1200人。
新聞各社がやってる世論調査と同程度かそれより多いな。
で？ なんで美味しくないものを無理して食べてるのこの人たち >>382
なら嘘だと言う証拠を出せばいいよね。
出せないならただの難癖だよね。
データがあって嘘である可能性と、データがなくて嘘である可能性はどちらが高いかわからないの？
どんだけ馬鹿なの？ >>384
人によっては美味しいって感じるんだよ
そういう人が大勢いる >>377
2006年に鯨食ラボができたのがだぶつき解消のためだよな
改善が見込めず2012年で水産庁が給食に鯨をってのがニュースになってたけど
https://www.j-cast.com/2012/11/18153822.html
この6年でだぶつき解消されたのかよ？ならソースだせよ 給食に出ていたというカツを食べてみたい
とにかく味を知らないから気になる >>387
給食に提供しちゃ駄目なのか？
将来日本を支える若い世代に鯨の美味しさを体験してもらうってとっても重要だと思うんだが >>381
ごめん！これはおれ知らなかった！！
てか衝撃的なことなんだが・・・・
輸 ・ 入 ・ 鯨 ・ 肉 ・ っ ・ て ・ 「3年以上前のもの」 ・ な ・ の？ クジラが泣いている
クジラが可哀そう
ゴキブリにも同じ思いで接するべきだ
なぜなら太古の昔からいる人類の先輩であり知的生物だからだ
クジラと共通点の多い同じ境遇にある生物だ
今こそ反捕鯨団体はゴキブリ保護に立ち上がるべき
そして世界のゴキブリを悲惨な境遇から救い出すべき
これこそが反捕鯨団体の役目ではないだろうか？
反捕鯨団体は粘着シートの上で断末魔の叫び声をあげるゴキブリを見て見ぬフリしてはいけない >>389
違う！そこじゃねー
在庫抱えてるから給食って供給過多ってことじゃね？
けど流通事情とかあるから断言もできないのも確かだけどな 人類の大先輩であり、知的昆虫でもあるゴキブリを
見た目がキモいという人間の主観的かつ一方的かつ差別的な理由付けで
毎年のように大虐殺してる分際でクジラは駄目とか意味が分からん
動物愛護とか矛盾だらけの適当野郎の理屈にすぎん
最低でもゴキブリを保護して寝食を共にしてから言うべきことだ >>392
今の在庫量って、そういう工夫をした途端にはけてしまうほど少ないって事じゃない？ >>387
そもそも「だぶついて」いない。
嘘吐かないと死ぬ仕事なの？
【販売するためにストックしているのだから、余っているという表現は間違っている】
http://news.livedoor.com/article/detail/2445405/
「流通のためのストック」と水産庁や業者
水産庁は朝日新聞の記事についてJ-CASTニュースに、
「反捕鯨国のメディアが、日本で鯨肉が余っていると伝えているのは知っています。朝日新聞も
それを参考にしたのかもしれませんが、余ってはいません」
とキッパリと答えた。
確かに昨年末に3,900トンほどの在庫があったが、それは年間で最もストックを抱える時期で、流通する前だったという。
さらに、毎年の調査捕鯨費は50億円〜60億円で、うち5億円が税金。残りは鯨肉の販売で賄うため、確実に
売れているというのだ。
ある鯨肉中卸大手の担当者も、「我々は販売するためにストックしているのだから、余っているという表現は
間違っている」と話した。ただし、商業捕鯨が禁止されて20年になり、クジラの卸業者が激減して、鯨肉の流通が
物理的に滞ることもあることは認めた。 なあ、そんなことよりID:53ZezrUZ0以外の人に聞きたい
輸 ・ 入 ・ 鯨 ・ 肉 ・ っ ・ て ・ 「3年以上前のもの」 ・ な ・ の？ 給食で過剰在庫の鯨を処分したとしたら、毎日鯨を生徒が食べていたと言う事にならないか？ 定期的に現れる在庫ガーだぶつきガー
佐久間の嘘に踊らされるアホ >>390
アイスランドは今年「2年ぶり」にナガスクジラを捕獲したからな クジラが絶滅するならゴキブリはもっと以前に絶滅してるはずだろ
全世界で毎年何億匹殺されてるんだと思ってんだ
しかも、その殺され方もクジラ以上に残虐そのもの
問答無用の踏みつぶしによる圧死
毒入り餌による中毒死
粘着シートによる餓死
まさに大虐殺と呼ぶにふさわしい
なぜ捕鯨反対組織はゴキブリを保護して助けようとは思わないのか？
まったくもって矛盾だらけである >>392
「市販用」が「公益用」になったことはない すり潰すか歯ごたえや喉越しを味わえないぐらい柔らかくするかしないと俺はちょっと合わなそうな印象。
思考停止で他所の捕鯨禁止に付き合ってないで早く調理法を発展させてほしい。 他にいくらでも美味しい肉があるのに
なぜクソ不味い鯨なんか食わにゃならんのだ
食いたいやつは勝手にすりゃいいがもう誰も食わなくなって消えるわ ネットで1200名のアンケート取ったらその結果は信じる？ 全世界でクジラの比ではない扱いを受け、大虐殺されるゴキブリ
その殺され方は残虐そのもの
凄惨を極める
・問答無用の踏みつぶしによる圧死
・毒入り餌による中毒死
・粘着シートによる餓死
なぜ反捕鯨団体はゴキブリを保護して助けようと声高に叫ばないのか？
自分らにとって愛護するに値する動物というものをきっちり選び抜き、
やれ虐待だとほざくのは、一貫性の無い矛盾だらけの差別主義の適当野郎の戯言である 糞コテの言ってることコピペしたのに何で俺以外に聞こうとしてんの？こいつ>>396 >>406
税金泥棒の言っていることだから、誰も信用してないのかも知れないぞ >>404
何のデータもなく「ただ言い張ってるだけ」のやつを信じるの？ 日本は国際捕ゴキブリ委員会（ＩＣＣ）を組織し、
商業捕ゴキブリの提案をしてはどうか？
昆虫は人類の貴重なたんぱく源として将来活用できると注目されている
ゴキブリを問答無用で足で踏みつぶしたときの体内から溢れ出る肉汁の感じからして
ゴキブリはかなりの美味ではないかと想像できる
動物愛護観点から言えば、クジラ同様ゴキブリも等しく愛護される必要があるから
日本は厳しい糾弾を外国から受けなければいけない
しかし自国でのゴキブリの大虐殺を見て見ぬフリしてる分際で
果たして日本を糾弾できるだろうか？
逆に無反応であれば、所詮、一貫性のない矛盾だらけの適当野郎にすぎないということを
自ら世界に向けて証明することになるだろう >>410
「証拠だ！」って言って協会の折り込みチラシ見たいなPDF見せられたらそりゃ驚くわ 串焼きとか？
クジラの肉は固いという印象があるけどなー
フツーに竜田揚げがうまいと思うけど
竜田揚げをアレンジするというのでいいんじゃねーの？ 「売っている店を見かけない」
↑こういうのなら信用するの？ クジラの肉は硬い感じがするが
別に、豚肉の高い肉の方が美味しいと思うけど
人それぞれだろうね よかった
捕鯨反対派のキチガイがテロとか起こさないで
ヨーロッパでは、「肉を食うな」という奴らが自分の価値観を押し付けて、レストランでテロを起こしてるんだろ？ｗ
キチガイだわ、クソヨーロッパ人
キ・チ・ガ・イ クジラの肉とか、バーベキューででっかい肉として焼けばうまいんじゃねーの？
いろいろ香辛料を強めにして >>418
最近のヨーロッパでは、コオロギを食べる事が流行っているそうだ
日本でも一部の人達の間で始まっているから
エコロジストの人はまずチャレンジしてみたら良いと思う
私は、ちょっと抵抗感があって食べるのは無理だ >>413
折込チラシではなくアンケート調査の結果だよね。
お前は何も出してないよね。
馬鹿なの？ >>421
は？ネットによる能動的な回答だぞ
これがPRじゃなくてなんなんだよ？
捕鯨派も反捕鯨派もキチガイしかいねーのかよ >>422
能動的な回答じゃないアンケートなんてあるのかよアホが。 >>423
ほらそうやってすぐ話を自分の都合のいいように捻じ曲げる
捕鯨協会のネットアンケートだぞ？鯨肉に興味なかったらはなからポータルにすらたどり着けないだろうが >>424
出た出た〜
自分に疑問を投げかける奴は反捕鯨でみんな敵ですか〜 新鮮な肉が手に入る地域だけだろ？
気持ち悪い創作料理とかイラネ
鯨が可哀想だよ 塩抜きして焼いたのにレモン掛けて食べたり
ネギと煮込むのも美味しいわね >>425
全く捻じ曲げてないが。
日本捕鯨協会のアンケートだから何？
データが嘘だとか言い出すのか？
お前の「だぶついてる(ｷﾘｯ」は反捕鯨団体が勝手に言ってるだけだろアホ。
何の証拠もない。 >>386
少数派だね。変態レベル。
>>388
竜田揚げだけだよ。新鮮な肉が手に入る部落地域ならわからんけど。
>>391
ゴキブリのほうが繁殖力が高いし、鯨は高等生物だし知能も高い。
>>395
漁期みたいなのがあるからストックがあるということ？
それに45億円の利益を見込んで「売れている」実態があるのなら
調査捕鯨ではなく「密漁」ということになるけど。
>>398
そんなに売れてるなら批判の少ない手軽なミンク鯨でも大量に捕獲すればいいだろ
それが出来ないのは売れないから。
>>399
そんな土人のすることを例に出されても・・・
もともとの程度が低いし文明人と同列に語れない。それに漁獲量も少ないでしょ。
>>402
普通に偶蹄類なんだからどう考えても牛のほうが美味いだろ。
捕鯨賛成派は気持ち悪い。
文明人は捕鯨なんかしない。
環境への配慮とか理由はたくさんあるが、文明人の証明としてまず捕鯨くらいは辞めるべき。 >>426
お前の場合は「疑問を投げかけてる」のではなく「嘘を吐いている」のな。
嘘を吐かないと批判できない。
人間のクズ。 シンプルな調理法で食べたい
創作料理とかいらん
刺し身ステーキ竜田揚げが旨かった 流通に税金30億円 → 嘘
おとしたて → 嘘
供給過多 → 嘘 シャチが5億円で名古屋港水族館に売れたりするから大地町はお金持ち
鯨は土人が食うのかと思ったら、お大尽が食うんだな >>429
ほらまた誤魔化す〜
すすんで回答したかってことに決まってんだろうが
おまえは通販の健康食品いっぱい買ってそうだな
>>431
なんだ批判て？おれ捕鯨批判なんて一つもしてないが？
どんだけカリカリしてんのか知らんがおまえのレスって逐一妄想入ってるよな？ >>433
ようするにあれかｗ
おまえは捕鯨存続とかは二の次でオレにコケにされたのが悔しくて悔しくてしょうがないわけか
適当にレスしててごめんな
けどおまえも悪いからな >>266
なんで話をはぐらかすんだ？俺がずーっと言ってるのは「牛」の話だ、アホ！
「イルカに家族がいるから食えないなら、どうして牛はいいのか」ってこどだよ！
それと、俺は植物だろうが菌類だろうが美味いならじゃんじゃん食ってるぞ？ さらしクジラが食いたい
腹減ったなー冷蔵庫漁ってこよ >>319
>税金の投入
>国会で多数決で決まったことだよ
いつ誰が提案した？ >>439
大手水産会社が、肉質で牛、豚、鶏に勝てない言うてるが >>441
誰が提案したかなんてどーでも良いじゃん。決まったことには変わりない。
これに従えなきゃ、日本から出てくしかねーなww
商業捕鯨の実施等のための鯨類科学調査の実施に関する法律
http://www.sangiin.go.jp/japanese/joho1/kousei/gian/193/meisai/m19307193106.htm
参議院本会議経過
議決日 平成29年6月14日
議決 可決
http://www.sangiin.go.jp/japanese/joho1/kousei/gian/193/pdf/s071931061930.pdf
第四条（国の責務）
国は、前条に定める鯨類科学調査についての基本原則（略）にのっとり、鯨類科学調査を安定的かつ継続的に実施するための施策を総合的に策定し、及び実施する責務を有する。 >>372
>今年くらいからびっくり価格で安く買え始めて
最近、鯨研と共同船舶（＝日本捕鯨協会）の救済のため
まず最初に「税金投入」がありつまり何頭捕ろうが関係なくなったという事実がある。
すなわち「調査捕鯨の国営事業化」。
したがって共同船舶は基本的に「鯨肉を売る企業努力をする必要が無くなった」ってこと。
だから重鎮から「本気で鯨肉を売らない」と叱られたりするわけよ。ｗ
↓
2018.04.20
○所英樹（「株式会社ティーオー食研代表取締役」「共同船舶取締役」）
販売会社の共同販売はつぶれない保証を得て、本気で鯨肉を売らない。
また調査捕鯨副産物を1社で独占しており、人員的にもきめ細かい営業ができない。
共同販売のうち本気度の高い人が製品を開発販売したが全体の鯨肉からすれば限定的で、一部鯨肉加工業者を廃業に追い込んだ実態もある。
民業圧迫だ。
販売組織（同社）と調査組織の資本的・人的関係をなくし、民間のパワーを生かす健全な市場としてほしい。
http://stat.ameba.jp/user_images/20180423/17/takakosuzuki/a0/f2/j/o0810108014176358814.jpg >>443
アホ、その「捕鯨新法」が出来たのは去年だ。
「調査捕鯨国営事業化」はその前からやっている。 >>446
だから何？去年の支出は返せって言うの？？？
じゃ、おめーがもらってる生活保護の金額はいつ国会で決めた？
もし決めてないから、一生分遡ってぜーんぶ返せ。話はそれからだ。 >>444
2016.06.17
鯨肉販売で子会社「共同販売」設立、共同船舶
http://www.suikei.co.jp/?p=39806
共同船舶は１００％子会社「共同販売（株）」を設立し１０月１日から事業を開始する。
自社で行ってきた鯨肉販売機能を新会社に移管し、効率的かつ効果的な事業活動を進める。
１４日の新会社株主総会で代表取締役に森英司共同船舶社長、取締役には共同船舶アドバイザーの渡邊良一氏が就任。
2017.03.22
共同販売が神田で事務所開き
http://www.kyodo-senpaku.co.jp/news/#35
昨年共同船舶から分社化し、主に調査捕鯨の副産物販売を行っている共同販売株式会社は、新事務所を東京・神田に移転し、昨日より業務を開始しました。
本日は、午後4時から日本鯨類研究所、共同船舶、日本捕鯨協会など関連団体のほか、水産庁や水産業界紙、鯨肉取扱い業者などを招待し、事務所開きを行いました。
共同販売の設立以降、新製品の開発や新販路の開拓など、着実に業績を伸ばしており、今後は神田を拠点に鯨肉需要の拡大を担っていきます。
共同販売株式会社の新事務所の住所・連絡先は下記の通りです。
左から森社長、小泉常務、日本鯨類研究所・藤瀬理事長、日本捕鯨協会・山村会長
http://www.kyodo-senpaku.co.jp/news/%E4%BA%8B%E5%8B%99%E6%89%80%E9%96%8B%E3%81%8D.jpg
>>372
>今年くらいからびっくり価格で安く買え始めて
2018.06.26
鯨肉 10年で４割安く 目標数捕獲、加工品消費も拡大
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO32235790W8A620C1QM8000/
鯨肉が値下がりしている。
６月末から出回る新物は前年比１割安く、10年前に比べると４割下落した。
日本では調査を目的に鯨を捕獲し、副産物として鯨肉が販売される。
今年は反捕鯨団体による妨害がなく、計画数をとれた。
手ごろな価格で消費を喚起する狙いもある。
取扱店が広がり、鯨肉製品の売上高も前年比２割ほど伸びている。
週内にも出回る新物は、今春の南極海の調査で捕獲したクロミンククジラ333頭分。
卸売市場や加… >>12
お、そうだな。
じゃあおまえの肉でも食うかw >>448
>手ごろな価格で消費を喚起する狙いもある。
つまり【税金を投入して販売価格を安くしている】ってこと。 >>444
>販売会社の共同販売はつぶれない保証を得て
つまり「調査捕鯨国営事業化（まずは最初に「税金投入」ありき）」になったからってこと。 >>340
>鯨フェスPR事務局の調査結果を出すところに、
>なんか胡散臭さを感じてしまう。。
その通り。
ちなみにこいつらは平気で入り口に【反社会団体及び反捕鯨団体の方の入場を固くお断りいたします】なんて張り紙を出す。ｗ
税金で食わしてもらっているくせにようやるよなこいつら。
↓
2017.11.07
【反社会団体及び反捕鯨団体の方の入場を固くお断りいたします】（鯨フェス2017）
https://pbs.twimg.com/media/DOAZXT9VwAEiq5T.jpg:large
https://twitter.com/syakkin_dama/status/927769428766334976
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) >>453
>【反社会団体及び反捕鯨団体の方の入場を固くお断りいたします】（鯨フェス2017）
この文面は似ているよなあ・・。ｗ
↓
【捕鯨反対の方は入館できません】（太地町立くじらの博物館）
https://daily.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1458889640/269 クジラは知能が高いから云々言うけど豚も知能が高いんだと 最近スーパーでたまに鯨の刺身を見かけるんだがw
鮮魚の刺身パックコーナーにあるとなんか違和感ある赤さなんだけど。ありゃやっぱ肉だな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
