【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理／和歌山・串本で試食会 ★２
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■２０～３０代の女性客狙い創作料理
紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。
観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。
協議会は今年９～１０月、紀南エリアを訪れる２０～３０代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、４市町の６店舗が応えた。
試食会には関係者約５０人が出席。５店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。
コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。
各店舗の創作料理は随時販売される。
一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだＰＲパンフレットを来年２月末までに作製する。
提供店舗と料理は次の通り。
「まえ田」（紀州まえ田の鯨寿司、新宮市）
▽「ｐｉｚｚｅｒｉａ ｋｏｍａ」（鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同）
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 ｂｏｄａｉ」（鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町）
▽「いさなの宿 白鯨」（白鯨特製 鯨パスタ ランチｓｅｔ、太地町）
▽「サンドリア」（くじＬｏｖｅすきドリア、串本町）
▽「潮岬観光タワー」（太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同）
https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html
■前スレ（1が立った日時：2018/12/04(火) 19:09:20.16）
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543918160/ >>41
牛は大事な農耕に欠かせない動力だったんじゃね？ >>32
クジラは魚屋ではなくて水産庁下の研究所が調査捕鯨として取ってる >>40
多分草木がないから煮炊きできなかったせい
寄生虫に当たったんだろ
それを今でも持ち込んでるのがおかしいか 普通に缶詰の鯨肉でも美味しいのだが、
もっと工夫しないと万人に受けないのか？
困った時代だな くじらの刺し身なんてめちゃうまだぞ にんにく醤油でめしあがれ >>8
クジラは増えすぎてなんかいないぞ
だから世界的にはクジラを保護しようとなってる 鯱は意外と家族思い／仲間思いの良い子ｗ
ジュゴンもマナティーも意外と可愛いｗ
豚はモスリム以前に猶太教や原始基督教でも禁忌の食い物ｗ
食中り説は多分正しいｗ ユダヤが鱗のない魚を食べないのも食あたりしたからじゃね？
そんなもんだよ・・ >>40
「鱗のない魚は食うな」ってのもそんな感じの理由よな 客が好きなように調味できる状態で売ってるの見たことない 日本はおかしいよね？
かたくなだわ。いま、日本好きの観光客がたくさん増えてる
でもクジラ漁は歓迎しない白人は大勢いる
例えば俺が年間に摂取するクジラ肉は0%だわ。伝統にこだわってまで
あくまでクジラ漁をする必要があるのか？
串本の漁師がそれで生活ができないのであれば、国が代替の職業をあたえるべきではないのか？
調査捕鯨という名目上のクジラ漁もやめるべきではないのか？
人はなにか捨てるときに、捨てる対象にこだわってはいけない
これは故人も国歌も同じではないのか？ >>55
すまん書き直す
最後のは これは個人も国家も同じではないのか？ 鶏や豚のほうが安くてうまいぞ
クジラわざわざ食べる理由ある？ >>53
鯨を食べにはるばるオーストラリアやニュージーランドからお客が来るんですが >>21
クジラなら下関の唐戸市場か長崎の佐世保市場かな
南紀もいろいろあるけど良い物は他所に出ていく
いるかとか売ってるよ アザラシの肉みたいに血液サラサラ効果があるのかな？
大量の魚やプランクトンを漁ってる海獣の肉でしょ >>59
美味いと感じる人がいたら、良いわけですか？ >>61
おれもオージーの友人がいる
今年おかあさんといっしょに来日して、新宿の思い出横丁でミンククジラ食ったわ
おかあさんは鯨の刺身を目の前にして「if i eat this one myneighbor say you are traitor blame me」
といって、粛々と食べてたわ。食べて美味しいとにっこり微笑んだ 可愛い動物を食べてはいけないが現在の世界の趨勢であり其れが正義ｗ
犬でも猫でも兎でもｗ
もしも牛や豚を愛玩動物として飼う時代に来るならば牛や豚を喰うのも悪として糾弾されるだろうｗ 761 名無しさん＠１周年[] 2018/12/06(木) 11:10:14.59 ID:1iIZe+by0
「ええ、おいしかったです」とグリーンピースが認めてるのに
何で反捕鯨馬鹿はいつも「不味い」キャンペーンやってるの？
情けないね
https://i.imgur.com/jOrKJz7.jpg 世界中の人間が同じもの食ってたら絶滅するよ
クジラは競争相手少ないのが良いね
安く供給してほしいわ >>71
グリーンピースの順ちゃんも美味しく食べたって証言してますぞ 「誰も喰っていない」
「不味い」
こういう事実と異なる事を言われても説得力がないです
食べてはいけない理由を合理的に説明出来る人いないんですか？ 回春目的で海獺肉ブームとかが来ると本当に嫌だなｗ
海獺は可愛いｗ 白長洲の尾の身を死ぬまでに食べたいな
ありゃ本当に旨かったよ
口の中でとろけてた 栄養価高いのはわかるが
それ以上に水銀摂取のリスクがハンパない ほとんど好き嫌い無い俺が何度挑戦しても食べれないクジラ肉
理性で何とか飲み込もうとしても無理だった
刺身も竜田揚げもダメだった
いつか乗り越えてみせる宿敵クジラ肉 >>75
シロナガスが一番うまいのは旧知
ただ昔みたいにシロナガスもミンクも一緒くたに加工されるが残念
どっか闇でシロナガスの肉だけ食えるとこが東京であったら、紹介してくれ
絶対に漏らさないから。ヒントだけでいい いつも思うが
鯨の肉って
犬とか猫とかの餌にすれば良いのに
マグロとかは漁獲高が減っているし
それなら増えすぎているミンク鯨を捕って餌にすればいいのにな >>82
イルカやトドじゃあるまいし、クジラ肉はうまいんだよ
お前がうまいってのを知らないだけ
だからガキは嫌なんだよな 手軽に食うにはどこで食えばいい？
死んだ親父が美味そうに食ってたのを思い出す 流通量が減ると食べたくなる
キムチが禁止になればウヨも食べたがるんだろうなぁ >>76
＜妊婦が注意すべき魚介類の種類とその摂取量（筋肉）の目安＞
摂食量（筋肉）の目安
１回約80gとして妊婦は２ヶ月に１回まで（１週間当たり10g程度）
バンドウイルカ
１回約80gとして妊婦は２週間に１回まで（１週間当たり40g程度）
コビレゴンドウ
１回約80gとして妊婦は週に１回まで（１週間当たり80g程度）
キンメダイ、メカジキ、クロマグロ、メバチ(ﾒﾊﾞﾁﾏｸﾞﾛ)
エッチュウバイガイ、ツチクジラ、マッコウクジラ
１回約80gとして妊婦は週に２回まで（１週間当たり160g程度）
キダイ、マカジキ、ユメカサゴ、ミナミマグロ
ヨシキリザメ、イシイルカ、クロムツ
バンドウイルカ、コビレゴンドウを除けば、ほぼ一緒
（バンドウイルカ、コビレゴンドウも誤差の範囲）
https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/suigin/dl/index-b.pdf
何でことさらクジラだけを問題にするのかな？
汚染レベルはマグロやカジキと同等なんだけど
マグロやカジキは日本中で食べられていて
その量だって鯨とは比較にならないくらい多いけど
だれかが水銀中毒になったことありますか？ >>70
確か昔は鯨油が商売になって高く売れたから鯨肉も安かった
今の鯨肉は税を注ぎ込み放題注ぎ込んでもあの値段 >>88
これすごいわ・・・紹介してくれて感謝の言葉しかない
ナガスとシロナガスは違うが、注文する。しかし高いな・・・・・・ 鯨の刺身食べた事あるけど、サーモンに似て美味しかった
ステーキや唐揚げや鯨のタンが食べたい
回転寿司にあったら皆食べると思う Wowma(auのショッピングサイト)に出店してたお店で冷凍の
ナガスクジラ買ってリピーターになってる。小学校の頃は鯨の
竜田揚げみたいの給食で出て美味しいとは思ってた。俺の住んでる
名古屋では割と普通にスーパーでも売ってるけど、冷凍は食べたいときに
食べられるから便利だわ。しかも2kgで3980円で安かった。 店に入って食べるんじゃなくて屋台で売ってるのを手軽に食べたい。 こういうのこっそりやればうるさい奴らが来なくて済むと思うんだけどねぇ 食わせない方の理由ってただの宗教なの？
くだらねぇ… 水菜と一緒に甘辛くたくハリハリ鍋が一番美味い。
もう何年も食べてないなーフグのてっちりは毎年
何回も食べるのにクジラは全く食べなくなったわ。
寂しいな >>90
だから妊婦はコーヒーもダメだが何の意味があるんだそれ 白鯨
マジで本当に本気で、人生はリベンジマッチだと思う人は、聴くべきー
この歌のサビはイケる
ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2019年は
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
★カバー、コピー大歓迎。 女性が歌ってもイイネ
ヒップホップ、クラブ等で ＤＪミックスもＯＫ－
大受けすること、間違いナシ。
全身全霊こめての、リベンジマッチ！ 鯨油の副産物として肉をとってた訳だし
肉だけで商売が成り立つとは思えんな
嗜好品として細々やってけばいいよ 美味いと思うけど昔普通に食ってた人はそんなに美味いもんじゃないと言うな 全然流れてこない！俺の口には入らない！
鯛やヒラメはよくたべるけど秋田！ あんなデカい海獣なら血抜きの処理が上手くできないだろうし血生臭そう
水銀汚染されてるらしいし喰いたいと思わない ＞２０～３０代の女性客狙い
こういうのもういいからｗ 生臭くってあんま美味いもんじゃないんだから
頑張って食わんでいいんやで HEROESのチアリーダー役の人はまた上陸してますか？ 馬刺しでいいじゃないですか。業務スーパーで８００円しません。
熊本の馬刺しを食べずして重金属汚染された生臭いクジラ肉を食べる理由がありません。 牛肉や安定供給できて安価な養殖魚と比べてうまいのかって話だよな。
グラムの単価や供給の安定性でいうと、明らかに商業的な合理性がない。
捕鯨も、文化としての生き残りを模索する段階に来てると思うよ。
事実上、調査捕鯨としてやっていた、商業捕鯨が禁止された今では。 このあいだ、スーパーのクジラ肉売り場に
山岡と海原雄山がクジラ肉を推進するポスター貼ってた。 >>24
ほんコレ！「馬鹿コテ」以外にも、クジラ・イルカ「のみ」保護派は一般的にこの手の奴が多いよね。
定期貼り付け頼む！ww 前スレ
>>https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1543918160/978
>>ハンバーグが作れるか作れないか。。
>>本当にどーでもいい。
どーでも良くないわ！
ハンバーグなんて簡単な料理すら自分でやれない自炊経験ゼロの奴が、やれ「スーパーで売ってない」「臭みがある」とか言ったって何の説得力もない。
妄想バレバレなんだよ！ >>125
2008.11.26 今までに、捕鯨問題で取材に行ったことのある、和歌山県の捕鯨の町、太地に今回も行った。
http://kariyatetsu.com/blog/817.php >>125
>>【雁屋哲】（左翼民族主義者）
こういうお方こそ、真の左翼だと思う。
こんな人に「国を愛するからこそ、反対なんだ！」つわれたら、俺なんか「ご高説ごもっともです」としか言えねーわww もうひっそりとやったほうがいい。犬食批判と一緒だよ。世界的にはおかしいことなんだと思う。 >>128
まあ「左翼民族主義」も「右翼民族主義」も基調と成すものは変わらないからなあ、お前が興奮するのも分かるよ。ｗ スレ違いだが、「国を愛する」で思い出したことがある。
先日、リコージャパンの人がウチの会社に来て説明会をやった。恥ずかしながらそこで初めて、リコーさんの「三愛精神」のことを知った。涙が出そうになった。
これからプリンタやデジカメは、ぜーんぶリコー製にしようと決めた！
リコーウェイ
https://www.ricoh.co.jp/sales/about/philosophy/
創業の精神
三愛精神 創業者 市村 清
「人を愛し 国を愛し 勤めを愛す」 >>125
>【雁屋哲】（左翼民族主義者）
「クジラ食文化を守る会」の発起人
http://miura.k-server.org/newpage150.htm
２００５年６月２日（木）
本日の毎日新聞 「暮らしＷＯＲＬＤ」 欄に、「食いしん坊記者 鯨の話を聞きに行く」 が５段記事として載った。
「クジラ食文化を守る会」 が東京都港区の虎ノ門パストラルで開いた催し物の訪問記である。
この会の発起人には作家の阿刀田高氏、マンガ原作者の雁屋哲氏、落語家の林家木久藏氏らが名を連ねているが、
この日の集いでは、作家の椎名誠氏、元水産庁の小松正之氏らのレクチャーがあったあと、クジラ料理の試食会が行われた。
クジラの料理法などにも言及がなされている。 記事は最後に、食糧自給率の低い日本の現状を指摘している。 >>129
アホか！「ひっそりと」やってたら、外人がズカズカ乗り込んで来て「おーい、ここでこんなことやってるぞー！」って大騒ぎを始めたんだよ！
既に「穏便に済まそう」なんて段階じゃない。もう戦争だ！！！ >>129
世界的(笑)
馬鹿の言うことは毎回同じ >>132
発起人 (順不同・敬称略))
http://kujiragumi.com/pdf/founder.pdf
石毛直道 （国立民族学博物館名誉館長）
江上栄子 （料理研究家.江上料理学院院長）
雁屋哲 （漫画作家、エッセイスト）
黒田征太郎（イラストレーター）
島田雅彦 （小説家）
菅原文太 （俳優）
田部井淳子（登山家）
ねじめ正一（詩人、小説家）
村松友視 （小説家、エッセイスト）
森浩一 （考古学者、同志社大学名誉教授）
森永卓郎 （経済アナリスト）
藤田紘一郎（東京医科歯科大学名誉教授）
服部幸應 （服部栄養専門学校校長）
南伸坊 （イラストレーター）
山本益博 （料理評論家） >>135
クジラ食文化を守る会
http://kujiragumi.com/pdf/constitution.pdf
[設立当初役員]
理事長 小泉武夫
副理事長 豊田洋
理事 梅﨑義人
理事 大西睦子
理事 川島明子
理事 髙山武弘
理事 中島圭一
理事 日野浩二
理事 和仁晧明
監事 川井敏正 >>132
>「クジラ食文化を守る会」
>この会の発起人には作家の阿刀田高氏
>>137
>梅﨑義人
梅﨑義人・著。ｗ （当時国際PR社員←時事通信の記者を辞めて）
↓
【捕鯨問題に関する国内世論の喚起】（梅﨑義人・著）
https://awabi.5ch.net/test/read.cgi/net/1406101546/9-27
機能を発揮した「捕鯨懇」
論説委員対策と並行して、われわれはオピニオン・リーダーのグループ化をすすめた。
そのねらいは、捕鯨の重要性について、国内世論を喚起する核をつくることだった。
名称は当初、「日本の捕鯨を守る会」という案を考えたが、いかにも業界のお先棒をかつぐという印象を与えるため、「捕鯨問題懇談会」とした。
「捕鯨懇」の設立趣意書には一応次のような目的をうたった。
「国際的論争となっている捕鯨問題について、客観的立場から検討し、解決に資する意見を出す」――。
しかし、これはあくまで建前であり、本音は、捕鯨のシンパサイザーを発掘し、養成することであった。
果してどれだけの人の賛同を得られるか。不安はあったが、ともかく当たってみることにした。
行動を開始したのは77年の年明け早々であった。１～２月にかけて、作家、文化人、学者を対象に約30人の著名人とコンタクトした。
反応は良好だった。ほとんどの人が反捕鯨の主張に疑問を抱いていたのである。もちろん日本の捕鯨に否定的な考えを持っている人もいた。
「反捕鯨団体の主張を入れて、いったん中止してみたらどうか」「獲るだけでなく養殖技術の開発を研究すべき」などの意見がそうだ。
結局、次の15人が捕鯨懇のメンバーとなることに同意した。これらの人たちに共通していた点は、当然のことではあるが、大の鯨肉愛好家ということであった。
木本正次（作家）、清宮竜（政治評論家）、小松錬平（テレビ・ニュースキャスター）、滝谷節雄（画家）、多田鉄之助（食味評論家）、
中村武志（作家）、林謙一（作家）、兵藤節郎（日本学校給食会・常務理事）、大和勇三（評論家）、十返千鶴子（評論家）。
初会合は77年3月10日に開かれた。クジラ好きの人たちばかりであったため、種々のクジラ料理を用意した。
「捕鯨懇」の運営で、われわれがもっとも留意した点は、捕鯨協会の応援グループではなく、自主的な、独立した機関という性格を持たせることであった。
そのため、「捕鯨懇」の結成に、もっとも熱意を示した、清宮竜、大和勇三両氏に、代表世話人に就任してもらい、会合の座長を交互に務めてもらうことにした。
捕鯨協会と国際ＰＲは事務局として、あくまで裏方の役目に回ったのである。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
