【暖冬】鶏モモ肉が売れない…鍋物需要少なく軟調 しゃぶしゃぶ用豚肉も
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国産の鶏モモ肉相場が軟調だ。例年なら冬本番となり相場は大きく上げる時期だが、先週までの暖冬で鍋物向けの販売が不調で、１１月後半から相場の上げ幅が小さい。気象の影響は豚肉にも及んでいる。今週から寒気が強まり、スーパーは鍋物向けに鶏・豚肉を販促するが、流通業者が在庫を抱えているため「値動きは小幅」（東京都内の流通業者）の見込みだ。
農水省によると、直近の１０日のモモ肉相場は東京地区で、前年同期比４％安の１キロ６２１円だった。今年は供給増から年間を通して前年割れで推移している。特に１１月からの相場が振るわず、前年との差が開いてきた。１１月初旬は同２％安だった。
１１月下旬と１２月初旬に２度、相場は一時的に反発したが、それ以外は軟調に推移。先週までの温暖な気候の影響で、冬場の主力メニューである鍋物向けの需要が鈍い。東京都内の流通業者は「荷余り感が強い」と話す。流通業者は冷凍した上で、在庫に回しているという。
都内の中堅スーパーは「鍋物商材が売れず、食肉の中で国産鶏モモ肉の売れ行きが最も悪い」と明かす。
今後、年末年始用の仕入れが来週まで続くという。流通業者は「鍋物需要が動くと見込んで仕入れる」というが、相場上昇への影響は小さそうだ。
他畜種の販売も苦戦している。東京食肉市場の豚枝肉相場は、１２日の上物が１キロ４６６円。前年同期を１５％下回っている。都内のスーパーは「しゃぶしゃぶ用バラの引き合いが弱い」と話す。例年の冬場は鍋物向けのバラが不足するが、今年は「荷余り感があり仕入れを抑えている」という。
2018年12月13日
日本農業新聞
https://www.agrinews.co.jp/p46101.html
https://amd.c.yimg.jp/im_siggiEz_eUFBaqLxftAbPKNpJQ---x398-y400-q90-exp3h-pril/amd/20181213-00010001-agrinews-000-1-view.jpg >>89 あー。北関東の白菜の出来が悪いのか。いろいろ天候要件あったものな。 >>44
品質の悪いブロイラーなんだろ。
後は皮と身の間にある脂が、品質が悪いと特に臭いからしっかり取る。
まともな鶏肉屋のブロイラーは翌日でも臭くならない。 >>39
そこにごま油かけて 塩で食う！
干し椎茸入れてもうまい 油を引かずに皮側からじっくり焼いて
カリっとさせて後に岩塩と粒胡椒
ウマー >>103
良い鶏肉だとそこの脂がうまいんだけどなぁ >>44
鶏肉は買ってきたその日に食べないと臭いがでてくる。
消費期限内でも表面がぬめって鶏臭さがでてくるから
すぐに食べないなら買わないか買ってきてすぐに冷凍した方がいい。 というか鶏肉高止まりしててもも肉なんて
気軽に買えない。
焼いたら1枚位食べられるしｗ >>99
つべで確認したらそれだった。最近の曲かと思ったら大分前のなんだね。
ありがとう。 >>96
単色じゃインスタ蠅は寄ってこないんじゃないかな
やっぱ7色とか派手じゃないと(´・ω・｀) >>86
ブラジル産くっそマズ過ぎるわ。安けりゃ良いが信条の俺が二度と買わんと思ったわ >>69
胸肉薄くスライスしてしゃぶしゃぶ風にしたら美味そうだな >>109
業務用チキンはほぼブラジル産
味付次第 胸肉は足りない脂肪を補うために
オリーブオイルで焼くとか
揚げるとかだね。 >>114
鶏肉は牛や豚と違って熟成しないから
時間がたつほどまずくなるので
とり肉で輸入したものはもうだめ。 やっと寒くなってきたけどね。
まだ慌てる時期じゃないだろう。 地鶏のももしか食べないな
地元が産地だからだろうけど 骨付きぶつ切りがうまいんだけど
置いてないところもあるんだよね 鶏モモはとにかく野菜と煮るんだ（関西風に言うなら炊く）
野菜に旨味が染みてうまいよ〜 まあ、今は品質を保ったまま冷凍出来るから、何か問題って訳でもないでしょ。 安い全国チェーン系のスーパーだと確かに骨付きかしわ見ないな。 >>1
アラフィフ夫婦だけど、最低月3回は唐揚げまつり。
モモ肉３〜4枚分。
安くなるならもっと回数増やすから万々歳！！ 国産高いしなあ
100グラム68円とかだったのは遠い昔か ブラジル産があんなことにならなきゃ普通に売れてたと思うぞ ゴテ肉（もも肉）を用意しないと
Ｘmasで店から消える 豚と鳥って外国産と味変わらなくね、高いだけの国産肉を誰が買ってるんだろう？
日本の畜産よくこれでやっていけてるよな、潰れるんじゃないか？
輸入肉危険視する意識高い系ママとかはともかく、外食とか絶対ブラジル産鶏肉だよな >>113
豚はカナダ産肩ロース
塊肉が自家製チャーシューの定番になったんで、
敬遠してた薄切り肉買って白菜のミフィールで食べたら旨かったよ。
日本産とは違う歯ごたえや赤み特有の味が結構癖になる。 貧困ウヨは激安オージービーフですら買えないってマジ？ 鶏モモは美味しいけど包丁で切るのが手間なんだよね
豚肉だと鍋に放り込むだけでいいから手軽
基本的には鶏モモ入れたいけど
面倒な時は豚肉と肉団子を買って来て両方入れてる >>142
チキンステーキや唐揚げならいけるが
鍋は無理 鶏もも肉が売れないならチーズダッカルビにすればいいじゃないｗ >>5
本当にそうだよな
牛豚鶏の死骸や鶏のケツからひねり出された卵や牛の血液からできた牛乳やらな >>149
唐揚げ・水炊き用って書いてある切ってあるやつを放り込むか
かたまりのまま昆布と一緒に最初から鍋に放り込んで
適当に煮えた頃合で取り出して、ちょっと冷ましてから切ってる
生肉切るのめんどくさいよねｗ >>142
米国産豚肉はマジでとうもろこし臭い。あと、角煮とかしゃぶしゃぶとかの煮る・茹でる系料理だと灰汁もすごい。
値段ほぼ変わらないし、国産のほうが良い。 脂肪のないパサパサ肉をガッツリ食べるのがいいんだぞ >>154
唐揚げ用買って来たらちょっとでかいんで結局切るハメに >>154
ダシで火を通してから切るっていいアイデアだね
全然思い付かなかったから凄く参考になる
今度試してみるよ 国産は高いからね
俺ら底辺はブラジル産しか食べれない >>156
切ってあるやつってブロックのよりちょっと高くない？ 唐揚げ用は買わないほうがいいんだよ
理由は言えないけど察しはつくでしょ >>131
> 鶏肉はブラジル産だろ
その通り。味が濃くて美味しい。
この「味の濃さ」を「臭み」と勘違いしてる馬鹿が大勢いるおかげで、
俺らがブラジル鶏を安く買えて、笑いが止まらん。 鶏肉は、ショウガの欠片を入れた水から煮て
大根おろしで食べるとうまい >>41
地域差かな？
国産も100円以下で普通に売ってるよ 鍋には肩肉使うわももほど脂っぽくないし胸肉ほどパサパサしてないし何より安い
カットされてるから包丁使わずに鍋にそのまま入れられるし 昔貰い物の七面鳥食ったらパサパサで全然ごちそう感無かったけど
日本人でも美味く感じる調理法あるのかな 寒い時しか鍋料理食べない人多いの？
真夏でも食べるけどな 人口減ってるし、高齢者は増えているし、肉より魚の方が売れるんじゃないか >>173
グレービーグレービー
マッシュマッシュ
頬張って上等なパンにかじりつけ。
脳汁どぱどぱでるよ。 >>142
国産の銘柄鶏で煮物作ったら、翌日いつもは出来ない煮こごりになった。
やっぱり値段の差はあるよ。 最近むね肉値上がりしててもも肉と値段ほとんど変わらなくなったような >>11
家で揚げたての唐揚げも美味いよな
シーズニングスパイスとかで味付けて、好きな量で作れるし >>164
もちろん割高だよ
そんなん全部の肉そうじゃね
豚でもスライス買うよりブロック買う方が安いぞ >>123
カモは吊るして目からウジが湧いたころが一番美味いってのは嘘？ >>178
肉そのものというより付け合わせでなんとかする感じか
今度手に入ったら試してみよう もも肉って鍋で使う？たれつけて焼くのに使うんだが。 丸鳥を買いに行ったら後一週間しないと出てこないと言われたわ 鶏もも肉を濃縮トマトジュースで一緒に焼くと柔らかく失敗しない 鶏様ってマジで神食材だよな
卵は毎日のように食べるし鶏肉は煮ても焼いても美味い
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