【調査】関西人は「そば湯を飲まない」 そもそも、存在自体を知らない人も...
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年の暮れの定番料理といえば、やはり「年越しそば」。ホカホカ湯気の立つかけそばもいいが、暖房で温まった部屋で冷たいざるをすするのも悪くない。今から年越しそばが楽しみ、という人もいるのでは。
そばといえば、忘れちゃいけないのが「そば湯」だろう。実はこのそば湯をめぐっては、以前から西日本ではマイナーな食文化ではないかというウワサがある。それって、本当なのだろうか。
そこでJタウンネット研究所では、2018年11月17日から12月27日にかけて、「そば湯、飲みますか？」と題したアンケート調査を実施（総投票数：1087票）。はたして、気になるその結果は――。
■東西で差は出たのか？
まずは、全国の投票結果から見て行こう。
そば湯を「必ず飲む」と答えた人が、66.3％（721票）で7割弱を占めた。次いで「たまに飲む」が24.4％（265票）。やはり全国的にみると、そばを食べた後はそば湯でシメるという人が圧倒的に多いようだ。
ただ、「1度も飲んだことがない」という人も6.3％（68票）いたし、「そもそもそば湯を知らない」も3％（33票）。あわせて1割弱の人間が、そば湯とは全く縁のない生活を送ってきたということになる。こちらも見過ごせない数字だ。
それでは本題。気になる東西の結果を比べてみたい。
円グラフを見て分かる通り、東日本と西日本では「必ず飲む」と答えた人の割合に20ポイント近い差が出た。「たまに飲む」派では西日本の方が上回ったが、全体としてはやはり東日本の方がメジャーなようだ。
1度も飲んだことがない、そもそも知らないという人の割合で見ても、東日本はたった8％。一方、西日本では2割強の人がこれに該当し、くっきりと地域差が出た結果になった。
続いて、そば湯を「必ず飲む」と答えた人の割合を都道府県別でみていこう。
一目瞭然だが、関西地方が真っ白（＝必ず飲む人の割合が50％以下）だ。一方で、九州や四国では比較的「飲む派」が多い結果に。実際、関西地方の必ず飲む率は35.4％。それ以外の西日本地域では59.3％という数字で、25ポイント近い差がついている。
なぜ、こういった差が出るのだろうか。
その理由について、筆者は過去に専門家の見解を聞いたことがある。そば文化の普及活動をしている一般社団法人「全麺協」の担当者に「そば湯、関西ではマイナーでは？」という説を聞いたとき、
「そもそも西日本ではあまりそばを食べず、うどんを食べる人が多いので、そもそも『そば湯』を出すような専門店に行くことが少ないのでは」
との回答があったのだ。
やはり、「東のそば、西のうどん」という食文化は確かなようで、その傾向が確かに投票結果にも反映されたと見て間違いなさそうだ。
2018年12月28日 17時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15805223/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/e/2edda_1460_85e286c9c13b15a6111ad7a14e788641.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/3/b3bdb_1460_cb530d89f4c73c827b23a109c95e0ffc.jpg 関西の人間が飲まんということはマズいということです
わかりました？ >>2
そばつゆの中に入れて飲む
ちゃんとした蕎麦屋じゃないとまずい 関西では蕎麦はかけで食べることが多いから
蕎麦湯に馴染みがないんだと思う 東海地区住人だがこっちでも見ないな
最初出てきた時は飲むものと思って飲んだけど正直糞不味いからもう飲んでないわ 長野新潟山形は蕎麦の産地だからな
俺は飲まないけど 年越しそばは暖かいのを食べるので、そば湯を飲まない 長野に行ったときに出されたけど，
どうしたらいいのか分からなかった 関西人だが蕎麦大好きで長野だの山形だのに半分それ目的でしょっちゅう行くわ
蕎麦湯も好きで、なんなら、蕎麦茹でなくても蕎麦粉を湯にといてそれだけ飲んだりもする なんか昔あったよね
そばの茹で汁を飲む彼氏との婚約を破棄したいとかなんとか そば湯の質でその店の質が分かるよな
やっぱりちゃんとしたそばを出している店のそば湯はとろみが強い
安い店のそば湯はシャバシャバでただのにごり湯 二時間待ってやっと超人気蕎麦屋の蕎麦が来て
さあ食べるぞと言うときに勢い余って超熱々の蕎麦湯を一緒に来てたみんなにぶっかけて阿鼻叫喚となった思いで まあ関西はうどん湯だからな
そば湯なんてお呼びやあらへん 割合が低いと言っても
西日本で「80%が必ず飲むか、たまに飲む」のに
「関西人は蕎麦湯を飲まない」と言うのはフェイクニュースだね そんな事より自称江戸っ子が
蕎麦屋で酒飲むのが良くわからん 大阪人が蕎麦湯を知らないというのは都市伝説。
大阪でも蕎麦屋では普通に出してくれるし、ポットに入れてテーブルに常備してる店もあるぞ。 そもそもダシが違うから蕎麦湯にする意味が無いよな
真っ黒い濃口?油にそばの香りが引き立つ訳で 【蕎麦】最強のそば通に聞いた「そば屋がマジでビビるぐらい通な店での振る舞い方」ベスト10
日本の伝統的な麺料理である「そば」。寿司と並んで人気のある日本料理であり、寿司にもツウと呼ばれる人がいるように、そばにも『そば通』と呼ぶべき人たちが存在する。
食べ方は人それぞれだが、大人になったらちょっとツウぶりたいという人も多いと思うので、今回は自称そばマスターであるヌードル亭麺太郎さん（40歳・仮名）に、「そば屋がマジでビビるぐらい通な店での振る舞い方」を聞いてみた。
すると、ランキング形式で10個の振る舞い方を教えてくれたので、ご紹介しよう。気になる順位は以下のとおりである。
10位：わさびなどの薬味をつゆに溶かすのではなく、そばにつけて食べる
「わさびやねぎなどの薬味をつゆに溶かしてしまうと、その風味がつゆに広がってしまいそば本来のうまさを楽しむことができません。そのため、薬味はそばに付けて楽しみましょう。」
9位：そばの下4分の1程度をつゆにつけ、ずずっとすすって食べる
「そばを全部つゆにつけて食べてしまうと、そばの風味がつゆの塩味にかき消されてしまいます。そのためつゆにつけるのは4分の1程度にし、ずずっとすすって食べましょう。」
8位：“天抜き”と卵焼きを最初に注文する
「天抜きとは、天ぷらそばや鴨南蛮からそばを抜いたそば屋のおつまみのようなものです。
それと出汁の味がわかる卵焼きを最初に頼むことで、店主から“こいつ、できるな”と思われます。」
7位：店主に気付かれないぐらいのサイレントモードでドアをあけ、しれっとカウンターに座る
「そば通も中級になってくると、そば屋と完全に一体化することができ、
存在感をかき消すことができるんです。そのため存在に気付かれることなく、常連席のカウンターにしれっと座ることができたら1人前ですね。」
6位：はじめはつゆをつけずに食べる
「最初の一口二口はつゆにつけずそのまま食べて、そばの風味をしっかりと把握出来たらツウですね。」
5位：物凄い勢いでドアをガラッと開け、「もりそば一丁！」と大声で注文する。「うちは食券制だよ！」と言われたら、「あいよっ！」と大声で返事し、食券を購入する
「そば通＝江戸っ子です。そのため元気の良さも必要ですが、7位のサイレントモードに比べると空気が読めなかったらただのうるさいヤツになってしまいます。
そのため、“ここでは大丈夫だな”と思ったら、元気よくドアをあけた瞬間に注文しましょう。」
4位：かけそばとかつとじを同時に注文し、来たかけそばにかつとじをのせて『かつとじそば』にして食べる
「これはかなりギルティな組み合わせかと思いきや、北海道某所ではそばにかつとじをのせた『かつとじそば』が定番。こんな邪道もたまには許せるぐらいの心の広さが、そば通には必要なのです。」
3位：スポーツ新聞の卑猥な欄をだれにも気づかれないように見つつ、煩悩を振り払って賢者モードになってからそばを食べる
「そば上級者になるとそばを注文したあとあまりにワクワクしすぎてしまい、たまに興奮状態に陥ってしまうことが。
そこで興奮度を収めるべく、スポーツ新聞の卑猥な欄を見て意識を変え、賢者モードになってから食べると、よりそば本来の味を楽しむことができます。」
2位：もりそばをはしでしっかり掴みつつ、そばの水分がすべて飛ぶぐらいの勢いで振りかぶってからつゆにダイレクトアタックをする
「そばを落とさないようはしでしっかり掴み、『クンッ！』と、ナッパのような掛け声で残っている水分すべてを飛ばすレベルで振りかぶってから、つゆにダイレクトアタック！
こうすることで、味が薄まらずそばの風味を最高に楽しむことできます。ただ、落としたら素人以下の行為になってしまうので気を付けましょう。」
1位：来たそばの香りを嗅いで「ふぅ～む……ふむふむ……そーかそーか……そう来たか……。」と意味深な発言をしてから、一口も食べずに帰る
「そば神と呼ぶほどのそば通になると、そばを食べずに香りを嗅いだだけでそばの味が分かってしまいます。
そのため、香りを嗅いで一口も食べずに帰ったら、店主に確実にマークされるぐらいそば通だと思われるはずです。ただ、食べ物を粗末にしてる感はハンパじゃないので、素人がマネするのは絶対にやめてください。」 関西では関東のチェーン店で見かけるな
何か気持ち悪いから飲んだことない >>29
縮れ麺みたいなやつだろ？
ソバー何やったっけ？ >>28
マジレスするとうどんの茹で汁は、めっちゃ塩分があるから
飲むのはやめたほうがいいw 蕎麦屋が無いもんな
スーパーではいろいろ売ってるけど 関東のだしはしょっぱくてまずい
黒くて汚い
ってよくいうけども
関西人のワイだからいえることだが白だしのほうが塩っ辛い
関東の黒いだしは醤油の風味を楽しめるか否かで評価が変わるんだろな 白湯を飲むよりそば湯のほうがいいぐらい
普通にそば食べたほうがいい そば湯とか貧乏くさ
そんなの飲むやつは余程のアホかケチ 関東の風習なんて知らないし知りたくないんだが... >>26
開店一番くらいでもトロトロとかの出す店は別に作ってるんだよ そして8割が飲むのにつられて誇張したレスする人たち
くだらんね 東海アピールしてる人がいるが東海は福岡より田舎だからなw >>37
蒸籠蒸しの方が元々はメジャーだけどざるそば食べるよ
卵が必須、鶏卵の店もあるけど鶉卵が多い そんなことは無いが、提供するような高級店がそもそも大阪では生き残れない。
つか、そもそもソバ湯ってのはソバのゆで汁のことではないんだが・・・(´･ω･｀) >>6
某チェーン店のそば湯を飲んだが味が薄くて飲めたもんじゃない・・
ちゃんとした蕎麦屋のそば湯はコクがあるよね >>1
関東はソバ、関西はうどん文化圏だからだろうな >>38
ああ長いこといってへんわ
「蕎麦湯いりますか」ってテーブルに来てくれた 東京でもつけ汁まで飲み干す人はまちまちだからねえ。
そば湯をありがたがることも特にないよな >>12
独特の味と風味があるのだが、わからない人にはわからない そばの味は淡白だから
関西は薄味好きって自己評価だけれども関西人のワイが本当のことを言う
関西人は濃い味が好き
薄味が上品だとわかってるから言ってるだけで実際に好きなものは濃い味
だからそばの薄味なおいしさを理解できない >>12
蕎麦には栄養があって湯で湯に栄養素が溶けてるので蕎麦湯として飲んだりする 出雲そばが好きでよく食べてて店によってはそば湯も出てくるが正直要らないわ 関西人は関東の文化を全否定するところがスタートラインだからな >>2
蕎麦のつゆに入れて飲む
ネギとわさびも溶かしてな
美味いぞ そば所のそば粉も大陸からの輸入
信州戸隠そばがあれだけの観光客のそばを国産でまかなえるはずがない カツ丼とは
そば屋がカツをそばつゆで煮込んで卵でとじたものである
とチコちゃんが言っていた 京阪の京橋や天満橋には三十石という手ごろで手打ちのソバを食わせる
良い店があったんだがな。やはりテナント料や手打ちのコストに見合わなくて
廃業してしまったのがほんとうに残念(´･ω･｀) 江戸で白米ばっかり食う食文化が定着して江戸患い（脚気）の流行から
そばを食う文化とビタミンBが溶けてるそば湯を飲む習慣ができた
そばもそば湯も美味いから定着したんじゃなくて関東人の無知から定着した 最初飲み方がわからなくて困った
どの入れ物で飲むの？
ってとこから始まるよねw >>41
なんか怖いよね
ちくわぶとかうどんつゆでもトラウマになったし >>1
蕎麦湯を飲まないなんてもったいない
手打ちそばの店行くと頼まなくても出てくる 関西でも蕎麦の専門店なら、蕎麦湯を出してくれるところがある。 >>75 ソバはべつに江戸文化ではないよ。徳川時代の初期は江戸はうどん文化だったんだし。 香川県民もやっぱりうどん湯を飲んだりぶっかけ食べた後の汁をうどん湯で割ったりしてるのか？ >>70
ソースマヨ蕎麦
ってのが関東の一部にあってだな
絶対気に入ると思うわ 関西人必死だな
どんなに頑張っても東京には勝てないからｗ 東京でもあんなドロドロした不味い汁、飲まないだろ、普通。 >>75
不味いからw
関東で美味しいもの教えてくれ おれは南青山在住だけどあんなものは東京でも貧乏人しか飲まないよ 関西のつけ汁はメチャクチャ薄くて、それにソバを全部浸して食うんだよね
関東だとソバの下半分も浸けないで食うから、関東と関西のソバは似て非なる物だと思われる
ソバ湯だって、あんな薄いつけ汁で薄めたら味しないだろうよ >>90
江戸は白米文化で蕎麦はご馳走じゃないからな 蕎麦なんて米がろくに食えないとこの貧しい文化だからな すまん
聞きたくない事実かもしれないけど
国産の半分は「北海道産」 ttps://anisub.fun/wp-content/uploads/sobayu.png >>97 ビタミンやミネラルの取り方が限られてた時代の遺物やねえ 十割なとこで
つゆを入れずに
そば茶なかんじで
ちょろっとすする >>91
うどん湯はただの小麦粉のゆで汁なので、飲んでも栄養がない。 蕎麦っていうのは、肥沃な土地で作らない。
痩せて他の作物が育たないような所で作られてきた物。
稲や小麦が栽培できた温暖で肥沃な関西方面には馴染みが無くても仕方がない。 うどん県が流すうどん茹で汁のせいで瀬戸内海の塩分濃度は太平洋よりも濃い >>104
うどん黒い
汁も真っ黒で辛い
関西人が想像するトンキンうどんがこれ >>75
だから関西って田舎だと思う。
都会っていろんなのが入って来て、その時その時でいろいろ選択出来るから。 >>81
天満橋～谷町界隈はお蕎麦屋さん多いね
それぞれこだわりある感じで良い
お酒も楽しめる大人向けの店が多い 西日本はうどんみたいな薄っぺらい麺文化しかないからな >>112
東京でも蕎麦湯を好むのは江戸の中だけだよ そばつゆをそば湯で割ったら薄くなるだろ
俺はそばつゆをそのまま飲む
意味がわからないのだ >>108 ソバは実るとすぐに落甫してしまうから、救荒食としてではなく
美食として考えればものすごく高くつくのよね。半分くらいは収穫できない。 関西人ってぞは湯って言うと風呂と間違えるからな
蕎麦に浸かるとか >>104
讃岐
稲庭
武蔵野
水沢
桐生
吉田
他にもあるだろうな >>111
白米文化でビタミンミネラル欠乏症が流行ったからな JIN?仁ってドラマで、客人を山盛りの白米とおかずがちょっとでもてなすシーンが出てきたけど
江戸患い（脚気）には、そばがいいってんでそばが流行った、おそらく味だけならうどん文化の
ままだっただろう 蕎麦も関西の方が美味いもんな
東京行った時に二郎いったけど不味かったもん 蕎麦湯ってどういうシステムなの？
蕎麦食べ終わった後に「蕎麦湯下さい」って注文するの？
それとも最初に蕎麦と蕎麦湯を注文するの？ >>117
それ
トンキンてうずら卵がないらしいよ
店に売られてないって しょっぱいと体に負担がかかるから蕎麦湯は多めに入れるわ 関東だけど蕎麦湯を知らなかった
外食しない食習慣の一家だったから >>139
蕎麦食べ終わった後に「蕎麦湯下さい」って注文するの？
そうだよ >>1
北海道だけど飲まんなぁ。どこ行っても必ず付いてくるけど
我ながら珍しいとは思う 関西では蕎麦はけっこう高級品っぽいとこある
庶民はうどん、あるいは阪神間でよくある中華めん＋うどん出汁の「そば」
姫路の駅そばが有名になったけど
蕎麦の名店はけっこうある >>111
ああ、それで。
江戸時代に脚気が流行って、参勤交代で江戸に行くと脚気になって、地元に帰ると治る。
その原因が分からなかったけど、白米にあるとは誰も考えず、蕎麦を食べたり、漬物を食べてると掛からなかったとか。
ビタミンBだよな。 え？子どもの頃から普通に飲んでいますよ
大阪人ですが 関西人だけど、関西人は蕎麦湯をあまり飲まないと最近知った >>139
つけ麺の割りスープと同じタイミングで頼みなさい 飲まないのは好みの問題だが、知らないとか無知なんだなぁ >>139
食べ終わった頃に店員がやってきて
どうですかー？と言いながら入れられた
初めての時は虐められてるのかと思った >>139 ソバ湯くださいで無料で呉れる。ただし立ち食いみたいなところでは
びっくりされる可能性あり。 >>139
食べ終わった後だね
黙って持って来てくれたり
こちらからくださいと注文したり 別に蕎麦湯だけじゃなくて
小麦湯でも米湯でもなんでもいいけどね 東京来てから、うどんは一切食わなくなった。
代わりに、そばを食っている。 飲んで美味しいもんでもないしな
これする奴は通ぶりたいだけ ちゃんとこだわりのあるソバ屋は、蕎麦湯を出してくる
東京でも安い大衆向けの店だと出てこない 関西でも食後に蕎麦湯飲むけど…
美味い蕎麦屋がほとんど無いのはまあそうだが >>139
気の効いた店だとこっちが蕎麦を食い終わりそうなタイミング見て、勝手に出してくれるで。
そうじゃない店や、忙しいときなんかはこっちからいわなでてこうへんけど >>139
店により蕎麦湯くださいででてくる場合もあり、
何も言わずとも蕎麦湯を率先して出す店もある。
何も言わずとも蕎麦湯を率先して出す蕎麦屋はだいたい蕎麦の味に自信のあるお店。
関東・信州・関西問わずな。 >>139
言わなくても蕎麦湯置いときますねって持って来てくれるお店もあるね
店によると思う >>97
不味いことはないけどな。むしろ美味いと思う。
塩気が苦手なので、店の人に注文をつけることはあるけど。 ( ´ⅴ｀)ノ＜ざるダシにそば湯ぶち込んで一気飲みｳﾏｰ 蕎麦湯って名前は聞いたことあるけど何なのか未だによくわかってない
このまま一生知らなくてもたぶん問題なさそう
>>62
ちょっと言っている意味がわからない… そもそも蕎麦屋が少ない
うどん屋がついでに蕎麦もやってる おれも東京に出てきて初めて「そば湯」というものを知った
国分寺で大学の同級生の女の子と行ったが、どうしていいのか判らんかった。
その後上手くいかんかったのも「そば湯」のせいにしたいぐらい腹立たしい 大阪でもまともな蕎麦屋は割下付きで出してくれるし
わざわざそういう店を探して来る人なら蕎麦焼酎の
蕎麦湯割で飲んだりする わざわざ頼まなくても食べ終わった頃に持って来てくれるのに、知らないはずないだろうて 蛭子さんが「ソバを茹でたあとの残り汁」と発言して怒られてたなｗ 蕎麦は痩せた土地でも育つ小麦より栽培しや
すい穀物で、その食べ方は火すら起こす必要
のないただ捏ねた状態の麺に醤油ベースのタレ
を浸して食べるだけという粗末な食べ物
お茶ではなく蕎麦殻を湯に入れて飲むという
ことからも蕎麦食が盛んな地域は
小麦も茶も栽培できなかったことがわかる 関西でこの風習があるのは信州そばの流れをくむ出石あたりだけだったりして >>164
東京のうどんは不味いから
小諸そばの香味豚うどんは美味しい
関西人でも美味しいと思ううどん >>163
お茶のむぐらいおいしいけど
麦茶と同じようなもの 最初は蕎麦粉だけどね
だって蕎麦茹でてないから無理だもん 関西人は普通にそばも良く食う
うどんよりそば喰ってる奴も多くいる
街にはそこらじゅうそばの店もあるし繁盛してる
ただそば湯なんて文化がないだけ この前初めて飲んだ、その店はご飯ものがなくてちょっと困った。
蕎麦とお酒の店だった。 卵と蕎麦湯の相性が悪いのかもしれん
でも俺は鶏卵＋ソバ湯平気だな
ちく満久しぶりに行くか。あそこ愛想悪すぎるんだよな >>169
あそこは上田から転封されたお殿様だから実質長野の植民地 住みはじめたころ、上司がそば湯飲んでるの見て「江戸」を実感した そば湯 + つゆ + 日本酒
江戸の美味
お試しあれ。 関西にも安いだけの立ち食い蕎麦や、美味いけど盛りで千円くらいとられる蕎麦屋には困らん
東京あたりにある中間くらいのが全くといっていいほどない。それが残念や 関西でも普通に蕎麦湯出るぞ
むしろ東京来て東京育ちの奴が知らんかってビビったわ そば湯を飲めない蕎麦は買わないこと。
ほぼ小麦粉しか入っていない。 九州じゃ
蕎麦屋は殆どなく
うどん屋だらけだから知らなくても仕方ない
九州じゃ蕎麦はうどん屋かファミレスで食べる物だからな 広島は飲むよ。
島根も。
大阪だけ飲まないってこと？ 〆の蕎麦湯はあったまる
冷えた表に出るとき味わいがひとしお >>168
塩分過多の話で浸透圧の話は聞いたことないが そば湯はもともと蕎麦湯だけで飲むものでソバのゆで汁も実質的には
おなじだから飲ませるサービスしてるだけだぞ(´･ω･｀) 飲むのはしってるけど、わざわざ飲もうとはおもわんな
蕎麦湯飲むならそば茶飲むわ >>181
蕎麦湯は蕎麦麺を茹でたお湯の汁。
食後にお茶代わりに頂くやつだな。 >>201
見たことはないけど結構旨い気がするそれ 蕎麦湯wwww
そんなもんありがたがってるやつはアホwwww
そば茹でただけのお湯だろwwwww
ビンボくせえええええええええええ そういえば出石町で蕎麦食べてたらそば湯単品で飲んでるおバカ家族が居たが笑いそうになった まあ、関西モンには理解できないだろうし別にいいじゃん ゆで汁は汚いと言う感じがあるんじゃね？
飲むとか野暮とか下品とか
汁粉もこしあんだし
つぶあんは田舎汁粉って馬鹿にされる
親が両方関西だから飲まないのはなんとなく解る。 そば湯下さいと言ったら普通に出てくるだけじゃねえか
それを文化がないというのかね >>139だけど
みんな教えてくれてありがとう
関東だけど飲んだ事ないや
今度蕎麦屋に行ったら頼んでみるね じゃあお前らラーメンの茹で汁も飲むのか？
飲まんだろ？ 関西にたくさん店舗あるチェーンの蕎麦屋でも出してくれるよそば湯
杵屋系列のおらがそばとか
そじぼうとか >>188
つけ汁で割って飲むのが多いけど
そのままの人も結構いる >>213
出雲そばもちゃんと蕎麦湯文化があるんだな 東京に住んでたときもそば湯飲んでたし滋賀に来てからも普通にそば屋でそば湯飲めるよ 汁に蕎麦湯を入れるのではなく、蕎麦湯に汁を入れたいといつも思う そばよりうどんな人たちだから
蕎麦湯なんか飲まんだろw 関西人です。ソバ湯って知らないし、飲んだこともないし、見たこともないです。 ソバは良く食べるけど、ふつうに緑茶かほうじ茶。 そば湯なんて知らんわ。そばを茹でた湯だろ。
それをそばつゆの中に入れて飲むって
湯だけ飲んではダメなの？ 大阪と福岡で育ったが全く知らなかったな
上京してもしばらくあれが何なのか分からなかったわ 関西なんて一部地域除いて蕎麦がマズイからしょうがないだろ そばつゆにそば湯入れたら味が薄まるだろ
体内に入る塩分量は同じなんだから
そばつゆはそのまま味わって飲むものだ
これが俺の考えだ >>3
名古屋だがまともな蕎麦屋行ったら飲む、自分がそういう店に行かないだけだろ 茹で汁なんか飲まんわ
削りまくった東京のそばの茹で汁にそばの風味なんか残ってるわけないのに >>208
最近天王寺とかのJR駅ナカの蕎麦屋が八割蕎麦を売りにしだしたが
旨いのかな
そのクラスが欠けてるのは確か。そじ坊くらいか
でもあそこ山葵に凝ってた（過去形）けど卵ない >>222
良い蕎麦屋じゃないと、そば湯は出ない。
先ずは、そば湯を提供する良い蕎麦屋に行ってみよう。
そして〆は、
そば湯 + つゆ + 日本酒 そもそも蕎麦屋探しに苦労する。比べるのもおこがましいが、東京は高級店から立ち食いまでいろいろ選べて羨ましい。うどん屋とラーメン屋は目えつぶっていても入店できるほどあるのにさ。そう、ここは修羅国福岡博多 >>219
琵琶湖からくるカビ臭い水じゃ、蕎麦も蕎麦湯もまずいだろうに 関西は都構想とかくだらないものに夢中になっちゃう土地柄だから少し遅れてるのよ kansaikanntou混ざってのオフ会・・・
蕎麦屋
大阪人のぼく「（よーわからんけど酔っ払って）そばゆおねがいしゃす！」
三重県「えぇ！？」
関東人「・・・」
神戸「・・・（酔っ払ってる）」
って感じだったな
あんまりうまなかったけど、味なのか、頼んだｋと自体なのか、未だにｗからん
ソロなら二度と頼まない味だった うまい蕎麦屋がないんだろな
蕎麦湯飲まないなんて人生損してるよ
可哀想 大阪生まれ、大阪育ち、悪そうなヤツは大体友達の自分も社会人なるまでそば湯を知らなかった 広島出身、福岡在住14年目
蕎麦湯飲んだことない
ちなみに、年越し蕎麦は温かいののみ
ざる蕎麦で年を越した事ない
みなさんは？ そばゆは捨てないな。毎回じゃないけどあれで薄めて飲むね 渡来人(韓人)が小麦を伝えてやった韓西は、粗末なそばしか食えなかった劣等縄文原人(ジャップw)が多い東より発展ご早かったのは当然なんだね(笑) そばって弾力ないしボソボソしてるのに
なんであんなもの好きなんだろ
カンパン食ってる感じだよ >>253
でたー、田舎もん特有の東京謎ディス
どんだけ東京にコンプレックス持ってんだこの百姓ｗｗ >>2
日本酒熱燗に蕎麦汁と蕎麦湯を少し垂らして飲むのも美味い >>257
レトルトを温めたお湯でコーヒーはダメか？ 蕎麦の文化で立ち遅れてるのもあるんだけど
うどんもあんまり美味いとこ無いんだよな今の関西は…
らーめんやだけは何故か掃いて捨てるほどあるが そばとうどんを冷やでかんがえるならば、うどんはグルテンが強すぎて
つゆが絡みにくい。その点でソバはグルテン量がすくないのでつゆが
よくからんで美味いということがある。 あんな廃湯なんて飲みたくねーわ。
温かい茶をくれ。 蕎麦湯ってちゃんと蕎麦打ってる店じゃないと出てこなくない？
というかきちんとした蕎麦屋じゃないと美味しくない気がする >>277
杵屋がチェーン店の割にはおいしいからいいじゃんｗ そば湯やら、蕎麦と日本酒が合うとかぬかす人間は胡散臭い。 九州特に福岡熊本には蕎麦屋自体が殆どなくて
うどん屋だらけって言ったら
東京人はなんで発狂すんの？
キチガイしばくぞカス 化外の地でド底辺の暮らしをしていた東夷の野蛮な風習 蕎麦湯は健康に良い
vs
つけ汁の塩分を全部飲むので体に悪い >>2
関東だがまず蕎麦湯は言わないと出さないｗ
言ったら蕎麦屋の婆がウザそうな顔して持ってくるｗｗｗ つゆを薄めて飲むんだろう
まともな蕎麦屋なら高級かつお出しでうまいからな 20年以上前に兵庫県の出石に旅行した時に出てきたな。
でも当時は何なのか全く分からず、飲まずに帰った。 >>245 飲めん事ないやろけど、もみないやろんなもん。 蕎麦湯も知らないってそれ蕎麦知らないってことじゃん
まだ米しか知らんの？関西ってw 存在は知ってたけど、
貧乏くさいからそんな事すんなと
育てられた。 >>243
ざるそば頼むと出てくるぞ
食べた後、つゆと割るんだ
だから？って者だけどね ズーッとすすって動的に食って
最後に蕎麦湯飲んでチルアウトするのがいいんだよ ギョウザゆでた湯も中国では
栄養があるから飲んでるけど 茹で汁飲むとか下品な田舎モン
洗練された上方の食文化にそんなに野暮ったい習慣はないぜｗ >>75
もんじゃも蕎麦も大好きだけど
関東独自の食文化あんまり知らないかも
静岡おでんも食べてみたいよ 蕎麦湯飲んでる俺って通って思いたいだけだろ
そば粉そのまま食うとこまで行けよｗ そばやうどんはもちろん糖質がめちゃ多い
だからそばやうどんの消費量が多い県ほど糖尿病発症率が高い
またそば湯も糖質たっぷりだから
食後高血糖になる奴や糖尿病の人間が飲んだら怖い怖い糖尿病から来る合併症にまっしぐら 流石にこれは怪しいなあ
たまに飲むの割合なら結構高いと思うよ
大阪の蕎麦屋って蕎麦湯を食事中か食後においてくれるとこ多いし 貧乏くさいからやるなというのはどういう価値観なのかね てやんでぇ！蕎麦湯ってのはこう飲むんでい！
って言わないんだ。最近の東京の人は…。
関西でも蕎麦湯出す店あるし、ニュース実況板でも有名な出石そばがある。 >>285
きちんとした蕎麦屋ならでるし、
蕎麦湯だせるお店の蕎麦湯は美味しいな。@39歳
手打ちしてるからなんだろうな。
例えるなら64歳以上の懐古趣味に浸ったクジラ肉なんざより遥かに蕎麦湯が美味い。 >>307
あれがもともとのそばの食べ方なんだよ
切り分けるようになったのが後 逆に、意識高い系蕎麦屋がドロドロのポタージュみたいなのを持ってきて、それに蕎麦の実の剥いたのまで入っててドヤ顔とかしてくるのもイヤ。
普通に出せや！ >>307
大好きだけど好みが分かれるのはわかる
アレは粉っぽくて美味いんだか美味くないんだか分からない食べ物、ちくわぶとかクッキーの生地(焼く前のやつ)とか好きな奴向け ちなみにインスタントの袋ラーメンだと、茹で汁を捨てて、
新しいお湯でスープにしないと美味しくならない
どんなラーメンでも ネットの話題で触れるだけでいいね
実際飲んだらまたトラウマになりそう つゆをそば湯で希釈して飲むなら、最初からかけそばを食えって気もするが。
私も大好きです。 >>277
今えせ讃岐うどんに席巻されすぎて
大阪の美味しいうどん屋少のうなったかも
とりあえず新大阪の駅ナカに今井あるからそれ食うてから
高いけど 蕎麦湯は体がポカポカに成るので、体の調子悪い時に飲む >>314
「つゆ」か、
「つゆ」と「日本酒」で割って飲む物。 関西っていまだにつゆにソバつけて食べてそう
水につけて食べる時代なんよ >>280
出汁の素粉末ちょろっとくわえればいいだけなwww
自信とかそんなんかんけーねぇよwwww
はたらけよwwww
サラリーマンの立場に安住してないで
商売しろよwww 貧乏くさいからやるなというのなら、ソバなど貧乏人の食い物だと思わないのですか？ 関西人はざるそばの汁飲まないの？
パスタでもゆで汁使うでしょ でいしも観光客用の舐めプ蕎麦が多い蕎麦ならゆかせのほうがいい >>317
パスタのゆで汁が勿体ないからって飲んでる奴いたらキモいでしょ >１ そばをゆでた湯。そばのつけ汁に加えて飲む。
>２ そば粉を湯で溶いた飲み物。
調べたらこう書いてあったけど普通は1のことなんですか。 >>296
関東と関西ではだしの取り方違うから、やっぱり関西人には不味く感じる >>307
そっちがもともとの食い方や。うどんも似たようなもん。
だから麺のを蕎麦きり、麦きりっていう言い方もする >>335
そばより蕎麦湯のほうが遥かに貧乏くさいだろwwwww そもそもネットで小遣いかせぎをたくらむようなせこい連中しか回答しそうにないアンケートに
何を言ってるんだか 貧乏くさいからやるなというなら、サンマも食うなよ、こら。 >>22
そう
蕎麦湯が飲みたいから行く
ちなみに九州人 >>48
そば自体が貧乏くさかった名残だろうな。
江戸時代、米を中心に経済が回っていたから、
米が作れる土地なら米を作った。
その米が作れない痩せた貧乏くさい土地で、貧乏人共がそばを作っていたわけだ。
そりゃあ、そばはもちろん、そば湯まで無駄にせず飲むわな。 大阪で蕎麦と言えばうどんと同じように
暖かいスープに入った状態をイメージするのが
普通で、ザルの上に乗せた蕎麦麺を醤油で食う
という大して美味くもない食い方を
ざる蕎麦という
もちろん茹で汁より茶を好む そもそも蕎麦屋自体あんまりない
うどん屋がついでに出してるだけ >>327
かけ蕎麦だと香りと喉越しがわかりにくい
蕎麦湯はザル食った後にあったかいもの飲みたいとき用なんだと思う >>348
サンマより蕎麦湯のほうがはるかに貧乏くさいですwwwwww 関西人ってそば湯知らんのかよw
つけ麺も麺食って終わりか >>330
べつに10割じゃなくても、そばを茹で続ければ、
そば成分貯まるだろうｗ 貧乏くさい言うならニシンもアジも食わねーんだろうな、こら。
へんじしろや、あ？ 蕎麦打つおっさんの手垢や手脂、手汗が湯で汁に溶け出していいダシ出してんだろ？
おえーｗ なるほど、これも地域差なのか。
大阪出身の彼女がそば湯を知らなかったのを思い出したわ。 >>71
昔は貴重な栄養源だったから飲んでたんやろ
今はそんなことせんでもよろし でもこれそばアレルギーの人は命に関わるほどヤバくない？そばのエキスがいっぱい出てるんだろ？ 麺を食べる為のスープやつゆを麺が無くなったのに飲む必要を感じないのよね
まして薄める為の物を用意してまでつゆ飲むのは全く理解出来ない >>343
逆だな
ちゃんとしたソバ屋に行ったことがない貧乏人が、そば湯を知らないだけ 関西のうどんそばは基本的に茹で置きで、東京のように茹でたてを食べる習慣がない
もちろん現在はそうでもないが、昭和の頃までの市井の大衆的なうどん屋は、立ち食いそばと同じように
製麺所から送られてきたゆで麺を使う店がほとんどだった
つまり麺はあらかじめ茹でられているものを温めて出すだけなので、蕎麦湯そのものが発生しなかったんだよ アイスのフタ裏
ヨーグルトのフタ裏
ケーキのフィルム内側
アメリカンドックの根元
ポテチ食べた後の指舐め
これやらない奴は人間じゃねぇ
蕎麦湯は、ちょっとハイソぶりたい感じある >>363
東京では蕎麦湯に蕎麦つけて食うのが普通なのかw >>1
大阪府北部だがそば湯飲むぞ
東大阪や泉州では知られていないようだが、それは文化というより単に教養がないだけ >>342
そもそも関西はそのまま飲める程度の塩辛さじゃん
関東のは食べるにはいいけど飲むにはしょっぱいから蕎麦湯で薄めるんだよ >>336
関東系の店だけでなく、
関西系列の｢砂場｣だったかでも蕎麦湯がでた記憶が…。 >>320
そうそう。
言わなきゃ出てこないような店の蕎麦湯は飲まない方がいいと思ってるよ。 そば湯はそばつゆに入れて飲むとか言うけど、
そんな飲み方したら辛いだけだじゃないかね。
そば湯に少しそばつゆを入れて飲むのはいいと思う。
そういう飲み方ができるように、
そば湯とそば猪口を一緒に持ってきてくれる店もある。 失礼な、一応知ってるけど
そんなおいしいもんでもないしめんどくさいから
聞かれても断るときもある。 関西人の場合はそばが終わった時点でつゆが残っていません。 >>366
あれ醤油じゃないのか
ざる蕎麦食ってていつも醤油だと思ってたわw
じゃああの醤油みたいな真っ黒いつゆは何や？ つけ麺でも、麺の茹で汁を出す店があるだろう。客が飲む飲まないは別の話だけど
存在を知らない人間がいてもおかしくはないけど 飲む訳じゃないけど、パスタのゆで汁もソースとかに使うもんな。 つーかくだらんスレだな
関西も蕎麦湯も蕎麦がきもあるし関東でも関西の食い物もあるだろ
いつの時代の話だよ >>220
ありがとう
このスレ見ててそうなのかな？とうっすら思ってたけど、ほんとに茹で汁なんだ
じゃあ茹で汁を捨てずに活用するわけね
環境にもよさそう ふつうの日本人と違うんだよ。
京都とか歴史があって、自分たちこそが日本人と思っているかもしれないがｗ
違うね！本州の東側が本当の日本人だから。 >>295
蕎麦湯が出ない蕎麦屋って駅蕎麦ぐらいしか知らない。
蕎麦屋だらけの栃木県人 麺をゆがいたお湯をなんでわざわざ、飲まないといけないんだ？
そば食った後は、お茶でいいよ。 関東のざるそばの蕎麦汁は塩っぱいから
最後お茶飲む前に蕎麦湯で段階的に馴らした方が
いいのはあるなぁ。
後、量が少ないから蕎麦湯飲んで多少満腹感にするのもあるかもw 何でもウスターソース味にしないと気が済まない関西人に蕎麦湯の繊細な味わいが分からないのが当たり前。 >>273
出てきやがったな
貧乏舌の上にバカ舌のくせに 関西人だけど
ドロドロの濃ゆ～い蕎麦湯は旨いと思う
出す店が限られるが >>264
美味いそば湯と不味いそば湯は何が違うんだ？
味か？風味か？ >>372
ナポリタン作るときは、ゆで汁もちょっとだけ使う。 >>355
大晦日に必ず年越しそばをテレビ中継するよね
で真冬なのに冷たいざるそば食べてるんだよね
すごく不思議でたまらなかった
そばマニアかと思ってたけどみんなそうなの？ 蕎麦屋で粋がって蕎麦湯や蕎麦で一杯、とか関西に持ち込まんでくれ。 関西もめちゃくちゃ蕎麦屋多いんだけど、目が節穴なのかな？
大体そば食わない人間がスレに書き込むんじゃねえよ 煮込まれた汁って基本なんでも美味しい
開店間際の蕎麦湯をありたがるのは、面白い >>376
蕎麦湯自体がびんぼくせぇんだよwwww
どんなちゃんとした蕎麦屋だろうが
ビンボクセェだろwwwww
ばかかkwwww >>373
何を言ってるんだよ
そもそもアレルギーの奴が蕎麦食べるかよ 生粋の大阪人やけど
昔から蕎麦湯呑むで
血圧下がるんやでー 京都でそば湯くださいといったら「そば湯ですか？」
と確認したあとにそばつゆのお変わりを持って来たことがあった >>405
栄養素がお湯に出ちゃってるから蕎麦湯に栄養あるんよ
ルチンとかさ >>416
うわぁ…
関西だとそうやって開き直っちゃうんだw >>400
関西人はそばがきは食べたことがない。
また出してる店も思い当たらない。
名前を聞いたことがある程度。 >>421
おまえみたいな貧乏人は、一生そば湯のおいしさを知らなくて結構 いや、ゆで汁飲まんと生きて行けない生活とか即自殺するな 関西では高級な蕎麦屋って概念が殆どないからな
蕎麦なんてうどんと同じで簡単な料理だから 蕎麦の灰汁とかも溶け出してるのに
そばの通ぶって飲んでる馬鹿ワロタｗ 出石の皿そば美味い
つけ汁に鶏卵解いて皿そば食べて
そのつけ汁にそば湯入れるの至福 >>1
もし、かまどの中がドロドロの蕎麦湯状態なら沸点が低下して蕎麦は生煮えになる。
だから出来るだけ白湯に近い湯で茹でなければならない。
だから、客に出す蕎麦湯は別にそば粉を溶いて出すのが優良店。
開店直後から蕎麦湯ができるのはそのせい。
もし、蕎麦湯が白湯のような店があれば、それは店主のチャント茹でてますよとのサイン。 >>415
は関東の店のことね
なぜか全国中継でやるんだよね 関西の人って 蕎麦がき とか知らないのかな？もしかして ドロドロのを出してくれるところがいい
上っ面だけだと白湯と変わらん >>427
どこの店よw
河道屋とかまともな蕎麦屋ならあり得んわ >>277
数年前は市内に百庵ってうどん屋があって好きでよく食べに行ってたんだけど、移転しちゃったんだよね…
讃岐うどんで美味しかった
移転先は淀川区らしいけどちょっと遠いのよね 蕎麦と蕎麦湯でワンセットだと思う
盛り蕎麦一枚だとちょっと足りない
冷たい蕎麦だけだと身体も冷える
蕎麦汁を蕎麦湯で割って薬味入れて
ゆっくり飲むとちょうど良いんだ >>427
京都はまだまし、おいしい蕎麦屋もあるほう。
なぜか東京風の蕎麦を出す店もある。 >>230
お汁粉はこしあんで、ぜんざいがつぶあんだと思ってた
ちな京都 >>432
食ったことあるし出す店もあるよ
練り練りして食ったわ つか、美味しくないよ 蕎麦湯
あれをありがたがって飲むのは貧乏人だよ >>1
以前、
この２ｃｈ（５ｃｈ）でも、
関西人＝チョンが、「そば湯を飲むのは貧乏人」と、トンチンカンなことを必死にアピールしていたよなw
「そば」は、至高の麺料理と言われるくらい、日本では、うどんやラーメンに比べて遥かに格式が高い料理となってる。
名人と言われる人間（そば打ち名人）が存在するのは、「そば」だけである。
で、欧米人も次第にその「そば」が日本料理の中で持つ地位に気づき始め、
ラーメンや「うどん」の次に、最終的に「そば」が真の日本の麺料理として注目を浴びつつある。
現在、チョンは、その「そば」の社会的地位を下げようと必死なのである。 京都はそれなりのレベルの店だと上品な宇治茶が出てくるからな
宇治茶が出てくるんだったらそば湯はいらんな 蕎麦関連に煩い奴は周囲の人からウザがられてる率が高い。
通ぶるのも程々に 蕎麦みたいな簡単な料理でウンチク語るってどんだけ食文化が貧困なんだよw 鳥取ー広島-愛媛―高知の80-100%県ラインはなんなんだ。
周囲はほぼ0-50%じゃねーか。
蕎麦湯文化は伝搬？それとも独自に発達？
あるいは県民性で受容と拒絶あり？
地図に択捉島がない！ 通ぶってる馬鹿には
頭から蕎麦湯ぶっかけたくなる
湯飲みで頭かちわるぞボケコラ 韓国の柚子茶が一番美味しい
ネトウヨは人生損してる >>432
関西チェーンのそじ坊は注文したそば出来る前に
そばがきおつまみに出してたなぁ。 関東でも都下や埼玉、山梨はうどん文化圏だもんな。お江戸の蕎麦はやっぱり洗練されてるよ。田舎そばとは別物だ >>382
ざるそばは同じだぞ
だしの取り方は違うけど
てか、そば湯ってざるそばしか出てこないだろ？
しかも旨味という面では関西の方が安治は濃い
色は薄いけど 俺はやらんけど、ご飯くった後にお茶碗にお茶を注いで飲んだりするじゃん。
あれと同じ感覚なんだろ。 >>435
無いね。
うどん屋がついでにそばも扱ってる感じ。
東京の立ち食いの店には「そば・うどん」と書いてあるが、
大阪だと「うどん・そば」と書いてある。
これが全て。 >>440
神田藪そばが店閉めちゃったから今年はどこでやるのか そういえば、長野県の観光地のお蕎麦屋で
関西弁で「蕎麦湯まだですか？」(お蕎麦が出る前)
店員「今出していいですか」
「はい」って
会話しててビックリしたな トンキン人って貧しい食文化を何故か自慢するよね
知能が著しく低いんだろうな >>1
旨くもないのに馬鹿が通ぶって飲むものだから
輸入のそば粉なんて農薬まみれだし
馬鹿が主張する栄養も熱で死んでるよおめでとう >>432
そばがきなんて蕎麦打つのと違って技術もクソもあらへんし、デパートか通販で蕎麦粉こうて自宅ですぐつくれんで えっと、関東のお蕎麦ってざる（冷たい）が多いんです。
食べた後に蕎麦湯で温まって落ち着く感じ。 逆に関東て、ざる蕎麦しかないんやったら
暖かいスープに入った蕎麦を
関東ではなんて呼ぶんや？w
暖かいスープに浸された
ありがたすぎる奇跡のそば
とかか？w そば湯って、おいしくないよな
なんであんな煮汁飲むのか、理解できん >>420
それな
そばがきの蕎麦湯＞そばがき＞ざるそば＞かけそば
うまい蕎麦やだと確実にこうなる 大阪だけど確かに拘りのある蕎麦屋さんでは定番だけど
好んでは飲まないわ
飲まないと失礼だろうなと思ってある程度は飲む感じ >>378
それらは本品の一部だけど
この場合の蕎麦湯って調理過程で出た捨ててしまう物を別に用意するとこは大きい差だと思うわ >>468
家の親関西人だがそれやると怒られた
下品だってさｗ 名前だけテレビで聞いたことあるが何かは知らないわ
さすがに茹で汁じゃないよな？ 蕎麦ウンチク厨がウザすぎるし、高級ぶってコスパも悪いから
関東の若者もウドンにシフトしまくってるらしいね
残当w >>291
嘘つけ
小田急がやってる駅蕎麦屋
カウンターに置いてあるぞ 蕎麦食い終わってまったりしてるところに謎の茹で汁提供やめろ 蕎麦は稗粟みたいなイメージがあって貧乏臭いが、美味いからよく食べるな
蕎麦湯はコップが無いのにどうやって飲むんやろかといつも思う >>458
土着民が自分らのところで作って食べられるもの出してるだけだからな
蕎麦湯という概念なかったのかも ソバって文化だからね
たこ焼きの地域じゃ奥深さ分からんだろ 飲むことはあるけど別に美味いと思ったことはないなぁ >>471
「阪急そば」「高速そば」は単なる屋号であって
みんな頼むのはうどんなんだよねｗ いや、普通に蕎麦湯のむだろ。
飲まない店とか関西のどこにあるんだ？ スープみたいなものだよ。
好みが別れるのは仕方ない。 >>307
そばがき美味しいじゃん
本来の蕎麦の食べ方
そばがきを一口大ずつ七味醤油にちょっと付けて食べると美味いよ 関西って、生ごみ食べるのが習慣だろうw今さら何言ってんだ？
蕎麦湯よりホルモンの方がゴミだろw 出雲は蕎麦湯にそばつけて温そばだろ
冷やした蕎麦湯につけて出せばいけるんじゃないか
そもそも西日本の完成された蕎麦つゆに
お湯で割る文化ないからな
蕎麦湯か何か知らないが始めから蕎麦湯で割った美味しい蕎麦つゆ作ればいいのでは >>506
いや、東京のほうが美味しいよ。真面目に。
蕎麦つゆの味わいの奥行きが違いすぎる。 >>302 蕎麦は知っとるが蕎麦の茹で汁みたいなもん貧乏臭いもん飲まん言うとるんじゃ 関西では茹で汁飲むなんて下品な文化は定着しないよw
布教しようとしても無駄w 蕎麦湯より蕎麦がきの方がよくわからんそばかっけはウマイ 蕎麦好きって一々うどんをディスらないとアイデンティティが保てないのかね >>1
そば湯とはつゆを最後まで味わう為にやったのが最初だと知ったときに・・・
そば湯の存在は知っていた。
そば湯を出して貰ったこともある。
つゆを入れずにそのまま飲んだ。
「ああ、あれ違ったんだ・・・」と知った。 イタリア人はスパゲティの茹で汁でリゾット作るしな
そういう文化ってどこにでもある >>12
蕎麦はルチンというポリフェノールが豊富なんだが、こいつが水溶性だもんで、茹でると溶け出してしまう いまでこそ栄養があるとか 通だの 後付け解釈されてるけど
単純に昔は食うものなくて、茹で汁捨てるのが勿体無いから飲んでただけの土人文化だぞ はっきりいって つーかマジで7割近くもの人間が「必ず」そば湯飲んでんの？
ちょっと信じられんのだが・・ >>495
箱根そばは座って食べる店が増えたからね 正直、冷たいそばを食べた後にあったかいの欲しいなってなるから割と好きで飲むわ 関西の蕎麦が不味いということが証明されてしまったか そばきりよりもそばがきのほうがなぜか美味しく感じる そば湯ってどっちかっていうと
そばの周りについた小麦粉が溶けた
小麦粉湯なんじゃない？ >>503
そうそう
最も有名なチェーン店の都そばでも、
看板には「うどん・そば」って書いてある。 そば粉に含まれるアミノ酸のうまみ成分はほとんどそば湯に溶け出しているのは常識 出石そばの店いくとむしろ何も言わなくてもそば湯出してくれるんだけどなあ テレビとかどこにも蕎麦湯なんて話が出てないときに
個人で飲んでた人はいいんだよ
蕎麦湯蕎麦湯とか情報が出てから飲み始めて
通ぶる奴はマジで頭かちわりたくなる 関西は関東の盛りそばよりざる蕎麦頼む人多そうだしなぁ。
盛りそばなら蕎麦湯もいいけど、ざるそばだと蕎麦汁に
海苔が浮いてたりしてイマイチかもw
その前に関西は蕎麦でもざる蕎麦よりたぬき蕎麦や天ぷら蕎麦が
多いから蕎麦湯知らない人多いかもねぇ。 一人旅で入った蕎麦屋で初めて見て
意味がわからないから
挙動不審に周りの人を観察してたわ
結局、分からなかったから
少し口をつけて残したような記憶
つゆを割って飲むものだったのか
今知った
なんか、誰かがやってるのを見たけど
「それは違うだろ！」
とセルフジャッジしてたと思う >>527
冬はざるたのまないよ、
あとどうしてもというなら温せいろがあるところなら。
でもせいろって関東風かも。 漢字の湯桶読みの湯桶に入れて持ってきてくれる。それが蕎麦湯。知らない人は画像検索してね >>482
かけそばです。ただ蕎麦好きな人にとってはこの食べ方は好き嫌いが分かれます。
最近は蕎麦は打ち方や使うそば粉が極端で太いってのが人気無いんです。
かけそばはちょっと太めが人気です。 茹で汁とか汚いし下品だから飲まんね
出されても飲まないしｗ 貧乏くさいし美味くも無いから飲まない。
飲みたい奴が飲めばいい。
俺の分もやるよ。
強制しないでくれ。 でも関西人は、うどんの茹で汁飲むだろ。
餃子の羽根もそれだけで別に食うじゃん。 >>462
埼玉は秩父と江戸近くは蕎麦のような
江戸風の蕎麦が街道沿いにそっと残ってたりする 蕎麦湯飲まないぐらいほっといてくれよw
これだから蕎麦ウンチク厨はウザいんだよw
若者の蕎麦離れが進むわけだw >>532
茹で汁でリゾットは作っても、茹で汁を通ぶって飲んだりはしないやろ >>519
駅の立ち食いとかテキトーな店のはあったかい蕎麦がうまい
ちゃんとした蕎麦屋はざるそばの方がうまい チョンはチーズかけて天ぷらとそば喰ってたな、ようつべで、草しか生えなかった
スーパーに売ってる、粉がついた半生のそばを茹でて
その湯を飲んだら本物のそば湯みたいな味なの？
そもそも飲んだことがないので本物の味がわからない。。 そば湯はうまい
そばの質にもよるけど
ルチンで血液サラサラになるし 蕎麦がぼそぼその味もないかまずい蕎麦屋でだされたそば湯
めっちゃうまかったわ。
全部そっちに出ちまってんじゃねぇか！ >>545
チェーン店の蕎麦なんか不味くて食えない、安かろう悪かろうだ、あんなもんは >>559
飲まねーよ
食わねーよ
関西でくくるなよアホが。 >>559
トンキンはうんこの絞り汁をもんじゃに混ぜるらしいね >>556
それな
かけそば用に新しく切ってくれるとこはいい蕎麦屋 >>567
でもこんなスレが立つって事は気になって仕方ない人だらけって事 関西
そば、ざるそばで2種類ある
関東
そば（ざるそば&茹で汁）一択
どちらが歴史的に食文化が豊かだった
一目瞭然なのに茹で汁コジキは無茶苦茶言いよ
るなw そばは東日本、西日本は小麦、うどん
西日本ではうどん屋でついでにそばを出してる。 >>521
仮にざるうどんでやるとしても
うどんのゆで汁はしょっぱくて飲めんわな
蕎麦ほど何かの有効成分が溶け出してるわけでもないしw 京都の蕎麦屋でも何も言わなくても蕎麦湯でてくるのにな。
何を言ってるんだかｗ お茶がそば茶だな 関西は
蕎麦湯など飲まん 蕎麦つゆはそのまま飲めるまで出汁を効かせて割ってある うどん専門屋は多いけどまともな蕎麦屋って少ない印象
ちゃんとしてるところは出してるよ >>519
今日も昼に神戸の某店で盛りそば食ったわ。雪もチラついとったけどべつにずっと外で仕事してへんしな。
外でする仕事なら冷えたときはラーメンとか食うしｗ >>559
茹で汁は飲まんよwww
どんだけひもじいんだよ 関西ってたこ焼きをおかずにご飯たべるんだろ？
炭水化物+炭水化物っておかしくね >>497
蕎麦ごときでまったりすんな
食ったら蕎麦湯飲んでさっさと帰れ >>559
少なくとも大阪でそんなことしてる人見たことない 関西ってソバは単にズルズルすするものでしかないんだね
残念だよ >>572
そば粉の割合がすくないとまずい。
家で作りたいならそば粉かってきて湯で溶くだけでええぞ。 京都は結構蕎麦の名店多い
ちゃんと蕎麦湯も出てくるし >>536
たまに言わないと出さない店もあってメンドクサイ つゆが残るのがもったいないから
湯を入れて飲むのと違うのか >>587
関東関西で争わせて喜んでるバカが多いんだよ >>60
おまえみたいなやつの為にわざわざそば粉溶いたお湯出さざるを得ないんだろうな そば以外で麺を茹でたあとのお湯を飲んでたらどう思う？貧乏くさいだろ
なんでそばだけ残ったつけつゆまで混ぜて得意顔で飲むんだ？洗脳されてんじゃないの？ ＞蕎麦つゆはそのまま飲めるまで出汁を効かせて割ってある
直で飲めるくらいの薄味でザル蕎麦は食えんだろｗ 蕎麦湯しらない ゆで汁だから栄養あろうがなかろうかいらない ちくわが高いからちくわぶができたとか
どうも東の文化は貧乏くさい 修学旅行で行った京都でそば湯飲んだけどそんなにマイナーなのか？ うまいもんたくさんある地方では脚気なにそれな感じだから
蕎麦も蕎麦湯も必要ない
が正解でしょ >>559
関東ではラーメンの茹で汁も飲むんだってな。 >>593
ラーメンライスとかあるだろw
それにたこ焼きじゃなくてお好み焼きの間違いだけど、
その風習は東京発祥 京都で食ったニシン蕎麦旨かったけどな
でも近畿地方はうどん好きだ >>2
ここみて初めて蕎麦湯の飲み方知った
今まで出されたときお茶みたいにそのまま飲んでたわ
ちなみに京都
マジで社会人なるまで存在自体知らんかった >>597
関東は盛りそば頼む人多いけど、関西はざる蕎麦が多いだろうなぁ。
というか関西でも盛りそばの店なんか余程だなぁ。 >>551
最近はどこも臨機応変になってる
本質的には「長細いもの」を食べればいいんだろうさ >>575敢えて飲むにしても薬味と出汁効かさな飲む気せんわな。 >>103
関東のは濃口醤油の塩分と上白糖の大量投入でできてるからそうなる。 長野も寒いんだから、そんなざる蕎麦みてーなものを外食でわざわざ食わない。 天ぷらも大して旨くねーし
やっぱ蕎麦湯とかは東京だよな
その東京もはじめから面倒くさそうに蕎麦湯もってきたり、どうでもいいという感じになってしまう
長野は焼きそばを食べるんだよ
いむらやとかな >>614
まつばのはニシンの煮てあるのが既にうまい
スーパーで売ってるからたまに買う >>535
いや単純にやってみたら美味いからやってるんだよ
体温まってゆったりできるし そば湯は健康に良いとか言って飲んでる奴に言いたいが、
塩分たっぷりのつゆを全部一緒に飲んでる時点で健康に良い訳がない('・ω・') 蕎麦湯はつゆに残ったワサビでノロウイルスを殺す為に飲むんだよ 大阪でそば食べたが美味しくなかったなぁ
あとざるにウズラの卵があったような気がした
でもうどんは旨かった
きざみって初めて食ったがまだ忘れられない
また食べたい >>540
飲みなさい
小麦の水溶性成分が流出してる
塩入れる云々も迷信だしな 蕎麦湯飲むのは良いんだが、ただの茹で汁を飲まないだけで、分かってないやつ扱いされるのは心外やで >>559
こういう奴が妄想で記事を書くとこうなるんだなｗ らーめん
冷やし中華
うどん
きしめん
そば
そ～めん
色々あるけどさ
葱と山椒たっぷり冷えたそ～めんが一番すっきやねん、ズルズルーてな >>572
一番やったら駄目な方法だと思う
スーパーで買えるその手のやつはそば粉ほとんど入ってないでしょう？
>>593
たこ焼きをおかずにはしない
たこ焼きの時はそれだけ
中に入れる具材を変えたり鉄板利用して他の食材焼いたりはするけど 関西はざる蕎麦に海苔たっぷりにウズラの卵溶いて食べたりするから
その蕎麦汁にお湯なんか入れようという気にはなれないのはあるかもなぁ。
食文化の違いだねぇ。 >>602
ラーメンの麺のカンスイって化学物質だろww >>214
関西人じゃなくて大阪人の間違いなんじゃ・・・。 >>563
そうなんだ。旧中山道沿いはそうなのかな >>572
ちょっと薄いです。蕎麦湯ってもっと大きな釜で茹でて底のを別にして出す感じです。
蕎麦湯でちょうど良い感じの濃さでしたら、お蕎麦を茹でるにはちょっとドロドロ過ぎます。 >>598
うーん、そこまでして飲むのはちょっと。。
専門店行ったときに勇気を出して頼んでみる >>559
飲まない
桶に入れてうどんと一緒に出てくるだけ >>621 大体蕎麦食い終わったら日本茶でええやないか、なんで蕎麦食うた後に蕎麦の絞りカス飲まなあかんねん？ >>617
盛り蕎麦とざる蕎麦の違いを教えてほしい。 九州だが大人になるまで存在すら知らんかった
そして未だに飲んだことない >>622
いむらやの酢カラシかた焼きそば、ソウルフードだ >>556
せっかくの蕎麦の味がわからなくなるから良い蕎麦屋に入ったときは必ずざる蕎麦頼みます。
のびるから早く食べなきゃならないし。 >>648
残念
そばつゆが違うんだな
そこで差をつけてある >>615
そのまま飲んでもええし、ツユでわってもええし、残ったヤクミ入れたり、卓上に七味や塩あったらそれを好きに入れてもええし自由なんやで。
美味しくないと思うなら無理にのまんでもええし。 >>418
京都１９位
兵庫３５位
大阪３６位
滋賀４１位
和歌山４５位
奈良４６位 そば茹でるとわかるけど、どんどん湯の中に溶けてっちゃうのよね
茹で汁がめっちゃ濃くなる
小麦なしのそばの場合ね >>656
蕎麦屋の親父が浸かった湯船の湯じゃないぞ >>648
>>657
上に海苔があるかどうかで違う。
無いのが盛りそば、あるのがざる蕎麦 >>653
つーか蕎麦粉お湯に溶いて飲めばいいだけだろ 十割蕎麦とかの蕎麦湯は濃くておいしいよね
蕎麦を茹でた湯なんだけどさ、なぜかウマミみたいなのが出ててなんともいえない味
それにつゆを足すと…蕎麦より好きかもｗ 蕎麦ウンチク土人に関東と関西の蕎麦食べ比べさせても絶対判別できないからw >>551
冬なんだから当然温かい蕎麦です
にしんそばとか そもそも蕎麦湯は消化が悪い蕎麦の消化を助けるためのものだろ >>648
微妙、のりの差もあるんですが、麺やおつゆがちょっと違うってお店も有ります。 >>649
単なるアルカリ溶液
和菓子でももち米に入れて調理したりする ラーメンのスープと同じでそばのつゆは全部飲まないほうがいい >>2
長野の蕎麦屋で湯飲み下さいっつたら
ババアが怪訝そうな顔して渡してきた
蕎麦つゆを飲むって発想がまずなかった
汚らしくて貧乏くさいし >>628
コロッケそばも好き
でもコロッケはうどんの方が馴染む気がする >>670
それだけで価格が50～200円位違ったりするもんなｗ >>588
蕎麦屋のお茶が蕎麦茶なのはよくある。
関西は盛り、ざる、せいろ、などの
冷たい蕎麦の汁がそのまま飲めるの？
関東だと鰹だしで濃い汁だから
ちょっとだけ蕎麦につけて食べるし
蕎麦湯で割らないと辛くて飲めない
旨けりゃどっちでも構わないな >>645
それ愛知県の三河地区の文化じゃね？
大阪でうずらの卵とかみたことねーわ。 >>572
蕎麦湯が飲めますって書いてあるのもたまに売ってるよ 蕎麦焼酎を、熱い蕎麦湯で割って飲む
これほんと美味しい 東京のそばの香りを楽しむという通は海苔に邪魔される
ざる蕎麦じゃなく、盛りそばを頼むねぇ。 そもそもそばったって、常に外食なわけじゃねーべ？
家庭で作って食べることもあるだろう
そんなときでも「必ず」飲んでるわけ？
なーんか嘘くさいわあ・・ まーた関東関西の底辺どもが下らない煽り合いでストレス発散するスレか そばつゆの中に入れて飲むんでしょ
塩分取りすぎになりそう 店によっては食べ終わった後に
何も言わなくても蕎麦湯出てきたりするじゃん そもそも蕎麦発祥は大阪
砂場蕎麦と藪蕎麦の違いもしらねーの田舎モン ああ、どこだか忘れたけどそう言えばうずらの卵付いてたな
東京では、無いけどね 飲んでるやつ関東が9割で関西が8割やんｗ
普通に飲んでるやん 蕎麦の食べ方なんかややこしい
先にお酒と何か食べてから最後に蕎麦食べるんだよね >>671
ガレットも一晩タネを寝かすと寝かさないとでは味が違うみたいに
単純にそば粉を溶かすだけでは、熟成が足りないんじゃないかな
熟成させた麺を茹でた、そのゆで汁だからあの味が出るんだと思うわ
だって蕎麦湯ってウマミがね、あれがいいんだな >>640
俺も蕎麦湯の存在を知らなかった。二十歳過ぎて知った。
蕎麦湯飲む関東人には関心した。
しかし関東の人間は蕎麦湯を蕎麦汁で割って飲むと知って関東人の限界も解った。
蕎麦湯を蕎麦湯だけで飲まずに何の意味があるのだろうか？
蕎麦湯の繊細さを味わうためには、そのまま飲んだ方が美味いに決まってる。
それを知らない関東人は哀れだよ。 北海道でも蕎麦湯出るけど子供の頃は好きじゃなかった記憶。香りを味あうためのものだろう。 みりんが手に入らないから盛り蕎麦として売り出した
目印に海苔を乗せない
ちくわぶみたいなもん 大阪人は、お好み焼きとたこ焼きの後の油を舐めてろよw そのまま飲むんか？
それともつけ麺のスープ割りみたいなもんか？ 今だから言うけど俺某蕎麦屋の料理人ですわ
盛りそばとざるはそばつゆ変えるよ 人口当たりの蕎麦屋の数
大阪は物理的にも人口当たり全国一位の長野より店舗数が少ない
そばは東日本文化でうどんは西日本文化
うどん屋と蕎麦屋の人口当たりの店舗数みるとそうなる
３４位の秋田以降の１３県は全部西日本だからね >>649
この世のあらゆるものが化学物質と言ったらどう返すんだ？ >>504
かけの汁すらそのまま飲むには濃すぎる
という人もいるから関東ではセーフ
店も心得とる >>698
つゆに混ぜて飲むのは塩分過多でよくないってパワプロでいってた >>689
大阪だと美々卯なんかはそのスタイルやったな。あそこで蕎麦頼んだの一度だけだから今もやってるかは知らんけど 焼酎の蕎麦湯割り大好きだわ
蕎麦焼酎の蕎麦湯割りももちろん大好き 店のゆで汁とかコンビニのおでん鍋並みに埃だらけになってそう 本当の蕎麦を茹でた茹で汁なら栄養あんだろうけど
親父が何時間も素手でこねくり回した親父の手汗、手垢、手脂
が織り込まれた手打ち蕎麦は潔癖症の俺には無理ｗ >>473
不純物が混ざるので、実際に打ち粉が濃くなると沸点は７０度ぐらいまでしか上がらない。 そば湯は許せる、飲まんけど。
そばがきは、キモいので食わん。 そもそも関西は関東と違ってそば猪口につゆがなみなみと入っている。
だからそば湯を注ぐ余裕が無いのよな。 勝手に出してくれるとこと出さないとこはある
好きな所行けばいいし、飲まなきゃ本品の味がわからんって訳でもない
貧乏臭い、緑茶飲むわとかいう奴は、安店の安いセルフサービス並みの緑茶で満足って奴なんでそもそも話にならん >>693
生麺を買って来て、自宅で茹でるのは普通にします。
食べた後に蕎麦湯は楽しみです。 そもそもあんな真っ黒い醤油の味しかせん
つゆに浸けて食ってる時点で蕎麦の香り笑
とかおかしいやろw
誰でも文化が発達したら
あったかいスープに入れて香りを楽しむように
なるわw >>717
安い蕎麦はほとんど小麦粉なんで、茹で汁はうどんと同じ
蕎麦湯飲むのは、蕎麦粉の割合が高いやつだけね。 関西は蕎麦より素麺が多いんちゃうか？
お中元に素麺が定番やしな E-mail：
内容：
アメリカ軍の指揮官の命令で韓国人が撃った。
責任はアメリカ軍
何故撃たかは、アメリカ政府しか、解らない。 むしろ関西人って焼酎なんで割るの？
まさかお水か？w そば湯を飲む人間は、ラーメンやうどんを頼んだ時もゆで汁を貰うのだろうか
なぜそばだけ、不思議に思うわ >>677
あ～俺も九州の方が鶏を刺身で食べる文化は知らなかった >>730
不純物が混ざると沸点は上昇するんだけど。 つゆが濃いから薄めるためのもんだと思ってた
あれをおいしいと思う人がいたのか 貧乏人の見栄だよねこれwwwwww
おれは貧乏だからのむんじゃないわかってるから飲むんだwwwww
でもただの茹で汁でーすwwwwwww >>735
変えるよ
鰹とアゴの配分も変える
色んな店で修行したけど関西の蕎麦はそばつゆに醂入れる傾向がある 蕎麦に玉つけて注文して
玉は白身と黄身を分離して黄身は蕎麦に使って
白身の方は蕎麦湯をつかうときにそれに混ぜるって聞いたが
マジか？ >>2
好きな飲み方知れば良い。
形にとらわれない方が良い。 もりとざるの違いは、本来は並と上の違いでつゆと蕎麦も別物だったと思う
見た目ではわからないので目印に海苔をのせたんじゃなかったかな？ >>503あっこタヌキ有るやろ？まあ十割ちゃうけど。 80-100％の地域住みだけど、ちゃんとした蕎麦屋は茹汁ではなく別に作ったものを出してると感じる。
中部や関西行った時は、全く茹汁以前に蕎麦湯自体が出てこなかった。
まろやかで繊細な風味で関西の人は好きそうな味わいなんだけどな。 >>733
すげーな。異世界の関西は。蕎麦も入れられへんやん！ 関東は貧しい土地だったので茹で汁も貴重な栄養源だった そりゃ西日本はうどん文化だからな。
俺も九州出身だから東京来るまで知らなかった。
東京に来てから蕎麦食べる様になった。
冷たい蕎麦食べた後に温かい蕎麦湯割りのツユで胃を暖めるの良いと思う。
ただ、塩分に注意だなw もらえるもんは何でももらっとく関西人が飲まないって
よっぽどやん 関東が蕎麦食ってるのは白米ばかり食ってたので
江戸患いになってたからだろ にしんそば…ｳﾏｧｲ!
ニシンパイ…私これ嫌いなのよね
なぜなのか 立ち食いそば屋で280円のもりそば食って
そば湯をたらふく飲むのがコスパ良い 関西人だが、蕎麦は関東だな。
でも、蕎麦湯は飲んだことない。一応ありがとうございますは言う >>687
あれさ 何で海苔があるかないかだけで
盛りとかザルとか使い分けしてるんだ
西日本はざるそばしかないぞ
ざるそばは冷やし中華と同じで夏限定商品なんだよ 西では
冬に冷やし中華を頼む客いたらどう思う？温かい麺食べればいいのにと思わないか >>716飲むことも割ることもできる。かえしが濃い時あるから。 本当の茹で汁には打ち粉が溶けている。
打ち粉には栄養分はない。
蕎麦のルチンが水溶性で蕎麦湯に溶けるというのであれば、蕎麦本体を食べてる意味がなくなる。 蕎麦湯なんて小麦粉とそば粉を湯に溶かせば良いだけだから 撃ったのは、アメリカだよ。
韓国軍は、指揮権利が無いので撃て無い。 一方、蕎麦湯を飲む長野県や横浜は長寿日本一にランクインするのであった >>750
関西は砂糖も少し入ってるところ多くない？ >>758
あーそれか。
ドジョウがごちそうだからな。仕方ないな。 >>779
日本伝統食のウンコ食って落ち着け馬鹿ジャップｗｗｗ >>750
関西人だけど蕎麦つゆに限らずなんでも甘めな傾向が強くて地元なのに苦手ｗ
かといって東京ばりばりのツユも合わないことがほとんどなんで好みの味をいつも探して蕎麦屋巡り 店によって、そば湯を出す店、出さない店、あるからな！ 蕎麦湯っていうが
そばの打ち粉は小麦粉か片栗粉だろ
そんなゆで汁ありがたがるって
ファッションなんじゃないの?
麺があくまでメーンw >>25
あれは家庭で茹でた「市販の乾麺」の茹で汁を、「蕎麦湯」と言い張る馬鹿さ加減に呆れたって話。 ここれは・・・
はてしなくどうでもよすぎる
これが勢いあるスレなのか
だがこれだけ人気あるスレなのだ中身は役に立つ話をしている筈だ >>404
埼玉だったかな
外仕事で先輩と蕎麦屋に入って
先輩が蕎麦湯て言っていた。
俺は元々知らない。つゆに入れて飲めと先輩に言われて飲んだだけｗ
たしか冬だったから温かいのは良かったような記憶はあるが
そもそも俺は蕎麦は好きでなくうどんのほうが好きなんだが
なんでそのとき蕎麦食ったのだろｗ >>766
リアルニシンのパイ怖いよ(´･ω･)
>>761
可哀想だね君の思考 関西人て蕎麦のこと何も知らないんだな
うどんにしとけよ、無理に蕎麦を食べる必要はない 東京とか埋立地だからな
元々日本古来の土地じゃないしな そじ坊があるから知っている奴が多いと思うけど、知らない奴がいても
不思議ではないｗ
その代わり、うどんは立ち食いでも美味しい >>767
立ち食いの蕎麦は、国産のそば粉は入ってないどころか、八割小麦粉だから。
色付けにそば殻大量に入れてるけど。 >>769
立ち食いしか知らないお前はそうだろうな >>1
そういう食文化なだけだろ
東海の俺だって蕎麦湯と言うのを関東に来て初めて知った >>647
ググったが、ミカンにもレモンにもオレンジにもグループフルーツにも入ってる
栄養素じゃんか、わざわざそばのゆで汁飲んでまで貪欲に取るようなもんでもないだろ
やっぱおまえは騙されてるんだよ チェーン店の蕎麦屋以外
本格的な蕎麦屋自体が少ないからなあ 東京の風習があたかも日本全国に浸透してると錯覚させてる典型例 >>788
関西のかけそばは昆布の味しかしない('・ω・')
大阪に3年くらい住んで分かったのは、俺は鰹ダシが無いと生きていけない。 >>797
お前が知らなさすぎ
蕎麦の発祥は関西なんだよ >>766
北海道民は本当にニシンくわえるよな、鰊漬けとかさ 通っぽいところを見せるために、我慢してのんでるのかと
美味しんだね けっこうスレが伸びてるんだな
あれか。やっぱり年越しそばがあるから
みんな気になってるんだな 江戸時代の江戸は脚気が多くて蕎麦っ食いは脚気になりにくかったから流行ったし
蕎麦自体が最先端の食い物だったんだよ 前、立ち食いそばでそば湯が無くてごちゃごちゃ言ってるジジイがいたわ 北海道なんかもそば湯ってないんだよ
ちょっと食文化が浅いんだと思う >>4
そば食べた後の最後のしめみたいなものだ。
鍋の後のうどんやおじやと一緒。
最後にないと物足りないというやつだ。 友達の勤め先で初めて飲んだ
最初これであってるのかなーって不安だったw
加減が分からないけど
好きな濃さでいいのかな？とか
ちなみに蕎麦湯はサザエさんで知ったw 西日本じゃ大将が打ってる結構美味い蕎麦屋でもそば湯が無くてビックリした思い出 >>781
焼きそばバゴーンは捨てる湯に粉末入れてスープにするんだよ そうなのか、俺が行く店では出してくれるし飲んでるが トンキン名物、残飯再利用ですね？
大阪では存在自体知りませんでした >>806
蕎麦と一緒に接種するから意味あるんだけどな。 >>687
冷たい蕎麦の汁は残ったらそのまま残す
むしろ汁(つけ汁)飲むの！？という衝撃 >>677
九州にもそばゆ出してくれるとこあったよ >>774
乾麺もそばなんだしさあ
そば食うとき「必ず」飲む割合はずいぶん下がりそうなもんだが ちなみにバゴーンのスープはゆで汁で作るもんじゃないんだぞ >>741 比率で言うたら饂飩やろ？饂飩4蕎麦3素麺2きしめん1やろ多分 >>785
あれほぼ醂の甘味
関東の店で習ってた時はシャキッとした後味を追及させられて関西の店で習ってた時は和食を意識させられた
関西は昆布も出汁に使うから色々と違いはあるね
そもそも醤油の味って土地土地で違うってのもあるから日本の料理は本当に面白いよ >>738
馬鹿舌？或いは旨い蕎麦屋に
行ったことないんじゃない？ 蕎麦湯自体はなかなか美味しいと思うんよ。
ただ、ひとしきり蕎麦をつゆにつけて食べ終わった後、
またほぼ同じ味の飲み物で締めるのがなんだかね。
もうお茶すすってさっぱり終わらせたいのよ。 中京の人間だが、神奈川に住むまでそば湯を飲んだことはなかった。 大阪人はカップ焼きそばの捨て湯でコーヒー作ってるんやで >>845
今は逆にちゃんとした蕎麦屋じゃないと出てこないけどな >>803
確かに、立ち食いでは出ない。
大衆食堂でも出さない。 >>833
そういう、年末に蕎麦を食うというメディアの作った行事に
いつまで踊ってるほど年寄りじゃないんで
年寄りの冷や水で割って飲んだらどうか？ スーパーで生そば買ってきて
チビの食べ残した緑のたぬきの汁に醤油とみりん足して
再利用してるわ 関西の昆布好きか。昆布茶や梅昆布茶を関西人がより好むとかあるだろうか >>687
熱々の蕎麦湯が後で出て来るから
自分の食べた汁を割って飲む普通に温かい 最近のそば屋の蕎麦湯は進化しすぎて下手したらそば本体より手間と原価かかってるよな
ドロっとしたやつ >>810
そばは東京と大阪で何もかもが違って面白いね。
大阪で「たぬきそば」を頼むと、揚げが載ったそば（つまり東京で言うきつねそば）が出てきたり、
大阪で「天ぷらそば」を頼むと、かき揚げではなくどん兵衛みたいな既成の天ぷらもどきみたいのが出てきたり。
ダシの違いも言わずもがな。 >>707
そばつゆじゃなくて日本酒につけて食べても巧いらしい そば湯も知らないとか食文化浅すぎw
そりゃ手軽なたこ焼き流行るわ 関西の大衆的な食堂では飲まないな
たとえば大阪で有名な、ちく満はそば湯出してる >>1
関西人は、キムチで舌がやられてるから蕎麦湯の味なんてわからないよ(o・ω・o) 関東から来た蕎麦屋は関西でも蕎麦湯を出すよ。
そもそも関西のツユはそのまま飲んで美味しいように作ってある。
関東は来るくそっ辛い醤油をドバドバ突っ込んでツユを作るから割らないと飲めたもんじゃない。
あ～、関西の薄口醤油の方が塩分が～とか馬鹿な事言ってる奴もいるが、
使う量が全然ちがうから。 >>835あるよ。少なくとも道南は蕎麦湯出てくる。 >>844
て事は薄揚げが甘くて出汁と調和してんのかぁ。
関西はきつねうどんって言われるように甘い薄揚げも
考慮して出汁の加減してるからねぇ。 埼玉県民の日だが蕎麦よりうどん派だな。
蕎麦は信州行った時しか食べない。
関東の蕎麦は不味い店が多過ぎるから。 ざる蕎麦食べたときに冷えたお腹を温めるものだと思っていたよ 大阪人だがそば好きで
蕎麦湯必ず飲むわ
あとそば茶も香りよくて好きだわ イマイチそば湯の旨さがわからんよな。
通ぶりたいだけだろ。
たたのお湯出してもありがたがってそ。 俺のレス
835名無しさん＠１周年2018/12/28(金) 22:25:46.75ID:jnY6BfNu0
トンキン名物、残飯再利用ですね？
に対して
なぜかゴキブリ糞食い朝鮮人が脊髄反応してレスをパクる
848名無しさん＠１周年2018/12/28(金) 22:26:50.94ID:mSLPK0kq0
ジャップ名物、残飯再利用かｗｗｗ 出石市で初めて飲んだんだけど、
あそこのそばというのは、
信州から伝わったものらしいんだ。 >>866
ばか野郎、タコ焼きも奥が深いぞ
銀だこなんつー雑魚店で満足できる舌しか持ってないからバカにできるのだ >>788
京都の店は名前は出さないけど醂がキツすぎる店が数件
そばつゆ飲んだ後少し酔ったのはビビった下戸な俺 正直言って関東の食文化は少し特殊なところは感じるな
別に悪い意味ではないんだけど、水の質が関係あるんじゃないかな？ >>859
昆布はおやつやな
スーパーにも何種類か売っている 全国的なチェーン店すらそもそもないだろ
蕎麦ってその程度のもんだよ そば湯とか知らねえし知りたくもない
なんで地元の県がオレンジ色なのかも意味不明 >>709 素材の味楽しみたかったら蕎麦の実齧っとけっちゅうねん。 >>856
年越し蕎麦ってメデイアが煽ったの？
恵方巻きと同じなのか 蕎麦って米や小麦の耕作に向かない痩せた土地でも育つ
貧しい地方の食べ物だろ、蕎麦湯を関西人が知らないのは当然
昔から豊かな地域なんだからｗ >>836
はあ？穀類ではそばだけに入ってるってのを曲解してるだけだろ たこ焼きは、ソースを付けなくても美味しい店を見つけるのが楽しみ
そういう店は、ソース塗るともっと美味しい 関西人はあまりそばを食べないし蕎麦屋も多くはなく、
サッと食べれるファーストフード感覚なので
蕎麦に対するこだわりもなく、蕎麦湯を置いてる店も少ない。 既に蕎麦文化が発達した江戸時代の寛延年間に、信州を旅した蕎麦業界の人間である友蕎子が、
かの地では蕎麦の食後にそば湯を猪口に入れて飲むという風習があることを知り、
それを江戸に持ち帰って仲間たちに広めたのが起源とされているので、江戸蕎麦の文化圏ではない関西ではそもそもその存在を知らない可能性はある >>870
関東人は、スシで舌と脳がやられてるから蕎麦湯なんて汚物ありがたがるんだよ(o・ω・o) >>849
わかる。
いずれにせよ茶で〆はするけど、
蕎麦湯も飲むと腹タプタプやねん。
濃い～タイプの蕎麦湯はめっちゃ喉渇くし。 >>736
普段から生麺だけ食ってるわけ？
できあいのカップ入りそばとか茹で済みのそばで済ますとか
そういうこともわりと多くね？
「必ず」飲むのが7割近くとかなーんか嘘くせえ～ トロッとした蕎麦湯を有難がって飲む通もどきがいるけど
あんなドロドロした釜で茹でる蕎麦なんて食えたもんじゃないぞ
蕎麦っていうのはたっぷりの新鮮なお湯で気持ちよく泳ぐから旨いんだよ
風呂と蕎麦は朝一昼一が一番って決まってんだぜ 九州なら焼酎のそば湯割りとかそば湯豆腐とか普通にあるじゃん >>882
なるほど。
なぜ関西なのにそば文化が定着したのか不思議だった。
出雲そばも信州から伝わったっぽいね。 ぶっちゃけていうと、年取るとやわらかいうどんのほうが胃に優しくておいしく感じるよね 関東ローム層が育んだ水と味覚だろ
別に悪い意味で言ってるわけじゃない >>898
そうじゃなくて、消化を助ける効果があるから。 >>645
なんか最近、ウズラの卵を出す店が無くなってるので悲しい…
アレはアレで美味しくはあったから 蕎麦つゆのなかにネギとハンパの蕎麦がピローンて浮いてんの
それをズズって飲むｗ
普通に考えて汚らしいよね 夏関東は冷たい麺類は盛りそばで関西は素麺っていうのもあるかもなぁ。
三輪素麺に播州揖保乃糸とかw 砂場そばの発祥は大阪市や。
西区の公園に砂場発祥の石碑がある >>850
ホントか？神奈川出身者で、飲む奴なんてほとんどいない。
因みにもんじゃ食うのはトンキンだけ。 >>886
関東は関西と違って水が硬いから昆布では良いダシが取れず、鰹ダシが普及したとかいう説がある。 >>867
韓西人は味覚音痴とか、何荒らしてるんだよ >>874
刻み揚げのキツネの場合は出汁変えたりするから本当にちゃんとした店はどこの地方でも納得できる味の店あるよね
関西のタヌキはあんかけのキツネだけど関東は天かすだったり、本当に日本の食文化は楽しいよ
食い道楽にはたまらない国 >>1
なんで関西人限定何だ?
九州人もそばつゆを飲む風習は無いぞ。
（蕎麦その物が無いが・・・） そもそも関東のそばつゆは濃いからなんじゃないのか？
関西は濃くないからそば湯は必要なかったとか。 >>839
蕎麦湯は単なる茹で汁出す店も多いが
蕎麦粉から作った割スープとして提供
している店もある。家庭で乾麺を茹でた
お湯を蕎麦湯と思った事は一度もない。 >>895飲みたかったら飲んだらええんや、一々関西絡めてくんなアホと言いたい。 てか東京って醤油ばっかだよなw
蕎麦にも醤油、うどんにも醤油
なんでも醤油ぶっ込んでりゃいいってもん
じゃねーぞw >>921
パクったレスでなぜか誇らしげな糞食いザイニチペクゴキ テレビでやってたけど、あれって蕎麦を茹でた湯じゃなくてわざわざ蕎麦湯専用に作ってるんだってね
そこまでして出すのもおかしい気がする 飲むで
そばつゆを薄めんでもそのまま行ける
ご飯いくらでもいける
あれだけ譲ってくれｗ >>816
骨ばっかでウロコがでかいゴミみたいなニシンは煮詰めるしかない >>929
大阪のたぬきの甘い厚揚げで、あんかけは京都なんだよw マップを見て驚くべきポイントは東京が濃色でないことと、東京と長野に挟まれながら山梨が真っ白なとこじゃねーの？ >>895
お好み焼きとかたこ焼きも貧乏くさいけどなｗ >>882
そう、出石蕎麦は関東伝来のそば殻の多い田舎蕎麦。
ここ１０年ぐらいで関東よりになって白くなりつつある。
そば粉屋が、数件しかないからみんな同じトレンドに。 >>872
試しに書いてみろ
ゆで汁を飲むまでもなく他のまともな食べ物で採れるだろう 関西人テレビ大好きなのに知らないなんてありえるの？ >>935
武蔵野うどんとか
うどん固くて黒い
汁も真っ黒で辛い
察してやれｗ そばが唯一の食なのかよ
他にも美味しいもんあるやろ 関西は知らないというよりは温そばの率が関東より高いんじゃねって気がする >>90
正確には江戸も含めた文化なんだがなあ蕎麦は。大阪は一枚噛んでる文化だけど。
※まず、蕎麦をそばがきで食べ始めたのは室町時代の信州長野が最初。(信州そば起源)
信州から蕎麦が流れ着き、次に蕎麦切りこと蕎麦麺にしたのは
江戸時代初期にての江戸が始まりらしい(ただし当初は塩湯で食す)【江戸前蕎麦・深大寺蕎麦の起源】
江戸城築城のため江戸時代初期に職人を色んなところから読んでて蕎麦麺の素朴さに何か加えたいと
大阪から出汁を大阪堺から醤油を持ちより現在のの蕎麦麺の形にしたのは大阪の助力あってこそ。
【大阪蕎麦の起源および現在型蕎麦麺料理の礎】[出典:チコちゃんに叱られるより]
後に、濃い味求め千葉野田醤油と静岡焼津鰹節で汁作る江戸前蕎麦。
出汁文化を守り、昆布だしを受け継いでく大阪蕎麦となってはいくのだが…。
…味はともかく元祖や本場名乗れるのは
(信州)長野・東京(江戸)・大阪と
海藻混ぜてこしありそば(ある意味オリジナル)のへぎそば作ってる新潟の
一都・一府・二県かなと思う。 >>917
神田まつや（当代いちばんの有名蕎麦店）の旦那はウズラどころか生卵を入れて食うのが好きと言っているから、そんなもん当人の好きにすれば良いんだよｗ 北海道の蕎麦生産が不作で割高らしいな
蕎麦湯は大人になってから知ったな
美味い飲み方まではわからん。 >>938
蕎麦の打ち粉にそば粉を使ってたらわざわざ作らんけどさ。 関西人で蕎麦湯知らないって
元々地方出身の奴だろ？
蕎麦湯って京都の文化だぞ
薄墨って女房詞にもなってるぐらいなのに 出汁が美味くて残すのが勿体ないって思ったおっちゃんが蕎麦のゆで汁で割って飲んだのが始まり
乾麺茹でた奴をビミサン割ったツユで食ってる店では無縁だろうな >>942
京都だと甘いおあげがキツネ
それに加えて刻みキツネ
さらにタヌキって感じだったな
衣笠丼なる刻みの甘い揚げが入った丼もうまいよ 大したことない差でも大きく見えるようにグラフと数を調整するJタウンの地域煽り 更科よりも田舎蕎麦の方が好きだわ
山形の僻地ですら板蕎麦の量が減ってきて悲しい。関西で食うよりは全然安いけど 近所に蕎麦屋（出石そば）がたくさんあるが
普通に蕎麦湯は飲むけどな >>907
トロっとした蕎麦湯は茹でたお湯じゃなく
専用に作った割スープの場合がお茶 そば湯は関西では聞いた事無いな。
浅草の蕎麦屋で出られて、何やこれ？って思った。
へぇこんなんあるんや、これええやんけって俺は思たけどな。
＞やはり、「東のそば、西のうどん」という食文化は確かなようで
何がやはりやｗ昔からそうやんけ阿呆かｗ
関西人の俺は両方大好きやし、どっちのアレルギーも無い事に感謝してるでｗ なんで福島がぽっかり抜けてるんだろ
会津の蕎麦屋とか、言わなくても必ず蕎麦湯出てくるけどな 蕎麦自体が美味いのであってその出涸らしの汁は何も考えず毎回飲むような価値のものではないと思ってる
余韻に浸りたいときは飲むしそうでなければ飲まないしその程度のもの もともとは体にいい、食あたりを防ぐって
考えられてたみたいだな そもそも蕎麦をそんなに食わねえ
うどんめっちゃ食う >>935
韓西人は出汁とソースの味しか分からん味覚音痴だからな
麺に味があるとか分からんだろ >>951
なんかで言ってたんだよな
自分もゆで汁でしか作ったことなかったから衝撃的だったわ まあ、考えてみればパスタには茹で汁が欠かさないものな
というかどうでもいい話題 >>945
作るのは簡単で自分で作るもんだけど店にしか出せない味がある
自分で作るの貧乏くさい？ >>1
関西の人間だけどそば湯は知ってるしあれば飲むけど？
それが何か？ 関西じゃうどんのつゆ、そのまま飲むだろ。
蕎麦のつけつゆは濃くてそのまま飲めないから蕎麦湯で薄めて飲むんだよ。
普通のお湯より蕎麦のゆで汁の方がうまいからそれを使っただけ。 関西人だけどうどんより蕎麦の方が好きだな
ちゃんとした店て蕎麦湯を飲んだりもするけど 名古屋人だがそば湯が何の事かもわからないw
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