【調査】関西人は「そば湯を飲まない」 そもそも、存在自体を知らない人も...
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年の暮れの定番料理といえば、やはり「年越しそば」。ホカホカ湯気の立つかけそばもいいが、暖房で温まった部屋で冷たいざるをすするのも悪くない。今から年越しそばが楽しみ、という人もいるのでは。
そばといえば、忘れちゃいけないのが「そば湯」だろう。実はこのそば湯をめぐっては、以前から西日本ではマイナーな食文化ではないかというウワサがある。それって、本当なのだろうか。
そこでJタウンネット研究所では、2018年11月17日から12月27日にかけて、「そば湯、飲みますか？」と題したアンケート調査を実施（総投票数：1087票）。はたして、気になるその結果は――。
■東西で差は出たのか？
まずは、全国の投票結果から見て行こう。
そば湯を「必ず飲む」と答えた人が、66.3％（721票）で7割弱を占めた。次いで「たまに飲む」が24.4％（265票）。やはり全国的にみると、そばを食べた後はそば湯でシメるという人が圧倒的に多いようだ。
ただ、「1度も飲んだことがない」という人も6.3％（68票）いたし、「そもそもそば湯を知らない」も3％（33票）。あわせて1割弱の人間が、そば湯とは全く縁のない生活を送ってきたということになる。こちらも見過ごせない数字だ。
それでは本題。気になる東西の結果を比べてみたい。
円グラフを見て分かる通り、東日本と西日本では「必ず飲む」と答えた人の割合に20ポイント近い差が出た。「たまに飲む」派では西日本の方が上回ったが、全体としてはやはり東日本の方がメジャーなようだ。
1度も飲んだことがない、そもそも知らないという人の割合で見ても、東日本はたった8％。一方、西日本では2割強の人がこれに該当し、くっきりと地域差が出た結果になった。
続いて、そば湯を「必ず飲む」と答えた人の割合を都道府県別でみていこう。
一目瞭然だが、関西地方が真っ白（＝必ず飲む人の割合が50％以下）だ。一方で、九州や四国では比較的「飲む派」が多い結果に。実際、関西地方の必ず飲む率は35.4％。それ以外の西日本地域では59.3％という数字で、25ポイント近い差がついている。
なぜ、こういった差が出るのだろうか。
その理由について、筆者は過去に専門家の見解を聞いたことがある。そば文化の普及活動をしている一般社団法人「全麺協」の担当者に「そば湯、関西ではマイナーでは？」という説を聞いたとき、
「そもそも西日本ではあまりそばを食べず、うどんを食べる人が多いので、そもそも『そば湯』を出すような専門店に行くことが少ないのでは」
との回答があったのだ。
やはり、「東のそば、西のうどん」という食文化は確かなようで、その傾向が確かに投票結果にも反映されたと見て間違いなさそうだ。
2018年12月28日 17時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/15805223/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/2/e/2edda_1460_85e286c9c13b15a6111ad7a14e788641.jpg
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/b/3/b3bdb_1460_cb530d89f4c73c827b23a109c95e0ffc.jpg 関西のつけ汁はメチャクチャ薄くて、それにソバを全部浸して食うんだよね
関東だとソバの下半分も浸けないで食うから、関東と関西のソバは似て非なる物だと思われる
ソバ湯だって、あんな薄いつけ汁で薄めたら味しないだろうよ >>90
江戸は白米文化で蕎麦はご馳走じゃないからな 蕎麦なんて米がろくに食えないとこの貧しい文化だからな すまん
聞きたくない事実かもしれないけど
国産の半分は「北海道産」 ttps://anisub.fun/wp-content/uploads/sobayu.png >>97 ビタミンやミネラルの取り方が限られてた時代の遺物やねえ 十割なとこで
つゆを入れずに
そば茶なかんじで
ちょろっとすする >>91
うどん湯はただの小麦粉のゆで汁なので、飲んでも栄養がない。 蕎麦っていうのは、肥沃な土地で作らない。
痩せて他の作物が育たないような所で作られてきた物。
稲や小麦が栽培できた温暖で肥沃な関西方面には馴染みが無くても仕方がない。 うどん県が流すうどん茹で汁のせいで瀬戸内海の塩分濃度は太平洋よりも濃い >>104
うどん黒い
汁も真っ黒で辛い
関西人が想像するトンキンうどんがこれ >>75
だから関西って田舎だと思う。
都会っていろんなのが入って来て、その時その時でいろいろ選択出来るから。 >>81
天満橋～谷町界隈はお蕎麦屋さん多いね
それぞれこだわりある感じで良い
お酒も楽しめる大人向けの店が多い 西日本はうどんみたいな薄っぺらい麺文化しかないからな >>112
東京でも蕎麦湯を好むのは江戸の中だけだよ そばつゆをそば湯で割ったら薄くなるだろ
俺はそばつゆをそのまま飲む
意味がわからないのだ >>108 ソバは実るとすぐに落甫してしまうから、救荒食としてではなく
美食として考えればものすごく高くつくのよね。半分くらいは収穫できない。 関西人ってぞは湯って言うと風呂と間違えるからな
蕎麦に浸かるとか >>104
讃岐
稲庭
武蔵野
水沢
桐生
吉田
他にもあるだろうな >>111
白米文化でビタミンミネラル欠乏症が流行ったからな JIN?仁ってドラマで、客人を山盛りの白米とおかずがちょっとでもてなすシーンが出てきたけど
江戸患い（脚気）には、そばがいいってんでそばが流行った、おそらく味だけならうどん文化の
ままだっただろう 蕎麦も関西の方が美味いもんな
東京行った時に二郎いったけど不味かったもん 蕎麦湯ってどういうシステムなの？
蕎麦食べ終わった後に「蕎麦湯下さい」って注文するの？
それとも最初に蕎麦と蕎麦湯を注文するの？ >>117
それ
トンキンてうずら卵がないらしいよ
店に売られてないって しょっぱいと体に負担がかかるから蕎麦湯は多めに入れるわ 関東だけど蕎麦湯を知らなかった
外食しない食習慣の一家だったから >>139
蕎麦食べ終わった後に「蕎麦湯下さい」って注文するの？
そうだよ >>1
北海道だけど飲まんなぁ。どこ行っても必ず付いてくるけど
我ながら珍しいとは思う 関西では蕎麦はけっこう高級品っぽいとこある
庶民はうどん、あるいは阪神間でよくある中華めん＋うどん出汁の「そば」
姫路の駅そばが有名になったけど
蕎麦の名店はけっこうある >>111
ああ、それで。
江戸時代に脚気が流行って、参勤交代で江戸に行くと脚気になって、地元に帰ると治る。
その原因が分からなかったけど、白米にあるとは誰も考えず、蕎麦を食べたり、漬物を食べてると掛からなかったとか。
ビタミンBだよな。 え？子どもの頃から普通に飲んでいますよ
大阪人ですが 関西人だけど、関西人は蕎麦湯をあまり飲まないと最近知った >>139
つけ麺の割りスープと同じタイミングで頼みなさい 飲まないのは好みの問題だが、知らないとか無知なんだなぁ >>139
食べ終わった頃に店員がやってきて
どうですかー？と言いながら入れられた
初めての時は虐められてるのかと思った >>139 ソバ湯くださいで無料で呉れる。ただし立ち食いみたいなところでは
びっくりされる可能性あり。 >>139
食べ終わった後だね
黙って持って来てくれたり
こちらからくださいと注文したり 別に蕎麦湯だけじゃなくて
小麦湯でも米湯でもなんでもいいけどね 東京来てから、うどんは一切食わなくなった。
代わりに、そばを食っている。 飲んで美味しいもんでもないしな
これする奴は通ぶりたいだけ ちゃんとこだわりのあるソバ屋は、蕎麦湯を出してくる
東京でも安い大衆向けの店だと出てこない 関西でも食後に蕎麦湯飲むけど…
美味い蕎麦屋がほとんど無いのはまあそうだが >>139
気の効いた店だとこっちが蕎麦を食い終わりそうなタイミング見て、勝手に出してくれるで。
そうじゃない店や、忙しいときなんかはこっちからいわなでてこうへんけど >>139
店により蕎麦湯くださいででてくる場合もあり、
何も言わずとも蕎麦湯を率先して出す店もある。
何も言わずとも蕎麦湯を率先して出す蕎麦屋はだいたい蕎麦の味に自信のあるお店。
関東・信州・関西問わずな。 >>139
言わなくても蕎麦湯置いときますねって持って来てくれるお店もあるね
店によると思う >>97
不味いことはないけどな。むしろ美味いと思う。
塩気が苦手なので、店の人に注文をつけることはあるけど。 ( ´ⅴ｀)ノ＜ざるダシにそば湯ぶち込んで一気飲みｳﾏｰ 蕎麦湯って名前は聞いたことあるけど何なのか未だによくわかってない
このまま一生知らなくてもたぶん問題なさそう
>>62
ちょっと言っている意味がわからない… そもそも蕎麦屋が少ない
うどん屋がついでに蕎麦もやってる おれも東京に出てきて初めて「そば湯」というものを知った
国分寺で大学の同級生の女の子と行ったが、どうしていいのか判らんかった。
その後上手くいかんかったのも「そば湯」のせいにしたいぐらい腹立たしい 大阪でもまともな蕎麦屋は割下付きで出してくれるし
わざわざそういう店を探して来る人なら蕎麦焼酎の
蕎麦湯割で飲んだりする わざわざ頼まなくても食べ終わった頃に持って来てくれるのに、知らないはずないだろうて 蛭子さんが「ソバを茹でたあとの残り汁」と発言して怒られてたなｗ 蕎麦は痩せた土地でも育つ小麦より栽培しや
すい穀物で、その食べ方は火すら起こす必要
のないただ捏ねた状態の麺に醤油ベースのタレ
を浸して食べるだけという粗末な食べ物
お茶ではなく蕎麦殻を湯に入れて飲むという
ことからも蕎麦食が盛んな地域は
小麦も茶も栽培できなかったことがわかる 関西でこの風習があるのは信州そばの流れをくむ出石あたりだけだったりして >>164
東京のうどんは不味いから
小諸そばの香味豚うどんは美味しい
関西人でも美味しいと思ううどん >>163
お茶のむぐらいおいしいけど
麦茶と同じようなもの 最初は蕎麦粉だけどね
だって蕎麦茹でてないから無理だもん 関西人は普通にそばも良く食う
うどんよりそば喰ってる奴も多くいる
街にはそこらじゅうそばの店もあるし繁盛してる
ただそば湯なんて文化がないだけ この前初めて飲んだ、その店はご飯ものがなくてちょっと困った。
蕎麦とお酒の店だった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
