一番簡単なのは、完全予約販売にすればいいだけの事。
何でこんな簡単な事を実施しようとしないのかねぇ?
それだと現物を見て気が向いて買う人の需要がーとか喚くのもいるだろうが、
そんな人が万単位でいるはずがないから売り上げに換算しても誤差レベルでしかない。
廃棄した食べ物にかかった経費の方がよっぽどかかってる。