節分巻き寿司の風習そのものはあった

丸かぶりの起源→村人が節分祭の時に集まって巻き寿司を出していたが
切り分けるのが追いつかなくなってそのまま出したというだけ
大阪では節分の巻き寿司がメインだから、切ってても別にいいってことよ

フェラ巻起源→大阪ヘイトのデマ

恵方巻き→1980年代前後に海苔業界が創作した商業ステマ
当時は大阪周辺だけのものだったし、それほどたいした広がりにはならなかったけど
2000代以降セブンイレブンが全国にステマをまき散らした