【ブリしゃぶ】誕生４０年 発祥の京都・宮津「カニに負けない」
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京都府宮津市内の旅館業者でつくる「宮津天橋立観光旅館協同組合」は、誕生から４０周年を迎えた丹後の冬の味覚「ブリしゃぶ」をＰＲするキャンペーンを実施している。ブリしゃぶを味わう宿泊プランの利用者を対象に宿泊券をプレゼントし、観光客誘致や知名度向上につなげる。
ブリしゃぶは、２〜３ミリ程度に薄切りにした寒ブリを、煮立った昆布だしにくぐらせ、ぽん酢で味わう料理。同組合によると１９７８年に青年部のメンバーが「カニに負けないようなインパクトのある宮津オリジナルの料理を作ろう」と試行錯誤を重ねて考案したという。ブリが出世魚であることから「出世鍋」とも呼ばれる。
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2019年01月17日 11時03分
https://s.kyoto-np.jp/sightseeing/article/20190117000045 余った刺身のブリとかマグロとかつっこむことあるけど
だいたい似たような味になる
しゃぶしゃぶならタラかハモでええわ カニもブリも好きだが、二切れで十分。
カニづくしコースとか10分で気分悪くなる。 ハマチの刺し身好きとしては
美味しそうとも思えるが、どうであろ ブリ大根の特有の苦さが苦手。
ぶりしゃぶなら食える。 鳥喜の予約が取りにくくなるやん、秘密にしといてくれ ブリなんかどうやっても美味いもんな。まったく奇跡のお魚だぜ。 たこしゃぶ、ぶりしゃぶ、カニしゃぶ、タイしゃぶ
牡蠣しゃぶ、これは美味しかったよ。
肉は牛のみ、豚や鶏はないね。 うなぎと一緒で養殖ぶりも天然の幼魚捕まえて肥育してるだけだからな
太平洋の北西部にしか居ない魚だし日本近海で獲れなくなったら即絶滅 >>10
俺的にはセコガニの酔っぱらいがにが最強
漁が終わって世の中の誰も食べられないセコガニに火を通さず身も外子も内子も食べられる方法 脂がのってさえいれば美味しいと思ってる奴って多いね >>24
それな。
程度の問題だわな。
一切れにサラダ油大匙五杯分相当のアブラやぞ 発祥は富山じゃないの？
あと寒ブリのぶりしゃぶが至高 刺身買った時にたまにしゃぶしゃぶにして食べるけど美味いな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
