【日本食】とどまることを知らないラーメン戦争 in ニューヨーク 1杯のラーメンが平均で15ドル（約1700円）
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ニューヨークで起きているラーメン革命
日本におけるラーメンの位置付けは、B級グルメ。
しかしニューヨークでは、ラーメンは高級品です。
なぜなら1杯のラーメンが平均で15ドル（約1700円）、そこに20パーセントのTipを入れたら、ほぼもう日本円で2000円。
こんな高いお金を払ってまでもなお、ラーメン屋が次々にオープンし続けられるほど、ニューヨーカーにおけるラーメンの評価はかなり高めなのです。
筆者の記憶では、一風堂がニューヨークに店を構えてからというもの、似たような豚骨スープに細麺といった博多風のラーメン屋がここ5年は主流でした。どこへ行っても、新し
くオープンしても、豚骨・細麺、バカの一つ覚えのように豚骨・細麺・・・。
それはなぜなら、一風堂以来、日本のラーメン屋がニューヨークに進出することが少なく、
日本のラーメン文化とラーメンへの情熱を知らない現地人が見よう見まねで始めたラーメン屋ばかりだったからだと感じています。
それが、2016年に有名店、中村屋がこちらに進出したのを皮切りに、誰もが知る一蘭、家系ラーメンの町田商店が元となるE.A.K RAMEN、池袋に本店を構える屯ちん、
北は北海道から本格味噌ラーメンの麺恋佐藤、そしてついに2018年冬、念願の二郎系ラーメンTabe Tomoがオープンした。
ここ2年のあいだに、日本の有名ラーメン店が続々と進出し続けているのです。やはりさすが日本のラーメン。
スープも麺も、それぞれこだわりがあって、バラエティ豊か。そして連日、大人気。
そこで、日本から来たラーメン屋ベスト３を勝手な独断と偏見により紹介したいと思います。
独断と偏見ランキング 3位
麺屋次郎
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鹿児島県指宿市からきた、九州ラーメン。
豚骨と鶏ガラのミックスされたスープが、見ために反しあっさりしてて美味しい。
2016年のニューヨークラーメンコンテストで優勝した経歴を持つ、実力派。
メニューは、焦がし玉ねぎののったマイルドな「KAGOSHIMA」、焦がしにんにくがアクセントの「IBUSUKI」、ピリッと辛い「SAKURAJIMA」の３種類があります。
独断と偏見ランキング 2位
麺恋佐藤
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北海道から進出した札幌ラーメン。
ほんのり背脂が乗ったこってりめの醤油ラーメンと、コクの深いバランスのとれた味噌ラーメンがメインで、そのほか担々麺や辛味噌など、種類も豊富。
特筆すべきなのは、札幌ラーメンに欠かせない西山製麺をニューヨーク店でも使用していることろ。このちぢれ麺がスープによく絡んで実に美味です。
独断と偏見ランキング 1位
Tabe Tomo
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第一位に輝いたのは、2018年冬にオープンしたてのTabe Tomo。LAやHawaiiにあるつじ田の系列店。
LAにいった際のファーストプライオリティはここだったといっても過言ではないほど好きなラーメンです。
こってり背脂の浮かぶスープに、自慢の極太麺。上にはこれでもかというほどのもやしと、厚切りのチャーシュー。
見た目はかなりヘビーなのに1杯完食できるのは、スープが思いのほかあっさりしているから。
今後もニューヨークのラーメン戦争、見逃すことなく追い続けていきます。
2019/01/20 16:00TABIZINE
https://news.nicovideo.jp/watch/nw4693225
https://assets.media-platform.com/bi/dist/images/2017/01/18/12-minca.jpg
http://nykurashi.com/wp-content/uploads/4383441033_c02c15f8f9-900x599.jpg
http://blog-imgs-44.fc2.com/n/y/l/nylife09/Terakawa.jpg
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/P/PlusUltra/20170629/20170629234005.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DVWzMxAU8AAQYSq.jpg これから日本の一般庶民の所得は外国人労働者レベルまで落ちるからな
ラーメン屋は高級店しか生き残れない ニューヨークでレンジで作る冷凍ラーメン売ったら売れるんじゃないか？ 2位のが美味そう
1位のはチャーシューがいまいち
3位のは量が少な過ぎ 日本もこれくらい上げて欲しいね。
正確にはこれくらい上げても文句をいわないでほしいね >>133
時々アメリカの映画やドラマに出てくる紙容器に入ったテイクアウトの中華料理
あれ凄くそそられるｗ でもさ、チップ20％って盛ってないか？
10％〜13％だろまあ別に20％払ってもいいけど 大卒初任給が1985年で14万円、1990年 17万円、2000年 20万円
そこから、2005年 20万円、201０年 20万円、2015年 20万円
本来なら26万ぐらいになってるのが自然なのに。 あれだよな日系とはなってるけど何人とは言ってませんけどみたいなもんじゃないの まあ、中毒患者のように、同じ味を求めてくる
おやじ、今日は、いつもの味と違うね
へへっ、娘が結婚するんですよ
そういうドラマがあるね
しかし、ニューヨーカーは、なにを求めているか？ 高級蕎麦は許されるのに高級ラーメンは許されない
原価率を考えるとラーメンの方が高いというのにってラーメンハゲの漫画で言ってた >>269
> https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E3%81%BE%E5%91%B3
> 一方で、西洋文化圏では、フランス料理におけるフォン・ブイヨン・コンソメのように、だしによってうま味を増す料理法も一部存在したものの、
> 多くの料理ではトマト（グルタミン酸を豊富に含む）、チーズのような酸味などが強い食材によってうま味を補給したり、
> 何より肉料理では肉の煮汁自体がうま味の供給源となったため、うま味を増すことに多くの意識は向けられなかった。
> そのため、日本の学者の主張するうま味の存在は、多くの欧米の学者には懐疑的に受け止められ、
> うま味なるものは塩味・甘味などがほどよく調和した味覚に過ぎないと考えられていた。
歴史的に見てうま味が存在すると熱心に主張していたのは日本が先だったみたいだ
それでも人種間でそこら辺の遺伝子にそこまで差があると思えないし、まあその通りで単に文化的な差だろうなって気はする >>255
金龍はラーメンとは言えんよ
マンガ読むとこやん
それにしてもラーメンは500円以下じゃないとおかしい
儲け過ぎ 中華でも天津飯とかタマゴご飯だからな
400円や500円でも高いわけ ニューヨークは平均時給も日本の倍とかだろうから、
円換算してもあまり意味無いと思う。
ただ気になるのは、日本国内のラーメン値上げが激しいこと。
・博多風龍 税込500円 → 680円
・ラーメンまめぞう 税別650円 → 700円
値上げしたラーメン屋は潰れるパターン多いけどね。 飲食店員は英語覚えて海外で勝負したほうがいいのに国内に閉じこもって潰しあい
世界で普及すればするほど技術も上がっていき日本人の優位性が下がるのだから
日本の料理人ははやく世界に出て地位を確立してほしいね 何で天下一品が評価されてるのか、わからん。あのこってりはまずい。 >>303
アメリカは一人あたりGDPが55%も高い
日本人がこんなに出せないのは当たり前 パスタみたいに音を立てないように啜らないで食べるんだろうけど火傷しないのかね。
まさかぬるくて伸びたの食べてないだろうね。熱々で出すのにぬるくなるまで待つのかね。 外人がラーメンを受け入れられるのは分かった
じゃあ、そばやうどんはどうなんだろう？ >>299
そうなん？
だったらフレンチのブイヤベースとかイタリアンのペスカトーレとか人気無いってことになるが >>285
>マックの店員が時給1500円なんだろ？1700円ならちょっと高いかなくらいだろう
都心と郊外では時給がぜんぜん違う。
時給1700円なら郊外だろ都心だと2000円以上じゃないと割が合わない。
日本と違って公共交通機関が当てにならないから都心に住むと最低限のワンルームでも家賃20万円以上とか。 >>320
給料良いけど、ＮＹのアパートってボロでも月30万円って世界だぜ。 ニューヨークで働く人間の給料水準からすれば2000円なんて高くはないよ
おまえらの給料が安すぎるだけ
高い高い言ってないで、もっと稼げよ ラーメンに600円以上出すやつはアホ
高い金出すならまともな料理を食べるね >>319
クオリティ下がるくらいなら値上げした方がいいと思うようになった。 人件費と原価と店舗代が向こうは高いからな
一澄みたいなつけ麺が欧米ではならないのが不思議だわ、ここに出てるラーメンより旨いのに >>323
ゆで太郎とか山田うどん食堂のラーメンは500未満。 でもラーメンがここまでヒットしたのはどうしてなんだろね。肉に芋に食ってる国にしたらラーメンは未開拓だったのかな。
袋ラーメンとは訳が違うのだし。中華もラーメンを主力には売らないから、日本のラーメン屋って部分は新しい境地だったのかな。 つまりは、ニューヨーカーにとっては、スープは、スープなんだよ
つまりは、日本で言うスープとは、ニュアンスが違うと
あ、寝るわ 白人は豚骨ラーメン好きだよな
狩猟民族だったころのDNAが疼くんだろうな 不思議だよな。ラーメンってそんなに美味しいとも思わないのになあ。 >>331
外食はニューヨークのマンハッタン区よりもヨーロッパの方が高い。
ヨーロッパの外食はもっと高い。 ラーメンとかざる蕎麦好んで食べてたが
年取ってからかけそばに落ちついたわ ざる蕎麦でさえも胃にくる
33歳 >>82
昔ながらの醤油中華そばを
見なくなったね
今のギトギトラーメンは
身体悪くして病気になるよ >>330
アメリカの都市部の家賃は間取りに支払うもんじゃない
治安の善し悪しで家賃が決まる。安くて広い物件に住みたきゃ命かけろ >>310
そもそも日系ラーメンから独断と偏見で選びましたって言ってるだけで
ラーメン店全体で見れば外国人が経営してるラーメン店の方が人気あるかもしれんし。 2000円は高い。購買平価的にどうなのか、わからんけど。 >>335
あーー、でもあれ蕎麦屋とうどん屋でしょ？
山田うどんでうどん食ったことほとんどないけどさ アメリカだと5〜6ドルで食べるラーメンはチャイナか東南アジア系のなんちゃってラーメンで
ちゃんとした日本式ラーメンは15ドル前後と定着してしまつたので今から10ドル以下で出しても偽物扱いされるだけですわ このスレともう一つラーメンのスレあんのな
夜中に食いたくなるからこれ以上はスレ見るのやめとこw テレ東でココイチのイギリス出店を特集してたけど
チキンカレーが１７００円ぐらいしててビビッたわ
いくらなんでも物価高すぎだろ 米国の都市部は家賃が高くてそれを払えるだけ給料も高い
物価が高いからそれ位で普通なんだろう
日本で300万の仕事があっちでは1千万だし… >>315
500円以下は不味いから並ばれないし単価安いから淘汰されてめっきり減ったな
千円のそれなりに旨いラーメンやつけ麺に慣れると、安いラーメンは食べれなくなったわ これは間違いなく数年後には海外じゃ衰退してる産業になるな >>331
だね
ニューヨークの平均時給は5800円だからね
平均時給が780円のどっかの島国とは違うわけで
ちなアジアでもシンガポールや大韓民国は平均時給は4000円超えてる
中国も平均時給は3800円 外食の高さ
北欧＞スイス＞ロンドン＞パリ＞その他ヨーロッパの大都市＞ニューヨーク＞＞＞＞＞東京＞＞＞アメリカの田舎 >>333
麺屋武蔵とか今は値段だけ高くて喰えたものでは無い。 アメリカのカリフォルニアは年収１０００万円あっても生活が苦しいとか
いろいろ狂ってる >>331
欧米で日本のものを食べると高くなるよね
向こうの料金に合わせるんだろうな
>>338
アメリカ映画でカップヌードルを持って来てチャイニーズ・スープと言ってた >>352
アメリカの場合、高校生のアルバイトで年収500万とかがフツー
どっかの貧しい島国では正社員なのに400万しか貰えないらしい 博多風竜と博多天神ってどっちがうまい？
いつも迷うわ >>354
今より前に進む為には、争いを避けて通れない >>352
金のない人は、安い店やマクドのドリンクバーでコーラ飲んで腹を満たすだけだな >>332
600円以上が高いと言っている次点でアホだろう
それははっきり言って安いんだよ
そんな金でまともなものなんて食べられるわけないだろう >>356
だからもっと稼げったって日本国内じゃ限界がある >>356
先進国で日本人の賃金が低いのは事実だが、ウソはよくない 給与高くて物価高ければ結局ヒーヒー言うのは一緒だな 日本の寂れた定食屋でワンコインのパスタがスイス北欧だと2、3000円
いくら物価が高いとはいえ馬鹿げてる
だから現地の人は家族で滅多に外食せず家で食う >>361
サンフランシスコ周辺とかシリコンバレー、あとシアトル周辺とかな アスナ称賛まとめサイトに書き込んどくから見とけよ
何処かいつかは自分で見つけなさい >>345
おしゃれな街ブルックリンもずっと奥にすすんで行けば
家賃月２３０ドルくらいの公営団地がたくさんあるからね
だけど絶対に近づかないほうがいいからね
昼間でもそっち行っちゃダメ >>325
割とヨーロッパはそば粉文化はあるからイケるかと
アメリカは知らん
うどんの太さはあいつらの食意識の限界を突破しているから無理かと個人的に思う
俺も無理 >>348
ゆで太郎ののカレー（450円）と山田うどん食堂の生姜焼き定食（690円）はコスパ良いと思う。
麺類は大したことないけどね。 俺的にはブームで終わらずにこのままラーメンが世界に定着して欲しいと思っている
生まれ変わった来世でも身近なところでラーメンを食べたいからなｗ >>363
アメリカの一般労働者の賃金はそれほど高くない。
一定以上のスキルを持ってる人の賃金が日本より加速度的に高くなるだけ。
あとたとえ底辺仕事でも都心部で働くと時給は高い。家賃が高いから底辺仕事する人を集めるのが難しいし。 気を付けないと、マネ、パクリしか出来ない朝鮮人が狙ってる
奴らは下手くそなC級品を作って本家の評判を下げる
教えてやると、自分が本家と捏造する
市場最低最悪のクソ民族 生めんラーメン 3袋180円を持っていって向うで商売したほうがよくね？ >>380
欧米じゃ蕎麦よりうどんの方が人気
蕎麦は見た目が悪いから食う前に拒否られる
うどんが小麦粉と知れば抵抗は無い >>364
風龍は、一定のボーダーがあり安定してる（薄い店は、常に薄い）
博多天神は、同じ店なのに時間によって超薄いかったりする >>353
おれは博多の名代のラーメンが好きだったけど
今も450円なのかな
280円でがんばってたけど、450円に上がってた
一蘭より好きだけど最近は博多行かないのが残念
高くても美味しくないラーメン屋もあるよ
高けりゃ美味しいとは限らない カリフォルニア州だけでイギリスのGDP超えるが
他はビミョー >>351
物価が高いというか、外食は高くてスーパーや市場で売ってるような普段使いの食材は安い。
人を使って調理提供してるんだから給料の安い日本の感覚だと高く感じるだけ。
とくに日本で「宿泊業,飲食サービス業」の賃金は全業種のなかで最低水準だからな。 シンガポールにあるアメリカ企業の現地法人で働いていた人も外食すると日本より高いと言ってた
でも給与は日本より高いのに残業はあまりないらしい >>361
家賃、保険代が高いからな
ロンドンなんかもまともに暮らすなら年収一千万は必要だとか 円高ならまだなんとかとか思ってたけど>>36とか見るとな…
これは日本人の賃金が上がらないとダメなんじゃないか >>381
俺は山田うどんは野菜炒め定食が定番
あれほど野菜がどっさり食える定食屋はなかなかない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
